Jasne, kupowanie palacza kuchennego jest stosunkowo tani i dobrze się spisuje. Ale jeśli lubisz być przebiegły, prawdopodobnie pomyślałeś o majsterkowaniu płyta kuchenna palacze już.
Jak więc zrobić domowe jedzenie? palacz?
Oto najlepszy sposób na stworzenie własnego wędzarni na płycie kuchennej i w rzeczywistości nie jest to takie trudne, aby każdy mógł to zrobić. Wszystko czego potrzebujesz to duży garnek, trochę folii aluminiowej i wkład do gotowania na parze.
Poza tym posiadanie małej wewnętrznej kuchenki jest bardzo przydatne, gdy pogoda jest zła lub nie planujesz inwestowanie w dużą wędzarnię na świeżym powietrzu.
W tym poście omówimy:
Jak zrobić wędzarnię na płycie kuchennej i jej używać: instrukcje krok po kroku
Zaletą tego podstawowego parowaru jest to, że nie musisz się martwić o przechowywanie dużych palaczy i możesz zaoszczędzić pieniądze.
Materiały, których potrzebujesz
- Duży okrągły garnek
- Metalowa wkładka / durszlak do gotowania na parze
- Folia aluminiowa
- Wędzenie zrębków (są wiązki zrębków wykonanych specjalnie dla palacza z płyty kuchennej)
Zanim zaczniesz palić, upewnij się, że wkładka do durszlaka lub naczynia do gotowania na parze nie jest większa niż rozmiar garnka i mieści się w środku.
Ponadto, chcesz pokroić jedzenie na mniejsze kawałki, które pasują do wkładu do gotowania na parze, a pozostało trochę miejsca, aby zapewnić, że dym ma dużo miejsca do poruszania się i nadawania potrawom tego pysznego wędzonego smaku.
Czy powinienem namoczyć zrębki?
Niektórzy szefowie kuchni każą nam moczyć zrębki przez około 30 minut przed użyciem, podczas gdy inni twierdzą, że ten krok jest zbędny.
Korzystając z wędzarni na świeżym powietrzu, tak naprawdę nie musisz moczyć zrębków ale w przypadku improwizowanego palacza z płytą kuchenną zrób to sam może ci pomóc, a oto jak.
Jeśli namoczysz zrębki przez około pół godziny przed wędzeniem, pozostaną wilgotne i nie spalą się po podgrzaniu w garnku.
Ponieważ garnek trafia prosto na piec, wysoka temperatura może spowodować, że frytki zaczną się palić, zwłaszcza jeśli są bardzo małe.
Kiedy namoczysz zrębki, mogą palić znacznie dłużej i możesz uzyskać lepszą jakość dymu. Dlatego zalecam moczenie ich podczas palenia na kuchence z garnkiem.
Instrukcje
- Na dnie pustego garnka umieść trochę folii aluminiowej.
- Dodaj około 3 lub 4 łyżki zrębków do wędzenia. Używaj łagodnych drzew owocowych, takich jak jabłko do drobiu i rybę i coś bardziej aromatycznego jak hikora, klon lub dąb do wieprzowiny i wołowiny.
- Teraz dodaj warstwę folii aluminiowej na wierzch zrębków.
- Umieść wkładkę do gotowania na parze lub durszlak na wierzchu folii aluminiowej. Wciśnij go tak płasko, jak tylko możesz.
- Teraz dodaj mięso, ale zostaw trochę miejsca między kawałkami mięsa, aby dym miał wystarczająco dużo miejsca do cyrkulacji.
- Nałóż pokrywkę i zamknij garnek kawałkami folii aluminiowej wokół wszystkich krawędzi pokrywki. Dzięki temu dym pozostanie w garnku i nie wydostanie się na zewnątrz i nie zadymi całej kuchni.
- Włącz kuchenkę i ustaw ją na dużym ogniu przez pierwsze 5 – 7 minut, aż zacznie palić.
- Gdy zacznie palić, zmniejsz ogień na średnio-niski. Gotuj jedzenie przez około 15 minut, jeśli gotujesz ryby i małe kawałki drobiu. W przypadku wieprzowiny potrzebujesz około 40 minut czasu wędzenia. Być może będziesz musiał jeszcze dokończyć to w piekarniku.
- Po uwędzeniu mięsa wyłącz ogrzewanie. Pozostaw jedzenie i ostudź trochę w wędzarni przez około 10 minut.
- Usuń folię i sprawdź jedzenie. Jeśli jest dobrze ugotowany, możesz zacząć go podawać. Alternatywnie możesz położyć go na blasze, aby kontynuować pieczenie w piekarniku.
- Teraz usuń pozostałą folię i wióry drewniane i wyrzuć je. Umyj garnek i będziesz gotowy na następny raz, gdy będziesz chciał palić jedzenie na kuchence.
Jak widać, nie ma nic skomplikowanego w robieniu tego typu palacza w domu.
Jedynym potencjalnym problemem jest to, że możesz dostać trochę dymu w kuchni i domu, więc bądź przygotowany na wypadek, gdyby czujnik dymu się zepsuł.
Wolisz zabrać swojego palacza DIY na zewnątrz? Oto jak zbudować wędzarnię do grilla: 2 pomysły, które możesz wykonać w 8 krokach
