Stek z flanki jest chudy, aromatyczny i nieco twardy kawałek wołowiny. Często jest zmiękczany i marynowany, aby był bardziej jadalny.
Stek z flanki ma najlepszy smak, gdy jest średnio wysmażony. Aby uzyskać najlepsze wyniki, należy go również pokroić w poprzek ziarna.
Cóż, w tym poście przedstawimy Ci przewodnik krok po kroku, jak grill stek z flanki
Zobacz także wideo, jak gotować stek z flanki na grillu:
W tym poście omówimy:
Marynuj stek
Zacznij od połączenia wszystkich składników marynaty. Obróć stek kilka razy, aby upewnić się, że wszystkie części są całkowicie pokryte marynatą. Możesz również umieścić marynatę i stek w woreczku do zamrażania i włożyć do miski. Celem jest po prostu upewnienie się, że marynata jest rozprowadzana tak równomiernie, jak to możliwe.
Umieść grill w trybie bezpośredniego podgrzewania
Grill musi być na średnim ogniu przed rozpoczęciem grillowania. Po prostu trzymaj ręce nad nim, a jeśli nie możesz tego zrobić dłużej niż sekundę lub dwie, grill jest gotowy.
Jak grillować stek?
Delikatnie wyjmij stek z marynaty i strzepnij nadmiar płynu. Nie przesadzaj jednak. Zanim zaczniesz grillować, nadal musisz się upewnić, że marynata jest pokryta powłoką. Marynata zapobiega przywieraniu do metalu. Delikatnie połóż stek na gorącej stronie grilla. Grilluj przez minutę lub dwie z każdej strony, aby dobrze przypiekać. Przenieś stek do chłodniejszych części grilla i smaż jeszcze kilka minut, aż mięso będzie gotowe.
Jak długo grillować stek?
| Stek z Grilla | |
|---|---|
| Czasy | ok. 10 min. |
| Ciepło |
|
| temp | 400+°F |
Wyjmij stek z grilla
Jak tylko stek zostanie upieczony do preferowanego poziomu, wyjmij go z wiertarki i umieść na desce do krojenia. Przykryj folią aluminiową i odstaw na 10 minut. Folia aluminiowa pomaga utrzymać ciepło.
Przeczytaj także: ujawniono najlepszy sposób na ugotowanie steku na wieszaku
Jak pokroić stek na boki
Przyjrzyj się uważnie stekowi, a zauważysz włókna mięśniowe. Nazywa się to ziarnem mięsa. Przepis na stek z boku może być trudny do pogryzienia i twardy w ustach, chyba że rozbijesz włókna mięśniowe. W takim przypadku upewnij się, że kroisz stek w poprzek ziarna po stromym przekątnej. Do tego powinien wystarczyć długi ząbkowany nóż do chleba.
Prawdopodobnie słyszałeś, że „przetnij stek przez ziarno”. Jeśli masz wątpliwości lub nie widzisz tego wyraźnie, spójrz na ten film:
FAQ
Jak długo należy marynować stek z boczkiem?
Marynata może nadać mięsu wiele smaków, dlatego najlepiej robić to bardzo skutecznie. Zwykle osiągnięcie najlepszych rezultatów zajmuje dwie godziny. Jeśli masz czas, marynuj przez 24 godziny, a będziesz się cieszyć.
Jak szybko rozbić stek na boki?
Pokrojony w plastry stek można łatwo doprawić marynatą na bazie papai lub ananasa. Papaja faktycznie zawiera naturalny zmiękczacz do mięsa zwany papainą. Z drugiej strony ananasy zawierają enzymy znane jako bromelaina, które działają bardzo dobrze. Możesz również użyć octu, soku z cytryny lub jogurtu, aby zmiękczyć mięso.
W jakiej temperaturze powinien być gotowany stek na boki?
Zacznij od wstępnego podgrzania grilla do 400+°F. Umieść stek z boku na grillu i gotuj przez 10 minut. Następnie wyjmij stek z grilla i odstaw na dziesięć minut przed pokrojeniem.
Jak Bobby Flay gotuje Flank Steak?
Najpierw pozwól stekowi osiągnąć temperaturę pokojową. Wyjmij go z marynaty i dopraw solą i pieprzem. Grilluj przez 4 do 5 minut z jednej strony, aż stanie się brązowy. Odwróć i gotuj przez 4 do 5 minut. Wyjmij go z grilla i odstaw na 10 minut, a następnie pokrój.
Zobacz także, jak grillować tutaj: Jak długo grillować mrożone burgery?
