En bratwurst (), også kjent som en brat på amerikansk engelsk, er en pølse vanligvis sammensatt av kalvekjøtt, svinekjøtt eller storfekjøtt. Navnet er avledet fra gammelhøytysk Brätwurst, fra brät-, som er finhakket kjøtt og Wurst, eller pølse. Selv om ungen i bratwurst beskrev måten pølsene lages på, forbinder moderne tyskere det med det tyske verbet "braten", som betyr å steke i panne eller steke. Bratwurst er vanligvis grillet eller pannestekt, og noen ganger tilberedt i buljong eller øl.
Bratwurst er pølser laget av kjøtt, vanligvis svinekjøtt, biff eller kalvekjøtt. De er kjent for å være veldig smakfulle og noe krydret, og er perfekte for grilling eller steking. De kalles Bratwursts, og de er deilige.
I dette innlegget dekker vi:
Hva er Bratwurst?
Pølsen med en rik historie
Bratwurst er en type pølse som har eksistert i århundrer. Den er laget med en rekke krydder og krydder, som muskat, ingefær, karve og salvie, og kommer vanligvis i et naturlig tarm laget av dyretarm. Det er et populært valg for grilling, bakluker og andre sammenkomster.
Hva er inni?
Bratwurst lages vanligvis med svinekjøtt, men du kan også finne den med biff eller kalv, eller en kombinasjon av de to. Den kan grilles, dampes, stekes eller tilberedes på annen måte.
Allsidigheten til Bratwurst
Bratwurst er et godt valg for en rekke måltider. Du kan lage smørbrød, som pølser, eller bruke det som en ingrediens i oppskrifter som middager med ølbratwurst. Det er også deilig med surkål, eller som dip som ølostdip. I tillegg kan du fylle den med forskjellige ting som ost eller paprika, eller koke den i øl.
Bunnlinjen
Bratwurst er en velsmakende, allsidig pølse som har eksistert i århundrer. Det er flott for smørbrød, oppskrifter, dipper og mer. Så hvis du leter etter en deilig måte å krydre ditt neste måltid på, ta deg litt bratwurst og lag mat!
Alt du trenger å vite om bratwurst
Historien om Bratwurst
Bratwurst har eksistert i århundrer, og det sies å ha sin opprinnelse fra de gamle høytyske ordene "brat" og "wurst". Ordet "brat" betyr "uten avfall" og "wurst" betyr "pølse", og det gir mening siden Bratwurst er en pølse laget med rester av kjøtt for å unngå å sløse den. Noen etymologer mener imidlertid at ordet "brat" betyr "finhakket kjøtt".
Opprinnelsen til bratwurst er fortsatt oppe for debatt, med innbyggerne i Franken og Thüringen som krangler om hvem som startet det hele. Selv en 600 år gammel bratwurstoppskrift fra Thüringen kunne ikke avgjøre argumentet! Historikeren Heinrich Hollerl mener at bratwursten er en keltisk oppfinnelse, som senere ble gitt videre til frankere og thüringer.
Typer bratwurst
Bratwurst kommer i forskjellige varianter, avhengig av kjøttets tekstur. Du kan få den i enten veldig fin (fein), grov (groß) eller mittelgroß (et sted i midten).
Bratwurst i USA
Bratwurst er populær i USA, spesielt i Wisconsin. Tyske immigranter brakte brats til USA i 1954, og de ble først introdusert i en baseballkamp på Milwaukee County Stadium. I dag kan du finne brats på sportsbegivenheter, bakluker, grilling og til og med hjemme.
Sheboygan er den selverklærte "Bratwurst Capital of the World". Lokalbefolkningen har en veldig spesifikk måte å tilberede og spise brats på. De griller dem over kull og spiser dem på toppen av en semmel – en spesialrull med seig skorpe og myke smuler. De krydrer brats med brun tysk sennep, dill pickles, og noen ganger terninger av løk. Og spis aldri, aldri brats i en pølsebolle!
Nasjonal Bratwurst-dag
16. august er den nasjonale bratwurstdagen! Det er den perfekte dagen for å unne seg unger til frokost, lunsj og middag. Så gjør grillene klare og gjør deg klar til å feire!
The Rise of Bratwurst i USA
Den germanske innflytelsen
På midten av 1800-tallet tok en hel million tyskere veien til USA, og mange av dem slo seg ned i Wisconsin, Michigan, Illinois, Ohio og Minnesota. Og de hadde med seg en smakfull tradisjon: bratwurst! Denne velsmakende pølsen var den perfekte måten å bevare kjøttavskjær på.
Bratwurst og baseball: A Match Made in Heaven
På 1920-tallet var Sheboygan, Wisconsin et bratwurst-mekka, med slaktere som kjernet ut fersk bratwurst hver dag. Så, på 1950-tallet, ble bratwurst og baseball slått sammen, og resten er historie. Denne deilige pølsen ble raskt en favoritt på ballplassen og utover.
Chorizo: The New Kid on the Block
Etter hvert som Latino-befolkningen i USA har vokst, har populariteten til chorizo også økt. Denne krydrede svinepølsen er et velsmakende tillegg til enhver grill eller røyker. Så hvis du ønsker å krydre din neste matlaging, er chorizo veien å gå!
Hva er scoop på Bratwurst?
Smaksprøve
Hvis du er en fan av svinepølse, vil du elske bratwurst! Den har en lignende smak, men med et større, dristigere urtespark. I tillegg kan det å koke det virkelig få frem smaken. Så hvis du leter etter noe litt mer spennende enn din gjennomsnittlige pølse, er bratwurst veien å gå.
Hva er forskjellen?
Når det kommer til bratwurst og pølser, kan de se like ut, men de er faktisk ganske forskjellige. Pølser er vanligvis laget av en blanding av kjøttdeig, mens bratwurst vanligvis er laget av svinekjøtt. I tillegg er bratwurst tilsatt urter og krydder for å gi den en ekstra smaksboost.
The Final Verdict
Så hvis du leter etter en velsmakende godbit som er litt mer spennende enn din gjennomsnittlige pølse, er bratwurst veien å gå. Den har en unik smak og et deilig urtekick som får deg til å komme tilbake for mer. Så fortsett og prøv - du vil ikke bli skuffet!
Cooking Bratwurst: A Guide for the Average Joe
Den beste måten å lage bratwurst på
Å lage bratwurst er mye som kunst: det handler om personlige preferanser. Enten du liker dem sprø, myke eller et sted midt i mellom, er det en måte å få det til.
Grill dem på middels varme for en fin røye på utsiden. Eller, hvis du vil ta det opp et hakk, bruk en kullgrill for å virkelig få frem smaken.
Hvis du leter etter et raskere alternativ, kan du koke ungene før du kaster dem på grillen. Dette vil hjelpe dem å nå den perfekte indre temperaturen på 165 °F (74 °C).
Tips for matlaging av bratwurst
- Ikke knekk dekslet før du tilbereder ungene dine. Dette vil la all den deilige juicen slippe ut, og etterlate ungene dine tørre og smakløse.
- Grill ungene på middels varme for en fin røye på utsiden.
- Kok opp ungene før du legger dem på grillen. Dette vil hjelpe dem å nå den perfekte indre temperaturen på 165 °F (74 °C).
- Hvis du føler deg eventyrlysten, prøv å bruke en kullgrill for å virkelig få frem smaken.
Sikkerhet først
Uansett hvilken måte du velger å tilberede bratwursten på, sørg alltid for at den er gjennomstekt. Den indre temperaturen skal nå 165 °F (74 °C). Sjekk ut denne veiledningen om indre temperaturer på pølser for mer informasjon.
Hva er forskjellen mellom pølse og bratwurst?
Hva er pølse?
Pølse er en type kjøttdeig, vanligvis svinekjøtt, kalv, storfekjøtt eller kylling, som er krydret med salt, fett, urter og krydder. Den finnes i tørkede, røkte eller ferske varianter, og selges ofte i hylstre som lenker eller i bulk.
Hva er Bratwurst?
Bratwurst er en type fersk lenkepølse som har sin opprinnelse i Tyskland. Den er vanligvis laget av svine- og kalvekjøtt, og krydres med ingefær, muskat, koriander eller karve. Tradisjonelle oppskrifter krever også fløte og egg i tilberedningen.
Hva med pølser?
Pølser er en type pølse, laget av kjøttavskjær, krydder og et tynt tarm. De selges vanligvis ferdig kokte, da de dampes på fabrikken før de pakkes.
Så, hva er forskjellen mellom pølse og bratwurst?
- Pølse er en tilberedning av kjøttdeig som kan finnes i tørkede, røkte eller ferske varianter, mens bratwurst er en spesifikk type fersk lenkepølse laget med svine- eller kalvekjøtt.
- Tørkede pølser finnes sjelden med tarm, mens røkt pølse selges kokt og fersk pølse selges rå både i løs form og som lenker.
- Bratwurst er en type fersk lenkepølse som har sin opprinnelse i Tyskland, og er vanligvis laget av svine- og kalvekjøtt, og krydret med ingefær, muskat, koriander eller karve.
- Pølser er en type pølse, laget av kjøttavskjær, krydder og et tynt tarm, og selges vanligvis ferdig kokt.
Forskjeller
Bratwurst vs Currywurst
Bratwurst og currywurst er to pølser som er ganske forskjellige. Bratwurst er en fersk pølse laget med svinekjøtt, kalvekjøtt eller storfekjøtt, mens currywurst er en lett herdet og røkt svinepølse. Forskjellen i tilberedning utgjør en stor forskjell i smak. Bratwurst er saftig og velsmakende, mens currywurst har en røykaktig smak og en litt tørr tekstur. Så hvis du leter etter en saftig, velsmakende pølse, gå for bratwurst. Men hvis du er ute etter en røykfylt, tørr pølse, er currywurst noe for deg.
Bratwurst vs Hot Dog
Pølser og bratwurst kan se like ut, men de har noen store forskjeller. Bratwursts er laget med svinekjøtt eller biff, mens pølser er laget av svinekjøtt, biff, kylling eller kalkun. Bratwursts er rikere på vitaminer, med fem ganger mer vitamin B1 enn pølser. De inneholder også mindre natrium og mettet fett. På den annen side har pølser mer mineraler og folat, mindre sukker og kolesterol. Så hvis du leter etter et sunnere alternativ, gå for bratwurst. Men hvis du vil ha noe med mer smak, er pølse det beste alternativet.
konklusjonen
Bratwurstpølser er et deilig og allsidig måltid som kan nytes på en rekke måter. Enten du griller dem til en sommerpiknik, tar en dukkert med dem eller bruker dem som hovedingrediens i en oppskrift, vil du garantert nyte deres unike smak. Bare husk å bruke NESEN når du koker dem – du vil ikke OVERGJØRE! Så gjør grillen klar og få på deg BRATS - du vil ikke angre!
