Forvarm røykeren til 250 grader ved å bruke veden du ønsker.
Forvarm 12 ”støpejernspanne over middels til høy varme. Stek bacon i 2 til 3 minutter hver side.
Fjern baconbitene og legg dem på en tallerken med et tørkepapir for å renne av.
La baconfettet stå i pannen og kok bacon og jalapenos 3-5 minutter under omrøring ofte til de er myke og litt gjennomsiktige.
Hell bokser med bønner i pannen og tilsett grillsaus, eplecidereddik, brunt sukker, dijonsennep og melasse. Rør for å kombinere.
Legg skiver bacon oppå bønner og legg i røyker
Røyk i 3 timer eller til det er fett fra bacon og bønner har blitt tykkere. Fjern fra røykeren og server varm.