røyking mat med tre krever at du velger riktig tresort og -størrelse for å få den beste smaken.
For røyking av egg kan mange tresorter gjøre, for eksempel kirsebær, or og lønn. Det som er viktigere er størrelsen.
Du må bruke flis til dette ellers røkt hardkokt egg ville ikke smakt så godt.
La oss se på alt du trenger å vite om å røyke egg med riktig trevirke.
I dette innlegget dekker vi:
Hvordan røyke egg
Oppskrift på røkt hardkokt egg
Ingredienser
- 8 hele egg
Instruksjoner
- Ha eggene i kokende vann og la dem stå på ovnen i omtrent syv minutter.
- Fjern eggene og legg dem i en stor bolle fylt med kaldt vann. La dem trekke i ca 10 minutter.
- Fjern forsiktig skjellene fra de kokte eggene.
- Start din røyker med flisene du ønsker. Forvarm den til 110 ° C eller 225 ° F.
- Spray eller tørk av røykebrettene dine med olje for å unngå at eggene stikker ut på dem.
- Legg eggene på brettene. Gi litt mellomrom mellom eggene slik at røykene sirkulerer godt.
- Sett brettet inne i røykeren og la det stå i ca 30-45 minutter.
- Ta eggene ut av røykeren.
Du kan også legge rå egg direkte på røykeren uten å koke og skrelle det først. Bare ordne de rå eggene i samme instruksjon for de skrelte og kokte eggene.
Den eneste forskjellen er at du må la dem røyke i omtrent to timer i stedet for en halv time. Ellers ville eggene fortsatt være for rennende.
Eggene ville være alle gulbrune etter røyking. Du vil også legge merke til den røykfylte lukten og smaken fra eggene. Disse eggene er klare til å spise som de er.
Du kan også forberede eggene, enda mer, for å lage andre retter, for eksempel
- deviled egg med urter og krydder,
- skiver røkt egg inne i en sandwich,
- og salatskål med hakket røkt egg.
Å røyke egg er en annen metode for å heve smaken på dine hardkokte egg. Men du må bruke riktig trevirke, ellers ville det ikke være så deilig som forventet.
Tross alt er denne metoden for matlaging verdt å prøve.
Velge trestørrelse
Woods for røyking kommer i tre forskjellige størrelser. Og når det gjelder å røyke mat, har størrelsen betydning. Det betyr mye.
chips
Flis er flak og rester. Den lille størrelsen gjør at de brenner veldig fort. Flis er billig og allment tilgjengelig.
Biter
Trebiter er trebiter som er omtrent to centimeter store. De kan brenne i en eller noen timer.
Logger
Tømmerstokker er det store hugget av tre. De kan brenne i lange timer, noe som gjør dem til beste alternativet for offset -røykere.
Jo større kutt, jo lengre kan de brenne. Egg trenger imidlertid bare kort tid å lage mat. Bruk av biter, enn si stokker, vil gjøre eggene dine overbrente.
Bruk derfor bare flis for å røyke egg. Biter og tømmer er mer egnet for kjøtt, avhengig av kjøtttypen du tilbereder og hvor røykfylt du vil ha dem.
Velge tresort for røyking av egg
Det finnes utallige tresorter som folk kan bruke til å røyke mat. Hver type gir maten en annen smak.
Teknisk sett kan du bruke hvilken som helst tresort for å røyke eggene dine.
Spesielt fordi folk vanligvis har sine egne smakpreferanser, så tresorten du finner gir den beste smaken kanskje ikke smaker like godt for noen andre.
Noen tresorter er imidlertid betydelig mer populære fordi smaken ser ut til å passe perfekt. For det meste er de tresorten med en lett smak.
Woods med tyngre smak vil for det meste være for intens for noe så mildt smak som egg. Derfor vil du kanskje unngå å bruke slike treslag for å røyke egg.
Her er noen av de beste skogene for å røyke egg:
Alder
Alder gir en subtil og søt smak. Det vil perfekt utfylle eggene hvis du forbereder eggene dine til et enkelt og trøstende måltid.
Denne tresorten fungerer også godt for proteiner med delikate smaker som ørret og laks.
Maple
Maple har en lett stank av røyking og noen biter sirupaktig smak. Det vil ikke være som om egget ditt er karamellisert med lønnesirup, selv om lukten kan ligne litt.
Egg røkt med lønnetre vil smake unikt salt. Andre typer mat som passer godt til lønnetre er kylling og and (som du også kan bruke disse skogene til).
kirsebær
Kirsebærtre smaker mildt og fruktig, og gir en enkel vri i smaken av eggene. Dine røkte egg vil også utvikle en fin brunfarge.
Denne tresorten kan kombineres med tyngre smaker som hickory for å gi kompleksitet til et tyngre protein som bryst og kalkun.
Som en tommelfingerregel vil alt tre som passer godt til fjærfe gjøre en god smak for å røyke egg også. Spesielt den typen fjærfe som hadde eggene.
For eksempel, hvis du vil røyke andeegg, finn en tresort du liker å bruke til å røyke andekjøtt.
