O ile grill i piwo mają swoje oddzielne iskierki, połączenie obu wnosi do stołu czystą magię. Ich związek można porównać tylko do masła orzechowego i czekolady.
Piwo odgrywa prawie taką samą rolę jak jedzenie i towarzystwo w udanym grillowaniu.
Szukasz w tym roku nowego sposobu na doprawienie indyka lub kurczaka?
Sprawdź ten niesamowity przepis na piwną solankę – doda tobie smaku Twojemu drobiowemu daniu! Nie uwierzysz, jak pyszny jest ten indyk lub kurczak – piwna solanka sprawia, że jest tak kruchy i soczysty!
Solanka piwna to mieszanka wody, soli, cukru i piwa, która służy do zmiękczania i aromatyzowania mięsa. Może być stosowany jako marynata do indyka lub kurczaka lub może być wstrzykiwany do mięsa.
Kiedy zalewasz indyka lub kurczaka solanką piwną, mięso staje się bardziej soczyste i delikatne.
Dzięki solance piwnej łatwiej jest ugotować mięso w wyższej temperaturze bez wysuszenia. W końcu kto lubi tego suchego indyka do żucia?
W tym poście omówimy:
Co musisz wiedzieć przed użyciem piwnej solanki do indyka lub kurczaka
- Zawsze używaj świeżych ziół w swojej marynacie. Suszone zioła nie będą miały takiego samego smaku.
- Piwo, którego użyjesz w mieszance solankowej, może być dowolnego rodzaju, ale ciemne lub chmielowe piwo doda smaku mięsu.
- Jeśli używasz kupionej w sklepie mieszanki solanki do piwa, zawsze postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
- Możesz użyć albo cały indyk lub kawałki kurczaka do tego przepisu.
- Użycie koszernej soli i brązowego cukru zapewni Ci najlepszą piwną solankę do grillowania.
Ale możesz po prostu użyć tego, co masz pod ręką, ponieważ połączenie cukru, soli i piwa po prostu działa!
Solanka piwna do indyka i kurczaka z ziołami i czosnkiem
Składniki
- 1 galon woda
- 1 kubek sól sól kuchenna lub koszerna
- 1/2 kubek cukier biały lub brązowy
- 1 butelka piwo możesz też użyć 1 puszki piwa (dowolne piwo działa)
- 1 wiązka świeży tymianek
- 1 wiązka świeży rozmaryn
- 8 goździki czosnek obrane i zmiażdżone
Instrukcje
- Połącz wodę, sól, cukier i piwo w dużym garnku lub pojemniku i wymieszaj, aby połączyć. Niezwykle ważne jest, aby mieszać cukier, aż całkowicie się rozpuści.
- Dodaj tymianek, rozmaryn, czosnek i inne pożądane przyprawy (takie jak pieprz lub papryka) i wymieszaj, aby połączyć.
- Umieść indyka lub kurczaka w dużej zamykanej torebce lub pojemniku i wlej mieszankę solanki na wierzch. Upewnij się, że mięso jest całkowicie zanurzone.
- Wstawić do lodówki i pozostawić do marynowania na 6-8 godzin (lub na noc).
- Wyjmij z lodówki i wyrzuć mieszaninę solanki. Przed gotowaniem osusz indyka lub kurczaka papierowymi ręcznikami.
Odżywianie
Masz to – prosty, pyszny przepis na piwną solankę, która przeniesie Twojego indyka lub kurczaka na wyższy poziom! Dlaczego więc nie spróbować w tym roku? Nie będziesz rozczarowany!
Wskazówki kulinarne
- Jeśli używasz całego indyka, upewnij się, że mieszanina solanki całkowicie ostygła przed wylaniem jej na mięso. Nie chcesz gotować ptaka w gorącej solance.
- Jeśli używasz kawałków kurczaka, możesz je marynować już przez 2 godziny.
- Mieszankę solanek piwnych można również wykorzystać do zasalania innych rodzajów mięs, takich jak wieprzowina czy wołowina.
- Solanka piwna może być przechowywana w lodówce do 1 tygodnia.
Zastępstwa i wariacje
Zapewne zastanawiasz się, jakiego rodzaju piwa użyć do piwnej solanki?
Do tego przepisu nadaje się każdy rodzaj piwa, ale ciemne lub chmielowe doda smaku mięsu. Jeśli szukasz czegoś konkretnego, polecam użyć IPA lub stouta.
Ciemne piwo i brązowy cukier to świetne połączenie, ponieważ nadają indykowi przyjemny ciemny kolor.
Sól i brązowy cukier sprawiają, że ten przepis jest zwycięzcą. W rzeczywistości, jeśli nie dodasz do piwa soli i cukru, nie będzie miało karmelizowanej konsystencji, która sprawi, że mięso będzie wyglądać i smakować lepiej.
Jeśli nie jesteś fanem rozmarynu lub tymianku, możesz użyć innych świeżych ziół, które lubisz. Bazylia, pietruszka i kolendra to świetne opcje.
Jeśli czujesz się naprawdę kreatywny, dlaczego nie spróbować dodać owoców lub warzyw do solanki? Niektóre pomysły obejmują pomarańcze, cytryny, limonki, jabłka, gruszki, cebulę i seler.
Niebo jest granicą, jeśli chodzi o eksperymentowanie z piwną solanką – więc baw się dobrze!
Ten przepis można łatwo podwoić lub potroić, jeśli karmisz duży tłum.
Solanka piwna na grilla: dlaczego jest dobra?
Być może zastanawiasz się, dlaczego piwo jest używane w solance do drobiu.
Solanka piwna to mieszanka wody, soli, cukru i piwa, która jest używana jako marynata do indyka lub kurczaka.
Można go również wstrzykiwać do mięsa. Połączenie składników pomaga zmiękczyć i nadać mięsu smak.
Jeśli chodzi o Święto Dziękczynienia, wiele osób lubi używać solanki piwnej na swoim indyku.
Solanka pomaga aby mięso było soczyste i wilgotne, jednocześnie dodając wiele smaków.
Niektórzy ludzie decydują się na mieszanie własnej solanki piwnej, podczas gdy inni mogą kupić taką, która jest gotowa.
Piwo jest najlepszym rodzajem alkoholu do stosowania w drobiowych solankach, ponieważ ma niższy poziom pH niż inne rodzaje alkoholu.
Oznacza to, że piwo pomoże rozbić białka w mięsie, co sprawi, że będzie ono bardziej miękkie.
Co robi piwo w solance z indyka?
Piwo działa jako marynata na dwa sposoby: smakowy i zmiękczający. Cukry w piwie karmelizują na powierzchni mięsa, nadając mu słodki i pikantny smak.
Słód w piwie pomaga również rozkładać włókna mięśniowe, dzięki czemu mięso jest bardziej miękkie.
Dodatkowym atutem jest to, że chmiel w piwie działa jak naturalny środek konserwujący, który dłużej utrzymuje świeżość mięsa.
Czy możesz użyć piwa do zmiękczenia kurczaka?
Kurczak ma podobną konsystencję do indyka, dlatego dodanie do niego solanki piwnej nadaje mu miękkości. Więc tak, możesz użyć solanki piwnej do zmiękczania kurczaka.
Solanka piwna nadaje kurczakowi wiele smacznych smaków. Sprawia również, że mięso jest bardziej soczyste i działa cudownie na piersi kurczaka lub skrzydełkach kurczaka.
Jeśli piwo zawiera jakiekolwiek enzymy rozkładające białka lub jest lakto zakwaszone, mięso kurczaka jest jeszcze bardziej zmiękczane.
Jak używać piwa do grilla?
Więc tak, piwo i grill to zapałka stworzona w niebie, a nie tylko do picia piwa podczas wbijania się w świeżo wędzone mięso.
Przyjrzyjmy się wszystkim sposobom wykorzystania piwa podczas grillowania lub palenia!
Piwo jako solanka lub marynata
Nic nie przebije smaku uzyskanego przez zasolenie lub marynowanie obiadu w piwie przez kilka godzin lub do 24 godzin przed gotowaniem. To prawie gwarantuje udany grill nawet przed grillowaniem.
W tym scenariuszu piwo jest podstawą marynaty, która działa jak kwas i zmiękcza tkankę łączną marynowanego mięsa.
Zmiękczanie tkanek pomaga w stopieniu kolagenu w mięsie, co z kolei umożliwia swobodny przepływ wody w mięsie, co daje najbardziej soczyste mięso, jakie kiedykolwiek jadłeś.
Do piwa można dodać trochę aromatów, trochę oleju i trochę soli, aby jeszcze bardziej poprawić smak.
Możesz również użyj solanki osiągnąć takie same rezultaty jak przy marynowaniu, chociaż jest to zupełnie inne podejście.
Jest to słony roztwór, który zapewnia intensywny smak, jednocześnie zachowując wilgoć w mięsie podczas gotowania.
Następnym razem możesz spróbować dodać do solanki piwo zamiast wody i być może będziesz miał niezapomniane wrażenia.
Ryby i inne chudsze mięsa, takie jak drób, zapewnią niesamowitą wilgoć, jednocześnie zachowując wilgoć.
Piwo jako nawilżacz
Piwo może być wykorzystane do nadania smaku podczas korzystania z rożna, wędzenia lub pieczenia mięsa.
Po prostu dodajesz piwo do miski ociekowej, która zbiera kapy z tego, co przygotowujesz, dzięki czemu możesz je wykorzystać do innych celów, takich jak przygotowywanie sosów.
Możesz również dodać piwo do miski na wodę w wędzarni. Dodanie piwa do mieszanki nie tylko poprawia smak mięsa na większą wysokość, ale także zwiększa objętość sosu.
Piwo utrzyma wilgotność mięsa, tak jakby obracając go w rożnie, aby był wilgotny.
Głównym celem miski na wodę w wędzarni jest utrzymywanie temperatury grilla w ryzach, jednocześnie zapobiegając gwałtownym zmianom temperatury.
Piwo, które ulatnia się z basenu na wodę, miesza się z dymem, co na dłuższą metę poprawia smak mięsa.
Odparowany płyn sprawia również, że mięso jest trochę lepkie, tak że cząsteczki dymu są łatwo wchłaniane przez mięso, co prowadzi do uzyskania smaku dymu.
Przenieś piwo i kurczaka na wyższy poziom dzięki ten pyszny przepis na piwo z paleniem pelletu z kurczakiem
Piwo jako płyn duszący
Duszenie polega na duszeniu przysmaku, takiego jak żeberka lub kiełbaski w piekarniklub jakimkolwiek innym przykrytym pojemnikiem, zaraz po ich lekkim podsmażeniu.
W takim przypadku do duszenia przed grillowaniem mięsa można użyć piwa zamiast wody lub soku.
Używanie piwa, które dopełnia smak przygotowywanej potrawy, znacznie poprawi smak.
Przygotowując kiełbaski, wrzuć je do holenderskiego piekarnika z kilkoma filiżankami wybranego piwa i gotuj przez około dwadzieścia minut, a następnie grilluj przez około pięć minut na bezpośrednim ogniu.
Piwo jako spray lub mop
Ci, którzy wiedzą dużo o wędzeniu mięsa, wiedzą, jak ważne jest, aby było trochę parne. Korzystanie z patelni z wodą/piwem znacznie poprawia smak mięsa.
Możesz użyć sprayu, aby spryskać piwo na wędzonym mięsie lub jako sos do mopa aby mięso było trochę mokre, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Wilgoć sprawia, że jest to łatwe aby dym został wchłonięty przez mięso dla tego dymnego smaku.
Podczas wycierania mięsa pamiętaj, aby podgrzewać mop na niskim poziomie przez cały czas, upewniając się, że nie jest zimny podczas nakładania.
Należy również zauważyć, że ciemne piwa zapewnią stosunkowo wyraźny smak, podczas gdy lżejsze piwa nadadzą mięsu łagodniejszy smak.
Piwo jako sos
Oprócz tego, że jest napojem, piwo sprawdziło się również jako doskonały sos do grilla. Trudno zignorować wszystkie naturalne polepszacze smaku, które są dołączone do tej butelki.
Możesz zmieszać piwo z kilkoma przyprawami, takimi jak cukier i gotować na wolnym ogniu, aby łatwo uzyskać sos grillowy pasujący do delikatności.
Aby było jeszcze lepiej, zawsze możesz spróbować użyć różnych piw, aby uzyskać niepowtarzalny smak.
Wnioski
Piwo to rodzaj wszechstronnego alkoholu, który można wykorzystać do solanki, marynaty i oczywiście jako napój orzeźwiający.
Jeśli źle ugotowałeś indyka na Święto Dziękczynienia, solanka piwna to pewny sposób, aby był wilgotny, soczysty i delikatny.
Dobrą wiadomością jest to, że możesz używać piwa jako solanki i marynaty we wszystkich przepisach na grillowanie i wędzenie, aby nadać mięsu dodatkowego smaku.
Przeczytaj także: najlepsi palacze grilla do kupienia w tym roku
