Jeśli jesteś podobny do mnie, uwielbiasz spędzać czas na świeżym powietrzu, gotując jedzenie na grillu palacz. Nie ma nic lepszego niż smak wędzonego mięsa.
Ale niezależnie od tego, czy chcesz tylko kupić palacza, czy zbudować własnego palenisko, musisz wiedzieć, jak duży powinien być twój palenisko.
Rozmiar paleniska ma wpływ na czas gotowania potraw. Dlatego ważne jest, aby zrobić to dobrze.
Średnio palenisko palacza powinno stanowić 1/3 całkowitej objętości palacza. Wyjątkiem jest bardzo duży palacz offsetowy; wtedy palenisko powinno mieć 1/2 wielkości palacza.
Oczywiście wielkość paleniska również zależy od rodzaj palacza, którego masz.
Najważniejsze jest to, że musisz znać rozmiar swojego palacza, aby określić odpowiedni rozmiar paleniska.
Przy odrobinie planowania możesz upewnić się, że Twój wędzarnia działa idealnie, a Twoje jedzenie będzie smakować wspaniale.
Postępuj zgodnie z tymi wskazówkami, a na pewno znajdziesz idealny kominek dla swojego palacza.
W tym poście omówimy:
Jak duży musi być palenisko na palacza?
Jest coś, co powinieneś wiedzieć o wielkości paleniska u palacza. Istnieje wiele różnych modeli, dlatego ważne jest, aby wiedzieć, jak duży powinien być Twój kominek.
Dobrą zasadą jest to, że jeśli rozmiar paleniska jest mniejszy niż pojemność wędzarni, gotowanie potrwa dłużej.
Jeśli masz większy palenisko, szybciej ugotuje on jedzenie. Ale uważaj, aby nie rozpalić zbyt dużego ognia, bo inaczej zrujnujesz jedzenie.
Rozmiar paleniska wpłynie również na to, ile drewna będziesz potrzebować. Jeśli masz mniejszy kominek, będziesz potrzebować mniej drewna. Jeśli masz większy kominek, będziesz potrzebować więcej drewna.
Ogólnie rzecz biorąc, palenisko powinno mieć około 1/3 wielkości palacza. Ten stosunek zapewnia, że ogień będzie wystarczająco gorący, aby ugotować jedzenie, ale nie na tyle, aby zepsuło jedzenie.
Albo pomyśl o tym w ten sposób: rozmiar paleniska powinien wynosić około 20-30% całkowitej wielkości palacza. Tak więc, jeśli masz palacza o długości 30 cali, palenisko powinno mieć około 6-9 cali długości.
Należy pamiętać, że wielkość paleniska to tylko jeden z czynników, który należy wziąć pod uwagę przy wyborze palacza.
Będziesz także musiał zdecydować o rodzaju wędzarni, materiale, z którego jest zrobiony, używanym paliwie i wielkości wędzarni.
Ale jeśli będziesz pamiętać o tych rzeczach, będziesz w stanie znaleźć idealnego palacza dla swoich potrzeb.
Pamiętaj tylko, aby pamiętać o ogólnej zasadzie, a na pewno znajdziesz idealny kominek do swoich potrzeb.
A co z różnymi typami palaczy?
Istnieje wiele różnych typów palaczy, a typ palacza określa wielkość paleniska.
Rozmiar paleniska powinien odpowiadać rozmiarowi palacza, niezależnie od jego kształtu.
Ogólnie rzecz biorąc, ta sama zasada dotyczy każdego rodzaju palacza: palenisko powinno również zajmować 1/3 całkowitej wielkości palacza, niezależnie od tego, czy jest to wędzarnia pozioma, czy inny rodzaj palacza na węgiel drzewny (z wyjątkiem większych palaczy offsetowych).
Są jednak wyjątki od reguły.
Na przykład, palacze w dużych offsetach mają większe paleniska, ponieważ muszą pomieścić więcej drewna.
Jeśli używasz wędzarni offsetowej, Twój palenisko powinno być o połowę mniejsze od całkowitej wielkości palacza.
Palacze z odwróconym przepływem to rodzaj wędzarni, w której palenisko znajduje się z boku wędzarni.
Rozmiar paleniska w wędzarni z odwróconym przepływem powinien wynosić około 20-30% całkowitej wielkości wędzarni.
Czy rozmiar paleniska jest ważny dla palaczy?
Rozmiar paleniska wpłynie również na to, ile drewna będziesz potrzebować.
Jeśli masz mniejszy kominek, będziesz potrzebować mniej drewna. Jeśli masz większy kominek, będziesz potrzebować więcej drewna.
Dobre palenisko wymaga dobrego tlenu i ma miejsce na rozpalenie ognia z 5 do 7 kawałków drewna.
Ten palenisko tworzy ciepłe środowisko dla żywności i utrzymuje stałą temperaturę w komorze pieczenia.
Wielkość pudełka nie ma związku z komorami na żywność. Czemu? Możliwe, że nawet 4-5 kawałków może wytrzymać temperaturę w palaczu o pojemności 1000 galonów.
W sieci pojawiło się kilka sugestii, aby palenisko odpowiadało proporcjom jedzenia w środku – to po prostu nie działa w ten sposób.
Przeczytaj także: Czy dodanie cegieł szamotowych do wędzarni pomoże utrzymać stałą temperaturę?
Gdzie znajduje się palenisko na wędzarni?
Lokalizacja paleniska będzie zależeć od rodzaju wędzarni.
- W wędzarni z odwróconym przepływem palenisko znajduje się z boku wędzarni.
- W przypadku palacza offsetowego palenisko znajduje się pod komorą na żywność.
- W przypadku palacza beczkowego palenisko znajduje się na jednym końcu wędzarni.
Są to trzy najczęstsze typy palaczy, ale istnieje również wiele innych typów palaczy.
Ogólnie rzecz biorąc, lokalizacja paleniska nie ma wpływu na ilość drewna, której będziesz potrzebować.
Budowanie własnego paleniska i/lub wędzarni
Jeśli jesteś majsterkowiczem, prawdopodobnie chcesz spróbuj zrobić własnego palacza na podwórku, a przynajmniej stwórz własny kominek.
Oto, co musisz wiedzieć:
Rozmiar paleniska
Paleniska zwykle są małe. Drewno zawiera więcej BTU niż węgiel drzewny czy brykiety, dlatego nawet małe płomienie wytwarzają wystarczającą moc.
Modele palenisk buduję z kartonu. Pomaga zaoszczędzić czas i pieniądze.
Zacznij od uchwytu na ogień, który mierzy 50 cm długości, 50 cm wysokości, 70 cm głębokości (20 cali szerokości x 20 cali wysokości x 20 cali głębokości).
Te rozmiary mogą pomieścić wiele przydomowych maszyn do palenia.
Jeszcze raz pamiętaj, że te bardzo duże wędzarnie offsetowe działają najlepiej, gdy palenisko ma rozmiar 1/2 komory wędzarniczej.
Co robi palenisko na wędzarni?
Palenisko na wędzarni odpowiada za dwie rzeczy: wytwarzanie ciepła i dym.
Palenisko to miejsce, w którym rozpalasz ogień. Ciepło z ognia ugotuje jedzenie, a dym doda smaku.
Możesz również dodaj zrębki do paleniska, aby zrobić świetny grill.
Do paleniska można użyć dowolnego rodzaju drewna, ale niektóre lasy są lepsze od innych.
Należy pamiętać, że palenisko wpływa bezpośrednio na rozprowadzanie ciepła i przepływ powietrza. Rozmiar wpływa również na to, jak oszczędny jest twój palacz.
Co zrobić, jeśli palenisko nie ma odpowiedniego rozmiaru?
Jeśli masz zbyt mały lub zbyt duży kominek, wędzarnia może nie być wystarczająco gorąca lub może być zbyt gorąca i zrujnować proces gotowania.
Jak wiesz, musisz palić jedzenie w niższa temperatura niż grillowanie.
Jeśli palenisko jest za małe, gotowanie zajmie więcej czasu. A jeśli jest za duży, jedzenie może się rozgotować, a nawet przypalić.
Tak więc ogólna zasada jest taka, że potrzebujesz paleniska o objętości jednej trzeciej wielkości twojego palacza.
Na wynos
Nie ma jednej uniwersalnej odpowiedzi na pytanie, jak duży powinien być palenisko dla palacza. To zależy od wielkości palacza.
Ogólna zasada mówi, że palenisko powinno stanowić 1/3 całkowitych wymiarów dymu – dzięki temu może wytworzyć wystarczającą ilość ciepła i dymu, aby ugotować ulubione wędliny.
Mniejsi palacze wymagają mniejszego paleniska. Jeśli masz większego wędzarni, będziesz potrzebować większego paleniska.
Ważne jest, aby wybrać odpowiedni rozmiar paleniska dla wędzarni, aby uzyskać najlepsze rezultaty podczas wędzenia mięs.
Następnie sprawdź mój kompletny przewodnik po płytach dopalających BBQ i jak je dostroić
