Patrząc na palaczy, wiele osób jest zdezorientowanych co do zalet wędzarnie pelletu (jak Traeger) vs palacze elektryczne.
Który z nich jest lepszy do robienia pysznych potraw o smaku dymu? W końcu nie ma to jak wolno wędzony mostek.
Czy wędzarnia pelletowa jest lepsza od wędzarni elektrycznej, jeśli chodzi o? smak dymu?
Zarówno wędzarnie elektryczne, jak i wędzarnie na pellet zasilane są energią elektryczną. Różnica polega na źródle paliwa. Wędzarnia elektryczna jest ogrzewana prętem grzewczym, który podgrzewa zrębki drzewne i wytwarza dym do jedzenia, wędzarnia pelletowa spala pellety drzewne, aby wytworzyć dym.
Przyjrzyjmy się bliżej tym dwóm rodzaje palaczy i jakie pyszne dania można z nimi ugotować.
W tym poście omówimy:
O wędzarni pelletu Traeger
Traeger to jedna z najpopularniejszych wędzarni pelletowych wszech czasów.
Ale, wędzarnie i grille na pellet (jak te najlepsze opcje) są całkiem nowym wynalazkiem. Jednym z najbardziej przystępnych cenowo grillów na pellet firmy Traeger jest TFB30KLF co kosztuje około 470 USD.
Nie zrozum mnie źle, Traegerzy są doskonałymi palaczami, ale są bardzo drogie. Ale te wystarczą na wiele lat, a ci, którzy kochają wędzone potrawy, otrzymają z nich mnóstwo użytku.
Aby korzystać z tego rodzaju palacza, należy go podłączyć do gniazdko elektryczne. Działają na maleńkich granulkach jako źródle paliwa, ale nadal nadają żywności pyszny wędzony aromat.
Zaletą wędzarni na pellet jest możliwość gotowania potraw na naturalnym ogniu. Dlatego smak jest podobny do palacza węgla drzewnego.
Podobnie jak wędzarnia elektryczna, wędzarnia pelletowa jest wyposażona w automatykę elektryczną, więc nie musisz jej stale monitorować po ustawieniu temperatury.
Zarówno modele elektryczne, jak i Traeger to urządzenia do gotowania bez użycia rąk, co czyni je niezwykle wygodnymi i przyjaznymi dla początkujących.
Palacze pelletu są obecnie tak popularne, ponieważ są łatwy w użyciu i nadaje potrawom smak dymu drzewnego.
Jak działa wędzarnia pelletowa?
Zasobnik jest wypełniony małymi peletami z drewna liściastego, które są źródłem ciepła. Następnie silnik ślimakowy podaje małe granulki do komory gotowania, gdzie spalają się, aby ugotować żywność i wytworzyć dym.
Proces ten nazywa się spalaniem i dzieje się tak, że pelety spalają się na dnie komory pieczenia, gdy są zapalane przez powietrze. Specjalne wentylatory wlotowe wprowadzają powietrze do środka, aby wspomóc proces spalania pelletu.
Ciepło i dym są wtedy równomiernie rozpraszane, a mięso (lub inna żywność) jest doskonale ugotowane!
Gdy chcesz rozpocząć wędzenie lub grillowanie, ustawiasz temperaturę na panelu cyfrowym.
Następnie silnik reguluje ilość powietrza, która dostaje się do komory, aby kontrolować temperaturę wewnątrz komory pieczenia. Odbywa się to poprzez kontrolowanie liczby wprowadzanych granulek oraz szybkości ich spalania.
Czym są pelety drzewne?
Traeger pracuje na peletach drzewnych. Te pellety są wykonane ze sprasowanych trocin i wyglądają jak małe cylindry.
Wkładasz je do leja – dużego pojemnika, który zwykle znajduje się na dole lub z boku urządzenia.
Więcej na ten temat: Pellet drzewny vs. węgiel drzewny vs. zrębki vs. kawałki drewna
Czy Traeger to wędzarnia czy grill?
W zależności od modelu może bardziej nadawać się do grillowania i gotowania na bezpośrednim ogniu lub może służyć jako doskonała wędzarnia.
Wszystkie modele są przystosowane do niskiego i powolnego wędzenia, zaczynając od 180 stopni F. W zasadzie można palić dowolnym grillem pelletowym.
Jeśli chcesz grillować lub smażyć w wysokich temperaturach, potrzebujesz modelu Traeger, który osiąga te wysokie temperatury między 450 a 650 F.
Najważniejsze jest to, że wędzarnia Traeger jest wędzarnią i grillem i możesz jej używać tak, jak lubisz, podczas gdy wędzarnia elektryczna jest przeznaczona tylko do palenia.
Ogólnie rzecz biorąc, Traeger jest świetnym palaczem, ale niektórzy uważają, że lepiej sprawdza się jako wędzarnia niż grill.
Wielu pitmasterów twierdzi, że Traeger jest zawyżony. Palacze Traeger są wszechstronne, ponieważ:
„mogą palić, piec, grillować, piec. Jednakże, to nie są świetne grille"
Istnieją lepsze i tańsze alternatywy, takie jak Z Grills, jeśli potrzebujesz tylko grilla, a nie palacza.
Czy wędzarnia pelletowa Traeger jest tego warta?
Palacze Traeger są dość drogie (400+). Trochę palacze elektryczne kosztuje nieco poniżej 200 USD, a jeśli chcesz tylko od czasu do czasu wędzić mięso, możesz nie chcieć inwestować w grill i wędzarnię Traeger.
Ale jeśli chodzi o gotowanie z Traegerem, pitmasterzy zachwycać się tym, jakie to wspaniałe. Jedzenie nabiera niesamowitego smaku, a dzięki cyfrowej tarczy i wyświetlaczom możesz je ustawić i zapomnieć.
Ponieważ grill na pelet ma wentylator konwekcyjny, jest oszczędny.
Średnio używasz około 2 funtów peletów na godzinę. W rezultacie zużywasz mniej pelletów i wydajesz mniej pieniędzy niż na przykład na węgiel drzewny.
Ale nadal wydasz więcej niż w przypadku korzystania z wędzarni elektrycznej ze względu na długi czas gotowania.
Znajdź mój pełna recenzja grilla Traeger tutaj, w tym najlepsze modele i porównanie z konkurencją
O palaczach elektrycznych
Jednym z powodów, dla których ludzie porównują wędzarnię elektryczną z grillem na pellet Traeger, jest to, że są one łatwiejsze w użyciu niż wędzarnie na węgiel drzewny i gaz.
W porównaniu do wędzarni na pellet, urządzenia elektryczne są podobne w tym sensie, że działają na prąd. Możesz również ustawić elektryczną wędzarnię i pozwolić jej wykonać pracę. Nie musisz tego stale monitorować.
Wędzarnia elektryczna nie wędzi żywności przy użyciu naturalnego pelletu drzewnego. Zamiast tego działa wyłącznie na energię elektryczną. Ciepło jest generowane przez element grzejny, podobnie jak piekarnik.
Ten element grzewczy znajduje się zwykle na dole wędzarni. Następnie ruszty układa się jeden na drugim w pionie.
Aby nadać potrawom smak wędzenia, dodaje się aromatyzowane zrębki drzewne do tacy na zrębki, zwykle znajdującej się z boku urządzenia. Po podgrzaniu dym z zrębków drzewnych wewnątrz komory pieczenia i natchnij mięso pysznym smakiem dymu drzewnego.
Wędzarnia ma również miskę na wodę, a dodanie do niej wody zapewnia, że jedzenie, zwłaszcza mięso, pozostanie miękkie i soczyste.
Tak więc, jeśli chodzi o smak, żywność jest delikatna i pełna smaku dymu, chociaż nie do końca przypomina wędzenie w peletach. To dlatego, że wędzarnia na pellet gotuje się na naturalnym drewnie, a smaki są bardziej intensywne.
Wędzarnie elektryczne mają również cyfrowe ustawienia i wyświetlacze. Są łatwe w obsłudze, a cyfrowy regulator można ustawić na żądaną temperaturę i samoreguluje się.
Ustaw i zostaw to wygodna metoda gotowania, której obecnie szuka wiele osób.
Funkcjonalność palaczy elektrycznych
Wędzarnia elektryczna przeznaczona jest do wędzenia mięs, serów, orzechów, warzywai owoce morza. Nie można grillować za pomocą urządzenia elektrycznego, tak jak w przypadku wędzarni pelletowej.
Powodem jest to, że elektryczne wędzarnie nie nagrzewają się tak bardzo, że nie można osiągnąć tak wysokich temperatur, jakich potrzebujesz. Poza tym rolą palaczy elektrycznych jest gotowanie potraw w niskim i powolnym stylu.
Jedną z najpopularniejszych palaczy elektrycznych jest seria Masterbuilt MB200 ponieważ jest mały, ale doskonale sprawdza się w paleniu wszelkiego rodzaju żywności.
Twój koszyk mój kompletny przewodnik dla palaczy elektrycznych i najlepsze do kupienia!
Różnice między palaczami elektrycznymi i pelletowymi
Na poziomie podstawowym obie są kuchenkami do palenia, ale różnią się tym, że jedna gotuje na elektryczności, a druga na drewniane palety.
Co więc powinniśmy wziąć pod uwagę porównując te dwie rzeczy?
- Smak
- Łatwość użycia
- Koszty operacyjne
- Wszechstronność
- Cena
Zbadam każdą różnicę i szczegółowo ją omówię.
Elektryczny vs. pellet: smak
Jedno z najczęstszych pytań, jakie ludzie mają, dotyczy smaku. Czy wędzona żywność jest ugotowana w wędzarni elektrycznej lepiej niż w wędzarni pelletowej?
Odpowiedź w większości brzmi nie.
Wiadomo, że wędzarnia na pellet nadaje potrawom niesamowity wędzony smak i jest znacznie bardziej intensywny. Większość ludzi zgadza się, że profil dymu podczas gotowania potraw w urządzeniu elektrycznym nie jest tak mocny i smaczny jak wędzarnia pelletowa.
To dlatego, że elektryczne źródło ciepła nie ma porównania do gotowania na drewnie.
W wędzarni elektrycznej a miska na wodę jak w tych przykładach wytwarza parę, która miesza się z dymem drzewnym – ale to tylko nadaje trochę smaku – nie tak bardzo, jak sam klasyczny dym drzewny.
Dym drzewny jest lepszy? i daje ładny pierścień dymu (czytaj więcej). Palacze elektryczne nie tworzą ta miękka kora (oto jak to dostajesz!) i pierścień dymny, ale i tak mięso będzie smakowało pysznie.
Najważniejsze jest to, że jeśli chcesz wygodnych metod gotowania i smacznego jedzenia, wędzarnie elektryczne są świetne. Ale jeśli lubisz klasyczne smaki wędzone na drewnie, lepiej kup wędzarnię na pellet.
Zastanawiasz się, jakiego drewna użyć do wędzenia czego? Znajdź wszystkie moje posty na temat używania drewna do palenia tutaj!
Elektryczny kontra pellet: łatwość użycia
Czy możesz używać tych palaczy, jeśli jesteś kompletnym początkującym?
Dobrą wiadomością jest to, że tak, oba są bardzo łatwe w użyciu.
Wędzarnie na pellet są proste w konfiguracji i obsłudze. Wymagają minimalnego nadzoru i konserwacji. Ustaw temperaturę, włóż jedzenie do szybkowaru i możesz zająć się swoim dniem.
Palacze elektryczne są jeszcze prostsze, a niektórzy żartobliwie nazywają ich palaczami dla leniwych. Ustaw żądaną temperaturę, napełnij wędzarnię jedzeniem i pozwól mu wykonać pracę za Ciebie.
Sprzątanie jest łatwiejsze dzięki elektrycznej wędzarni. Trzeba go wyczyścić po każdym użyciu, ale nie ma w nim zbyt dużego osadu, więc nie trwa to długo.
Wędzarnia pelletowa jest pełna popiołu i po każdym użyciu trzeba go usunąć.
Energia elektryczna a pellet: koszty operacyjne
Nie ma wątpliwości, że wędzarnia elektryczna jest tańsza w eksploatacji. Palacz korzysta z energii elektrycznej jako źródła „paliwa” i potrzebujesz około 3 do 6 uncji drewna, które jest dość tanie.
Ponieważ energia elektryczna jest stosunkowo niedroga, koszty operacyjne są niskie.
Wędzarnia pelletowa kosztuje więcej w eksploatacji. Po pierwsze, palacz używa energii elektrycznej do zapalenia pelet, a to nie jest drogie.
Jednak te grille Traeger wykorzystują dużo peletów, a te mogą być dość kosztowne. Około 10 godzin pelletu kosztuje około 10-12 dolarów.
Elektryczny kontra pellet: wszechstronność
Traeger zdobywa nagrodę, jeśli chodzi o wszechstronność i opcje gotowania. Możesz zrobić wszystko, od wędzonej kiełbasy do mostek, wędzony łosoś, wędzony ser, a nawet tosty francuskie.
To dlatego, że ta kuchenka może palić, piec, grillować, smażyć i piec. To świetna inwestycja, jeśli lubisz gotować różnorodne potrawy.
Dzięki elektrycznej wędzarni wszystko, co możesz zrobić, to wędzić żywność. Jasne, możesz palić prawie każdy rodzaj jedzenia, ale to wszystko.
Jeśli potrzebujesz wielofunkcyjnej kuchenki, elektryczna tego nie oferuje.
Elektryczny vs. pellet: cena
Ogólnie rzecz biorąc, wędzarnie na pellet, zwłaszcza Traeger, są droższe niż wiele najlepszych wędzarni elektrycznych. Te wędzarki na pellet mogą kosztować od 400 do 2000 USD.
Palacze elektryczne są tańsze. Małe kosztują około 200 USD, a komercyjne mogą kosztować 4000 USD. Wszystko zależy od Twoich potrzeb i budżetu.
Plusy i minusy palacza pelletu
Podobnie jak w przypadku wszystkich grilli i wędzarni, wędzarnia pelletowa ma szereg zalet i wad.
ZALETY
- Dość łatwy w użyciu.
- Możesz ustawić temperaturę i sprawdzić ponownie po wielu godzinach.
- Wędzarnia jest dobrze izolowana, dzięki czemu można palić i grillować, gdy jest zimno.
- Autentyczny smak opalany drewnem.
- Wszechstronny – nie tylko do palenia.
- Wydajne paliwo.
- Posiada pokrętło regulacji temperatury, więc łatwo go ustawić.
Wady
- Działa na prąd, więc musisz ustawić go w pobliżu gniazdka elektrycznego.
- Droższe niż węgiel drzewny i wielu palaczy elektrycznych.
- Mniejsza powierzchnia gotowania w porównaniu do pionowych wędzarni elektrycznych.
- Dym wciąż nie jest tak silny jak nałogowy palacz.
Zalety i wady palaczy elektrycznych
Rzućmy okiem na zalety i wady palacza elektrycznego.
ZALETY
- Wędzarnia elektryczna to świetna opcja zarówno do palenia na zewnątrz, jak i wewnątrz, ponieważ niektóre modele nadają się do użytku w pomieszczeniach.
- Zwykle przenośny.
- Ustaw i zostaw – nie wymaga ciągłego monitorowania.
- Jest dobrze izolowana, a większość modeli dobrze sprawdza się w chłodne dni.
- Średniej cenie, a niektóre modele są bardzo przystępne.
- Można palić w bardzo niskich temperaturach, co jest idealne do wędzenie sera, ryby i orzechy.
- Ma dużą pojemność gotowania.
- Niezbyt brudny i mniej sprzątający niż inni palacze.
Wady
- Działa na prąd, więc potrzebujesz gniazdka elektrycznego w pobliżu i zużywa dość dużo energii.
- Można tylko palić – bez grillowania i bez pieczenia.
- Profil smakowy dymu nie jest tak dobry jak w przypadku prawdziwych wędzarni opalanych drewnem.
- Brak pierścienia dymu.
Bottom line
Jeśli potrzebujesz wygodnych i łatwych w obsłudze jednostek, najlepszym rozwiązaniem są wędzarnie elektryczne. Ale jeśli bardziej koncentrujesz się na naturalnym smaku dymu z drewna, grill na pellet Traeger będzie znacznie lepszy.
Wszystko sprowadza się do Twojego budżetu i tego, jak często będziesz używać palacza.
Jeśli chcesz mieć przenośną mniejszą wędzarnię, elektryczna jest kompaktowa i mieści się w małych przestrzeniach, dzięki czemu doskonale nadaje się do małych tarasów i balkony mieszkania.
Trager to nieporęczny grill, ale jest wszechstronny, dzięki czemu można go używać nie tylko do wędzenia mięsa.
Czytaj dalej: Jak działa wędzarnia do grilla? Wyjaśniono 7 rodzajów palaczy
