Zdecydowałeś się więc kupić sobie wędzarnię BBQ, ale gdy tylko udałeś się do swojego ulubionego sklepu (zarówno online, jak i lokalnego), zaskoczyła Cię ogromna liczba marek i opcji.
Nagle pojawiają się nowe pytania:
- Będziesz korzystać z drewna, węgla drzewnego, gazu czy prądu?
- Czy potrzebujesz, aby wędzarnia była mała i przenośna, czy duża i nadal łatwa do przenoszenia?
- Czy chcesz również, aby mógł grillować lub po prostu wędzić mięso?
Nie omówiliśmy nawet projektów, specjalnych funkcji i innych przydatnych elementów sterujących, które z pewnością sprawią, że wrażenia będą dla Ciebie bardziej satysfakcjonujące.
Zanim przejdziemy do najlepszych wędzarni do grilla, jakie możesz zdobyć, musimy omówić rzeczy, na które powinieneś zwrócić uwagę. Pomoże Ci to ocenić, który z nich jest dla Ciebie najlepszy i co sprawia, że każdy z nich jest świetnym wyborem w każdej konkretnej sytuacji.
W tym poście omówimy:
Przewodnik kupowania palaczy do grilla
Koszt i budżet
Podobnie jak w przypadku większości innych przedmiotów, ceny dla palaczy mogą wahać się od 50 do 10,000 XNUMX USD lub nawet więcej. Jeśli dopiero zaczynasz lub nie będziesz go używać tak często, lepiej zacząć od małej pionowej wędzarni zasilanej wodą, ponieważ są one najtańsze.
Ile chcesz wydać na swojego palacza? Zawsze pamiętaj, że drogie nie oznacza wysokiej jakości. Niektóre dobrej jakości wędzarnie i grille są niedrogie. Wystarczy poszukać odpowiedniej marki i modelu.
Chociaż nie mówi się o tym powszechnie, wiele decyzji zakupowych w życiu ludzi ogranicza się do ich możliwości finansowych i chęci wydawania na rzeczy materialne – grille dla palaczy opierają się na tym samym rozumowaniu, tak jak wszystko inne.
Sztuczki marketingowe czasami skłaniają kupującego do zainwestowania większej ilości pieniędzy, niż zwykle chce wydać, ale nie ma znaczenia, kiedy determinacja bierze górę.
Średnie koszty palaczy grilla
Przy różnych dostępnych na rynku wędzarniach do grilla, pierwszą rzeczą, którą należy wziąć pod uwagę przy zakupie, jest cena lub koszt.
W zależności od wielkości i jakości, ceny wędzarni z grilla wahają się od 8 do 2000 USD. Zwykły palacz na podwórku może kosztować od 40 do 400 USD, podczas gdy palacze z wyższej półki mogą się wahać od 400 do 2000 USD.
Poniżej przedstawiamy koszty niektórych powszechnie stosowanych palaczy:
- 2″x4.2″x2.5″ ze stali nierdzewnej Cameron Cookware wędzarnia do grilla – $15
- Wędzarnia Weber 7541 z grillem gazowym - 90-100 USD
- Weber Smokey Mountain Cooker – 220-350 USD
- Duże Duże Zielone Jajko – 700-900 USD
- Char Broil Deluxe – 300 $
KamadoW przypadku kuchenek ceramicznych i wędzarni na pelet początkowy koszt na rynku wynosi co najmniej 1,000 USD.
Tymczasem możesz uzyskać super wytrzymały, wytrzymały offsetowy palacz to będzie trwało całe życie, jeśli dobrze się nim zaopiekujesz za 2,500 dolarów.
Co więcej, przy obliczaniu całkowitego kosztu palacza najlepiej jest również uwzględnić koszt paliwa. Zastanów się, czy palacz jest zasilany gazem, prądem czy węglem drzewnym. O tych kosztach opowiem w rozdziale „Rodzaje paliw”.
Tak długo, jak ustalisz budżet na rodzaj grilla, który chcesz kupić, nie powinieneś mieć problemów z wyborem.
Budownictwo
Musisz upewnić się, że grill wędzarniczy, który kupisz, jest wykonany z wysokiej jakości materiałów, zwłaszcza jeśli planujesz pozostawić go na zewnątrz, w przeciwnym razie nie wykona swojej pracy tak wydajnie, jak się spodziewałeś.
Wędzarnia wykonana z cienkich blach i słabo spawana będzie tracić ciepło podczas wietrznej, wilgotnej lub zimnej pogody.
Potrzebujesz około 225 – 275 stopni Kelvina ciepła, aby skutecznie ugotować jedzenie, a złej jakości wędzarnia może nie być w stanie sprostać tym wymaganiom.
Sprawdź gwarancję, aby sprawdzić, czy została zaprojektowana na dłużej niż rok. Dzięki temu dowiesz się, czy to dobry produkt, czy nie.
W moim przypadku nadal stoję przy Weber Smokey Mountain Cooker, ponieważ okazał się niesamowitym palaczem, a dzięki marce Weber nie mogłem dokonać lepszego wyboru.
Typ paliwa
Palacze do grilla mogą wykorzystywać jako paliwo wiele różnych materiałów. Należą do nich energia elektryczna, węgiel drzewny, pelety drzewne, propan i drewno liściaste, każdy z nich ma swoje zalety i wady, które omówimy poniżej:
Elektryczne wędzarnie są niezwykle łatwe w obsłudze, co czyni je wygodnymi. Jednak większość z nich nie oddaje tego autentycznego wędzonego smaku. Ich główną zaletą jest to, że sterowane komputerowo elektryczne pozwalają ustawić i zapomnieć, więc palacz zatrzymuje się, gdy tylko jedzenie jest gotowe. Nie martw się tym.
Palacze na węgiel drzewny i drewno to tradycyjni wędzarnie, którzy mają tendencję do nadawania autentycznego smaku wędzenia podczas gotowania. Niektórzy z najtańszych palaczy używają węgla drzewnego, ale najdrożsi również to robią.
Wędzarnie Pellet BBQ dają to, co najlepsze z obu światów, ponieważ są zasilane energią elektryczną, która pozwala im dostarczać ciepło i dym, ale pellety nadają im autentyczny wędzony smak.
Wreszcie, palacze propanu mają tendencję do nagrzewania się szybciej i znacznie łatwiej niż palacze elektryczni, a jednocześnie są łatwe w użyciu.
Korzyści
To, co otrzymujesz z wędzarni do grilla i przedział cenowy potrzebny do jego pokrycia, niekoniecznie są ze sobą powiązane, więc możesz uzyskać świetnego wędzarni przy niewielkich nakładach i wysiłku. Najważniejszą rzeczą do rozważenia w tym sensie jest to, czy chcesz być bardzo zaangażowany w ten proces, czy nie.
Grillowanie, a zwłaszcza palenie tytoniu, uważane są za szlachetne tradycje, w których ludzie siedzą przy ognisku i czekają, aż przyrządzają wspaniałe posiłki. Czy chcesz podążać za tą tradycją i być aktywną częścią procesu, czy chcesz po prostu wszystko ustawić i zapomnieć o tym, dopóki się nie skończy? Jeśli wybierzesz to drugie, upewnij się, że otrzymujesz elektroniczne z funkcjami sterowania komputerem, aby zautomatyzowały część procesu za Ciebie.
Rozmiar
Aby wybrać, jaki rozmiar wędzarni będzie dla Ciebie najlepszy, musisz zastanowić się, dla kogo będziesz wędzić mięso i inne produkty spożywcze. Mniejsze jednostki mogą palić wystarczającą ilość jedzenia dla maksymalnie dwudziestu osób, podczas gdy większe mogą wyprodukować wystarczającą ilość jedzenia, aby utrzymać imprezę przez całą noc.
Jeśli więc planujesz palić żywność dla swojej rodziny tylko w weekendy i dni wolne, mniejszy palacz powinien w zupełności wystarczyć. Z drugiej strony, jeśli chcesz palić na duże zgromadzenie, będziesz potrzebować znacznie więcej miejsca. Dobrą rzeczą jest to, że większość palaczy BBQ pokaże, ile jedzenia można przygotować.
Zawsze myśl o wielkości i pojemności wędzarni, której potrzebujesz. Jak duża lub jak mała powinna być jednostka być, ile mięsa może pomieścić lub przy jakich okazjach chcesz go użyć.
Czy masz miejsce potrzebne do umieszczenia grilla wędzarniczego?
Powinieneś zaopatrzyć się w te małe bębny lub pionowe wędzarnie wodne, jeśli masz ograniczoną przestrzeń w domu lub mieszkaniu, ponieważ te rzeczy mają stosunkowo niewielką powierzchnię.
Pamiętaj, aby sprawdzić miejsce, które zaoszczędziłeś w swoim domu lub mieszkaniu na grilla, ponieważ zajmie to sporo stóp kwadratowych nieruchomości.
Weź ze sobą taśmę mierniczą, aby upewnić się, że masz odpowiedni rozmiar grilla do wędzenia, który kupujesz; jeśli jednak masz trawnik lub Twoja nieruchomość jest wystarczająco duża, nie musisz się tym martwić.
Dla ilu ludzi planujesz gotować?
Postawę na ogniu i założę, że normalnie gotujesz dla 2 – 4 osób w swoim domu, ale będą dni, kiedy będziesz gotować dla znacznie większej liczby osób niż członkowie Twojej najbliższej rodziny.
Specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie, Dzień Niepodległości 4 lipca czy Święto Dziękczynienia wypełnią Twój dom gośćmi, a jeśli tak, to lepiej być przygotowanym niż krótkowzrocznym.
Cenisz przenośność?
Ta kultura, która stała się ogólnokrajowym trendem, sprawiła, że producenci grilli stworzyli przenośne wędzarnie, które można zabrać ze sobą w domkach nad jeziorem, na kempingach i na parkingach.
Wielkie marki grillowe dla palaczy, takie jak Big Green Egg, Coleman i Weber, kładły nacisk na masową produkcję mniejszych kuchenek w swoich liniach produktów.
Naturalnie typowe względy dotyczące mobilności grilla wędzarniczego to waga i zużyte paliwo. Kup taki, który łatwo zabrać ze sobą w samochodzie i który można łatwo skonfigurować po dotarciu na miejsce.
Jeśli cenisz sobie przenośność, możesz rozważyć:
- Mały grill jak palacz pocisków
- Większy grill stworzony do przenoszenia jak ten Coleman w naszym poście o biwaku i grillowaniu
Wszechstronność
Wiele jednostek może nie tylko palić, ale także grillować, więc jeśli chcesz mieć możliwość robienia obu, to są te, na które należy zwrócić uwagę. Najpopularniejszymi urządzeniami oferującymi tę wszechstronność są jednostki węglowe. Jednak wiele innych jednostek w niższych cenach może również oferować tę funkcję, pamiętaj tylko, że będzie to wymagało fantastycznego projektu, więc nie każda jednostka, która to obiecuje, może to zapewnić.
Jakich konkretnych funkcji szukasz? Potrzebujesz ruchomej wędzarni? Przenośny? Czy chcesz taki z popielnikiem, czy taki, który można łatwo obsługiwać?
Marki
Na koniec pamiętaj, że możesz rozpoznać nazwy marek, ale to nie znaczy, że są one dla Ciebie. Przyglądając się palaczom grilla, poszukaj informacji o firmach, które je produkują.
Palacze generyczni zwykle nie oferują żadnego przyszłego wsparcia ani usług, więc utkniesz z bezużyteczną jednostką, jeśli zawiedzie. Gdy znajdziesz taki, który przyciągnie Twoją uwagę, przeglądaj Internet w poszukiwaniu recenzji zarówno użytkowników, jak i ekspertów, aby uzyskać najlepszy dostępny wybór.
Dlaczego marka wędzarni BBQ ma znaczenie?
Prawdopodobnie nigdy nie słyszałeś o nazwach lub logo umieszczonych na palaczach do grilla, które znajdziesz podczas przeglądania, ale zawsze ważne jest, aby zbadać firmę, która je produkuje.
Jest to szczególnie ważne, jeśli zależy Ci na przyszłym serwisie lub wsparciu. Wiele generycznych marek pozostawi cię na haju i suchym, jeśli coś ulegnie awarii, a skończysz z urządzeniem, które zmarnowało twoje pieniądze i teraz zajmuje tylko miejsce w twoim domu, więc trafia prosto do kosza.
Zwracając uwagę na markę, możesz lepiej zrozumieć jakość nabywanego produktu. Czy Twój palacz obejmuje gwarancję? Czy to przez długi czas? Czy będziesz musiał zapłacić za dodatkowe utrzymanie?
Aby odpowiedzieć na te pytania, zapoznaj się z opiniami ekspertów i najbardziej użytecznym obecnie źródłem informacji: recenzjami i rekomendacjami klientów. Pamiętaj, aby wziąć je pod uwagę przed zakupem, ponieważ mogą dać ci uczciwy wgląd bez ponoszenia kosztów.
Teraz, gdy wiemy, na co zwrócić uwagę przy zakupie nowej wędzarni do grilla, nadszedł czas, aby przyjrzeć się różnym rodzajom wędzarni do grilla, które są dostępne na rynku.
Rodzaje paliwa do wędzarni grilla
Jak już wiesz, masz wiele opcji, jeśli chodzi o palaczy BBQ. W tej sekcji podam kilka szybkich wskazówek, jak wybrać odpowiednią wędzarnię do grilla.
Każdy typ palacza może zrobić świetnego grilla, ale do tego potrzebne są odpowiednie umiejętności. Ten poradnik dotyczy kilku typów palaczy, w których źródłem ciepła jest nie tylko węgiel drzewny, ale także propan, elektryczny lub pellet. Każdy z nich jest inny – ma swoje plusy i minusy. Nie potrafię powiedzieć, który z nich jest najlepszy, bo tak naprawdę wszystko zależy od sytuacji. Poznaj kluczowe zalety i wady każdego z nich i podejmij własną decyzję, która z nich najlepiej pasuje do Twojej sytuacji.
Po pierwsze, musisz wiedzieć, jaki typ palacza odpowiada Twoim potrzebom. Do wyboru są cztery rodzaje grilla wędzarniczego.
Przyjrzyjmy się szacunkowym cenom dla każdego typu palacza:
- Węgiel drzewny Palacze kosztują średnio 0.50-1.00 USD za godzinę
- Propan Palacze kosztują średnio 0.40-1.00 USD za godzinę
- Palacze pelletu koszt średnio od 1.20-1.60 USD do uruchomienia za godzinę
- Palacze elektryczne koszt średnio od 0.20 do 1.00 USD na godzinę w zależności od lokalnych stawek za energię elektryczną
Prawda jest taka, że potrzeba trochę prób i błędów, aby się stać prawdziwy pitmaster, niezależnie od rodzaju palacza. Jednak niektórzy palacze są łatwiejsi w użyciu niż inni. Chciałbym podzielić główne typy palaczy, których można kupić, i podać trochę informacji o każdym z nich. Tylko dlatego, że elektryka jest najłatwiejsza w użyciu, nie oznacza to, że nie możesz zacząć od innego rodzaju palacza. Możesz nauczyć się używać grilla na węgiel drzewny do palenia po kilku próbach, więc może najlepiej, jeśli chcesz mieć autentyczny smak grilla z wędzonego drewna. Przyjrzyjmy się różnym typom palaczy:
Palacz na pellet
Wędzarnia pelletowa ma pręt, który szybko się zapala po włączeniu i zaczyna wkładać pellet drzewny. Jego proces wędzenia jest w dużej mierze zautomatyzowany, więc nie musisz spędzać dużo czasu na monitorowaniu jego wewnętrznej temperatury.
Wygoda, szybkość i świetne efekty palenia to trzy najważniejsze aspekty tego typu palacza. Świetna alternatywa dla palaczy węgla drzewnego, gdy nie masz czasu lub po prostu nie masz ochoty kontrolować całego procesu palenia.
Wędzarnia na pelety jest dokładnie tym, na co wygląda: wędzarnią, która jako źródło paliwa wykorzystuje maleńkie pelety drzewne. Nazwałbym to średnio łatwym palaczem do użycia jako początkujący. To nie jest tak trudne jak węgiel drzewny, ale trudniejsze niż elektryczne. Ponieważ wędzarnia działa na wysokoenergetycznych pelletach, musisz uzupełnić pellet, jeśli palisz przez wiele godzin. ten zaletą tego wędzarni jest smak, smakowe pellety drzewne nadaj swojemu mięsu głęboki, wędzony smak. Gdy skosztujesz potraw gotowanych na pelet, trudno zapomnieć o pysznym aromacie. Nic dziwnego, że ten typ palacza szybko zyskuje na popularności w całej Ameryce. Podobnie jak palacze propanu, pellet zapala się i szybko osiąga żądaną temperaturę. Możesz więc ustawić temperaturę wstępnego nagrzewania i zacząć palić w ciągu kilku minut. Większość modeli ma cyfrowe przyciski temperatury, dzięki czemu można stamtąd kontrolować ciepło. Tym samym ten typ wędzarni jest doskonałym kompromisem pomiędzy wędzarnią na węgiel drzewny a wędzarnią elektryczną. Czy jest najlepszy dla początkujących? Nie bardzo, ale jeśli chcesz uzyskać intensywny smak, możesz nauczyć się go używać w ciągu kilku dni. Jednak kupowanie wędzarni pelletowych ma jedną wielką wadę, a jest to wysoka cena. Większość renomowanych modeli jest droższa niż inne typy palaczy. Ponadto musisz podłączyć go do gniazdko elektryczne, więc nie można palić na tarasie bez wtyczki. Ale jeśli ty mieć budżet na wędzarnię pelletu, jak niektóre z tych omówionych tutaj?, jest to doskonała inwestycja i jest dość prosta w obsłudze, o ile nie masz nic przeciwko pilnowaniu pelletu. Wędzarnia zużywa całkiem sporo pelletu, ale daje niesamowite smaki.
Plusy:
- Niezwykle wygodny i prosty w obsłudze, nawet dla początkujących
- Szybko osiąga odpowiednią temperaturę, kilkanaście minut od rozpoczęcia pracy
- Nie musisz martwić się ilością paliwa, kontrolą przepływu powietrza czy temperaturą, o wszystko dba system, który w razie potrzeby dokłada więcej pelletu do paleniska.
Wady:
- Przede wszystkim bardzo wysokie ceny za porządny model
- Pellet daje nieco inny smak niż węgiel drzewny, nie wszystkim się to podoba
- Ludzie pokochali ten rodzaj palacza za jego wygodę, łatwość użycia i świetne rezultaty. Nie da się ukryć, że umiejętność przygotowania świetnego grilla bez większego wysiłku jest czymś bardzo zachęcającym do zakupu tego typu wędzarni.
- Jest również reklamowany pod nazwą grill na pellet ale w rzeczywistości jest to oddany palacz, który nie jest zbyt dobry w grillowaniu.
Palacz propanowy lub gazowy
Z drugiej strony wędzarnia gazowa jest idealnym wyborem, jeśli nie chcesz zajmować się wędzonym mięsem. Jest wygodny i może nadać Twojemu mięsu klasyczny smak BBQ.
Rozważ palaczy propanu i gazu jako drugi najlepszy wybór dla początkujących palaczy. W przeciwieństwie do wędzarni na węgiel drzewny, gdzie trudno jest kontrolować temperaturę, wędzarnie gazowe są stosunkowo łatwe do ustawienia i utrzymują idealną temperaturę. W rzeczywistości palacze propanu są jednymi z najbardziej lubianych palaczy zarówno dla tych, którzy lubią palić okazjonalnie, jak i dla początkujących. Większość niespecjalistów preferuje ten typ urządzenia ze względu na łatwość użytkowania. Cały proces jest prosty: włącz wędzarnię, dodaj zrębki, ustaw temperaturę i połóż mięso na rusztach. Nie musisz ciągle sprawdzać, ponieważ temperatura nie zmienia się zbytnio. Dlatego zazwyczaj nie ma nawrotów, a mięso jest perfekcyjnie ugotowane. Efektem końcowym jest pyszny wędzony smak bez popiołu. Kolejną zaletą palaczy propanu jest to, że są łatwe w przenoszeniu i kompaktowe, dzięki czemu nie zajmują zbyt dużo miejsca. Jest to idealne rozwiązanie, jeśli masz małe patio lub podwórko i nie chcesz mieć grubej kuchenki. Pod względem smaku palacz propanu leży gdzieś pomiędzy elektrycznością a pelletem lub przesunięciem w widmie. Większość palaczy propanu jest niedroga i długotrwała. Jednak jedyną wadą jest źródło paliwa. Zbiorniki z propanem są łatwe do znalezienia i kupienia, ale są dość drogie w porównaniu do tego, ile zużywasz z jednego zbiornika. Czołg może się też wyczerpywać w połowie palenia, więc musisz mieć w pobliżu wsparcie.
Palacz węgla drzewnego
W przeciwieństwie do wędzarni gazowej i elektrycznej, istnieje bardziej stroma krzywa uczenia się obsługi i ustawiania temperatury wędzarni na węgiel drzewny. Jednak wędzarnia na węgiel drzewny jest bardziej przystępna cenowo i może nadać Twojemu mięsu intensywne wędzenie.
Ten typ palacza wiąże się z czasochłonnym procesem palenia, który wymaga dużej uwagi. Wbrew powszechnemu przekonaniu jest to coś, co uwielbia każdy entuzjasta palenia, zaczynając od zdobycia spalanie węgla drzewnego, do kontroli temperatury, przepływu powietrza, ilości paliwa i aż do wspaniałych wyników, które wynikają z Twojej ciężkiej pracy i dużej ilości spędzonego czasu.
Wędzarnia na węgiel drzewny to najlepsza wędzarnia dla prawdziwych miłośników grillowania. Ten typ palacza działa na węglu drzewnym jako źródle paliwa. Większość palaczy węgla drzewnego ma tradycyjny okrągły, cylindryczny lub beczkowaty kształt. Ale większość podwaja się jako grille. Jednym z najpopularniejszych palaczy węgla drzewnego jest jednostka w kształcie jajka w stylu kamado, takich jak Big Green Egg, hybryda grilla i wędzarni. Główną zaletą wędzarni na węgiel drzewny jest to, że zapewniają one uwielbiany przez ludzi klasyczny smak smokey wood. Żadne inne źródło paliwa nie może nadać mięsu tak intensywnego wędzonego smaku. Aby stworzyć wędzone aromaty, dodajesz do wędzarni kawałki drewna lub zrębki. Chipsy mają różne smaki, od łagodnych i owocowych jak jabłko, po mocne i bekonowe jak hikora.
Dowiedz się więcej o: różne lasy do palenia w tym przeglądzie tutaj.
Kolejną zaletą palaczy węgla drzewnego jest ich wszechstronność. Możesz ich użyć jako grilla, aby szybko ugotować stek lub jako wędzarni, aby gotować niski i powolny mostek. Możesz też gotować nie tylko mięso. Możesz więc palić owoce morza, ryby, sery, orzechy, warzywa, a nawet tofu. Największym wyzwaniem przy korzystaniu z wędzarni na węgiel drzewny jest uzyskanie odpowiedniej temperatury, a następnie utrzymanie tej temperatury przez cały długi proces gotowania. Nawet zawodowcy zmagają się z rozbłyskami i palacz staje się zbyt gorący. Dlatego jako początkujący palacz będziesz miał trudności z operowaniem tego rodzaju palaczem i możesz spalić jedzenie. Ponieważ musisz przez cały czas przebywać w pobliżu palacza, aby kontrolować temperaturę, nie polecam palaczy na węgiel drzewny jako pierwszej jednostki.
Plusy:
- Węgiel nadaje potrawom najlepszy smak
- Wędzenie mięsa na węglu drzewnym daje lepsze efekty, jeśli chodzi o tworzenie grilla w kształcie pierścienia dymnego i szczekać
- Wymaga dużo uwagi i czasu, co w pewnym sensie sprawia wiele radości
Wady:
- Niestety ze wszystkich palaczy wymagają najwięcej czasu
- Przed przystąpieniem do gotowania należy wziąć pod uwagę czas potrzebny na rozpalenie węgla drzewnego i tyle samo na osiągnięcie odpowiedniej temperatury.
- Bez wątpienia a palacz węgla drzewnego to najlepsza opcja, jeśli chcesz dowiedzieć się wszystkiego o paleniu od A do Z. Wbrew powszechnemu przekonaniu nie jest to czasochłonne, dobre modele pozwalają na bardzo łatwą kontrolę temperatury.
Palacz elektryczny
Ostatni, ale nie mniej ważny jest elektryczny palacz. Jak sama nazwa wskazuje, jest zasilany energią elektryczną. Jeśli zależy Ci na łatwości użytkowania, to jest to najlepszy wędzarnia dla Ciebie. Wszystko, co musisz zrobić, to podłączyć, wybrać odpowiednią temperaturę i poczekać, aż posiłek się ugotuje.
Równie wygodne i szybkie jak wędzarnie pelletowe, ale znacznie tańsze. Są idealne, gdy myślisz o naprawdę długim paleniu, ponieważ nie musisz martwić się o tankowanie i utrzymanie stałej temperatury.
Palacz elektryczny jest królem, jeśli chodzi o palaczy przyjaznych początkującym. Jest zdecydowanie najłatwiejszy w użyciu, a najlepsze jest to, że nie musisz monitorować jedzenia podczas gotowania. Elektryka, choć nie tak popularna jak tradycyjne wędzarnie na pellet i węgiel drzewny, jest świetną opcją dla gospodarstw domowych. Ponieważ wędzarnia elektryczna jest stosunkowo nowym wynalazkiem, zwykle jest dostarczana z wszelkiego rodzaju ciekawe ulepszenia i funkcje, takie jak sterowanie WiFi i Bluetooth. Dlatego możesz ustawić temperaturę cyfrowo, dodać zrębki, wodę, żywność, a następnie sterować wędzarnią za pomocą smartfona lub pilota. To zdecydowanie niezawodny i wygodny sposób na palenie, zwłaszcza dla początkujących. Zdecydowanie najlepszą zaletą wędzarni elektrycznej jest to, że ustawiasz temperaturę i zostawiasz ją, ponieważ w ogóle się nie zmienia. Dzięki temu można palić w stałej temperaturze przez zadany czas. Oznacza to dokładniejsze wędzenie i lepsze jedzenie, ponieważ jest mniej prób i błędów. Wędzarnie elektryczne są dostępne we wszystkich rozmiarach, a niektóre nadają się nawet do palenia w pomieszczeniach, ponieważ działają wyłącznie na energię elektryczną. Dzięki temu są również tanie w eksploatacji. Jedyną wadą palaczy elektrycznych jest to, że w porównaniu z innymi odmianami wędzarni brakuje im głębi smaku dymu. Jasne, jedzenie smakuje jak dym, ale nie do końca przypomina wędzone węglem.
Przeczytaj także: Najlepsze książki kucharskie dla palaczy elektrycznych | Inspiracja do przepisów na wszystkich poziomach umiejętności
Plusy:
- Wygoda, szybkość i precyzja
- Nie musisz myśleć o kontrolowaniu temperatury czy paliwa
- Są wszechstronne i zdolne do skutecznego wędzenia na zimno (przy zakupie odpowiednich akcesoriów)
Wady:
- Niestety ich największą wadą jest podatność na awarie, elementy elektryczne znane są ze swoich problemów. Jeśli pojawi się jakiś problem, w większości przypadków sprawia to, że palacz jest bezużyteczny do czasu naprawy, co zwykle kosztuje dużo
- Problemy pojawiają się znacznie częściej i szybciej, zwłaszcza jeśli kupujesz tanio elektryczny palacz
- Smak potraw nigdy nie będzie tak wspaniały jak z wędzarni na węgiel drzewny czy nawet pellet
- Dobry wybór dla kogoś, kto w ogóle nie lubi grilla lub jest super leniwy. Świetny wybór dla tych, którzy myślą o wędzeniu innych rzeczy niż mięso. Wędzenie na zimno daje wiele możliwości, ryby, sery czy kiełbaski.
- Z tego rodzaju palaczem nie nauczysz się niczego o prawdziwym paleniu, dla mnie jego największą zaletą jest przede wszystkim umiejętność palenia na zimno.
Chcesz tylko palić? Lub też grillowanie
Osobiście grill kombi polecam tylko w sytuacji, gdy masz bardzo ograniczony budżet lub po prostu chcesz spróbować swoich sił w paleniu pierwszy raz i nie wiesz, czy ci się spodoba. W takiej sytuacji świetnym rozwiązaniem jest czajnik grillowy, jak coś od Webera. Jest bardzo tani w porównaniu do typowych wędzarni i świetnie sprawdza się zarówno do wędzenia, jak i grillowania. Wędzarnia dedykowana ma zupełnie inny rodzaj konstrukcji, jest bardziej szczelna, zaprojektowana tylko z myślą o paleniu. Posiada wszystkie niezbędne funkcje, które ułatwiają kontrolę temperatury i zwiększają wygodę palenia. To samo dotyczy grilla dedykowanego, jego struktura też jest zupełnie inna. Dlatego w miarę możliwości polecam zakup dedykowanej wędzarni do wędzenia oraz osobnego dedykowanego grilla do grillowania.
Sprawdź też mój post na Płyty dopalające do grilla – jak z nich korzystać i gdzie je kupić
Jakim typem osobowości palacza jesteś?
Każdy zaczyna gdzieś w życiu i nie inaczej jest z tymi, którzy chcą spróbować zostać entuzjastą grilla wędzarniczego
Już jesienią i na kilka tygodni przed zimą sprzedawcy chcą zmniejszyć swoje zapasy sprzętu do grillowania. Jeśli odwiedzisz lokalny magazyn w Twojej okolicy, powinieneś być w stanie znaleźć tanie grille, które wciąż są w nieskazitelnym stanie. W niektórych przypadkach dają rabaty, które sięgają nawet 75% ceny.
Zanim jednak udasz się do przydomowego sklepu, musisz najpierw zdecydować, który grill wędzarniczy chcesz mieć, ponieważ są tego rodzaju rzeczy i są tysiące producentów, którzy je sprzedają.
Wybór idealnego grilla wędzarniczego w dużej mierze zależy od kilku czynników, takich jak twoje doświadczenie z palaczami grilla, budżet, cele i liczba osób, dla których od czasu do czasu gotujesz. Chciałbym nazwać te czynniki twoją osobowością palacza.
Zanim przejdziemy dalej, pozwólcie, że przedstawię wam 7 osobowości palaczy; dzięki czemu możesz dowiedzieć się, gdzie plasuje się Twoja osobowość.
Która wędzarnia do grilla jest dla mnie odpowiednia?
Początkujący: Palacz, którego potrzebujesz, jest niewielki, najlepiej wyposażony w mniej przełączników i przycisków, dzięki czemu możesz go łatwo obsługiwać. Dobrym tego przykładem jest kolumna pionowa palacz beczkowy, kuchenka ceramiczna, wędzarnia wodna, grill węglowy w stylu czajnika lub inne podobne grille z wysokimi pokrywkami. Aby zacząć palić i nadal wyglądać dobrze z niedrogim grillem, proponujemy Pit Barrel Cooker.
Miłośnik grillowania, ale chce spróbować palenia: Jesteś ćpunem na grillu, ale masz też słabość do palenia. Grille wędzarnicze, które zaspokoją Twój gust, to wędzarnia offsetowa z paleniskiem i rusztem, grill opalany drewnem, płyta ceramiczna, grill węglowy ładowany od przodu lub grill typu czajnik. Polecamy wędzarnię Char-Broil Offset Smoker dla entuzjastów grillowania, ponieważ daje ona możliwość grillowania i dodawania dymu według własnego uznania.
Palacz zorientowany na wygodę i wyniki: Jesteś fajny z grillowanymi i wędzonymi potrawami, ale wolisz wygodę grilla gazowego z przyciskiem. Grille peletowe lub elektryczne wędzarnie gazowe są dla Ciebie. Wędzarnia Traeger Tailgater Pellet Smoker może być dla Ciebie.
Palacz zorientowany na proces: Nie jesteś tylko entuzjastą grillowania, ale jesteś zakochany w każdym najdrobniejszym szczególe palenia, takim jak to, jak to wszystko działa. Możesz wybrać wędzarnię offsetową lub wędzarnię wodną, aby zaspokoić swoje nienasycone pragnienie obserwowania całego procesu wędzenia. Możesz rozważyć wędzarnię ładowaną od przodu, aby móc kontrolować proces w miarę jego rozwoju.
Uzależniony od wędzonej żywności: Od dawna jesteś uzależniony od wędzonych i grillowanych potraw i nie miałbyś tego w żaden inny sposób. Wędzarnia wodna lub wędzarnia offsetowa byłaby dla Ciebie dobra, podobnie jak te, które omawialiśmy w poprzedniej sekcji, ale możesz także zbudować własną wędzarnię, aby pokazać swoje umiejętności wędzenia.
Komercyjny miłośnik grilla: Dla Ciebie perspektywa rywalizacji o najlepszego grillera jest najwyższą, jaką możesz zarobić. Uwielbiasz zadowolić tłum swoim gotowaniem i masz nadzieję, że pewnego dnia założysz firmę food truck, restaurację lub firmę cateringową. To, czego potrzebujesz, aby zrealizować swoje marzenia, to komercyjny wędzarnia w stylu karuzeli lub wędzarnia offsetowa do dużych przyponów. To nie musi być takie drogie.
Palacz w mieszkaniu lub mieszkaniu: Ponieważ mieszkasz w ciasnym środowisku miejskim, masz niewiele miejsca na palenie lub grillowanie na świeżym powietrzu. Aby rozwiązać ten problem, wystarczy kupić podręczną wędzarnię lub wędzarnię z płytą kuchenną. Powinieneś zaopatrzyć się w stal nierdzewną od topowej marki.
Nie dajcie się zmylić. Grill na węgiel drzewny to nie to samo co wędzarnia, ale węgiel drzewny jest również najlepszym paliwem dla każdego palacza.
Praca z węglem drzewnym jest o wiele łatwiejsza niż grille na gaz ziemny lub propan. Wszystko, co musisz zrobić, to postępować zgodnie z instrukcją krok po kroku, aby podeprzeć swój grill węglowy, dodać węgiel lub zrębki i kawałki drewna i gotowe!
Pamiętaj, że aby Twoje gotowanie było dobre, będziesz potrzebować grilla na węgiel drzewny z ciasno dopasowaną pokrywką.
Musi również mieć dolne i górne otwory wentylacyjne, które kontrolują ciepło oraz ogromny prześwit między rusztem a pokrywą na wypadek, gdybyś miał zamiar wędzić duże kawałki mięsa, takie jak łopatka wołowa lub indyk.
Jakie są rodzaje palaczy grilla?
Teraz, gdy już ustaliłeś, jakim jesteś entuzjastą palenia, przyjrzyjmy się różnym typom palaczy grilla, których możesz dostać, oraz ich mocnym i słabym stronom.
Palacz Upright beczkowy
Pojawia się również nowy wędzarnia, który zyskuje na popularności i nazywa się go palacz bębnowy lub stojący, jak niektórzy by to nazwali, ponieważ wygląda jak te beczki, które można zobaczyć w rafineriach.
Górna pokrywa została zdjęta, aby zrobić miejsce na ruszt, a pod nią znajduje się kosz na węgiel, który znajduje się na dole.
Ponieważ jest większy niż standardowe grille wędzarnicze, masz możliwość gotowania potraw w pionie, używając haczyków z prętów zbrojeniowych, w przeciwieństwie do standardowych metod wędzenia.
Dodając zrębki do paliwa węglowego wytwarzasz z niego dym. Ciepło jest zarówno promieniste, jak i konwekcyjne, dzięki czemu jedzenie wędzone szybciej w stojącej wędzarni beczkowej. Za 300 dolarów możesz mieć w domu własnego stojącego wędzarni.
Palacz wody
Innym rodzajem grilla wędzarniczego, który zapewnia niesamowitą wydajność, jest lekki i niedrogi, jest wędzarnia wodna.
Wędzarnia wodna ma dość złożoną konstrukcję, aby nadać odpowiedni smak grillowanym potrawom.
Na dnie umieszcza się węgiel drzewny, kawałki drewna i wióry, aby wytworzyć potrzebne ciepło, następnie komora wędzarnicza znajduje się nad nią, a na końcu umieszcza się miskę na wodę.
Miska na wodę pomaga ustabilizować ciepło i wilgoć w komorze gotowania, ale należy uważać, aby nie napełnić jej po brzegi, ponieważ zbyt duża wilgotność sprawi, że jedzenie będzie smakować inaczej niż oczekiwano.
Ostatnimi elementami, które należy dodać, są ruszty grillowe i pokrywka. Idealny zakres temperatur wynosi od 225 do 275º Kelvina, a ciepłem możesz zarządzać za pomocą górnych i dolnych otworów wentylacyjnych.
Istnieją również duże modele wędzarni wodnych, które mogą obsługiwać żeberka wieprzowe na stojakach; jednak możesz po prostu kupić stojak na żebra, aby osiągnąć to samo.
Palacz offsetowy
Stary palacz o wyglądzie lokomotywy parowej (offsetowy palacz beczek) powie całej twojej okolicy, co zamierzasz, ponieważ jest widoczny z odległości 300 metrów.
Niemal na każdym torze zawodów z grilla zobaczysz tych wyglądających na macho, zapalonych palaczy, którzy znajdą się w centrum uwagi, gdy zwyciężają w każdej kategorii zawodów.
Dziś możesz kupić nowe modele z potwierdzoną gwarancją jakości, która na nowo zdefiniuje słowo „cool” w branży grilli wędzarniczych.
Offsetowy palacz beczek został po raz pierwszy zaobserwowany w stanach takich jak Oklahoma i Teksas. Zostały zbudowane z resztek rur olejowych, a jako paliwo używa się węgla drzewnego lub drewna.
Ten grill wędzarniczy jest łatwo rozpoznawalny w dowolnym miejscu, ponieważ ma charakterystyczne cechy profilu, takie jak komora gotowania w kształcie beczki z poziomą pokrywą, obok niej palenisko, ale jest obniżone, aby wykorzystać ciepło, oraz wentylowany komin na górze.
Możesz stracić kilkaset lub nawet kilka tysięcy dolarów na tych złych chłopców, w zależności od tego, jaki rozmiar i typ chcesz kupić, a oni też są ciężcy!
Innym faworytem pitmasterów są palacze ofiar. Są wszechstronne i nadają się do palenia i grillowania, ale są wytrzymałe, więc posłużą Ci przez wiele lat. Ten rodzaj palacza nazywa się offset ze względu na sposób, w jaki gorące powietrze krąży wewnątrz urządzenia. W ten sposób żywność gotuje się poprzez pośrednie ciepło. Palenisko znajduje się z boku komory gotowania, stąd nazwa „offset”. Dzięki tej unikalnej konstrukcji dym przemieszcza się z paleniska do komory. W ten sposób dym jest stały, a mięso gotuje się w wyniku pośredniego ciepła. Aby użyć wędzarni offsetowej, musisz zapoznać się z różnymi otworami wentylacyjnymi i przepustnicami, które zatrzymują i wypuszczają powietrze. Tak więc, gdy temperatura w komorze pieczenia staje się zbyt wysoka, należy wypuścić trochę ciepła. Dlatego nie jest tak łatwo korzystać z palacza elektrycznego lub propanowego. Nadal musisz mieć pewną wiedzę na temat kontroli temperatury i będziesz musiał monitorować jedzenie podczas palenia. Ale jeśli chodzi o wędzenie dużych partii mięsa, najlepszym rozwiązaniem jest wędzarnia offsetowa, ponieważ mają one dużą powierzchnię do gotowania. Również smak jest fantastyczny, ponieważ dodaje się drewno, które nadaje mięsu aromaty wędzenia. Jednak są szanse, że jeśli chcesz łatwo wędzone mięso, nie ma potrzeby stosowania skomplikowanych urządzeń do gotowania. Dopóki nie nauczysz się obsługiwać klapy i otwory wentylacyjne, będziesz miał pewne trudności z palaczami offsetowymi.
Wędzarnia w stylu Kamado lub ceramiczna
Japończycy są również bardzo dobrzy w projektowaniu grilli do wędzenia, ponieważ ich tradycyjna japońska kuchenka, znana również jako wędzarnie w stylu Kamado (kuchenki ceramiczne), jest znana w Ameryce i innych krajach.
Po japońsku Kamado oznacza „miejsce na kocioł”, a ten grill wędzarniczy rozsławił w Ameryce sklep Big Green Egg.
Te charakterystycznie wyglądające kuchenki szturmem podbiły świat grilla. Do tego grilla wędzarniczego można użyć węgla drzewnego, kawałków drewna lub wiórów, które są umieszczane w dolnej części wędzarni.
Gorące powietrze unosi się do rusztu do gotowania, który podgrzeje każdą żywność, którą chcesz wędzić, a jeśli chcesz kontrolować ciepło wewnątrz wędzarni, po prostu użyj dużych otworów wentylacyjnych znajdujących się na dole i na górze pokrywy.
Te ceramiczne wędzarnie są bardzo oszczędne i zatrzymują ciepło, co może pomóc w ugotowaniu kilku potraw przy użyciu zaledwie jednego funta paliwa.
Występują w różnych kształtach i rozmiarach, ale jest w nich jedna wspólna cecha – są dość drogie. Ale teraz dostępne są również tańsze modele.
Ten bardzo przystępny cenowo grill Char-Griller E06614 Akorn Jr. Kamado Kooker Charcoal Grill jest zdecydowanie tym, który pozwoli Ci zacząć tego typu grillowanie bez wydawania ogromnych pieniędzy.
Jakich akcesoriów potrzebujesz dla swojego palacza?
Gdy zdobędziesz palacza, zdasz sobie sprawę, że potrzebujesz również wyjątkowych akcesoriów. Teraz nie ma potrzeby przesadzać i chwytać wszystkiego, ale niektóre z tych narzędzi są pomocne.
Sonda termometr wędzarniczy
Większość palaczy jest wyposażona we wbudowany termometr, który pokazuje temperaturę. Jest to niezwykle przydatne i przydatne. Jest jednak jeden problem: termometry nie zawsze są dokładne, więc możesz zrujnować mięso. Prawdziwy pitmaster wie, że osobny termometr z sondą jest kluczem do udanego palenia. Faktem jest, że musisz gotować jedzenie, aż będzie w pełni ugotowane. Różne potrawy mają różne czasy gotowania, a temperatura wewnętrzna musi być dokładna. Dlatego potrzebujesz zewnętrznej sondy temperatury, aby wbić się w jedzenie, aby sprawdzić temperaturę wewnętrzną.
Twój koszyk mój podręczny przewodnik po różnych mięsach i jak długo je gotować.
Trociny
Jeśli chcesz autentyczny smak grilla, musisz użyć kawałków drewna lub zrębków. Większość palaczy elektrycznych i propanowych ma tacki na zrębki drzewne, dzięki czemu możesz dodać swoje ulubione smaki zrębków. Cały sens powolnego palenia polega na tym, aby nadać żywności aromat wędzenia, więc posiadanie zrębków jest istotną częścią wędzenia. Ciemne mięso dobrze komponuje się z mocnym drewnem, takim jak hikora, mesquite i olcha. Drób i owoce morza smakują niesamowicie z owocowymi owocami, takimi jak chipsy z jabłek i wiśni. Jest też o wiele więcej odmian zrębków, po prostu sprawdź.
Rękawice żaroodporne
Nawet jeśli palisz na małym ogniu, prawda jest taka, że łatwo możesz poparzyć ręce. Zawsze używaj rękawic żaroodpornych do obsługi tac, jedzenia i dotykania wędzarni. polecam zdobycie dobrej pary rękawiczek aby zapobiec oparzeniom lub urazom. Zalecane przeze mnie rękawiczki mają antypoślizgowe palce, dzięki czemu nie upuszczasz jedzenia podczas obchodzenia się z nim. Są również łatwe w czyszczeniu i bardzo trwałe.
Noże i trymery
Nie lekceważ użyteczności dobrej pary noży do mięsa. Większość mięs wymaga przycinania i krojenia, więc musisz mieć parę przyjaznych dla palaczy ostrzy. Dzięki nim możesz pokroić jedzenie, aby pasowało do wędzarni. Na przykład, nóż do krojenia mostka może być bardzo przydatny, ponieważ pomaga usunąć tłuszcz i sprawić, że mięso będzie bardziej miękkie. Noże o długim ostrzu są również dobre do krojenia innych kawałków mięsa, a nawet ryb.
Twój koszyk te najlepsze noże do wędzenia mięsa także
Final Thoughts
Ogólny pomysł wziąłeś z tego artykułu, ale znalezienie najlepszego wędzarni do grilla jest trudniejsze niż wybór innego grilla, ponieważ konkretna wędzarnia będzie się różnić w zależności od kosztów i czasu.
Ponieważ jednak wędzarnie są dostępne w tak wielu kształtach i rozmiarach, a nawet oferują różne rodzaje paliwa, jeśli nie spiesz się, znajdziesz to, które najlepiej pasuje do Ciebie.
Jeśli masz jakiekolwiek wątpliwości, skup się na najlepszym wsparciu, jakie możesz znaleźć i przejrzyj opinie klientów
Przeczytaj także: jaką wędzarnię do grilla kupić?
