Migdały są bardzo pożywne i smaczne. Są bogate w błonnik, witaminę E, magnez i białko i są zalecane do obniżania ciśnienia krwi, poziomu cukru i cholesterolu.
A jeśli chodzi o smak, są po prostu niebiańskie. Mają bogaty, słodki smak, który można stosować w różnych potrawach, od słodkich deserów po pikantne mięsa i makarony.
Niektórzy twierdzą, że palenie migdały mogą sprawić, że smak będzie jeszcze bardziej pyszny.
W tym artykule przyjrzymy się najlepszym lasom do palenia migdałów i innym krokom, które możesz podjąć, aby te orzechy były pyszne za każdym razem.
W tym poście omówimy:
Jakie drewno jest najlepsze do wędzenia migdałów?
Świetny smak wędzonych migdałów zaczyna się od odpowiedniego drewna. Oto kilka rodzajów drewna, w których będziesz chciał palić migdały:
- Jabłoń: Jabłoń nadaje potrawom łagodny i owocowy smak, który jest zachwycający w połączeniu z migdałami i niektórymi rodzajami drobiu.
- Maplewood: Drewno klonowe nadaje potrawom łagodny, subtelny i słodki smak. Klon cukrowy jest szczególnie doskonały do nadawania orzechom kandyzowanego smaku.
- Drewno orzechowe: Pecan ma orzechowy smak, więc nie ma wątpliwości, że będzie dobrze pasował do migdałów. Świetnie nadaje się również do owoców i drobiu.
- Drewno wiśniowe: Wiśnia zapewnia lekki i owocowy smak, który może nadać Twoim migdałom nieco smakowitej mieszanki.
Oto moje ulubione wybory, jeśli chodzi o palenie migdałów:
Zrębki z drewna jabłoni:
Zachodnia Premium
Zrębki klonowe:
Zachodnia PremiumSprawdź produkty do wędzenia grilla, których używam we wszystkich moich potrawach tutaj na mojej liście polecanych produktów.
Jakiego drewna należy unikać podczas palenia migdałów?
Istnieje kilka rodzajów drewna, które nadają potrawom cięższy, bardziej pikantny smak. Te lasy przytłaczają niektóre rodzaje drobiu, więc wyobraź sobie, co by zrobiły, gdybyś używał ich do wędzenia orzechów!
Jeśli jednak wolisz pikantny smak, możesz poeksperymentować.
Drewno, które nada migdałom bardziej pikantny smak, to:
- Dąb
- Amerykański orzech biały
- Mesquite
- Piment
- cedr
Hickory, na przykład, doskonale nadaje się do wędzenia dziczyzny np. łosia. Widzisz więc, każde drewno ma swoje zastosowanie. Cóż, prawie każde drewno, niektóre, z których po prostu nie palisz, nigdy.
Jak przygotować wędzone migdały
Skoro już wiesz, jakie drewno najlepiej wykorzystać do wędzenia migdałów, przyjrzyjmy się zalecanym sposobom przygotowania.
Większość przygotuje migdały ze słodkimi aromatami, aby nadać im kandyzowany smak, ale możesz również dodać pikantne przyprawy, aby dodać im więcej kopa.
- Aby uzyskać słodki smakołyk, zacznij od lekko solonych migdałów, białek jaj, cukru, wanilii i cynamonu.
- Następnie przygotuj swojego palacza. Aby to zrobić, ustaw go na ustawienie dymu i pozwól mu się rozgrzać przez pięć minut, a następnie obróć do 225 stopni. Jeśli twój wędzarnia nie ma ustawienia wędzonego, po prostu ustaw go na 225 stopni od początku.
- Zdobądź 16 uncji solonych migdałów i odstaw na bok.
- Następnie ubij białka w misce, aż się spienią. Dodaj wanilię i cynamon i wymieszaj migdały.
- Blachę do pieczenia wyłożyć folią aluminiową i ułożyć na niej migdały. Posyp cukrem i włóż do wędzarni. Pozostaw do wędzenia na 1-2 godziny.
- Jeśli wolisz pikantny smak, możesz zastąpić cynamon i cukier sproszkowanym czosnkiem, sproszkowaną cebulą, płynnym dymem, rozmarynem, chili w proszku lub cokolwiek innego.
Kamado Joe ma również świetny film o tym, jak zrobić wędzone migdały:
Oto kilka kombinacji smaków wędzonych migdałów, których możesz spróbować:
- Syrop klonowy i cynamon
- Sos Worcester i ostry sos
- curry w proszku
- Czosnek w proszku i oregano
Zamiast tego użyj piekarnika
Jeśli nie masz wędzarni, możesz również użyć piekarnika do wędzenia migdałów. Aby to zrobić, postępuj zgodnie z tymi samymi wskazówkami, jak w przypadku przygotowywania ich w wędzarni, tylko piekarnik powinien być podgrzany do 250 stopni.
Musisz również mieszać migdały co 15 minut, aby upewnić się, że są równomiernie zarumienione.
Migdały należy podgrzewać w piekarniku przez godzinę.
…Lub spróbuj grilla
Możesz również użyć grilla do przygotowania wędzonych migdałów. Wystarczy przygotować migdały według uznania.
Następnie pal je przez 30 minut w temperaturze 225 stopni, obracając je w 15 minucie. Pozwól im się ugotować i stwardnieć przez 2 godziny, a następnie podawaj.
Jak jeść wędzone migdały
Po uwędzeniu migdałów można ich użyć w prawie każdym przepisie, w którym używa się zwykłych migdałów. Oto kilka, które polecamy.
Granola miodowo-migdałowa: Migdał i muesli idą w parze. Polecany ze słodszym wędzonym migdałem, można dodać suszone owoce, płatki owsiane, miód i cynamon.
Następnie delektuj się jogurtem i mlekiem.
- Sos Romesco Gnocchi: Ten tradycyjny hiszpański przepis wymaga czerwonej papryki, migdałów, czosnku i tradycyjnej mariny. To świetny dodatek do gnocchi.
- Czekoladowe Ciasto Migdałowe: Ten pyszny deser wykorzystuje migdały zamiast mąki, aby uzyskać niewiarygodnie bogatą konsystencję. Dodaj syrop klonowy i chipsy czekoladowe, a otrzymasz ucztę, której nikt nie będzie mógł się oprzeć.
Migdały są dość wszechstronne, a ich palenie naprawdę wydobywa smak. Wędź je i dodaj do potraw lub podawaj samodzielnie, aby uzyskać pyszny smakołyk. Jaki jest twój ulubiony sposób na przygotowanie tych zdrowych orzechów?
