Rodzina Fagaceae obejmuje buki i dęby i obejmuje około 600 gatunków drzew i krzewów zimozielonych i liściastych, które charakteryzują się naprzemiennymi prostymi liśćmi z pierzastymi żyłkami, jednopłciowymi kwiatami w postaci bazek i owocami w postaci kielichowatych. jak orzechy (kupułkowe).
Liście fałdowe są często klapowane i na ogół występują zarówno ogonki, jak i przylistki. Owoce nie mają bielma i znajdują się w łuskowatej lub kolczastej łusce, która może, ale nie musi, otaczać cały orzech, który może składać się z jednego do siedmiu nasion.
Najbardziej znaną grupą z tej rodziny są dęby z rodzaju Quercus, których owocem jest orzech bez zastawki (zwykle zawierający jedno ziarno) zwany żołędziem. Łuska żołędzi u większości dębów tworzy jedynie kielich, w którym znajduje się orzech. Kilku przedstawicieli Fagaceae ma ważne zastosowania gospodarcze.
Wiele gatunków dąb, kasztan i buk (rodzaje Quercus, Castanea i Fagusodpowiednio) są powszechnie stosowane jako drewno na podłogi, meble, szafki i beczki na wino. Korek do zamykania butelek wina i niezliczonych innych zastosowań wytwarza się z kory dębu korkowego, Quercus suber.
Kasztany to owoce gatunków z rodzaju Castanea. Liczne gatunki z kilku rodzajów to wybitne rośliny ozdobne, a do aromatyzowania piwa często używa się zrębków drzewnych z rodzaju Fagus.
