Enten du er vert for venner for dagen eller nyter en kveld med familien, kan du ikke gå galt med babyryggribbe!
Mens de fleste vil bruke en tørr rub som den jeg bruker her, har noen en tendens til å glemme å fjerne membranen på baksiden av ribba, så jeg skal vise deg hvordan og dele min spesielle eplemos og krydder.
Les videre for en lett å mestre oppskrift med en pelletsrøyker. Jeg har også anbefalinger for de beste pellets til din dyrebare grill.
I dette innlegget dekker vi:
- 1 Pelletsrøkt babyback ribs oppskrift
- 2 Pelletsrøkt babyryggribbe
- 3 Hva er de beste pellets å bruke for røykende babyryggribbe?
- 4 Hvorfor baby -ribbe på en pelletsgrill?
- 5
- 6 4 trinn til å røyke ribbe på en pelletsgrill
- 7 Hvor lenge skal man røyke ribbe ved 225F
- 8 Hva du skal spraye på ribbeina mens du røyker
- 9 Hvilken temperatur for å røyke ribbe?
- 10 Hvordan røyker du ribbe på en Pit Boss-grill?
- 11 Hva gjør babyryggribbene spesielle?
- 12 Fordeler med å bruke en pelletsrøyker
Pelletsrøkt babyback ribs oppskrift
Mens en pelletsrøyker er flott til flere forskjellige typer kjøtt, den drivstoffeffektive kvaliteten på denne fine komfyren gjør den perfekt for røyking av ribbe.
Les videre for en enkel, men saftig oppskrift som gjør underverker hver gang.
Pelletsrøkt babyryggribbe
Ingredienser
- 2 stativer svinekjøtt ribbe
- 1-2 kopper eplesaft
- Sørlig stil BBQ saus
- Valgfri tørr gni av grillen
Hjemmelaget tørr gni
- 2 ss brunt sukker
- 2 ss hvitt sukker
- 1 ss sort pepper
- 1 ss Hvitløkspulver
- 1 ss paprika
Instruksjoner
Tørr gni
- En tørr gni gir kjøttet en fin skorpe å jobbe med. Selv om ingrediensene kan byttes ut, må du bruke en slags sukker, pepper og paprika for å skape tilfredsstillende smak, tekstur og farge.
- Bland ingrediensene godt og ha i en krydderrist.
- Fordel gni rikelig på forsiden og baksiden av ribben før du først røyker på grillen.
Babyribbe
- Tilsett din valgte smak av trepellets til røykeren din og forvarm til 225F med lokket lukket.
- Fjern membranen på baksiden av ribbeina med en kniv og et papirhåndkle.
- Gni sjenerøst med tørr gni.
- Legg de krydret ribbeina på grillen og røyk i 2 timer.
- Etter 2 timer, fjern ribbeina fra røykeren og pakk inn i aluminiumsfolie.
- Mariner ribba sjenerøst med eplejuice, forsegl folien og sett ribba tilbake på grillen i ytterligere 2 timer.
- Fjern ribben og beleg dem med BBQ -saus, og legg den deretter tilbake på grillen i 15 minutter.
- Hold øye med grillen i denne siste fasen, slik at beleggene ikke brenner seg.
- La ribben hvile på grillen i 10 minutter, server deretter godt og varmt.
Har ikke lyst til å lage din egen tørr gni? Jeg liker denne ferdiglaget svinekjøtt og fjærfe rub fra Traeger Grills.
Hva er de beste pellets å bruke for røykende babyryggribbe?
Som hovedrett er babyryggribbe supert. Men røyk dem med riktige pellets, og du får en vinnende kombinasjon!
Det finnes en rekke pellets du kan bruke til å røyke ribbe, men her er noen som anbefales på det sterkeste:
- eple: Oftest brukt til svinekjøtt eller fjærfe, epleved produserer en lett, fruktig røyk som forsterker smaken og blander seg godt med andre smaker.
- kirsebær: I likhet med eple har kirsebærtre en lett, mild smak, men gir god smak og farge til kjøttet ditt.
- Hickory: Hickory wood har en sterkere røykfylt smak, men kan utfylle den naturlige smaken av ribbeina fantastisk.
- Mesquite: Mesquite wood er også en dristig smak, og er utmerket til ribbe og annet kjøtt med sterk smak.
- pecan: Pecantre gir en søt, nøtteaktig finish som er rik og passer godt sammen med andre smaker.
- Blande: For en mer kreativ kombinasjon anbefales en blanding av hickory, kirsebær, lønn og epletre!
Les også vårt fullstendige innlegg på tre for ribbe for å få den riktige smaken
Hvorfor baby -ribbe på en pelletsgrill?
Ikke mange mennesker er klar over dette, men pelletsgrill produserer noen av de mest overdådige røkte ribbeina noensinne. Faktisk vil selv ekspertkokker være enige i dette!
Det som er enda bedre med å bruke en pelletsgrill for å røyke ribbe, er at prosessen er så enkel. Du trenger ikke ta matlagingstimer for å oppnå gode resultater!
Når du søker på nettet etter tips om hvordan du kan røyke ribbe på en pelletsgrill, vil du garantert finne mye informasjon.
Det er faktisk så mange forskjellige måter å røyke ribbe på. Uavhengig av prosessen du velger å følge, kommer det i utgangspunktet til å gni krydderet og brunt sukker, lage lavt og sakte, og deretter pensle med saus.
4 trinn til å røyke ribbe på en pelletsgrill
For å gi deg en idé om hvordan du røyker ribbe ved hjelp av en Camp Chef-grill, her er noen grunnleggende trinn.
1. Få noen perfekte svinekjøtt spareribs
Ikke bruk bakribbene og ikke engang St. Louis-stilen. Velg i stedet svineribba hvor brystbeina er fjernet.
Trim spareribsene pent for at de skal se presentable ut når de serveres. Pass på at du også fjerner det løse fettet.
2. Slå på Camp Chef-pelletsgrillen og still inn temperaturen til 275F
Deretter legger du trepelletene du ønsker i grillen.
Du kan velg hvilken som helst trepellet du liker, selv om det er kombinasjonen av mesquite og kirsebær eller eple som anbefales på det sterkeste. De passer godt til svinekjøtt.
3. Røyk ribben ved 275F i 30 minutter
Noen mennesker vil velge "3-2-1 ribben"-tingen når de røyker ribbeina.
Dette betyr å la svinekjøttet stå i røykemaskinen i 3 timer, og deretter pakke det inn i folie i 2 timer med eller uten sausen. Så fjerner du til slutt folien og lar ribba stå i 1 time.
Dette er en god metode å følge, selv om du også kan leke deg litt, takket være Camp Chefs evne til å endre temperaturen til hva du vil ha den til. Husk at et høyere temperaturkick kan bidra til å bryte ned fettene!
4. Sett røykinnstillingen til høy røyk i 2 timer
Deretter setter du røykeren til høy røyk og dette vil endre temperaturen til 225F. På dette tidspunktet kan du gå lavt i 2 timer eller mer.
Pelletsgrill er ikke kjent for å gi en kraftig røyksmak. Så "høy røyk" er det som anses som normalt for disse grillene.
Hvor lenge skal man røyke ribbe ved 225F
Det vil ta omtrent 3 timer å røyke ribben ved 225F. For en full ribbe tar det vanligvis opptil 6 timer.
Så hvis du bare ville røyke dem, la dem ligge der i opptil 6 timer.
Hva du skal spraye på ribbeina mens du røyker
Du kan bruke en flytende spray i form av øl, eplejuice eller vann. Du kan spraye ribba etter hver time.
I løpet av de første 3 timene, fyll kjøttet med røyksmaken for å komme i gang med kokeprosessen.
Hvilken temperatur for å røyke ribbe?
Husk at jo lenger du røyker ved lav temperatur, desto mer smakfull, mør og saftig blir ribbenene dine!
Pass på at du har en innvendig temperatur på 165F før du serverer ribba.
Hvordan røyker du ribbe på en Pit Boss-grill?
For å røyke ribben ved hjelp av en Pit Boss-grill, start med å forvarme røykeren til 200F. Når du fjerner membranen på baksiden av ribbeina, bruk en kniv og litt papirhåndkle.
Gni ribba med ditt valg av krydder. Legg på risten og røyk i opptil 2 timer.
Sjekk ut disse knivene som er viktige for røyking av kjøtt den rette måten
Hva gjør babyryggribbene spesielle?
Gå utover dine klassiske pølser og hamburgere denne sommeren og imponer gjestene dine med et smakfullt nytt snitt!
Baby back ribs kan ta lengre tid å tilberede, og er litt dyrere, men det er bare fordi de er så etterspurt. De er gode til grilling eller røyking, og passer også godt til å krydre rubs og sauser.
Det er en vanlig misforståelse at babyryggribben kommer fra babygriser. De får navnet sitt fordi de er kortere i forhold til større spareribs og de kommer fra øvre rygg på grisen.
Både rik på smak og veldig mør hvis den tilberedes riktig, dette er et saftig snitt som får gjestene til å ønske mer!
Fordeler med å bruke en pelletsrøyker
Å røyke mat i en pelletsrøyker er et kulinarisk eventyr med mange fordeler:
- Det tilfører maten en autentisk, røykaktig smak
- Du får en grill og røyker i ett, noe som betyr at det er mye for pengene
- Det er trygt og enkelt å bruke
- Det fungerer veldig effektivt
- Det er enkelt å rengjøre og vedlikeholde
- Den er perfekt for tilberedning av en rekke kjøtt
En pelletrøyker er en verdifull investering som gir deg minner for livet. Sjekk ut disse flotte pelletsrøykerne og begynn å lage mat med stil.
Allerede en stolt pelletrøyker -eier? Du kan nå glede deg over disse ekstra oppskrifter for matlaging øl kan kylling og pelletsrøykerburgere.
