Najlepsza wędzarnia BBQ do mięsa | Te 7 marek jest do tego idealnych

Czy szukasz najlepszych niskich i powolnychwędzone mięso? Czy kiedykolwiek próbowałeś osiągnąć ten delikatny i odrażający wynik bez powodzenia?

Sekret tkwi w twoim palacz i przepis. Twoje mięso nigdy nie będzie smakować tak samo po prawidłowym wędzeniu!

Cóż, potrzebujesz palacza do grilla. Ale nie byle jaka wędzarnia do grilla, potrzebujesz wędzarni do grilla, która jest specjalnie zaprojektowana do mięsa. 

Przyjrzyjmy się najlepszym wyborom.

Jaka jest najlepsza wędzarnia BBQ do mięsa?

W tym poście przedstawimy najlepsze wędzarnie BBQ, które można znaleźć na rynku na każdą kieszeń, ale najbardziej wszechstronną wędzarnią BBQ do mięsa jest Weber 18-calowy Smokey Mountain Cooker idealnie nadaje się do użytku na zewnątrz, ponieważ jest trwały, łatwy w użyciu i oferuje niezrównany smak. 

Tutaj BBQguys zrecenzowali to na swoim kanale YouTube, który warto obejrzeć:

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Oto przegląd mojej top listy, a zaraz potem przejdę do poszczególnych recenzji:

Najlepszy wędzarnia mięsa z grilla	Obrazy
Najlepsza pionowa wędzarnia mięsa na węgiel drzewny: Weber 18-calowy Smokey Mountain Cooker	(zobacz więcej zdjęć)
Najlepszy niedrogi wędzarnia mięsa: Realcook Vertical 17-calowy stalowy wędzarnia na węgiel drzewny	(zobacz więcej zdjęć)
Najlepsza kombinacja wędzarni grillowej i grilla: PK Grille PK360 Outdoor	(zobacz więcej zdjęć)
Najlepsza wędzarnia mięsa z grilla na pellet i najlepsza z Bluetooth: Z GRILLS Grill na pellet drzewny i wędzarnia	(zobacz więcej zdjęć)
Najlepsza wędzarnia do grilla z pionowym przesunięciem do mięsa: Dyna-Glo Wide Body wędzarnia na węgiel drzewny	(zobacz więcej zdjęć)
Najlepsza wędzarnia mięsa na gaz/propan: Masterbuilt MPS 230S Wędzarnia Propan 30″	(zobacz więcej zdjęć)
Najlepsza cyfrowa wędzarnia elektryczna do grilla na mięso: Char-Broil 19202101 Deluxe Czarny	(zobacz więcej zdjęć)

Czytaj dalej, aby uzyskać wgląd w najlepsze rodzaje mięsa do wędzenia.

Jest jednak jedno wyzwanie – wybór najlepszego i odpowiedniego typu wędzarni do grilla, ponieważ na rynku istnieje nieskończony wybór.

Co to jest wędzarnia do grilla?

Wędzarnia to urządzenie do gotowania używane na zewnątrz, które utrzymuje niską temperaturę gotowania przez długi czas. Wytwarza dym z dodanego zrębki lub kawałki drewna.

Ten dym jest aromatyzowany i nadaje mięsu smakowite aromaty. Bardzo dobry wędzarnia jest w stanie utrzymać dym przez długi czas, dzięki czemu mięso może wchłonąć smaki. 

Dowiedzieć się o najlepsze drewno do wędzenia w zestawieniu Ultimate Smoking Wood Chart

Przewodnik kupowania palacza do grilla

Ci wędzarnie pomogą Ci zrobić lepsze grillowanie. Więc już nigdy nie będziesz narzekać na złego palacza grilla!

Jest jednak kilka rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przed wyborem najlepszego wędzarni do grilla. Te rzeczy obejmują:

Rodzaj Nieruchomości 

Zanim opowiem o rodzajach palaczy, chciałbym najpierw wspomnieć, że podczas wędzenia mięsa najważniejszy jest smak. Twoje źródło paliwa w połączeniu z aromatyzowanym drewnem do wędzenia jest tym, co odróżnia mięso od podstawowych wędzonych kawałków kupowanych w sklepie. 

Węgiel drzewny

Nic tak naprawdę nie przebije wędzonego mięsa o smaku węgla drzewnego i drewna. Dlatego, jeśli chcesz autentycznego wędzonego mięsa BBQ, nie możesz się pomylić z wędzarnią na węgiel drzewny.

Większość palaczy węgla drzewnego ma kształt kuli. Są proste w użyciu, gdy nauczysz się kontrolować temperaturę.

Początkujący mają trudności z nauczeniem się korzystania z otworów wentylacyjnych i jak utrzymać stałą temperaturę podczas palenia?.

Ale znowu smak mięsa jest naprawdę niesamowity. Konserwacja tych palaczy jest naprawdę prosta i w większości przypadków nie ma żadnych wymyślnych przycisków ani ustawień. 

zaokrągliłem w górę 10 najlepszych palaczy węgla drzewnego, dzięki którym będziesz palić jak profesjonalista?

Offset

Również wędzarnie na węgiel drzewny mają dużą komorę do gotowania z dużą ilością rusztów i powierzchni do gotowania oraz oddzielną wędzarnią i paleniskiem na paliwo i dym drzewny.

Trochę trudno użyj offsetowego palacza ponieważ temperatura może wymknąć się spod kontroli i są trochę nieszczelne. Jednak smak jest świetny i taki sam jak w klasycznej kuchence na węgiel drzewny. 

Śrut

Wędzarnia pelletowa to jedna z najpopularniejszych nowoczesnych wędzarni na rynku.

Ten rodzaj ofert dla palaczy lepsza kontrola nad wytwarzaniem dymu i temperaturą. Mięso jest pełne smaku i zachowuje część swoich naturalnych soków.

Jest pręt, który zapala się po włączeniu, a ten zaczyna spalać i podawać pellet drzewny.

Peletki mogą być jednak dość drogie i potrzeba ich dużo do długiego palenia, np. żeberek wołowych.

Twój koszyk mój kompletny przewodnik zakupu grilla na pelet wędzarniczy

Gaz/propan

Palacz propanowy jest łatwy w użyciu i kontroli. Ten typ wędzarni oferuje niesamowite smaki, ponieważ gaz nie nadaje mięsu żadnych dziwnych smaków, więc wszystko, co otrzymujesz, to smak zrębków i wysokiej jakości dym.

Możesz również ustawić i pozostawić wędzarnię, ponieważ nie musisz dostosowywać żadnych węgli ani żaru, aby skorygować zmiany temperatury.

Zasadniczo wędzarnia gazowa jest łatwa w użyciu, podobnie jak elektryczna, i dostępnych jest wiele tanich wersji. 

elektryczny

Wędzarnia elektryczna jest najłatwiejsza w obsłudze ponieważ jest zasilany energią elektryczną, dzięki czemu możesz go podłączyć i spędzić dzień.

Aby korzystać z wędzarni elektrycznej, wystarczy ją podłączyć, wybrać żądaną temperaturę, dodać aromatyzowane drewno wędzarnicze i pozostawić na tyle godzin, ile potrzebuje.  

Nie musisz ciągle tankować, więc to naprawdę palacz typu „ustaw i zostaw”. Zwykle masz aplikację, która pokazuje temperaturę i pozwala zdalnie dostosować ustawienia.

Z elektryczną wędzarnią jak Masterbuilt, możesz nawet palić w pomieszczeniu!

Rozmiar i pojemność i obszar gotowania

Mniejsi palacze mogą pozwolić na wędzenie żywności dla średniej wielkości rodziny, podczas gdy więksi palacze umożliwią wędzenie dla większych tłumów.

Powierzchnia do gotowania jest jednak niezwykle ważna, ponieważ musisz się upewnić, że możesz gotować duże mostki i kilka żeberek natychmiast, jeśli chcesz nakarmić imprezowy tłum.

Ponadto chcesz mieć możliwość przesuwania rusztów i dostosowywania ich, aby pasowały na przykład do dużych ptaków, takich jak indyk na hakach. 

Oprócz oceny liczby osób, które Twój palacz może zaspokoić, należy również wziąć pod uwagę wielkość nacięć, które mogą zmieścić się u palacza.

Nie zapomnij sprawdzić dostępnych opcji przechowywania. Zawsze bierz pod uwagę wymaganą przestrzeń wokół wędzarni, ponieważ będziesz potrzebować dużo miejsca na przepływ powietrza i wentylację.

Kształt wędzarni, którą kupisz, w znacznym stopniu zadecyduje o Twojej decyzji.

Duży palacz będzie miał około 700 cali kwadratowych powierzchni do gotowania lub więcej, podczas gdy mniejszy palacz elektryczny lub węglowy będzie miał 300-500 cali kwadratowych.

To wystarczająco dużo miejsca dla przeciętnej rodziny!

Nie zapomnij sprawdzić, ile jest też rusztów do gotowania. Na przykład wędzarnia z pionowym przesunięciem będzie miała około 4 rusztów ułożonych pionowo.

Ale znowu, im większy wędzarnia, tym więcej rusztów grillowych i tym więcej mięsa można ułożyć. 

Łącze Bluetooth

Niektóre nowoczesne palacze, zwłaszcza elektryczne, mają łączność WIFI lub Bluetooth. Oznacza to, że zawsze możesz poznać temperaturę wewnątrz komory pieczenia, a niektóre pokazują również temperaturę mięsa. 

Oznacza to, że możesz kontrolować palacza na odległość i robić inne rzeczy bez opieki nad nim! 

Prawda jest jednak taka, że ​​nie jest to konieczne do wędzenia mięsa. To fajna dodatkowa funkcja, ale może podnieść cenę palacza, a prawdziwi pitmasterzy już uzyskują dobre wyniki dzięki prostemu zewnętrznemu termometrowi i sondom temperatury. 

wartość

Wartość palacza BBQ nie powinna opierać się całkowicie na jego cenie. Oczywiście cena jest jednym z czynników, które należy wziąć pod uwagę przy ustalaniu wartości palacza.

Ale powinieneś również wziąć pod uwagę projekt palacza, funkcje, inżynierię, funkcjonalność, a także jakość materiałów.

Najlepsze wędzarnie są wykonane ze stali nierdzewnej, ponieważ ten metal jest trwały.

Trwałość 

Szukając wędzarni do grilla, zdasz sobie sprawę, że niektóre wędzarnie zostały zbudowane z niższej jakości i bardziej ekonomicznych komponentów, takich jak części niskiej jakości i stal malowana.

Elementy te w końcu ulegną zużyciu z powodu ekstremalnych warunków pogodowych.

Dlatego wskazane jest, aby wybrać wędzarnię zbudowaną z trwałych materiałów, takich jak odlew aluminiowy lub stal nierdzewna, które nigdy nie będą korodować ani rdzewieć.

Chociaż te wędzarnie mogą kosztować cię znaczną ilość pieniędzy, zapewnią ci doskonały stosunek jakości do ceny pod względem trwałości i wydajności.

W końcu chcesz dobrego sprzętu, który przetrwa wiele lat.

Niektórzy palacze mają również ruszty porcelanowe lub chromowane. Są lepsze, ponieważ są nieprzywierające, łatwe do czyszczenia i świetnie zatrzymują ciepło. 

Wszechstronność 

Różne modele dadzą Ci zarówno opcje wędzenia, jak i grillowania. Jeśli więc zdecydujesz się na tego typu wędzarnię, upewnij się, że model ma dobry design.

Niektóre produkty obiecują takie funkcje, ale nie będziesz mieć dostępu do obu z nich. Najlepsze modele pozwalają na wędzenie i grillowanie. 

Grille Combo są szczególnie przydatne, jeśli chcesz zaoszczędzić miejsce na swoim podwórku. Posiadanie nieporęcznego wędzarni ORAZ grilla może zająć zbyt dużo miejsca, ale jeśli jesteś prawdziwym fanem palaczy, możesz chcieć najlepszego wędzarni oprócz grilla. 

Przenośność

To jeden z największych czynników, który określi model, który będzie trzeba kupić. Uchwyty są zawsze dobre, podobnie jak koła. 

Przenośna wędzarnia do grilla powinno być najlepszą opcją, zwłaszcza jeśli chcesz używać palacza na kempingu i na ogonie.

Na koniec rozważ zakup palacza z odpinanymi nogami, gdy tylko jest to możliwe. 

Recenzja najlepszych palaczy mięsa

Więc tak, jest o czym pamiętać kupując wędzarnię do mięsa. Aby ułatwić wybór jednego, wymienię tutaj moje ulubione w każdej kategorii. 

Najlepsza pionowa wędzarnia mięsa na węgiel drzewny: Weber 18-calowy Smokey Mountain Cooker

• typ: palacz na węgiel drzewny
• rozmiar: 18″
• powierzchnia gotowania: 481 cali kwadratowych
• Bluetooth: nie

(zobacz więcej zdjęć)

Jeśli polujesz na mięso o intensywnym smaku wędzonego drewna, najlepszą opcją jest klasyczna wędzarnia z węglem drzewnym. Weber Smokey Mountain to najwyższa klasa w swojej klasie pod względem trwałości i wydajności. 

Chociaż nie jest to tak łatwe, jak używanie wędzarni na pellet, Smokey Mountain firmy Weber jest zdecydowanie najlepszym stosunkiem jakości do ceny, nie wspominając już o kultowym klasyku nie bez powodu: jedzenie smakuje niesamowicie!

Jeśli chodzi o utrzymywanie stałej temperatury, większość klientów zgadza się, że tak naprawdę nie można pokonać tego palacza na węgiel drzewny.

Jest niedrogi, dobrze zbudowany z wytrzymałej stali nierdzewnej i jest dość przestronny.

Wolę 18-calowe od 14-calowych, ponieważ masz większą powierzchnię do gotowania. Jeśli masz zamiar zdobyć palacza, powinieneś być w stanie palić dużo jedzenia na raz. Ten model ma dwa duże stojaki.

Podobnie jak inne palacze pocisków, ten ma również dolny stojak i dużą miskę na wodę, pierścień ustalający węgiel drzewny i dwa stojaki na żywność.

Jednak w przeciwieństwie do tych tanich palaczy bez marki, Smokey Mountain jest bardzo dobrze zaprojektowany i wykonany ze stali emaliowanej porcelaną, która jest niezwykle trwała.

Ponadto wędzarnia jest wyposażona w ochronną dolną osłonę termiczną, która zapewnia, że ​​wędzarnia nie zniszczy twojego tarasu ani trawnika.

Jedyną trudnością, jaką napotkasz, jest utrzymywanie stałej temperatury, ponieważ prawidłowe zarządzanie ciepłem wymaga trochę prób i błędów.

Istnieją trzy dolne otwory wentylacyjne, które można otwierać i zamykać w razie potrzeby oraz jeden górny otwór wentylacyjny, który ma pomagać w utrzymaniu temperatury. W przypadku tego wędzarni łatwiej jest utrzymać wyższą temperaturę podczas wędzenia żywności, takiej jak mostek.

Możesz sprawdzić wbudowany termometr w pokrywie, aby zobaczyć temperaturę, ale nadal polecam zewnętrzny termometr Bluetooth, ponieważ wbudowany po prostu nie jest wystarczająco dokładny.

Podczas palenia w niższych temperaturach do potraw takich jak suszona wołowina (200 stopni) należy ostrożniej regulować otwory wentylacyjne, ponieważ trudno jest utrzymać stałe ciepło, ponieważ zwykle robi się zbyt gorąco.

Smokey Mountain ma duże drzwi, przez które można łatwo uzyskać dostęp do źródła paliwa (węgiel drzewny), aby dodać więcej lub dodać więcej zrębków.

Ogólnie rzecz biorąc, jest naprawdę dobrym wędzarnikiem i zapewnia pyszne rezultaty. Kiedy już opanujesz używanie palacza na węgiel drzewny, takiego jak ten, będziesz miał trudności z przejściem na inny typ.

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Najlepszy budżetowy wędzarnia mięsa: Realcook Vertical 17-calowy wędzarni ze stali węglowej

• typ: palacz na węgiel drzewny
• rozmiar: 17″
• powierzchnia gotowania: 453 cali kwadratowych
• Bluetooth: nie

(zobacz więcej zdjęć)

Pamiętasz czasy, kiedy twoi dziadkowie palili mięso zwykłym wędzarnią? Cóż, Realcook to tani, solidny, prosty wędzarnia na węgiel drzewny, idealny dla tych, którzy szukają niesamowitych, aromatycznych mięs.

Jest coś atrakcyjnego w tym łatwym w montażu grillu, który jest idealny zarówno do wędzenia na ciepło, jak i na zimno.

Jest to mniejsza 17-calowa wędzarnia, ale jest łatwa do złożenia i lekka, dzięki czemu jest przenośna. Poza tym możesz zmieścić go w dowolnym rogu swojego patio lub podwórka i nie będzie zbyt duży. Posiada dwa bakelitowe uchwyty ułatwiające transport tam iz powrotem.

Powierzchnia gotowania 453 cali kwadratowych jest dość duża, biorąc pod uwagę rozmiar kuchenki. Masz dwa poziomy, na których możesz jednocześnie gotować dużo mięsa. Możesz nawet użyć haczyków do zawieszenia mięsa, takiego jak kurczak lub indyk.

Wędzarnia jest utrzymywana razem przez zestaw zatrzasków, a kiedy chcesz przekształcić go w dwa grille lub palenisko, możesz zmodyfikować konfigurację, usuwając zatrzaski.

Jest to podstawowy projekt, ale doskonały dla początkujących, a jeśli nie lubisz palaczy sterowanych przez aplikację, docenisz tę staroświecką konstrukcję.

Godną uwagi cechą jest wbudowany termometr, który w porównaniu do innych palaczy jest stosunkowo dokładny i niezawodny. Istnieje również regulowany dopływ powietrza z otworami wentylacyjnymi, dzięki czemu możesz mieć większą kontrolę nad temperaturą.

Ostrzegam tylko, że nie ma dolnego otworu wentylacyjnego, a niektórzy uważają, że jest to duża wada.

Z drugiej strony może dobrze zatrzymywać ciepło i to jest to, co klienci najbardziej kochają w tym wędzarni.

Jedynym minusem jest jednak to, że trzeba dodawać węgiel i drewno co 1-2 godziny, więc zdecydowanie nie jest to ustawione i zostaw go wędzarni jak wędzarnia elektryczna Char-Broil.

Są dwoje drzwi dostępu do węgla drzewnego/drewna i miski na wodę. To jest świetne, ponieważ nie psuje temperatury wewnątrz komory wędzarniczej.

Oto moje podejście do wędzarni pionowej Realcook: nie jest to najnowocześniejsza ani zaawansowana technologicznie wędzarnia na rynku, ale jest bardzo tania i świetnie się spisuje. W rzeczywistości ma wszystkie podstawowe funkcje, których potrzebujesz, a przy odrobinie praktyki możesz zrobić idealne grilla.

Nie jest tak izolowany jak modele Weber, więc wędzenie mięsa może zająć więcej czasu. Ale jest wykonany z całkiem dobrych materiałów, takich jak chromowana, nierdzewna stal nierdzewna i ruszty grillowe pokryte porcelaną.

Najważniejsze jest to, że jest to wszechstronna kuchenka, można ją również grillować i używać jako paleniska, więc jest świetnym dodatkiem do gospodarstwa domowego.

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Weber Smokey Mountain kontra pionowa wędzarnia Realcook

Jest to bitwa dwóch podobnych, pionowych palaczy węgla drzewnego w kształcie pocisku. Jednak największą różnicą jest marka i jakość.

Weber jest prawdopodobnie najpopularniejszą marką wędzarniczą znaną z tego, że nadaje mięsu wyjątkowy smak. Realcook to tańsza alternatywa, która jest również świetna, ale nie tak dobrze zbudowana i zaprojektowana.

Wędzarnia Realcook jest nieco mniejsza, ale obie te kuchenki mają podobny obszar gotowania i regulowane ruszty. Jest znacznie bardziej wszechstronny i zamienny niż Smokey Mountain, ponieważ można odpowiednio usunąć i ponownie zamontować zatrzaski.

Weber jest bardziej wytrzymały i wykonany z najwyższej jakości materiałów, takich jak stal emaliowana porcelaną, więc nie znajdziesz tu żadnych cienkich zatrzasków. Ponadto stojaki są bardzo wytrzymałe i mogą pomieścić dowolne kawałki mięsa.

Ale co najlepsze, nie rdzewieje i nie koroduje tak łatwo, jak tańsi wędzarnie na węgiel drzewny, a to jest bonus, ponieważ zmniejsza koszty konserwacji. 

Jeśli chodzi o zużycie paliwa, Weber jest ogólnie bardziej oszczędny i możesz uzyskać dłuższe czasy palenia przy tej samej ilości paliwa w porównaniu do Realcook. 

Oto zaleta Realcook, to prawdziwa wędzarnia bębnowa z 2 drzwiami dostępu do miski ociekowej i drewnianej skrzynki. Dzięki temu temperatura wewnątrz wędzarni pozostanie stabilna po dodaniu wody lub drewna.

Początkujący naprawdę zachwycają się wędzarnią Realcook, ponieważ jest dość łatwy w użyciu i tak tani, że nie można się z nim pomylić. 

Najlepsza kombinacja wędzarni grillowej i grilla: PK Grills PK360 Outdoor

• typ: zestaw wędzarni/grill
• rozmiar: 23 x 54 x 43 cala
• powierzchnia gotowania: 360 sq w calach kwadratowych
• Bluetooth: nie

(zobacz więcej zdjęć)

Jeśli nie chcesz zapychać swojego tarasu zarówno grillem, jak i oddzielną wędzarnią, najlepszym rozwiązaniem jest zestaw grilla i wędzarni PK Grills, który jest również przenośny i naprawdę wszechstronny. Grill PK360 podniósł poprzeczkę w branży grillowania na węgiel drzewny. 

Jest to stacja do gotowania i przygotowywania „wszystko w jednym”, ponieważ urządzenie jest wyposażone w zdejmowaną podstawę, która jest idealna, gdy musisz korzystać z grilla podczas biwakowania. Ale ma też dwie boczne półki, na których można przygotować jedzenie i podać je.

W rezultacie jest to świetna wędzarnia i grill combo do biwakowania, tailgatingu oraz domków myśliwskich lub wędkarskich. Ponieważ ten grill wykorzystuje węgiel drzewny, nie będziesz potrzebować żadnego przedłużacza.

Powodem, dla którego ta kuchenka wyróżnia się na tle przeciętnego wędzarni lub grilla, są wysokiej jakości materiały, z których jest wykonana. Posiada izolowany aluminiowy pojemnik do gotowania, który lepiej kontroluje temperaturę.

Ponadto materiał ten jest również odporny na rdzę i korozję, dzięki czemu grill i wędzarnia będą służyć o wiele więcej lat niż tanie urządzenie.

Godną uwagi cechą grilla na węgiel drzewny i wędzarni PK360 jest to, że ma zarówno szybkie, jak i wolne grillowanie lub wolne i wolne gotowanie na grillu, ponieważ unikalny kształt kapsuły w połączeniu z 4 otworami wentylacyjnymi ułatwia dostarczanie wszystkiego, czego chcesz.

Istnieją dwie strefy gotowania. Pierwsza przeznaczona jest do szybkiego grillowania skwierczącego mięsa, a druga do wędzenia i gotowania na ciepło. Tam właśnie chcesz położyć mięso, jeśli chcesz palić powoli przez wiele godzin. 

Oto prawdziwa innowacja: są cztery otwory wentylacyjne, a nie dwa, jak inne podobne grille combo. 

Połączenie 4 otworów wentylacyjnych i grubego odlewu aluminiowego tworzy wydajną komorę do grillowania i wędzenia oraz zapewnia lepsze zarządzanie ciepłem w porównaniu ze standardowym grillem z 2 otworami wentylacyjnymi.

Dzięki temu można regulować otwory wentylacyjne w 4 miejscach, a na spodzie butli znajdują się dwa obrotowe pręty. Zwiększają one przepływ powietrza i zapewniają znacznie lepszą kontrolę nad szybkością spalania paliwa, a co za tym idzie, łatwiej jest kontrolować temperaturę gotowania.

Zasadniczo, gdy obrócisz pręty, zwiększa to lub zmniejsza przepływ powietrza na dole wędzarni. Górna pokrywa grilla ma dwa otwory wentylacyjne i dzięki ich regulacji masz jeszcze większą kontrolę.

PK jest wyposażony w termometr Tel-Tru i jest to jeden z najlepszych termometrów, jakie można znaleźć na rynku, z dokładnością +/- 1%.

Ostatnią cechą, o której chcę wspomnieć, jest system zarządzania popiołem, który pochłania cały popiół, dzięki czemu można go wyrzucić i błyskawicznie wyczyścić grill.

Jedną z wad tego urządzenia jest to, że nie utrzymuje temperatury tak dobrze, jak wędzarnia Webera podczas gotowania w niskich temperaturach. Musisz więc być czujny i gotowy do regulacji otworów wentylacyjnych.

Większość użytkowników zgadza się co do jednego: wędzarnia jest łatwa w użyciu i daje spójne rezultaty. Został zaprojektowany z myślą o zawodnikach i zbudowany dla nowicjuszy, a jego aluminiowa konstrukcja jest jedną z najtrwalszych dostępnych na rynku.

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Najlepsza wędzarnia na pellet drzewny do mięsa: Grill Z GRILLS serii ZPG

• typ: wędzarnia i grill na pellet
• rozmiar: 45 x 28 x 49 cala
• powierzchnia gotowania: 452 cali kwadratowych
• Bluetooth: tak

Współczesny palacz zawsze szuka nowoczesnego palacza z funkcjami takimi jak łączność Bluetooth. Dlatego potrzebujesz zaktualizowanego grilla na pellet Z-Grills, którym możesz sterować za pomocą smartfona.

Grille Z Pellet są zawsze porównywane do grilli Traeger, ponieważ są konkurencyjnymi palaczami o podobnych cechach.

Jednak Z Grills jest tańszy i przemawia do osób z niższym budżetem lub tych, którzy nie chcą wydawać na Traeger, podczas gdy ten Z Grill może to wszystko zrobić.

Z-Grills to amerykańska marka, która szczyci się produkcją wysokiej jakości wędzarni i grilli, i działa w tej branży od 30 lat. Ale w ciągu ostatnich kilku lat pojawiły się na liście obowiązkowych palaczy, ponieważ oferują wysokiej jakości kuchenki o doskonałej stabilności temperatury i zdalnej kontroli Bluetooth.

Model ZPG-450A jest bardzo wszechstronny, ponieważ posiada funkcje 8 w 1. Możesz więc grillować, palić, smażyć, grillować, piec, dusić i używać go jako piekarnika.

Jednym z powodów, dla których ten model jest tak popularny, jest to, że jest łatwy w użyciu, nawet łatwiejszy niż palacze Traeger. Jest uruchamianie jednym przyciskiem, co eliminuje potrzebę uruchamiania płynu.

Wędzarnia podobno ma dokładny system kontroli temperatury, dzięki czemu mięso się nie przypala i nie psuje. Temperatura pozostanie w granicach 10 stopni od ustawionej temperatury, ale oczywiście zawsze możesz dokonać korekty, aby utrzymać ją w granicach 1 lub 2 stopni.

Oto jednak problem: niektórzy użytkownicy twierdzą, że temperatura może nagle stać się zbyt wysoka, a ustawienie dymu jest wyższe niż to konieczne.

Najbardziej podoba mi się jednak to, że można go ustawić i zostawić podczas palenia. Ponieważ aplikacja pokazuje temperaturę w komorze pieczenia, zawsze masz kontrolę i nie musisz już opiekować się wędzarnią.

Jeśli chodzi o wydajność, ta wędzarnia jest całkiem dobra, ponieważ przy zaledwie 20 funtach peletów można grillować / palić średnio przez 20 godzin. Kiedy wykonasz obliczenia, zdasz sobie sprawę, że grillowanie na pellet i palenie jest bardziej ekonomiczne w porównaniu z grillowaniem gazowym.

Porozmawiajmy też o dużej powierzchni do gotowania. Dzięki żeliwnym rusztom pokrytym porcelaną o powierzchni 452 m możesz ugotować 10 burgerów, 3 żeberka lub 3 całe kurczaki za jednym razem. To zdecydowanie wędzarnia dla całej rodziny i oferuje dużo miejsca do gotowania.

Dobrą wiadomością jest to, że można uzyskać smakowy pellet drzewny i uzyskać pyszne mięso wędzone z jabłoni lub hikory, tak jak w przypadku grilla na węgiel drzewny.

Grill na pellet to jeden z grillów, który pomoże Ci uzyskać cały smak mięsa wędzonego drewnem, jakiego potrzebujesz. Po prostu wypróbuj, a zobaczysz różnicę.

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Grille PK vs Grille Z Pellet Smoker

Wybór między tymi dwoma zestawami wędzarni i grillów nie jest łatwym zadaniem. PK Grill to nowoczesne połączenie wędzarni i grilla na węgiel drzewny, podczas gdy Z-Grills to jeden z najpopularniejszych grilli na pellet. 

Główną różnicą jest tutaj źródło paliwa: jeśli jesteś zagorzałym fanem węgla drzewnego, prawdopodobnie nie chcesz przełączać się na grill na pelet, ale powiem ci, że kontrola temperatury jest dość łatwa w przypadku obu tych grillów. 

Grille Z-Grills mają większy obszar gotowania i ogromny zasobnik z automatycznym systemem podawania, dzięki czemu nie trzeba często napełniać, z wyjątkiem sytuacji, gdy wędzarni zabraknie peletów.

W rezultacie cały proces wędzenia jest zautomatyzowany i można robić inne rzeczy podczas wędzenia jedzenia. Istnieje również inteligentny sterownik cyfrowy, który utrzymuje temperaturę w zakresie 5 stopni żądanej temperatury.

Ale funkcją, która przenosi tego palacza na wyższy poziom, jest funkcja Bluetooth. Możesz sterować kuchenką i temperaturą ze smartfona i tabletu na odległość. 

PK Grill jest lepszy pod względem budowy i projektu. Wykonany jest z bardzo mocnego i wytrzymałego odlewu aluminiowego, który jest w dużej mierze odporny na uszkodzenia. Metal jest lepszy niż w grillu peletowym.

Nie ma jednak elementów sterujących Bluetooth, więc jeśli szukasz nowoczesnego palacza z najnowszymi funkcjami, Z-Grills to świetny wybór. 

Grill PK ma również świetny wygląd z dwoma stolikami bocznymi, dzięki czemu możesz przygotować mięso i dodać suchą masę bezpośrednio do wędzarni, a jeśli czujesz się leniwy, możesz nawet ustawić tam stację do degustacji. 

Oba wędzarnie są przenośne i wielofunkcyjne, więc sprowadza się to do twojego budżetu.

Wędzarnia PK grills jest znacznie droższa, więc musisz zdecydować, czy chcesz wydać tyle na zestaw grill/wędzarnia na węgiel drzewny, kiedy pellet Z-Grill może zaoferować te same wyniki.

Przeczytaj także: podczerwień na grillach, aby gotowanie było jeszcze płynniejsze

Najlepsza wędzarnia do grilla z pionowym przesunięciem do mięsa: Dyna-Glo Wide Body Charcoal Smoker

• typ: wędzarnia pionowa na węgiel drzewny
• rozmiar: 45.5 x 24.9 x 58.8 cala
• powierzchnia gotowania: 1382 cali kwadratowych
• Bluetooth: nie

Najlepsza wędzarnia mięsa na gaz/propan: Masterbuilt MPS 230S Propan

• typ: palacz propanu
• rozmiar: 30″
• powierzchnia gotowania: 734 cali kwadratowych
• Bluetooth: nie

(zobacz więcej zdjęć)

Palenie propanem jest nadal bardzo popularne i oszczędne, więc nic dziwnego, że wędzarnia Masterbuilt Propane nadal jest jednym z najlepiej sprzedających się produktów. Jest przeznaczony dla poważnych palaczy, którzy chcą gotować duże kawałki wołowiny, wieprzowiny i całych ptaków, ale lubią też mieszać je z rybami i owocami morza.

Przy 30” to całkiem duża wędzarnia w pionie z dużą ilością miejsca do gotowania (734 cale kwadratowe). Możesz jednocześnie zrobić 8 całych kurczaków, 2 duże indyki i 4 żeberka lub wieprzowe wieprzowiny – to więcej niż potrzeba, aby nakarmić imprezę!

To świetny wędzarnia, jeśli chcesz mieć pierścień dymny podczas łączenia kiełbasek. Jeśli ustawisz pojedynczy ruszt w górnej pozycji w wędzarni, możesz zawiązać kiełbaski, a wtedy dym będzie je nasycał i przenikał całkowicie.

Wędzarnia jest bardzo przystępna cenowo i w tej samej cenie co niedrogie wędzarki na węgiel drzewny, ale jest łatwiejsza w użyciu. Nie musisz walczyć, aby rozpalić ogień, ponieważ jest przycisk zapłonu.

Jeśli chcesz gotować na pełnym grillu, możesz go napełnić, ale jest to również ekonomiczne i wydajne wędzenie małych kawałków mięsa, zwłaszcza łososia i innych ryb.

Wędzarnia ma dwoje drzwi dla łatwego dostępu i cztery ruszty grillowe z chromowaniem. Możesz je dostosować w razie potrzeby do większych mięs i użyć haczyków do drobiu.

Na drzwiach znajduje się wskaźnik temperatury, który jest stosunkowo dokładny, ale podobnie jak w przypadku wszystkich innych palaczy, dokładność nie wystarcza do bardzo precyzyjnego palenia, więc najlepiej jest zaopatrzyć się w zewnętrzny termometr, który pokazuje temperaturę w telefonie.

Wędzarnia propanowa firmy Masterbuilt jest zbudowana z elementu palnika 15.400 BTU, który jest wykonany ze stali nierdzewnej. Na palniku znajduje się również porcelanowa miska z płomieniem, która chroni go przed kapaniem tłuszczu.

Możesz dodać swoje ulubione palenie drewna za niesamowity smak. Gdybym miał porównać smaki wędzonej żywności tego palacza propanu z zapachami palaczy elektrycznych, myślę, że jest znacznie lepszy i prawie na równi z palaczami pelletu i węgla drzewnego.

Ta wędzarnia jest dość łatwa do czyszczenia, zwłaszcza, że ​​ruszty są chromowane, dzięki czemu jedzenie się nie przywiera. Wystarczy użyć zwykłej szczotki z nylonowego włosia i delikatnie zeskrobać. Następnie wyczyść również miskę dysku płomieniowego, ponieważ ma tendencję do pełnego smarowania.

Jednym z problemów tego palacza jest to, że tłuste kapanie i gromadzenie się tłuszczu powodują, że temperatura wewnątrz palacza jest zbyt wysoka.

Rozwiązaniem jest częste czyszczenie wnętrza i moczenie zrębków przed wędzeniem.

Ogólnie rzecz biorąc, jeśli lubisz łatwe wędzenie i chcesz wędzarni, która może utrzymać temperaturę do 5 stopni +/-, ta wędzarnia propanowa jest jednym z najlepszych w swojej klasie. Ale ten model wyróżnia się, ponieważ jest przystępny cenowo i ma świetny stosunek jakości do ceny.

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Najlepsza cyfrowa wędzarnia elektryczna do mięsa: Char-Broil 19202101 Deluxe Black

• typ: cyfrowa wędzarnia elektryczna
• rozmiar: 30″
• powierzchnia gotowania: 725 cali kwadratowych
• Bluetooth: nie

(zobacz więcej zdjęć)

Jeśli chcesz w prosty i łatwy sposób palić, wędzarnia elektryczna jest najlepszą opcją. Jest idealny dla początkujących lub osób, które chcą palić, nie martwiąc się o kontrolę temperatury.

Char-Broil to prawdziwy zestaw i zostaw go palaczem. Och, a najlepsze jest to, że możesz palić w pomieszczeniu!

Cyfrowa wędzarnia Char-Broil jest doskonałym ulepszeniem tradycyjnej wędzarni analogowej, ponieważ oferuje większą precyzję, jest zaawansowana technologicznie i ma duży obszar gotowania.

Ponadto jest lepiej izolowana i zatrzymuje ciepło. Ponadto ma funkcję utrzymywania ciepła, dzięki czemu wędzone mięso jest gorące, dopóki nie będziesz gotowy do spożycia. To najlepsze wędliny do wędzenia w wędzarni elektrycznej. 

Polecam ten model tym, którzy chcą zmieścić palacza w ciasnej przestrzeni. Jest mały, kompaktowy i dość wytrzymały i ma mniej niż 3 stopy wysokości.

Możesz też postawić go na przydomowym tarasie lub balkonie i nie zajmie całej przestrzeni.

W porównaniu z modelami elektrycznymi Weber i Traeger, marka Char-Broil jest znacznie tańsza i ma ładny design, dzięki czemu ma naprawdę przewagę nad wieloma uznanymi markami.

Ten nowy model ma popularny dodatek: wkładany termometr do mięsa. Jest to cecha, której modele analogowe nie posiadają.

Dlatego możesz umieścić sondę termometru w mięsie i ostrzeże Cię, gdy żywność osiągnie żądaną temperaturę. 

Wędzarnia jest dość wydajna, ponieważ ma element grzejny o mocy 1000 W. Oznacza to, że w około 4 godziny możesz palić około 15 funtów. mięsa, jak indyk.

Oczywiście to nie jest jak wędzenie drewnem, ale nadal można uzyskać naprawdę smaczne rezultaty.

Jest jedna wada: ma mniejszą powierzchnię do gotowania niż grille węglowe i pelletowe. Z tym modelem otrzymujesz 725 cali kwadratowych i 4 regulowane stojaki.

Smak nie dorównuje smakowi pelletu lub węgla drzewnego, ale zaletą jest to, że jest łatwy w użyciu.

Gdy będziesz gotowy do palenia, możesz ustawić temperaturę z przyjaznego dla użytkownika panelu sterowania. Posiada wyświetlacz LED, który pokazuje ustawienia temperatury oraz temperaturę wewnętrzną.

Osiągnięcie idealnej temperatury wędzenia wynoszącej 200 F zajmie palaczowi trochę więcej czasu.

Ten model jest lepiej ocieplony niż poprzednie modele. Jest duży dymoszczelny zatrzask, który blokuje cały dym, a komora dymna ma podwójną izolację. Dzięki temu Twoja temperatura pozostaje nawet w środku.

Kolejną zabawną cechą jest duże okno, w którym można zobaczyć wędzone mięso. Zawsze miło jest mieć oko na palacza, gdy zajmujesz się swoim biznesem.

Taca na drewno jest dość duża, więc możesz dodać swoje ulubione drewno smakowe, aby nadać mięsu pyszny smak. Drewno należy uzupełniać mniej więcej raz na 4-7 godzin.

Tak więc, jeśli próbujesz wybrać między elektrycznym wędzarnią a węglem/pelletem, sprowadza się to do smaku i tego, jak intensywne ma być to wędzenie.

Ale palenie jest najłatwiejsze z wędzarnią elektryczną, nie ma co do tego wątpliwości!

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Utrzymuj Char-Broil w idealnym stanie i upewnij się, że prawidłowo go czyścić od czasu do czasu, oto jak

Mistrzowie wędzarni propanowej kontra Char-Broil Electric

Wiele osób zawsze pyta czy palacz propanowy i elektryczny dają takie same wyniki? pod względem wydajności i smaku.

Cóż, odpowiedź nie jest do końca, ale wystarczająco bliska. Ale bez wątpienia zasmakujesz doskonałego smaku dymu propanowego Masterbuilt wędzarni.

Nadaje mięsu zdrowszy, czystszy i czystszy smak wędzonego drewna.

Wędzarnia elektryczna też jest dobra, ale jej główną zaletą jest wygoda, a nie smak. 

Jeśli jesteś zajętą ​​osobą lub początkujący jeśli chodzi o palenie, chcesz palacza typu „sadź i zostaw”, możesz napełnić mięsem, wstawić i odstawić, aż jedzenie będzie gotowe.

Char-Broil to niedroga wędzarnia elektryczna, która podaje dokładne odczyty temperatury, na które możesz liczyć, dzięki czemu nie musisz cały czas przebywać w pobliżu kuchenki. 

Powodem, dla którego ludzie kochają elektryczne wędzarnie, jest to, że nie musisz mieć do czynienia z popiołem, węglem drzewnym, zbiornikami na propan i drogimi pelletami.

Wadą palacza propanu Masterbuilt jest to, że zawsze trzeba mieć pod ręką pełny zbiornik na wypadek jego wyczerpania. Nie ma nic gorszego niż wyczerpywanie się paliwa w trakcie palenia, ponieważ niszczy ono Twoje mięso!

Jeśli chodzi o rozmiary, palacze są podobni, ale Masterbuilt ma potężny palnik 15.400 BTU, podczas gdy Char-Broil nie jest tak potężny, ale również działa dobrze.

Jeśli lubisz patrzeć na mięso podczas gotowania, spodoba ci się to, że elektryczna wędzarnia ma szklane drzwi. Palacz propanu nie, więc musisz sobie wyobrazić, co się tam dzieje. 

Jakie mięso najlepiej palić?

Nie ma nic lepszego niż jedzenie z grilla. To jest powód, dla którego musisz spróbować wędzenia mięsa – aby zobaczyć zmiany w tym sezonie.

Wierzcie lub nie, ale najtańsze kawałki mięsa najlepiej palić, ponieważ są twardsze i bardziej tłuste. 

Oto niektóre z najlepszych krojów, które warto rozważyć do palenia:

Mostek wołowy

To najlepszy krój, który zapewni najlepsze efekty po paleniu. Musisz jednak upewnić się, że wybierasz najlepszy kawałek mięsa, jeśli chcesz uzyskać dobre wyniki.

Kawałek ze zdrową warstwą tłuszczu i dużą marmurkowatością pomoże mięsu zachować wilgoć. Poproś rzeźnika, aby dał ci najdelikatniejsze mięso, jakie mają.

Kupując mostek wołowy, jako rzeźnik, który go podnosi – im bardziej mostek się wygina, tym delikatniej będzie, gdy go palisz. Nie zapomnij o przygotowaniu cięcia za pomocą pocierania, jeśli chcesz osiągnąć lepsze rezultaty.

Przeczytaj także: pyszny przepis na wędzonego makaronu i sera do przygotowania jako dodatek do wędzonego mięsa

Łopatka wieprzowa lub tyłek bostoński

Ten krój ma niesamowity stosunek chudego mięsa do tłuszczu, co czyni go idealnym cięciem dla osób, które kochają powolne palenie.

Efektem końcowym tego kawałka będzie aromatyczna i smaczna szarpana wieprzowina, która nie wymaga sosów ani nacierania.

Po zakończeniu możesz cieszyć się kanapkami z wieprzowiną, a także rozważyć inne ekscytujące przepisy, takie jak ciągniony makaron z serem, zapiekanki i tacos z wieprzowiną.

Na rynku można znaleźć nieskończone wędzone receptury Boston Butt.

Żeberka wołowe i wieprzowe

Cóż, prawie wszyscy uwielbiali wędzone żeberka, zwłaszcza w letnie dni. To jedne z najlepszych i najłatwiejszych do wędzenia kawałków po zdjęciu ich membrany, a następnie nacieraniu ich ulubionymi przyprawami i przyprawami.

Te smaczne, delikatne i przyjemne do jedzenia kawałki nie powinny zabraknąć w Twoim przepisie na wędzenie. Oto niektóre z najlepszych przepisów które pomogą Ci osiągnąć najlepsze rezultaty.

Kurczak

Najlepszym sposobem na wędzenie kurczaka jest wędzenie całego ptaka. Będziesz potrzebował dobra przyprawa pocierać i trochę oliwy z oliwek.

Dobra kombinacja przypraw zawiera sól, pieprz, paprykę i świeże zioła. Aby uzyskać dodatkowy smak, rozważ skórkę z cytryny. 

Problem z wędzeniem kurczaka polega na tym, że zewnętrzna skórka często smakuje skórzasto. Aby tego uniknąć i uzyskać chrupiącą warstwę zewnętrzną, przed wędzeniem przykryj kurczaka oliwą z oliwek.

Tłuszcz z oleju sprawia, że ​​kurczak jest bardziej miękki i delikatny.

Jeśli chcesz chrupiącą skórkę, upewnij się, że podgrzałeś palacza do co najmniej 400 do 500 F. 

Na szybką sesję wędzenia wybierz skrzydełka z kurczaka. Będą smakować jak opadająca z kości delikatna i pełna smaku. 

Łopatka jagnięca

Łopatka jagnięca zawiera wysoką zawartość tłuszczu, która rozkłada się w sposób, który nadaje temu mięsu wędzoną konsystencję, której każdy pragnie. Jednak łopatka jagnięca jest nieco trudna do znalezienia i droga w porównaniu z innymi kawałkami.

Cięcia nóg

Podobnie jak łopatka jagnięca, nacięcia na nogi również wymagają niskiego i powolnego gotowania. Jednak ten krój ma jedno wyzwanie – dużo kreatywności w zakresie ich pozycjonowania ze względu na ich nierówny kształt.

Podczas wędzenia kawałków nóg upewnij się, że sprawdzasz temperaturę wewnętrzną, aby uniknąć rozgotowania lub niedogotowania mięsa.

Podczas wędzenia tego kawałka mięsa możesz przeciąć mięso na pół i palić po połowie, ponieważ pomoże to uzyskać równomierne wędzenie.

Turcja

Jeśli uważasz, że pieczony indyk jest najlepszy, poczekaj, aż wypróbujesz wędzonego indyka. Jeśli dobrze ją przyrządzisz i wędzisz, uzyskasz najlepsze efekty aromatyczne i wilgotne.

Ponadto konsystencja powinna być gdzieś pomiędzy miękką a wyjątkowo delikatną. Zawsze dobrze jest zadbać o to, aby dobrze zasolić indyka, a następnie wędzić go wolniej w porównaniu z innymi kawałkami mięsa.

Powinieneś zrozumieć, że indyk ma mniej tłuszczu, a to może spowodować wysychanie mięsa, jeśli nie zasolisz go i nie ugotujesz.

To jest gdzie umieścić termometr w Turcji?

Kozie mięso

To kolejny ciekawy rodzaj mięsa, który podczas wędzenia daje najlepsze efekty.

Możesz przygotować wędzone mięso kozie na kolację, jeśli potrzebujesz podarować swojej rodzinie coś zdrowego i smacznego.

Mięso kozie ma niższą ilość cholesterolu, kalorii i tłuszczu w porównaniu z innymi rodzajami czerwonego mięsa.

Wędzenie mięsa podkreśli jego ukrytą słodycz, a także dopełni jego włóknistą teksturę. Solanka i wędzenie mięsa koziego w taki sam sposób, w jaki przygotowuje się mięso z jelenia lub jagnięciny.

Czego potrzebujesz do wędzenia mięsa i jak to zrobić

Najczęstsze błędy pojawiają się, gdy ludzie próbują wędzić mięso, nie wiedząc, jak to zrobić prawidłowo. Ponadto wielu palaczy nie jest zaznajomionych z wędzarnią do grilla, przez co nie używa jej właściwie.

Może to spowodować, że grillowanie się nie powiedzie. Przyjrzyjmy się niektórym typowym pytaniom lub problemom i przyjrzyjmy się prostym rozwiązaniom. 

Czego potrzebuję do wędzenia mięsa?

Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci w przygodzie z wędzeniem mięsa.

Tłuste mięso

Przede wszystkim musisz wybrać mięso, które korzysta z procesu powolnego gotowania. Oznacza to, że prawdopodobnie najlepiej wybrać wieprzowinę, wołowinę lub dziczyznę.

Mięso powinno mieć odpowiednią ilość tłuszczu. Kiedy kawałek mięsa ma dużo tkanki łącznej i tłuszczu, nazywa się to „marmurkowaniem”. Dzięki temu mięso jest smaczniejsze i soczyste. 

Polecamy duży kawałek steku. Podczas wędzenia im większe mięso, tym lepszy smak. Dlaczego więc nie spróbować łopatki wieprzowej lub mostka wołowego?

Chodzi o to, że palenie to długi proces. Tak więc twardy kawałek mięsa staje się delikatny podczas procesu gotowania.

Jeśli zaczniesz od delikatnego kawałka mięsa, będzie ono rozgotowane, czego chcesz uniknąć. 

Najważniejsze jest to, że musisz szukać kawałków mięsa z dużą ilością tłuszczu, białka i kolagenu. Te kawałki najlepiej sprawdzają się podczas palenia. 

Drewno

Nie możesz palić bez dobrego drewna. W zależności od rodzaju drewna, które wybierzesz, nadaje mięsu inny smak. Każdy rodzaj drewna dobrze komponuje się z niektórymi rodzajami mięs. 

Na przykład jasne drewno, takie jak olcha, jest słodkie i pikantne, dlatego dobrze komponuje się z białym mięsem. 

Drzewa owocowe generalnie dobrze komponują się ze wszystkimi rodzajami mięsa. Rozważ jabłko lub morelę, aby uzyskać słodki, subtelny smak. 

Jeśli palisz czerwone mięso, takie jak żeberka i duże kawałki wieprzowiny, polecamy drewno o mocnym wędzonym smaku, takie jak hikora. Smak tego drewna jest intensywny.

Dąb to kolejny doskonały wybór do powolnego gotowania, takiego jak wędzenie, ponieważ nadaje subtelny smak, który z czasem nasila się. 

Pellety

Jeśli posiadasz wędzarnię na pellet, musisz wybrać pellet o odpowiednim smaku. Łatwo je znaleźć i dostępnych jest wiele smaków. Wspaniałą rzeczą w pelletach jest to, że są łatwe w użyciu. Po prostu dodaj więcej do ognia w razie potrzeby.

Solanka

Wielu amatorów zapomina lub całkowicie pomija proces solenia. Solenie jest tak ważne, ponieważ zapobiega smakowi mięsa, które jest suche lub gumiaste. 

Do przygotowania solanki wystarczy sól, woda i niektóre ulubione zioła i przyprawy. Zostaw mięso w tej mieszance na kilka godzin lub na noc, a Twoje mięso będzie smakowało niesamowicie. 

Za procesem solankowania kryje się nauka. Słona woda sprawia, że ​​białka mięsa wchłaniają więcej wody, co zapobiega wysychaniu podczas palenia. 

Gotuj na małym ogniu

Najlepszym sposobem na podejście do palenia jest bycie niskim i powolnym. Oznacza to, że powinieneś rozpocząć proces na małym ogniu, około 230 stopni Fahrenheita.

W tej temperaturze mięso zachowuje większość swoich składników odżywczych. 

Nie zapomnij o powolnym wędzeniu i pozwól mięsu wędzić przez kilka godzin. 

Jak długo mam wędzić mięso?

Tutaj jest ważne rozróżnienie między wędzeniem a grillowaniem mięsa. Jeśli grillujesz mięso, najprawdopodobniej będziesz je grillować od 30 minut do 3 godzin (zazwyczaj).

Ale kiedy palisz mięso, zajmuje to wiele godzin. Wędzenie dużych kawałków mięsa zajmuje średnio 6-8 godzin.

Duży kawałek mostka może zająć nawet do 22 godzin, więc upewnij się, że masz wystarczająco dużo czasu. 

Jaki jest cel wędzenia mięsa?

Przede wszystkim upewnij się, że nie mylisz wędzenia mięsa z suszeniem, które odnosi się do zupełnie innego procesu. Suszenie lub peklowanie mięsa to nie to samo, co wędzenie. 

Wędzenie odnosi się do procesu gotowania mięsa na ogniu. Aby nadać mięsu smak, do ognia należy dodać drewno w postaci polan, kawałków drewna lub zrębków. To nadaje mięsu klasyczny wędzony smak. 

Zasadniczo palenie nadaje mięsu lub innej żywności smak drewna.

Jakie mięso powinienem palić za pierwszym razem? 

Jeśli po raz pierwszy palisz mięso, polecamy coś prostego. Wybieraj mięso, które najlepiej smakuje wędzone.

Na przykład spróbuj mostka wołowego, żeberek lub łopatki wieprzowej. Dzieje się tak, ponieważ te kawałki mięsa są trudne do pogryzienia, twarde i tłuste. Dlatego najlepiej smakują wędzone na grillu.

Wybierz drewno, takie jak hikora lub mesquite, aby uzyskać najlepszy smak. 

Tak długo, jak solanka, przyprawa i przestrzega zalecanej temperatury gotowania, powinna dobrze smakować. 

Dolna linia

Zdobycie najlepszej wędzarni BBQ do mięsa, która zapewnia dobry stosunek jakości do ceny, jest najlepszą rzeczą, jaką możesz mieć. Dlatego szukając wędzarni do grilla, musisz spędzić czas.

Podsumowując, produkty, które wymieniliśmy powyżej, pozwolą Ci na najlepsze wrażenia z palenia grilla i nie będziesz żałować zakupu żadnego z nich.

Ale jeśli słyszałeś, jak ludzie zachwycają się tym wędzonym mięsem, które można dostać tylko podczas palenia w domu, powinieneś spróbować Weber 18-calowy Smokey Mountain Cooker ponieważ jest to świetna wędzarnia dla całej rodziny z dużą ilością miejsca do gotowania i doskonałymi możliwościami regulacji temperatury.

Gwarantuje to, że Twoja gra o paleniu osiągnie wyższy poziom. 

Przeczytaj także: czy powinienem kupić kurczaka z rożna w sklepie spożywczym?

Joost Nusselder, założyciel Lakeside Smokers, jest content marketingowcem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z BBQ Smoking (i japońskie jedzenie!) w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od tego czasu 2016, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.