Metoda na funt to świetny sposób na równomierne i dokładne ugotowanie mięsa. Ta metoda polega palenie mięso na określoną ilość czas za funt.
Polega na znajomości gotowanie czas na określony rodzaj mięsa na funt i wiedząc, ile funtów palisz.
Na przykład, jeśli twoja temperatura jest ustawiona na 225 ° F, potrzebujesz około 1 ½ godziny czasu gotowania na funt mostka. Ta metoda doskonale nadaje się do wędzenia większości mięsa.
Potrzeby mostka:
- 1.5 do 2 godzin na funt w temperaturze 225 stopni Fahrenheita
- 1 do 1.5 godzin na funt w temperaturze 250 stopni Fahrenheita
- 45 minut na funt przy 300 stopniach Fahrenheita
Możesz obliczyć całkowity czas palenia jako 18 godzin dla 12-funtowego mostka w 225 stopniach Fahrenheita lub około 12 godzin dla 12-funtowego mostka w 250 stopniach Fahrenheita.
Jednak ta metoda może spowodować rozgotowane mięso, jeśli nie będziesz ostrożny. Miej oko na mięso podczas wędzenia i użyj termometru do mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę mięsa przed jego spożyciem.
Pamiętaj, że to tylko szacunkowe dane na początek.
Ta metoda jest szczególnie przydatna w przypadku wędzenia dużych kawałków mięsa, takich jak łopatka wieprzowa lub mostek. Jest to również dobry sposób na jednoczesne gotowanie wielu kawałków mięsa, dzięki czemu wiesz, kiedy zacząć każdy z nich, aby wszystkie ugotować w tym samym czasie.
Aby zastosować metodę za funt, wystarczy określić, jak długo trzeba wędzić mięso na podstawie jego wagi. Następnie ustaw minutnik na ten czas i wędź mięso, aż się ugotuje.
Możesz użyć tej metody do każdego rodzaju mięsa, ale pamiętaj, że różne kawałki mięsa będą wymagały różnych czasów gotowania. Na przykład tyłek wieprzowy będzie palił się dłużej niż polędwica wieprzowa. Kieruj się najlepszą oceną, kiedy wędzenie mięsa aby upewnić się, że jest ugotowany i soczysty.
Opanowanie sztuki gotowania różnych rodzajów mięsa
Jeśli chodzi o gotowanie mięsa, nie ma jednego uniwersalnego podejścia. Różne rodzaje mięsa wymagają różnych technik gotowania, czasu i temperatury, aby zapewnić prawidłowe i bezpieczne gotowanie. Oto kilka kluczowych rzeczy, o których należy pamiętać:
- Kawałek mięsa ma znaczenie: różne kawałki mięsa mają różną zawartość tłuszczu, co wpływa na czas i temperaturę gotowania. Na przykład chudy kawałek wieprzowiny będzie gotował się szybciej niż tłusty kawałek, taki jak boczek wieprzowy.
- Czas pieczenia i temperatura idą w parze: im dłużej gotujesz mięso, tym niższa powinna być temperatura. Dzięki temu mięso nie wysycha i nie staje się twarde. I odwrotnie, jeśli szybko gotujesz mięso, musisz użyć wyższej temperatury, aby upewnić się, że jest ugotowane.
Wnioski
Metoda na funt to świetny sposób na doskonałe gotowanie mięsa za każdym razem, o ile znasz dokładną wagę mięsa i używasz termometru do pomiaru temperatury wewnętrznej.
Więc teraz wiesz, jak używać metody na funt, aby za każdym razem doskonale gotować mięso.
