Kiedy myślimy o mięsie używanym do palenie, hikora, cedr i dąb przychodzą na myśl.
Ale hackberry?
Większość z nas nigdy nawet nie słyszała o drewnie jeżynowym (Celtis), a tym bardziej używała go do palenia.
Czy jest to dobre do dodawania smaku grillowanemu mięsu?
Odpowiedź brzmi tak, jagody są dobre do wędzenia mięsa.
Nadaje mięsu słodki smak podobny do wiśni i innych drzew owocowych.
Pali się mocno i długo, co czyni go świetną inwestycją dla kucharzy, którzy kochają dobry dym.
Jeśli myślisz o użyciu hackberry do wędzenia mięsa, czytaj dalej, aby poznać kilka wskazówek i sztuczek, które pomogą Ci uzyskać najlepszego możliwego kucharza.
Drewno Hackberry do palenia
Jeśli zdecydujesz się na przygodę i użyjesz jagody do palenia, jest kilka rzeczy, o których powinieneś wiedzieć.
Przede wszystkim drewno jest bardzo gęste i niezwykle trudne do cięcia.
W rzeczywistości niektórzy twierdzą, że jeśli nie przetniesz go, gdy jest zielony, możesz nie być w stanie się do niego dostać.
Jednak po pokrojeniu gęstość się opłaca w wolnym gotowaniu, co oznacza, że odrobina może zajść daleko.
Ponadto, jeśli sam znajdziesz drewno, upewnij się, że jest bezpieczne i świeże.
Jest podatny na uszkodzenia bakteryjne i mogą dostać się do niego inne elementy, co sprawia, że spożywanie żywności, z którą została ugotowana, jest niebezpieczne.
Ponieważ jeżyna jest drzewem owocowym, najlepiej stosować ją do lżejszych mięs.
Polecany jest do gotowania indyka, kurczaka i szynki, a w tych zastosowaniach daje łagodny, owocowy smak.
Jego podobieństwo do wiśni i przydomek „hikory light” oznacza, że będzie również ładnie komponować się z hikorą.
Używanie go z hikorą oznacza, że będzie miał moc aromatyzowania mocniejszych mięs, takich jak żeberka i inne rodzaje czerwonego mięsa.
Hickory i podobne rodzaje drewna świetnie nadają się do wędzenia pieczeni żeberka.
Co to jest drzewo Hackberry?
Jeżyna to liściaste drzewo, które jest powszechne w Stanach Zjednoczonych.
Jest również znany jako cukrownica, pokrzywa i drewno bobrowe. Może rosnąć w różnych glebach i warunkach.
Drzewo produkuje małe jagody, które przyciągają ptaki i zwierzęta. Zwierzęta zjadają owoce, a drzewo liczy na to, że zwierzęta wydadzą owoc, aby mógł się rozmnażać.
Owoce są również bezpieczne do spożycia przez ludzi i można je porównać do smaku daktyli.
Chociaż drzewo wydaje owoce, jażyna nie jest uważana za drzewo owocowe.
Biorąc to pod uwagę, wielu twierdzi, że zapewnia mięsu słodki smak, który nie różni się od wiśni.
Więc jeśli jagody nie są drzewem owocowym, to co to jest?
Możesz być zaskoczony, gdy odkryjesz, że jest to krewny wiązu. Stanowi to ciekawą kwestię, ponieważ wiąz należy do gatunków drzew, których nie należy używać do wędzenia ze względu na wysoką zawartość żywicy.
Nie ma jednak dowodów na to, że jagody zawierają żywicę, która może być niebezpieczna.
W rzeczywistości jej jagody i kora są używane od lat w tradycyjnych zastosowaniach medycznych i znane są z leczenia wszystkiego, od bólu gardła po choroby weneryczne.
Upewnij się, że Twoje drewno Hackberry jest bezpieczne
Drewno Hackberry nie jest powszechnie sprzedawane w sklepach do palenia. Jeśli sam pozyskujesz drewno, przed użyciem chcesz się upewnić, że jest bezpieczne do gotowania.
Możesz stwierdzić, czy drewno jest bezpieczne do gotowania, patrząc na nie i dotykając go.
Jeśli drewno nie ma żadnych miękkich plam i nie wygląda na zbutwiałe, oznacza to ogólnie, że jest bezpieczne.
Nawet jeśli ma kilka miękkich punktów, możesz je przeciąć, aby upewnić się, że drewno, którego używasz, nie wprowadza zanieczyszczeń do żywności.
Musisz również upewnić się, że drewno jest wolne od pleśni, pleśni lub grzybów. Jeśli ma na nim pleśń lub pleśń, prawdopodobnie będziesz mógł go zobaczyć i powąchać.
Jeśli drewno jest starsze i wolne od zgnilizny i pleśni, nadal powinieneś móc z niego korzystać.
Jednak starsze drewno jest suche i dlatego jest podatne na zapłon. Aby temu zapobiec, namocz go przed użyciem.
Jeśli drewno jest bardzo suche, możesz rozważyć owinięcie go folią aluminiową przed użyciem do palenia. Umożliwi to ucieczkę ciepła, więc pali się, a nie dymi.
Przeczytaj także: Jak przechowywać drewno do palenia? Przewodnik po prawidłowym przechowywaniu drewna.
Inną opcją na zdobycie hackberry do palenia jest kupienie go w tartaku.
Tylko upewnij się, że drewno, którego używasz do palenia, nie zostało poddane obróbce chemicznej i nie zawiera żywicy.
Gdy przyniesiesz go do domu, możesz pokroić go na mniejsze kawałki, które nadadzą się do palenia.
Hackberry może nie jest najpopularniejszym rodzajem drewna, ale może być prawdziwą ucztą, gdy jest używany do palenia.
W jaki sposób będziesz go używać, aby Twoje posiłki były pyszne?
Czytaj dalej: Czy mogę używać zielonego drewna do palenia? Eksperci mówią tak.
