Jeg kjøpte nylig en Rustfritt stål Char-Broil gassgrill, siden jeg ønsket å teste ferdighetene mine med matrøyking etter å ha vært en fan og entusiast i mer enn 2 år nå. Jeg likte resultatet av min grilleskapade med å lage fisk tacos!
Hemmeligheten bak den beste grillede fisketacoen er å bruke flakete hvit fisk som torsk, mahi-mahi, kveite eller til og med tilapia når du griller. Denne oppskriften bruker torsk. Resten er bare fersk kål og min egen spesielle saus.
I dag skal vi bruke den til å lage de beste grillede fisketacoene som helt sikkert vil imponere enhver sjømatelsker!
I dette innlegget dekker vi:
Grilling av fisketaco på en gassgrill
Char-Broil gassgrillen er en av mine favorittgriller godt under $500, men du kan lage denne oppskriften på fisketaco på hvilken som helst gassgrill.
Fisk smaker også godt når grillet på kull, så ingen bekymringer hvis du jobber med en kullgrill.
Tidligere prøvde jeg å gjøre det grillet calamari biff og enkle kattefiskfileter, denne gangen har jeg eksperimentert med deilig torsk, og en smakfull majosaus i taco.
Jeg kom opp med en fantastisk oppskrift som virkelig er appetittvekkende og veldig tilfredsstillende!
For å være ærlig var jeg i begynnelsen faktisk redd for å la vennene mine prøve fisketacoen min fordi de kanskje ikke likte hvordan den smaker.
Så jeg bestemte meg for å prøve den alene og gjøre forbedringer i tilfelle den ikke svarte til forventningene mine.
Jeg tror jeg liker disse fisketacoene enda mer enn pulled pork oppskrift jeg viste dere forrige uke!
Du vil kanskje også lese min anmeldelse av de beste bærbare gassgrillene du kan ta med deg hvor som helst
Du kan bruke hvilken som helst hvit fisk til denne oppskriften, men jeg foretrekker torsk fordi den ikke går i stykker og flasser fra hverandre mens du griller den.
Les videre for oppskriften, og noen gode tips for å lage den beste fisketacosausen.
Grillet torsk Fisk Taco
Ingredienser
- 1 lbs torskfilet villfanget
- 8 mais tortillas
- 1.5 kopper grønnkål
- 1.5 kopper rødkål
- 2 ss fajita krydder
- 3 ss lime juice nypresset
- 2 ss olivenolje
- 1 grønn eller vårløk
- 1/2 cup koriander fersk
- 1/2 ts salt
For saus
- 1/2 cup majones
- 1/2 cup Gresk yoghurt
- 1.5 ss lime juice
- 1 ss hot saus
- 1/4 ts Hvitløkspulver
- 1/4 ts salt kosher
Instruksjoner
- Forvarm grillen på middels varme (375 – 450 grader F).
- Vask fisken og tørk den med et papirhåndkle.
- Smør litt olivenolje på fisken slik at krydderet fester seg.
- Dryss fajita-krydder på begge sider av hver filet.
- Legg fisken på stekerister, men ikke rett over flammene. Kok i ca 4 minutter. Snu den og stek videre i ca 2-4 minutter avhengig av hvor brun den er.
- Når fisken når en indre temperatur på 130 F, fjern den og bryte filetene fra hverandre med gafler. Sette til side.
- Skjær all kålen i tynne skiver eller riv den til slaw.
- I en bolle blander du skivet kål, limejuice og vårløk. Du kan legge til en 1/2 ts salt for å smaksette.
- Char eller varm tortillaene på grillen i noen sekunder.
- Tilsett nå fisken og slaw i hver tortilla og topp med saus og frisk hakket koriander.
Merknader
- Du kan bruke 1-2 lbs fisk, avhengig av størrelsen på tortillaene dine. Hvis de er den større typen tortilla, trenger du mer fisk og mer kål. Juster krydder deretter.
- Hvis du ikke finner torsk, bruk hvilken som helst fersk hvit fiskefilet for en lignende mild fiskesmak.
- Tilsett mer kosher salt til fisken hvis fajita-krydderet ditt ikke har salt.
Ernæring
Erstatninger og varianter av fisketacooppskrifter
Som med enhver oppskrift kan du gjøre endringer for å passe din egen smak og alternativer bedre.
Fisk
Du kan lage en deilig fisketaco med hvilken som helst hvit fisk.
Jeg foretrekker torsk, kveite og mahi-mahi (den er dyrere), men den er mer kjøttfull. Imidlertid bruker mange billigere tilapiafileter eller fersk havabbor.
Det spiller ingen rolle – disse fiskealternativene er velsmakende når de grilles til taco.
Teknisk sett kan du bruke grillet laks også, men den er tettere og seigere, men hvis du liker fetere fisk i stedet for hvit fisk, kan du bruke den.
Lurer du på hvordan en gassgrill er sammenlignet med en pelletsgrill? Jeg har sammenlignet de to grilltypene her
Fyll og pålegg
Kål (både lilla kål og grønn smaker kjempegodt) er grunnlaget for tacoslawen.
Grillet fisketaco trenger litt crunch som bare kål kan gi. Tilsett noen strimlede gulrøtter eller isbergsalat for ekstra crunch.
Fersk limejuice er en må-ha-ingrediens for enhver autentisk fisketaco-oppskrift. Du kan legge limejuicen til slawen eller dryppe litt på den grillede fisken for en syrlig smak.
Tilsett deretter limejuicen i sausen din også!
Du kan også eksperimentere med krydder og urter. Topp fisketacoen med litt chilipulver, chiliflak, paprika eller røkt havsalt.
Det er ingen reell grense for krydderne du kan bruke.
Tortilla
Den klassiske maistortillaen er sannsynligvis den beste for fisketaco, men du kan bruke andre alternativer hvis du ikke liker dem.
Hvetemel eller plantain tortillas fungerer også!
Bare pass på at tortillaene er store nok til at du enkelt kan sette sammen tacoen.
Hva er den beste fisken til taco?
Mager og flassende hvit fisk, som kveite, mahi-mahi, torsk, tilapia eller havabbor, er det perfekte valget for å lage deilig BBQ grillet fisketaco.
Sik er bedre på grunn av sin tekstur og smak, som fungerer godt med de dristige smakene til BBQ-sausen og meksikanske krydder som brukes i denne smakfulle retten.
Den hvite fisken er flassende og faller fra hverandre i tacoen så den er lett å spise og smelter i munnen.
Sik koker veldig raskt på grillen (ca. 5-6 minutter totalt) og er derfor enkel å lage.
Hva er en god saus til fisketaco? Tre oppskriftsalternativer
Jeg tror den klassiske fiskesausprisen går til den kjente tartarsausen.
Men det finnes også andre alternativer! Bare pass på å tilsette litt limejuice – det er den ene syrlige ingrediensen som kan lage eller ødelegge en fiskesaus.
Hvis du foretrekker butikk-kjøpte sauser, her er hva du kan prøve:
- Tartar saus
- BBQ-saus
- sriracha mai
- Rømme
Alternativ 1: Mayo chipotlesaus
Det finnes mange forskjellige sauser som kan brukes på fisketaco, men det mest populære alternativet er en mayo-basert saus.
En dristig, kremet saus som er syrlig, krydret og velsmakende er den perfekte kombinasjonen for fisketacoen din.
Slik lager du majosaus til fisketacoen:
Først tar du en bolle for å blande alle ingrediensene.
Kombiner deretter følgende:
- 1/2 kopp majo
- 1/2 kopp gresk yoghurt eller vanlig yoghurt
- 3 ss chipotlesaus
- limejuice (ca. 3 lime)
- 1 / 2 ts hvitløkspulver
- 1 ts salt (du kan bruke mindre hvis du vil)
Du kan også legge til noen røkt chili til blandingen for å krydre ting enda mer!
Noen foretrekker å bruke rømme i stedet for gresk eller vanlig yoghurt for en tykkere saus, det er opp til deg.
Alternativ 2: Cilantro limesaus
Ta en bolle og bland følgende:
- 1/2 kopp gresk yoghurt
- 1/3 kopp majones
- saften av 1 lime
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts malt svart pepper
- 1/4 ts hvitløkspulver
- 1/4 ts tørket dill
Hakk opp 1/3 kopp koriander og tilsett sausen og bland godt.
Alternativ 3: Urter og rømmesaus
Denne ligner på tartarsaus, men det er en bedre oppgradering.
Ta en bolle og kombiner deretter følgende:
- 1/2 kopp rømme (redusert fett er best)
- 1/2 kopp majones
- saften av en lime
- 1/2 ss tørket dill
- 1/2 ss tørket oregano
- 1/2 ss spisskummen
- 1/4 ts chilipulver
- 1 ss hakket kapers
Du kan virkelig legge til alle urter og krydder du liker i denne sausen.
Ta bort
Nå som du har oppskriften på fisketacoen i meksikansk stil med majosaus og tilberedningsmetoden for den, er alt du trenger å gjøre nå å fyre opp grillen.
Du vil nyte det like mye som jeg gjorde, jeg lover.
Bekymret grilldekselet ditt kan det faktisk føre til at grillen ruster? jeg forklarer hvordan du sørger for at grillen holder seg i god stand mens du er under tak her
