Skaluj rybę, jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś. Prostym sposobem na zrobienie tego jest przyciągnięcie widelcem do ziarna, co usunie łuski.

Upewnij się, że twoja ryba jest wypatroszona, a jama jest ładna i czysta.

Naciąć skórę ryby, aby smaki marynaty przeniknęły do ​​mięsa.

Posiekaj czerwoną cebulę i kolendrę i wypełnij jamę ryby

Zetrzyj na drobno skórkę z cytryny.

Wymieszaj czosnek, sos sweet chili, imbir, sos sojowy, sherry i olej sezamowy.

Użyj połowy tej mieszanki, aby wmasować się w rybę i pokryć ją. Resztę zachowaj do podsmażenia podczas grillowania.

Nasmaruj kosz grillowy rozgrzanym olejem do smażenia. Całą rybę włożyć do kosza grillowego.

Gotuj rybę na średnich węglach przez około 20 - 25 minut, przewracając co 3-5 minut, aby skóra się nie poparzyła. Za każdym razem, gdy ją obracasz, polej rybę resztkami marynaty.

Ryba jest gotowa, gdy skóra jest napięta. Jeśli weźmiesz widelec i wyciągniesz mięso z kręgosłupa, powinno się ono łatwo oderwać.

Podawać z gotowanym na parze ryżem kokosowym i ćwiartkami świeżej limonki.