Grill na pelet jest trochę jak elektroniczna wersja wędzarni offsetowej. Podobnie jak wędzarni offsetowi, obaj mają paleniska, które są połączone z miejscem, w którym odbywa się grillowanie.
Jednak grill peletowy opiera się wyłącznie na drewniane palety aby nadać potrawom wędzony smak, podczas gdy offset może również wykorzystywać węgiel drzewny.
Posiada również wyświetlacz LCD, który można wykorzystać do kontroli temperatury. Ta cecha sprawia, że jest to wygodniejszy wybór niż palacz offsetowy, ponieważ wymaga mniej opieki nad dziećmi.
Jednak, mimo że może być łatwiejszy w użyciu, wiele osób powie, że brakuje mu tego dymnego smaku, który można uzyskać tylko z offsetu.
W tym poście omówimy:
Czy to wędzarnia na pellet czy grill?
Najlepszym sposobem opisania tego urządzenia do gotowania jest konwekcja ciepła palacz. Nie jest to do końca grill, ale niektóre modele są w stanie grillować i smażyć mięso tak, jak w przypadku normalnego grilla.
Jak palacz to osiąga? Zmieniając sposoby, w jakie żywność jest wystawiana na działanie płomieni. Marka o nazwie Camp Chef wypuściła wędzarnię na pellet WoodWind, która jest wyposażona w skrzynkę do przypalania na gaz ziemny, która jest gorętsza niż w piekielnej kuchni.
Alternatywnie możesz umieścić patelnię na wędzarni, gdy tylko rozgrzeje się do wysokiej temperatury. Tylko pamiętaj, aby dodać odrobinę oleju, aby uniknąć przyklejenia się mięsa do powierzchni.
W ciągu czterech do sześciu minut twoje mięso powinno być odpowiednio przypieczone z każdej strony. To świetny sposób na odwrotne obsmażanie mięsa. Zaczynasz od użycia ciepła pośredniego przy ustawieniu powolnego gotowania i odrobinie dymu.
Następnie kontynuuj pieczenie na gorąco, umieszczając mięso na metalowej patelni. Na koniec powinieneś uzyskać soczystą konsystencję z brązową i chrupiącą skórką.
Jasne, nie uzyskasz dokładnie tego samego wyniku, co przy opalaniu gazem lub węglem, ale będzie całkiem blisko.
Co to jest wędzarnia na pellet?
Przede wszystkim wędzarnie pelletu są najłatwiejszymi palaczami ze wszystkich dostępnych opcji. Podobnie jak kuchenki kuchenne, wędzarnie na pellet są sterowane termostatem, dzięki czemu są bardzo łatwe w obsłudze.
Wystarczy raz wybrać preferowaną temperaturę gotowania i pozwolić wędzarni zająć się resztą.
A przez „resztę” rozumiemy wsypywanie pelletu drzewnego do zintegrowanego garnka z ogniem w różnych odstępach czasu podczas procesu gotowania, aby utrzymać temperaturę na równym poziomie.
Palacz robi to wszystko sam, bez żadnego nadzoru z Twojej strony.
Tak, palacze są drogie, a nawet modele dla początkujących mogą być drogie, ale są warte swojej ceny.
W rzeczywistości trudno byłoby znaleźć niezadowolonego klienta, a dzięki zwiększonemu zapotrzebowaniu na palaczy istnieje nadzieja, że w niedalekiej przyszłości mogą stać się tańsze.
Nowi producenci wysuwają się na pierwszy plan z różnymi wzorami i funkcjami oraz konkurencyjnymi cenami.
Wspaniałą rzeczą w posiadaniu wędzarni na pellet jest to, że nigdy w życiu nie zrobisz złego posiłku.
Zawsze będziesz mieć najbardziej epicką szarpaną wieprzowinę, mostek i wędzone żeberka na bloku, ponieważ eliminują one możliwość rozgotowania lub niedogotowania mięsa. Wszystko, o co musisz zadbać, to przyprawy i maści i gotowe!
Jak działają wędzarnie z grilla na pellet?
Wszyscy palacze pelletu pracują tak samo, niezależnie od tego, kto je wyprodukował i skąd je kupujesz.
Typowe cechy, na które należy zwrócić uwagę, to kontroler cyfrowy podobny do piekarnika, który zwykle ma wygląd tarczy z nadrukowanymi dookoła różnymi zakresami temperatur.
Wędzarnie na pellet zazwyczaj wyposażone są również w ekran LED, który pokazuje ważne informacje, takie jak aktualna temperatura, dzięki czemu możesz mieć pewność, że masz odpowiednią temperaturę, zanim opuścisz ją, aby robić swoje.
Większość modeli jest również wyposażona w świder, którego palacz używa do zapalania peletek poprzez ruch pchając i pociągając.
Kolejną ważną cechą jest pośrednie dostarczanie ciepła, co oznacza, że jedzenie jest bardziej gotowane przez dym niż ogień.
To właśnie sprawia, że wędzarnie na pellet są tak skuteczne w powolnym gotowaniu i dzięki temu można ustawić i zapomnieć o tym.
Na koniec, wędzarnia pelletów będzie również wyposażona w płytkę ociekową, która wyłapuje cały tłuszcz z powierzchni wędzarni.
Pellety drzewne są małymi kawałkami ¼ cala złożonymi z twardego drewna i mają wygląd pigułki. Dzięki swoim niewielkim rozmiarom są czyste i szybko się spalają, które później zamieniają się w drobny popiół.
Smaki drewna występują na wiele sposobów, takich jak dąb, wiśnia, jabłko, orzesznik i wiele innych.
Jak wynika z badań, grille na pellet drzewny są najgorętszymi trendami w branży kulinarnej. Wędzenie mięsa wymaga uwagi i monitorowania w odpowiedniej temperaturze podczas gotowania lub wędzenia.
Jest lepszy niż węgiel drzewny i oferuje pierwotny smak dymu drzewnego już po przekręceniu gałki. Grille na pelet działają na standardowym prądzie elektrycznym. Sterowanie cyfrowe to podstawowy element, który kontroluje przepływ dymu i ciepła w określonym czasie poprzez modyfikację przepływu pelletu.
Wszystko, czego potrzebujesz, aby podłączyć grill i ustawić temperaturę, ślimak dostarcza pellet, który przechodzi przez lej do cylindrycznego paleniska przykrywającego pręt zapalnika. Pręt nagrzewa się przez kilka minut i zapala granulki.
Ciepło i dym z pelletu są w sposób ciągły rozpraszane za pomocą wentylatora nadmuchowego oraz metalowych płyt umieszczonych pod bramą grilla. Można zarówno palić jak i grillować nad ogniem na pellet drzewny.
Innowacje wędzarni na pellet i panele cyfrowe
Grille na pelety lub wędzarnie na pelety to zewnętrzne kuchenki lub piece, które są mieszanką wędzarni na węgiel drzewny, grillów gazowych i piekarników kuchennych. Dawno temu były one zasilane drewnem lub węglem drzewnym w celu rozpalenia ciepła.
Ale w dzisiejszych czasach, wraz z pojawieniem się technologii, urządzenia oparte są na panelu elektronicznym. Cyfrowe panele elektroniczne zapewniają łatwość ustawiania grilla jednym dotknięciem. Grille na pelet zostały zapoczątkowane 30 lat temu, ale teraz powróciły z powrotem.
Niewiele jest modyfikacji, ponieważ mogą działać jako grill lub wędzarnia. Grille na pellet są popularne i najczęściej stosowane na rynku. Jest to jedna z najlepszych metod na pellet do grillowania i zaspokaja Twoje potrzeby kulinarne.
Na rynku dostępne są dziesiątki smaków i mieszanek; możesz wybrać jeden według własnego wyboru.
Cechy grilla BBQ Smoker Pellet
- Panel cyfrowy zarządzał wewnętrzną temperaturą i przepływem pelletu.
- Silnik wywołuje ślimak, który podaje pellet do paleniska.
- Ciepło w palenisku spala pelety, a wentylator powoduje ich spalanie
- Rolą wentylatora wewnątrz jest utrzymywanie odpowiedniego ciśnienia i zapobieganie przypalaniu w leju.
Kiedy wszystkie te kryteria są spełnione, przepływ powietrza wywołuje ogień płonący drewnem i rozprowadza dym po całym grillu.
Pellet jest niedrogi, jest surowcem odnawialnym i wytwarza mniej popiołu w porównaniu do palaczy węgla drzewnego. Pellety występują w różnych smakach drewna liściastego.
Kuchenki zużywają około 1.5 do 2.5 funta peletów na godzinę, jeśli są używane w temperaturze 225 stopni Celsjusza. 10 funtów peletów wytwarza zaledwie ½ szklanki popiołu, cała reszta jest przekształcana w energię i gazy spalinowe.
Krótka historia palaczy pelletu
Pierwszy na świecie grill wędzarniczy na pellet drzewny został opracowany przez firmę Traeger z Oregonu w 1985 roku. Wtedy urządzenie było używane jako piec lub grzejnik i nie miało nic wspólnego z jedzeniem.
Pelety drzewne zostały wyprodukowane ze sprasowanych trocin i ścinków drzewnych pochodzących z przemysłu tartacznego.
Jednak gdy skończyła się zima, ludzie przestali kupować grzejniki od Traegera, więc wpadł na genialny pomysł zaprojektowania specjalnego grilla, który wykorzystywałby pellet jako źródło paliwa.
Chociaż początkowo pomysł, aby jego działalność była odpowiednia w sezonie letnim, najlepsze pellety do grilla stały się sukcesem z dnia na dzień.
Firma Traeger została założona przez Joe Traegera, który przez wiele lat po swoim wynalazku był właścicielem patentu na grille do wędzenia na pellet. Jego firma stała się jednym z najbardziej szanowanych i największych producentów wędzarni i grilli na rynku. Do dziś żadna inna firma nie sprzedała tyle grilli pelletowych, które Traeger sprzedał na przestrzeni lat.
Dzieje się tak jednak głównie dlatego, że Traeger miał przewagę nad swoimi konkurentami, którzy mogli rozpocząć produkcję i promocję własnych wersji grilla peletowego dopiero po wygaśnięciu patentu Traegera. Otworzyło to wrota dla konkurencji w wejściu na rynek, co było dobrą wiadomością dla konsumentów, ponieważ oznaczało niższe ceny i więcej opcji do wyboru. Ponadto niektórzy producenci wprowadzili pewne innowacje do oryginalnego grilla wędzarniczego na pellet, które wyróżniały je spośród oryginalnych kreacji Traegera.
Traeger postanowił opatentować pomysł i przez pierwszą dekadę był jedynym producentem na rynku. Jednak po wygaśnięciu jego patentu inni producenci wskoczyli na modę z własną wersją wędzarni pelletu.
Początkowo wędzarnie pelletu miały trzy ustawienia; niski, średni, wysoki, bezpośredni i na temat.
Oznaczało to, że trzeba było ręcznie podawać mu pellet, a nie było sondy temperatury, która pomogłaby dostosować temperatury lub „ustawić i zapomnieć”.
W dzisiejszych czasach normalne jest obserwowanie wędzarni na pelet z cyfrowym termostatem, który pozwala kontrolować podawanie peletu. Wszyscy producenci uwzględniają tę funkcję, ponieważ ułatwia życie konsumentowi.
Wszystko, co musisz zrobić, to wybrać preferowaną temperaturę, a wędzarnia podniesie temperaturę do tego punktu i utrzyma ją w tym stanie, aż do zakończenia gotowania.
Ekran LED umożliwia śledzenie temperatury, a wewnętrzny termostat umożliwia określenie wszelkich rozbieżności między rzeczywistą temperaturą a ustawioną temperaturą.
Widzisz, wędzarnia automatycznie włącza się i wyłącza, aby utrzymać równomierną temperaturę. Istnieją jednak inne modele, które są wyposażone w kontroler dotykowy, który utrzymuje zrównoważoną temperaturę bez większego przełączania.
Jeśli chcesz, możesz kupić model wyposażony w sondę, za pomocą której możesz sprawdzić wewnętrzną temperaturę gotowanego jedzenia.
Kolejną fajną funkcją, o której warto wspomnieć, jest bezprzewodowy pilot zdalnego sterowania, który integruje wędzarnię ze smartfonem za pośrednictwem aplikacji, dzięki czemu możesz śledzić jedzenie z drugiego pokoju.
To jedne z najważniejszych cech wędzarni na pellet, ponieważ pozwalają monitorować wewnętrzną temperaturę i upewnić się, że gotowy produkt jest taki, jaki chcesz.
Nie będziesz już musiał podnosić pokrywki, aby sprawdzić postęp mięsa, ponieważ ekran LED poinformuje Cię o wszystkim, co musisz wiedzieć.
Wszystko to jest możliwe dzięki cyfrowy termometr do mięsa ale nawet to nie jest konieczne, jeśli wędzarnia posiada system podwójnego wyświetlacza, który wyświetla temperaturę mięsa i temperaturę gotowania.
Przeczytaj także: Grill na pellet Pit Boss VS Traeger, który jest najlepszy
