Kamado to tradycyjny japoński piec opalany drewnem lub węglem drzewnym. Nowoczesne wersje kuchenki są produkowane i sprzedawane na całym świecie. Są często sprzedawane jako grille do użytku na zewnątrz.
Grille Kamado są adaptacją starożytnych grilli japońskich (o tej samej nazwie). Były one używane do gotowania ryżu i innych japońskich przysmaków, ale teraz są bardzo popularne palenie.
Ten rodzaj grilla jest idealny do niskiego i wolnego gotowania. Dlatego zasadniczo sprawia, że jest to również grill dla wędzarni.
Właściwie to jest w nasz post o grillu Blaze Kamado które można sprawdzić.
Grill Kamado stał się sławny w Ameryce po II wojnie światowej. Kiedy amerykańscy żołnierze przybyli do Japonii, przyjęli pewne japońskie tradycje.
Grill w kształcie jajka, jego wygoda i wydajność szybko podbiły serca Amerykanów. Tak więc stał się amerykańskim klasykiem, który jest dobrze znany w całym kraju.
Chociaż technicznie jest to grill, Kamado Joe BJ24RH Big Joe jest używany jako palacz do wędzenia najsmaczniejszych potraw.
Te grille Kamado Joe są wykonane z ceramiczny a tym samym zatrzymywanie ciepła jest doskonałe, dlatego ludzie uwielbiają go do długich wędzeń.
W tym poście omówimy:
- 1 Jak działają
- 2 Co jest takiego wspaniałego w grillu Kamado?
- 3 Grill Kamado: opowieść o gotowaniu ceramicznym i chińskim pochodzeniu
- 4 Początki grilla Kamado: podróż przez historię
- 5 Wybór idealnego grilla Kamado do Twoich potrzeb kulinarnych
- 6 Czy węgiel drzewny nadaje się do Twojego grilla Kamado?
- 7 Bądź kreatywny ze swoim grillem Kamado: gotowanie wykraczające poza podstawy
- 8 Utrzymywanie grilla Kamado w czystości i gotowości do gotowania
- 9 Wnioski
Jak działają
Grille Kamado działają bardzo podobnie do innych pionowe palacze. Rozpoczynasz go, zapalając węgiel drzewny na dole grilla.
Następnie umieszczasz dyfuzor ciepła na górze. Następnie przykryj tlące się pod spodem paliwo węglowe.
Następnie ustaw ruszty i ruszty grilla i zamknij pokrywę. Następnie otwórz otwory wentylacyjne, aby źródło ciepła mogło nadal wytwarzać ciepło palenie mięso (są to najlepsze wybory).
Zalety
- Grille Kamado są doskonałymi grillami ze względu na ich zdolność do osiągania temperatur powyżej 400 ° Celsjusza.
- Są dość trwałe, ponieważ są wykonane z materiałów ceramicznych i nie kruszą się łatwo nawet pod wpływem żywiołów.
- Grille do wędzenia Kamado mają również dobrą izolację, dzięki czemu mają lepszą zdolność utrzymywania temperatury niż większość innych grilli na rynku.
Niedogodności
- Popularność grilli kamado spowodowała, że są one droższe niż inne grille, ale koszt materiałów do produkcji każdego grilla kamado jest również czynnikiem wpływającym na jego kosztowny charakter.
- Ceramiczny korpus grilla nie radzi sobie zbyt dobrze z uderzeniami, więc są to grille, po których zdecydowanie nie chcesz się często ruszać.
- Są dość ciężkie i do ich noszenia wymagają co najmniej dwie osoby, zwłaszcza gdy trzeba je przenosić.
Co jest takiego wspaniałego w grillu Kamado?
Wiem, ludzie bardzo chwalą grille Kamado. Więc co jest w nich takiego wspaniałego?
Ma znacznie grubsze ścianki w porównaniu do innych typów, co pozwala na lepsze zatrzymywanie ciepła i wydajne gotowanie. Kluczem do doskonałego gotowania jest wstępne podgrzanie Kamado. Grill jest niezwykle stabilny.
Wszystko, co musisz zrobić, to upewnić się, że grill ma wystarczającą ilość węgla drzewnego i tlenu. W ten sposób grill gotuje się równomiernie w niskich lub wysokich temperaturach.
Wreszcie, grill Kamado jest bardzo wytrzymały ponieważ często jest wykonany ze związków ceramicznych.
Grill Kamado: opowieść o gotowaniu ceramicznym i chińskim pochodzeniu
Grill Kamado, znany również od pokoleń jako Big Green Egg, ma długą i fascynującą historię. Podczas gdy wiele osób kojarzy grill Kamado z okresem hippisowskim wczesnych lat 1970., jego początki sięgają znacznie dalej - dokładnie około 3,000 lat temu. To właśnie w tym czasie Chińczycy opracowali ceramiczne urządzenie do gotowania, które ostatecznie przekształciło się w grill Kamado, który znamy i kochamy dzisiaj.
Chiński związek
Warto zauważyć, że grill Kamado ma swoje korzenie w Chinach, o czym wiele osób może nie wiedzieć. Chińczycy opracowali oryginalne ceramiczne urządzenie do gotowania, które ostatecznie stało się grillem Kamado, a technologia ta była przekazywana z pokolenia na pokolenie.
Początki grilla Kamado: podróż przez historię
Słowo „kamado” pochodzi z Japonii i oznacza „piec” lub „kuchnię”. Pochodzi z połączenia dwóch słów: „kama”, co oznacza „kocioł” i „do”, co oznacza „miejsce”. Dlatego „kamado” dosłownie oznacza „miejsce na kociołek”.
Ruchome Kamado
Po II wojnie światowej uwagę Amerykanów zwróciło ruchome kamado zwane „mushikamado”. Ten typ kamado był wykonany z gliny i posiadał zdejmowaną pokrywę. Był używany do gotowania ciastek ryżowych i innych tradycyjnych japońskich potraw. Amerykanie byli pod takim wrażeniem tego ruchomego kamado, że przywieźli je ze sobą do Stanów Zjednoczonych.
Grill Kamado dzisiaj
Dziś grill kamado jest popularnym wyborem wśród entuzjastów grillowania. Jest znany ze swojej wszechstronności i zdolności do gotowania szerokiej gamy potraw. Niektóre z najpopularniejszych dań przyrządzanych na grillu kamado to mostek, żeberka i pizza. Grill kamado jest również znany ze swojej zdolności do zatrzymywania ciepła, dzięki czemu idealnie nadaje się do powolnego gotowania i wędzenia.
Wybór idealnego grilla Kamado do Twoich potrzeb kulinarnych
Szukając idealnego grilla kamado, należy wziąć pod uwagę kilka czynników, aby uzyskać najlepszy stosunek jakości do ceny. Oto kilka rzeczy, o których warto pamiętać:
- Budżet: grille Kamado mogą być drogie, a niektóre modele kosztują tysiące dolarów. Określ swój budżet przed rozpoczęciem badań.
- Rozmiar: grille Kamado są dostępne w różnych rozmiarach, od mniejszych po większe, które mogą ugotować dużo jedzenia na raz. Zastanów się, ile miejsca do gotowania potrzebujesz.
- Kształt: Grille Kamado są tradycyjnie okrągłe, ale niektóre modele mają inny kształt. Zdecyduj, który kształt będzie najlepiej odpowiadał Twoim potrzebom.
- Materiał: Grille Kamado mogą być wykonane z gliny lub ceramiki. Każdy materiał ma swoje zalety i wady, więc przed podjęciem decyzji wykonaj badania.
- Kontrola: Poszukaj grilla kamado, który pozwala łatwo kontrolować temperaturę. Oznacza to, że możesz ugotować swoje jedzenie do perfekcji za każdym razem.
- Wszechstronność: grille Kamado są wszechstronne i umożliwiają grillowanie, wędzenie, a nawet pieczenie. Zastanów się, jakie potrawy chcesz ugotować i upewnij się, że wybrany grill kamado sobie z tym poradzi.
Najlepsze grille Kamado na rynku
Na rynku dostępnych jest wiele grilli kamado, ale nie wszystkie są sobie równe. Oto niektóre z najlepszych grilli kamado, które możesz kupić:
- Big Green Egg: To najpopularniejszy grill kamado na świecie, produkowany przez firmę Big Green Egg. Jest drogi, ale wszechstronny i trwały.
- Kamado Joe: To podobny grill kamado do Big Green Egg, ale jest nieco tańszy. Zawiera dodatkowe funkcje, takie jak narzędzie do usuwania popiołu i wbudowany wskaźnik temperatury.
- Primo: Ten grill kamado ma inny kształt niż tradycyjne grille kamado, ma dłuższy, owalny kształt. Świetnie nadaje się do gotowania większych kawałków mięsa i ma dużo miejsca do gotowania.
- Grille Vision: To świetna opcja budżetowa dla tych, którzy chcą wypróbować grill kamado bez płacenia tysięcy dolarów. Jest łatwy w użyciu i zawiera wiele dodatkowych elementów.
Wskazówki dotyczące korzystania z grilla Kamado
Gdy już wybierzesz idealny grill kamado do swoich potrzeb, czas zacząć gotować! Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci zacząć:
- Praktyka czyni mistrza: Grille Kamado wymagają trochę praktyki, aby je opanować, więc nie zniechęcaj się, jeśli kilka pierwszych prób nie wypadnie idealnie.
- Właściwe czyszczenie: Pamiętaj, aby wyczyścić grill kamado po każdym użyciu, aby zapewnić jego długą żywotność. Usuń popiół i dokładnie wyczyść ruszty.
- Dodawanie drewna: Dodawanie drewna do grilla kamado może powodować powstawanie dużej ilości dymu, co oznacza, że należy uważać, aby nie dodać go za dużo. Zacznij od małej ilości i dodaj więcej w razie potrzeby.
- Test ryżu: Przed przystąpieniem do gotowania jakiejkolwiek potrawy przeprowadź test ryżu, aby upewnić się, że grill kamado działa prawidłowo. Ugotuj filiżankę białego ryżu i zobacz, jak to wyjdzie.
- Przekształć swoje jedzenie: grille Kamado mogą zmienić Twoje jedzenie w coś niesamowitego. Spróbuj ugotować wieprzowinę lub ryż przy użyciu starożytnych metod i zauważ różnicę w smaku.
- Zwróć uwagę na boki: Grille Kamado gotują potrawy równomiernie, ale boki mogą być bardzo gorące. Uważaj na boki, aby uniknąć przypalenia jedzenia.
Wybór idealnego grilla kamado wymaga pewnych badań i przygotowań, ale z pewnością jest tego wart. Z odpowiednim grillem kamado możesz stworzyć niesamowite jedzenie i zaimponować znajomym i rodzinie.
Czy węgiel drzewny nadaje się do Twojego grilla Kamado?
Jeśli chodzi o grillowanie, rodzaj używanego węgla drzewnego może mieć duży wpływ na smak i jakość potraw. Istnieją dwa główne rodzaje węgla drzewnego: brykiety i węgiel w bryłach. Brykiety wytwarzane są ze sprasowanych trocin i innych materiałów, natomiast węgiel drzewny w bryłach wytwarzany jest z naturalnego drewna liściastego.
Dlaczego węgiel w kawałkach jest zalecany do grilli Kamado
Grille Kamado są zaprojektowane do używania węgla drzewnego w bryłach, ponieważ pali się goręcej i dłużej niż brykiety. Dzieje się tak dlatego, że węgiel drzewny w bryłach jest wytwarzany z naturalnego drewna liściastego, które ma większą gęstość i spala się czyściej niż węgiel drzewny brykiet (te najlepiej kupić). Ponadto węgiel drzewny w bryłach wytwarza mniej popiołu niż brykiety, co oznacza mniej sprzątania.
Bądź kreatywny ze swoim grillem Kamado: gotowanie wykraczające poza podstawy
Grille Kamado to rodzaj ceramicznego grilla węglowego, który wyewoluował z tradycyjnego japońskiego mushikamado. Nowoczesny grill kamado składa się z ceramicznej obudowy, pokrywy oraz otworów wentylacyjnych, które pozwalają na precyzyjną kontrolę temperatury. Materiał ceramiczny oznacza, że temperatura może być utrzymywana przez długi czas, dzięki czemu idealnie nadaje się do powolnego gotowania mięsa do perfekcji. Największą zaletą grilla kamado jest jego wszechstronność, dzięki czemu idealnie nadaje się do gotowania szerokiej gamy potraw, w tym:
- mostek
- Wieprzowina
- Żebra
- Kurczak
- Turcja
- Szarpana wieprzowina (ten przepis na grilla dla palaczy jest niesamowity)
- Pizza
- Ryż
Jakie są korzyści z używania grilla Kamado?
Korzystanie z grilla kamado przynosi szereg korzyści, w tym:
- Wysokiej jakości gotowanie: materiał ceramiczny grilla kamado oznacza, że może on utrzymywać wysokie temperatury przez długi czas, dzięki czemu idealnie nadaje się do smażenia mięsa i tworzenia chrupiącej skórki, przy jednoczesnym zachowaniu soczystego i delikatnego wnętrza.
- Wszechstronność: Zdolność grilla kamado do utrzymywania różnych temperatur oznacza, że można go używać do szerokiej gamy metod gotowania, w tym grillowania, wędzenia, a nawet pieczenia.
- Niskie zużycie węgla drzewnego: wydajna konstrukcja grilla kamado oznacza, że zużywa on mniej węgla drzewnego niż tradycyjne grille, co czyni go rozwiązaniem przyjaznym dla środowiska.
- Bezpieczeństwo: materiał ceramiczny grilla kamado oznacza, że jest mniej prawdopodobne, że spowoduje pożar niż tradycyjne grille, co czyni go bezpieczniejszą opcją do gotowania na świeżym powietrzu.
Jakich specjalnych technik gotowania można używać z grillem Kamado?
Zdolność grilla kamado do utrzymywania precyzyjnych temperatur oznacza, że idealnie nadaje się do szeregu specjalnych technik gotowania, w tym:
- Powolne gotowanie: Zdolność grilla kamado do utrzymywania niskich temperatur przez długi czas sprawia, że doskonale nadaje się do perfekcyjnego gotowania wolno gotującego się mięsa.
- Gotowanie na parze: Zdolność grilla kamado do utrzymywania wysokich temperatur oznacza, że można go używać do gotowania na parze, co czyni go idealnym do gotowania ryżu lub warzyw na patelni parowej.
- Pieczenie pierścieniowe: Zdolność grilla kamado do utrzymywania różnych temperatur w różnych częściach grilla oznacza, że można go używać do pieczenia pierścieniowego, co czyni go idealnym do jednoczesnego gotowania różnych rodzajów żywności.
Jakie są dodatkowe wskazówki dotyczące gotowania z grillem Kamado?
Oto kilka dodatkowych wskazówek, aby w pełni wykorzystać możliwości grilla kamado:
- Wybierz odpowiedni węgiel drzewny: grille Kamado działają najlepiej z wysokiej jakości węglem drzewnym w kawałkach, który spala się cieplej i czyściej niż brykiety.
- Używaj właściwych części: grille Kamado są dostarczane z szeroką gamą akcesoriów, w tym deflektory ciepła, kamienie do pizzy i żeliwne ruszty, które pomogą Ci stworzyć różne strefy gotowania i maksymalnie wykorzystać możliwości grilla.
- Kontroluj przepływ powietrza: Otwory wentylacyjne grilla kamado pozwalają kontrolować temperaturę wewnątrz grilla, więc pamiętaj, aby dostosować je do przepisu, który gotujesz.
- Eksperymentuj z różnymi przepisami: dzięki tysiącom przepisów na grilla kamado dostępnych online nie zabraknie inspiracji do następnego gotowania. Spróbuj czegoś nowego i zobacz, co możesz stworzyć!
Utrzymywanie grilla Kamado w czystości i gotowości do gotowania
Czyszczenie grilla kamado jest niezbędne do zapewnienia optymalnej wydajności i trwałości. Brudny grill może wpływać na temperaturę i dystrybucję ciepła, prowadząc do niższej jakości gotowania i dłuższego czasu gotowania. Ponadto pozostawienie brudu, popiołu i tłuszczu wewnątrz grilla może spowodować krzyżowe zanieczyszczenie smaków, niszcząc smak gotowanych potraw.
Proces czyszczenia
Czyszczenie grilla kamado to prosty i łatwy proces, który należy wykonywać regularnie. Oto kroki, które należy wykonać:
1. Pozwól grillowi ostygnąć: Przed czyszczeniem upewnij się, że grill całkowicie ostygł. Ten proces może zająć dużo czasu, więc odpowiednio go zaplanuj.
2. Wyjmij elementy: Wyjmij kratkę, deflektor i kamień z wnętrza grilla.
3. Wyszczotkuj przyklejony brud: Za pomocą szczotki usuń brud, popiół lub przyklejone jedzenie z wnętrza grilla.
4. Wytrzyj wnętrze: Za pomocą wilgotnej ściereczki wytrzyj wnętrze grilla, usuwając pozostały brud lub popiół.
5. Wyczyść ruszty: Użyj szczotki do grilla, aby dokładnie wyczyścić ruszty. Jeśli są szczególnie brudne, namocz je w ciepłej wodzie z mydłem przez kilka minut przed szorowaniem.
6. Oczyść kamień i deflektor: Wilgotną ściereczką wytrzyj kamień i deflektor, usuwając brud i popiół.
7. Sprawdź otwory wentylacyjne: Upewnij się, że otwory wentylacyjne są wolne od brudu lub popiołu, ponieważ może to wpływać na temperaturę i dystrybucję ciepła.
8. Umieść elementy z powrotem: Gdy wszystko będzie czyste, umieść ruszt, deflektor i kamień z powrotem w grillu.
Dogłębne czyszczenie
Jeśli Twój grill kamado jest szczególnie brudny lub ma na nim pleśń lub tłuszcz, być może trzeba go dokładnie wyczyścić. Oto kroki, które należy wykonać:
1. Rozgrzej grill: Ustaw grill na wysoką temperaturę i pozwól mu się palić przez około 30 minut. Pomoże to spalić pozostały brud lub tłuszcz.
2. Wyszczotkuj pozostały brud: Użyj szczotki, aby usunąć pozostały brud lub popiół z wnętrza grilla.
3. Wytrzyj wnętrze: Za pomocą wilgotnej ściereczki wytrzyj wnętrze grilla, usuwając pozostały brud lub popiół.
4. Wyczyść ruszty: Użyj szczotki do grilla, aby dokładnie wyczyścić ruszty. Jeśli są szczególnie brudne, namocz je w ciepłej wodzie z mydłem przez kilka minut przed szorowaniem.
5. Oczyść kamień i deflektor: Wilgotną ściereczką wytrzyj kamień i deflektor, usuwając brud i popiół.
6. Sprawdź otwory wentylacyjne: Upewnij się, że otwory wentylacyjne są wolne od brudu lub popiołu, ponieważ może to wpływać na temperaturę i dystrybucję ciepła.
Samo czyszczący
Grille Kamado znane są z możliwości samooczyszczania. Oto jak to zrobić:
1. Rozgrzej grill: Ustaw grill na wysoką temperaturę i pozwól mu się palić przez około 30 minut. Pomoże to spalić pozostały brud lub tłuszcz.
2. Zamknij pokrywę: Zamknij pokrywę i pozwól grillowi całkowicie ostygnąć.
3. Wyszczotkuj pozostały brud: Użyj szczotki, aby usunąć pozostały brud lub popiół z wnętrza grilla.
4. Wytrzyj wnętrze: Za pomocą wilgotnej ściereczki wytrzyj wnętrze grilla, usuwając pozostały brud lub popiół.
5. Sprawdź otwory wentylacyjne: Upewnij się, że otwory wentylacyjne są wolne od brudu lub popiołu, ponieważ może to wpływać na temperaturę i dystrybucję ciepła.
Wnioski
Tym właśnie jest grill kamado — rodzaj urządzenia do gotowania o długiej historii, które powstało w Chinach i ostatecznie przekształciło się w grill kamado, który znamy i kochamy dzisiaj.
Nie możesz się pomylić z grillem kamado, jeśli szukasz wszechstronnego urządzenia do gotowania, które może zarówno grillować, jak i piec jedzenie. Mam nadzieję, że ten przewodnik pomógł ci dowiedzieć się więcej o grillach kamado i ułatwił podjęcie decyzji.
