Drzewo gumy cukrowej (Liquidambar styraciflua) jest liściaste drzewo z rodziny roślin Altingiowate który rośnie w całej Ameryce i możesz go znać jako sosnę leszczynową, amerykański storaks, bilsted, czerwoną gumę, satynowo-orzechową, gwiaździstą gumę, płynny bursztyn lub drewno aligatora.
Słodka guma jest jednym z najcenniejszych drzew leśnych w południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych i jest popularnym drzewem ozdobnym ze względu na pięcioramienne liście w kształcie gwiazdy i twarde, kolczaste owoce.
Ten rodzaj drewna wykorzystywany jest do produkcji mebli, sklejki oraz forniru.
ALE
Czy nadaje się do wędzenia mięsa?
Słodki gumwood zdecydowanie nie nadaje się do wędzenia mięsa, ponieważ jest toksyczny. Jest to soczyste drzewo o wysokiej zawartości żywicy, a gdy dym wejdzie w kontakt z jedzeniem, nada mu nieprzyjemny smak, a spożywanie go może wywołać chorobę.
Poniżej wyjaśnię więcej i zaproponuję alternatywne drewno, które jest znacznie lepsze palenie.
W tym poście omówimy:
Dlaczego guma nie nadaje się do wędzenia mięsa?
Gumwood nie nadaje się do palenia, ponieważ jest uważany za toksyczny i trujący do palenia żywności. Twardziel jest najbardziej niebezpieczną częścią drzewa. Jest bardzo soczysty.
Sok i terpeny nie tylko nadają pożywieniu dziwny i nieprzyjemny smak, ale spożywanie soku może wywołać chorobę!
To tak jak używanie drzew iglastych do palenia – wręcz niebezpieczne. Po spaleniu słodkie lasy pozostawiają dużo żywicy.
Drewno jest zbyt miękkie w porównaniu z najlepszymi drewnami do palenia, takimi jak hikora i dąb. Ponieważ jest miękki i gąbczasty, nie otrzymujesz dobrych węgli, które zatrzymają ciepło i palą się przez długi czas.
Dodatkowo muszę wspomnieć, że ma śmierdzący dym, który nie dodaje dobrego dymu do jedzenia.
Osoby, które nie wiedziały, że nie można palić ze słodką gumą, twierdzą, że to najbrzydszy gatunek drewna i sprawia, że jedzenie smakuje obrzydliwie.
Sweetgum nie jest nawet dobrym drewnem opałowym, ponieważ po wyschnięciu pali się zbyt szybko. Jak dobrze, to drewno wyskakuje i rzuca iskrami, więc używanie bez nadzoru w kominku jest nawet niebezpieczne.
Ponadto będzie śmierdzieć nieprzyjemnym zapachem. Dlatego zalecam trzymanie słodkiej gumy w ogrodzie iz dala od domu.
Co to jest gumwood?
Gumwood to drzewo liściaste występujące w całej Ameryce. Pochodzi z tej samej rodziny co oczar wirginijski. Ma bardzo zwarte ziarna i delikatną konsystencję.
Głównym zastosowaniem gumwood jest produkcja sklejki i mebli. W rzeczywistości jest to duża reklama twarde drewno w Stanach.
Tarcica ma ciemnoczerwono-brązowy kolor. Jest to drewno średniotwarde, dzięki czemu idealnie nadaje się do budowy szafek i mebli.
To drewno ma ciekawy i niepowtarzalny rysunek słojów, a każda deska będzie wyglądać inaczej. Możesz to porównać do orzech włoski ponieważ oba są podobne.
Prawdopodobnie zobaczysz te wieloletnie drzewa na wilgotnej glebie i na terenach bagiennych. Mają duże, pełne korony, dzięki czemu są wspaniałymi drzewami ozdobnymi w ogrodach i parkach.
Gdzie rośnie gumwood i co jeszcze rośnie w jego pobliżu?
Ludzie mają pokusę, aby ograniczyć słodką gumę do palenia, ponieważ rośnie ona obok wielu gatunków przybrzeżnych równin, które faktycznie nadają się do palenia. Dlatego istnieje niejasność co do tego, czy ten gatunek też jest dobry.
Drzewa Gumwood lubią rosnąć tylko na słonecznych obszarach i nie rozwijają się w zacienionych obszarach. Drzewa nie są wybredne w kwestii gleby i będą rosły na glebach gliniastych, kwaśnych, a nawet zasadowych, ponieważ mają płytkie korzenie.
Sweetgum nienawidzi zanieczyszczeń i nie rośnie w silnie zanieczyszczonych regionach miejskich.
Znajdziesz tu magnolię słodkowodną i dąb wierzbowy. Dobrą wiadomością jest to, że dąb wierzbowy jest dobry do wędzenia mięsa.
Dąb wierzbowy – alternatywa dla gumy?
Możesz znaleźć dąb i gumę cukrową obok siebie, ale jeśli chcesz posiekać jeden do palenia, wybierz dąb wierzbowy.
To drewno świetnie nadaje się do peklowania mięsa, a gdy jest sezonowane, jest dobrym drewnem wędzarniczym. Pod względem smaku jest dość łagodny, ale wszechstronny, dzięki czemu można go używać do przyprawiania wszystkich rodzajów mięsa.
Jest szczególnie odpowiedni dla wędzenie ryb jak pstrąg jeziorny i drobiu, ale jeśli wolisz lekko wędzony smak, możesz użyć go również do wołowiny i wieprzowiny.
Dąb jest również doskonałym węglem drzewnym, jeśli planujesz używać go do grillowania.
Na wynos
Nigdy nie używaj do palenia drewna z gumy cukrowej, nawet jeśli wydaje się, że jest nieszkodliwe. Ponieważ zawiera toksyczny sok i żywicę, może powodować choroby u ludzi.
Chcesz, aby Twój grill smakował pysznie, prawda? Otóż to płynne drzewo bursztynowe nie daje przyjemnego aromatyzowanego dymu, a jedynie sprawia, że mięso ma nieprzyjemny smak.
Dlatego unikaj tego i używaj drewna owocowego dla lekko słodkiego smaku lub klasycznego drewna dymnego, takiego jak hikora, dąb wodnyi mesquite za ten smak boczku!
Następnie sprawdź te 8 najlepszych drzewek do wędzenia sera i szybkiego łagodnego wędzonego cheddara
