Najlepsze przepisy na kosz grillowy: od całych ryb po warzywa

Gotowanie na świeżym powietrzu jest zabawne, nieformalne i relaksujące, a wraz z wynalezieniem kosz grillowy, gotowanie na świeżym powietrzu stało się łatwiejsze niż kiedykolwiek.

Moim ulubionym przepisem na koszyk z grilla jest pyszna cała ryba z azjatyckim akcentem. To ogromny hit wśród rodziny i przyjaciół, a także stosunkowo zdrowy. To jest coś, czego się nie spodziewają, więc przygotuj się na zaimponowanie.

W tym artykule przedstawię podstawowe wskazówki, jak najlepiej wykorzystać koszyk na grilla, oraz 7 prostych, ale smacznych przepisów, takich jak ten, na dobry początek.

Jeśli ostatnio kupiłem dobry kosz na grilla, lub otrzymałeś go w prezencie, być może szukasz pomysłów i przepisów na swój koszyk grillowy, które pokażą Ci, jak najlepiej go wykorzystać.

W tym wspaniałym naczyniu do gotowania na świeżym powietrzu jest tyle wszechstronności!

Dlaczego kosz grillowy jest idealny do grillowania ryb

Chociaż mam kilka świetnych przepisów na grillowanie mięsa, kurczaka i warzyw w koszu do grilla, mój główny przepis skupia się na rybach, ponieważ kosz grillowy jest idealny do tego dania.

Jeśli kiedykolwiek próbowałeś grillować ryby, to rozumiesz, jak trudno jest gotować na ogniu.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Ryba łuszcząca się jest bardzo trudna do grillowania. Trudno go obracać i dopiero gdy jest gotowy, często rozpada się po zdjęciu z siatki.

Używając kosza do grillowania, możesz uniknąć wszystkich tych problemów.

Oto mój najlepszy przepis na koszyk do grilla rybnego:

Cała grillowana ryba z azjatyckim akcentem

Joosta Nusseldera

Cała ryba z grilla z azjatyckim skosem przy użyciu koszyka do grilla rybnego.

Brak ocen

Drukuj przepis Przepis na przypinki

Czas przygotowania 20 minuty Min

Czas gotowania 25 minuty Min

Kurs Danie główne

Porcje 4 ludzie

Składniki

  

1x2x3x

• 1 cała linia ryba – łosoś grouper, kingklip, halibut, yellowtail (dowolna jędrna, mięsista ryba)
• 1 czerwona cebula
• 1 duża garść kolendry/kolendry
• 2 łyżeczka czosnek posiekane drobno
• 2 łyżka stołowa słodki sos chili
• 2 łyżeczka imbir tarty
• 1/2 kubek sos sojowy
• 2 łyżeczka sherry
• 1 łyżeczka olej sezamowy
• 1 cytrynowy

Instrukcje

 

• Skaluj rybę, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś. Prostym sposobem na zrobienie tego jest przyciągnięcie widelcem do ziarna, co usunie łuski.
• Upewnij się, że twoja ryba jest wypatroszona, a jama jest ładna i czysta.
• Naciąć skórę ryby, aby smaki marynaty przeniknęły do ​​mięsa.
• Posiekaj czerwoną cebulę i kolendrę i wypełnij jamę ryby
• Zetrzyj na drobno skórkę z cytryny.
• Wymieszaj czosnek, sos sweet chili, imbir, sos sojowy, sherry i olej sezamowy.
• Użyj połowy tej mieszanki, aby wmasować się w rybę i pokryć ją. Resztę zachowaj do podsmażenia podczas grillowania.
• Nasmaruj kosz grillowy rozgrzanym olejem do smażenia. Całą rybę włożyć do kosza grillowego.
• Gotuj rybę na średnich węglach przez około 20 – 25 minut, przewracając co 3-5 minut, aby skóra się nie poparzyła. Rybę podlewać resztkami marynaty za każdym razem, gdy ją obracasz.
• Ryba jest gotowa, gdy skóra jest napięta. Jeśli weźmiesz widelec i wyciągniesz mięso z kręgosłupa, powinno się ono łatwo oderwać.
• Podawać z gotowanym na parze ryżem kokosowym i ćwiartkami świeżej limonki.

słowo kluczowe Grill

Próbowałeś tego przepisu?Daj nam znać jak było!

Wskazówki dotyczące grillowania ryb na grillu

Gotowanie ryb na grillu nie jest tak łatwe jak, powiedzmy, niektóre hot dogi.

Podzielę się kilkoma ogólnymi wskazówkami, jak grillować ryby na węglach. Bez względu na to, jaki przepis zastosujesz, z tych wskazówek można korzystać za każdym razem.  

Ogólne wskazówki dotyczące grillowania ryb na węglu:

• Ważne jest, aby ryby, które gotujesz na grillu, były świeże.
• Możesz grillować całą rybę „otwartą” lub „zamkniętą”. Grillowanie „otwarte” wystawia większą powierzchnię ryby na bezpośrednie działanie ciepła i szybciej się gotuje.
• Grillowanie najlepiej nadaje się do tłustych lub tłustych ryb, takich jak łosoś i mocnych ryb, takich jak tuńczyk, dorsz, żółtkoogon i halibut. Upewnij się, że kupowana ryba nie znajduje się na liście zagrożonych i poproś o wypatroszenie i łuskowanie oraz usunięcie głowy.
• Ryba powinna mieć temperaturę pokojową przed rozpoczęciem grillowania.
• Zawsze nasmaruj kosz do grillowania (najlepiej w wersji na zawiasach lub wykonany na zamówienie kosz do grillowania ryb) za pomocą wysokotemperaturowego oleju do smażenia lub sprayu zapobiegającego przywieraniu.
• Ważne jest, aby delikatnych smaków ryby nie przytłaczać bardzo mocnymi przyprawami i przyprawami. Dobrze jest trzymać się masła, ziół, soku z czosnku i cytryny, soli i pieprzu. Rybę zawsze można podawać z pysznym sosem.
• Ważne jest, aby nie rozgotować ryby, gdy wysycha. Ryba jest gotowa, gdy robi się biała, a płatki po włożeniu do niej widelca.

Jestem pewien, że odniesie to ogromny sukces na Twojej następnej imprezie grillowej i że nauczyłeś się kilku cennych wskazówek, jak grillować ryby.

Aby uzyskać jeszcze więcej wskazówek, przeczytaj: Jak grillować ryby na grillu węglowym?

Ale dla tych, którzy chcą poznać inne smaki i mięsa, podzieliłem się również moimi najlepszymi przepisami na kosze grillowe na kurczaka, warzywa i mięso poniżej.

Najlepsze przepisy na kurczaka do koszyka do grillowania

Zanim włożysz mięso z kurczaka do koszyka do grillowania, zapoznaj się z kilkoma najważniejszymi wskazówkami poniżej.

Pomogą Ci one za każdym razem grillować pysznie soczystego kurczaka!

Ogólne wskazówki dotyczące gotowania kurczaka na grillu

• Kurczak uwielbia marynaty, a wiele przepisów na grilla wymaga zamarynowania kawałków kurczaka przed gotowaniem. Przed grillowaniem marynowanego kurczaka dobrze jest go podgrzać w mikrofalówce przez około 10 minut. Zapewni to, że mięso będzie dokładnie ugotowane, ale nie zwęglone na zewnątrz.
• Kolejną wskazówką jest zrobienie motyla kurczakowi, jeśli grillujesz całego kurczaka. Dzięki temu mięso gotuje się bardziej równomiernie, a także zwiększa powierzchnię marynaty.
• Podczas grillowania kurczaka umieść garnek z wodą obok węgli. Pomaga to zachować wilgotność kurczaka podczas gotowania. Marynowanie pomaga również zapobiegać wysychaniu kurczaka.
• Do grillowania kurczaka używaj średniego ciepła.

Oto dwa z moich ulubionych przepisów na kosz grillowy na bazie kurczaka.

Prosta i pyszna marynata do kurczaka gotowana w koszu grillowym

Składniki

• Kawałki kurczaka – udka, podudzia, skrzydełka
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki brązowego cukru lub miodu
• 4 łyżki sosu Worcester
• 2 łyżki soku z cytryny lub pomarańczy
• Ząbki czosnku 4, posiekane
• 2 gałązki rozmarynu, posiekane
• 1 łyżeczka wędzonej papryki

Metoda wykonania

1. Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce. Dodać kawałki kurczaka, przykryć i pozostawić do zamarynowania w lodówce na co najmniej godzinę. Od czasu do czasu obracaj kawałki.
2. Aby zapobiec przywieraniu kawałków kurczaka, przed dodaniem kurczaka użyj rozgrzanego oleju, takiego jak olej z awokado, kukurydzy lub rzepaku, aby lekko pokryć kosz grillowy.
3. Rozgrzej grill na średni. Umieść kurczaka na grillu i smaż przez około sześć minut, następnie odwróć i grilluj przez kolejne sześć minut.
4. Może być potrzebne kolejne pięć minut, aby upewnić się, że na środku kurczaka nie ma już różu.

Podudzia owinięte bekonem gotowane w koszu grillowym

Składniki

• Pałki z kurczaka 12
• 1 ½ łyżeczki soli
• ½ łyżeczki pieprzu
• 3 -4 ząbki czosnku, drobno zmiażdżone
• 12 plastrów bekonu, bez skórki

Metoda wykonania

1. Podudzia w kuchence mikrofalowej przez około 10 minut. Udka posyp solą i pieprzem i posmaruj odrobiną zmiażdżonego czosnku.
2. Rozciągnij boczek i owiń po jednym plastrze wokół każdego podudzia, zaczynając od cienkiego końca. Zabezpiecz wykałaczką.
3. Posmaruj koszyk grilla niewielką ilością oleju do smażenia w wysokiej temperaturze. Ułóż podudzia w koszu grillowym. Grilluj na średnim ogniu, często obracając, aż bekon będzie dobrze brązowy, a kurczak będzie ugotowany.
4. Podawać ze słodkim sosem do maczania.

Aby uzyskać więcej wskazówek, przeczytaj Jak gotować kurczaka na grillu węglowym Weber?

Najlepsze przepisy na warzywa do koszyka grillowego

Dla tych, którzy chcą mieć wegetariańskie przepisy do koszyka na grilla, poniżej podzieliłem się dwoma moimi najlepszymi przepisami.

Ogólne wskazówki dotyczące gotowania warzyw w koszu grilla

• Kluczem do krojenia warzyw do grillowania jest nie krojenie ich zbyt cienko. Jeśli używasz „twardych” warzyw, takich jak ziemniaki, marchewka i kalafior, dobrym pomysłem jest ugotowanie ich na parze lub w mikrofalówce przez kilka minut przed grillowaniem.
• Na grillu można położyć prawie każde warzywo, a ono nabierze pysznych smaków. Grillowanie warzyw uwalnia ich naturalne cukry, jednocześnie dodając pyszny smak zwęglonego grilla.
• Niektóre warzywa gotują się szybciej niż inne i można je usunąć, podczas gdy inne będą dalej gotować.
• Ugotowanie niektórych twardych warzyw, takich jak ziemniaki i marchewki, może zająć do 45 minut, podczas gdy inne delikatne warzywa, takie jak grzyby i fasola, gotują się bardzo szybko.
• Możesz wstrząsnąć koszem grillowym lub obrócić warzywa szczypcami, aby uzyskać równy czas na powierzchni.

Przepis na najlepsze grillowane warzywa w koszyku

Składniki

• 8 uncji pieczarek cremini
• 1 cukinia, pokrojona w plastry o grubości 1/4 cala
• 1 czerwona papryka, posiekana i pokrojona w plasterki o grubości 1/4 cala
• 1 czerwona lub biała cebula, pokrojona w krążki o grubości 1/4 cala
• 1/3 szklanki sosu do sałatek z octu balsamicznego

Metoda wykonania

1. Rozgrzej grill na średni.
2. Połącz wszystkie składniki w płytkim naczyniu i pozwól warzywom się zamarynować, gdy grill się nagrzeje.
3. Umieść warzywa w koszu grillowym i grilluj około 20 cale nad ogniem, obracając kilka razy, aż warzywa będą ugotowane i lekko zwęglone, około XNUMX minut. Przełóż do miski i podawaj.

Przepis na łatwe grillowane warzywa w koszyku

Składniki

• 4 szklanki dowolnych warzyw posiekanych lub pokrojonych na mniej więcej równe kawałki
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 łyżka mielonego czosnku (około 3 duże ząbki)
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
• 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki opcjonalnie do smaku
• opcjonalne zioła i przyprawy: włoskie, chili w proszku, cebula w proszku itp.

Metoda wykonania

1. Połącz wszystkie warzywa w dużej misce i wymieszaj je z olejem i przyprawami.
2. Rozgrzej grill. Włóż warzywa do posmarowanego olejem kosza grillowego, rozłóż je równomiernie i smaż na dużym ogniu.
3. Gotuj przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Pilnuj ich, aby się nie spłonęły.
4. Posmakuj miękkości, gdy zaczynają się przypalać i wyglądają na ugotowane, dostosowując czas gotowania w razie potrzeby.
5. Dla smaku azjatyckiego: dodaj trochę oleju sezamowego i sosu sojowego zamiast oliwy z oliwek i soli.
6. Aby uzyskać smak curry: dodaj łyżeczkę curry przed grillowaniem, a następnie wrzuć je do puszki mleka kokosowego po ugotowaniu i podawaj z ryżem.

Najlepsze przepisy na mięso do kosza grillowego

Gotowanie mięsa w koszu grillowym to również skuteczny sposób na nadanie mięsu wspaniałego smaku. Oto dwa z moich najlepszych przepisów na kosze grillowe na mięso.

Ogólne wskazówki dotyczące grillowania mięsa

• Jeśli masz czas, zamarynuj mięso przed grillowaniem. To zmiękcza je i utrzymuje wilgoć
• Mięso powinno pozostać w temperaturze pokojowej przez co najmniej 30 minut przed grillowaniem
• Zainwestuj w termometr do mięsa jeśli chcesz mieć pewność, że Twoje mięso jest ugotowane według Twojego gustu
• Odwróć mięso tylko raz
• Odstaw na co najmniej 10 minut przed pokrojeniem
• Pokrój mięso pod ziarno

Przepis na marynatę do steków z rumszku, polędwicy lub polędwicy gotowanych w koszu grillowym

Składniki

• Steki – rumsz, polędwica lub polędwica
• Kubek 1 / 2 extra virgin oliwa z oliwek
• 1/2 szklanki octu balsamicznego
• 1/4 szklanki sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
• 1/4 szklanki sosu Worcestershire
• 1/4 szklanki soku ananasowego
• 2 łyżka brązowego cukru
• 2 łyżki musztardy Dijon – gładkiej
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 2 łyżeczka czosnku w proszku

Metoda wykonania

1. Połącz wszystkie składniki oprócz mięsa. Dobrze wymieszaj i wlej do torebki strunowej. Dodaj mięso i pozostaw do marynowania na noc lub na minimum cztery godziny.
2. Nasmaruj kosz grillowy olejem o wysokiej temperaturze dymienia. Dodaj steki i smaż na gorącym grillu. Użyj termometru do mięsa, aby upewnić się, że stek jest ugotowany według własnego gustu. Pamiętaj, aby odstawić na co najmniej dziesięć minut przed pokrojeniem.

Przepis na szaszłyki w koszyku grillowym

Składniki

• 1-2 kilogramy udo, antrykot lub polędwica pokrojona w kostkę o wymiarach 3 cm x 3 cm
• 2 duże cebule pokrojone w kawałki z oddzielonymi warstwami
• 2 papryki bez pestek, pokrojone w kwadratowe kawałki
• 250 g małych pieczarek
• 250 g pomidorków koktajlowych

Składniki do marynaty

• ½ szklanki oliwy z oliwek
• ½ szklanki soku z cytryny
• 2 ½ łyżeczki mielonego kminku, mielonej kolendry, mielonej papryki
• 2 łyżeczki suszonego oregano
• Łyżeczka soli 1
• ½ łyżeczki czarnego pieprzu

Metoda wykonania

1. W dużej misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Wrzuć kostki wołowiny do mieszanki, mieszaj, aż wszystkie kostki się pokryją. Przykryj miskę i marynuj przez co najmniej trzy godziny, ale najlepiej na noc.
2. Usunąć marynowane kawałki i nawlec je na szaszłyki, na przemian z kawałkami cebuli, papryki, pieczarek i pomidorków koktajlowych, ciasno pakując.
3. Posmaruj kebaby resztkami marynaty.
4. Kebaby mogą być dość kruche, więc korzystanie z kosza grillowego jest najlepszym sposobem, aby zapewnić idealne ugotowanie bez pękania. Gotuj na gorącym grillu przez około 8 minut.
5. Podawać z ryżem kokosowym i zieloną sałatą.

Wolisz iść z palaczem? To są 10 najlepszych przepisów na palacza na grilla (od żeberek po warzywa)

Na wynos

Kosz do grilla to doskonały dodatek do przyborów kuchennych na świeżym powietrzu. Od przepisów na ryby po kurczaka, mięso i warzywa, kosz grillowy może naprawdę urozmaicić Twój następny grill.

Mam nadzieję, że te wskazówki i przepisy dały Ci pewność, że spróbujesz swojego, gdy następnym razem rozpalisz grilla – cokolwiek znajduje się w menu.

Oto kolejny świetne narzędzie, aby wydobyć więcej z grilla: mata grillowa (+ jak jej używać)

Joost Nusselder, założyciel Lakeside Smokers, jest content marketingowcem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z BBQ Smoking (i japońskie jedzenie!) w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od tego czasu 2016, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.