Pit Barrel Cooker: naprawdę niesamowity i tradycyjny grill palaczy. Projekt nie jest niczym nowym, ale ta marka wyróżnia się przystępną ceną i łatwością użytkowania.
Kiedy myślisz o tradycyjnym palaczu, prawdopodobnie myślisz o palacz beczkowy. A kiedy myślisz o palaczu beczkowym, prawdopodobnie myślisz o Pit Barrel Cooker.
Ale jak to się wszystko zaczęło? Zanurzmy się w historię tego niesamowitego palacza.
W tym poście omówimy:
The Pit Barrel Cooker: Palacz dla nowicjuszy i Pitmasterów
Pit Barrel Cooker Company to rodzinna firma z siedzibą w Louisville, KY. Założona przez Navy Corpsman Noah Glanville i jego żonę Amber pod koniec 2010 roku, Pit Barrel Cooker jest czymś więcej niż palaczem, to ich pasja.
Co jest zapakowane
Pit Barrel Cooker jest dostępny w czterech różnych pakietach:
- Po prostu PBC
- Wybierz PBC
- Wybór PBC
- Premier PBC
Standardowy pakiet PBC lub „Just the PBC” obejmuje:
- Stalowy bęben i pokrywa o pojemności 30 galonów
- 8 haczyków ze stali nierdzewnej
- Narzędzie do usuwania drewnianych haczyków
- Stalowe Wiszące Pręty
- Kosz na węgiel drzewny
- Standardowy ruszt do grilla
- Trzypunktowy stojak na beczki
- Uniwersalny środek do płukania jamy ustnej 5 oz.
- Wołowina i Dziczyzna Pit Rub
Pakiet PBC Select dodaje:
- Uchwyty do dołu
- 18.5-calowa dopasowana osłona PBC
- 18.5-calowa popielniczka PBC
- 18.5-calowy ruszt na zawiasach
- Niestandardowy rozrusznik do komina z beczki
Pakiet PBC Choice obejmuje wszystko od standardowego pakietu PBC, a także PBC Select, a także:
- Wieszak na indyka ze stali nierdzewnej
- Wieszak na kiełbaski, hot dogi i bachory
- Wieszak na kukurydzę
- Uniwersalny wieszak na kosze
- Najlepsze narzędzie hakowe ze stali nierdzewnej
- Otwieracz do butelek Pit Barrel
- 4 pionowe szaszłyki PBC 10 ″ ze stali nierdzewnej
Pakiet PBC Prime zawiera wszystkie elementy pakietu Just the PBC, PBC Select and Choice oraz:
- 2 pionowe szaszłyki PBC 15 ″ ze stali nierdzewnej
- Niestandardowy ruszt do grillowania w beczkach
- 4 dodatkowe oryginalne haczyki na mięso ze stali nierdzewnej
- Zestaw shakerów ze stali nierdzewnej PBC
- Ostateczny Tong
- Ostateczna szpachelka
Który pakiet polecasz?
Wszystko zależy od tego, co lubisz gotować/palić i jakich dodatków będziesz używać. Jeśli nie posiadasz komina węglowego, rękawic kuchennych ani żadnego z wyżej wymienionych dodatków, najlepiej wybrać PBC Select. Jest wyposażony w komin z węgla drzewnego, popielnik, dopasowaną pokrywę i uchwyty Pit Grips. Dodatkowo możesz zaoszczędzić kilka dolarów.
Jeśli masz już niektóre dodatki, możesz po prostu kupić te, których potrzebujesz. Ale nadal dobrym pomysłem jest zaopatrzenie się w popielnik i dopasowaną pokrywę do przechowywania i użyteczności.
Tak więc, jeśli szukasz palacza, z którego mogą korzystać zarówno nowicjusze, jak i pitmasterzy, Pit Barrel Cooker jest najlepszym rozwiązaniem. Dzięki czterem różnym pakietom do wyboru, na pewno znajdziesz taki, który odpowiada Twoim potrzebom. Tylko pamiętaj, aby przynajmniej wybrać PBC.
Gotowanie z PBC: Jakość, na którą możesz liczyć
Zaprojektowany, by trwać
Kiedy gotujesz z PBC, możesz mieć pewność, że otrzymujesz najwyższą jakość. Mówimy o stali o grubości 20, ulepszonej do jeszcze mocniejszej stali o grubości 18. Ponadto jest pokryty emalią porcelanową, dzięki czemu jest wyjątkowo odporny na warunki atmosferyczne. Niezależnie od tego, czy gotujesz w upalne lato, czy w mroźną zimę, Twój PBC sprawi, że Twoje mięso będzie gotowane jak profesjonalista.
Ochrona Twojej inwestycji
Twój PBC to poważna inwestycja, więc dlaczego nie upewnić się, że będzie trwały? Chociaż jest zbudowany tak, aby wytrzymać najtrudniejsze warunki, zawsze możesz zapewnić mu dodatkową warstwę ochronną za pomocą dopasowanej osłony. Za jedyne 29.95 USD możesz sprawić, że Twój PBC będzie wyglądał jak nowy przez wiele lat.
Bottom Line
Jeśli chodzi o gotowanie z PBC, możesz mieć pewność, że otrzymujesz jakość, na której możesz polegać. Jest zbudowany, aby przetrwać bez względu na pogodę, a dzięki dopasowanemu pokrowcowi możesz zapewnić mu dodatkową warstwę ochronną. Więc rozpal grilla i zabierz się za gotowanie!
Kuchenka z beczkami
Dzięki metodzie Hook-N-Hang, wszechstronnemu grillowaniu, trwałości i stylowi oraz przenośności, to naturalne, że ta weteranowska firma jest jedną z najlepszych marek palaczy.
Dzięki wytrzymałej powłoce ze stali i emalii porcelanowej oraz wystarczającej liczbie akcesoriów do gotowania dużych ilości jedzenia, nie ma lepszego niż Pit Barrel Cooker.
Ten palacz jest tak dobry, że zdobył nagrodę Best Value Złoty Medal od AmazingRibs.com, a nawet został poproszony przez znanych szefów kuchni.
Jeśli chcesz wysokiej jakości wędzarni, która jest bardzo praktyczna, jest to najlepszy stosunek jakości do ceny.
Należy jednak pamiętać, że kontrola ciepła może być nieco trudna i aby zapewnić jej trwałość przez kilka lat, należy przechowywać ją w bezpiecznym, suchym miejscu, gdy nie jest używana.
Ale to niewielka cena za korzyści związane z przenośnością tego palacza.
Zrozumienie Pit Barrel Cooker
Co jest poza konwekcją?
Pit Barrel Cooker (PBC) wykorzystuje unikalną formę konwekcyjnej wymiany ciepła o nazwie „Beyond Convection”. Dzieje się tak, ponieważ mięso jest zawieszone pionowo, co zmniejsza promieniowanie ciepła i zapewnia równomierne gotowanie. PBC określa tę metodę jako „haczyk i powieś”, ponieważ umieszcza mięso w środku konwekcji, umożliwiając jednoczesne gotowanie wszystkich części mięsa.
Jak uniknąć przypalenia mięsa?
Podczas palenia z PBC należy pamiętać, że mięso może się palić i będzie się palić. Aby tego uniknąć, staraj się zachować co najmniej 8-12 cali prześwitu między koszem na węgiel drzewny a mięsem. Inną wskazówką jest popchnięcie kosza na węgiel drzewny z powrotem w kierunku tyłu wędzarni tak, aby mięso zawisło między szczeliną beczki a koszem. W ten sposób mięso nie jest bezpośrednio nad ogniem.
Wskazówki dotyczące gotowania
Podczas korzystania z PBC należy pamiętać, że gotuje on szybciej niż większość tradycyjnych grilli. Aby upewnić się, że mięso się nie pali, wypróbuj następujące wskazówki:
- Przytnij żeberka lub zamiast tego ułóż je w dwie połówki.
- Zwiększ objętość mięsa. Więcej soków mięsnych/wody kapie na węgle, co ochładza ogień.
- Zachowaj co najmniej 8-12 cali prześwitu między koszem na węgiel drzewny a mięsem.
- Wepchnij kosz na węgiel drzewny z powrotem w kierunku tylnej części wędzarni, tak aby mięso zawisło między szczeliną beczki a koszem.
Gotowanie z Pit Barrel Cooker (PBC): przewodnik dla początkujących
Regulacja otworu wlotowego
Pit Barrel Cooker to spełnienie marzeń dla tych z nas, którzy chcą uzyskać ten sam dymny, pyszny smak tradycyjnego palacza bez żadnych kłopotów. Ale zanim zaczniesz gotować, musisz wyregulować otwór wlotowy na dole wędzarni, aby dopasować go do swojej wysokości. Oto jak:
- Jeśli mieszkasz między poziomem morza a wysokością 2,000 stóp, przesuń zatyczkę, aby pozostawić ją otwartą w ¼.
- Między 2,000 a 5,000 powinien być w połowie otwarty.
- Na 5,000'-8,000', ¾ drogi otwarte.
- Przy ponad 8,000 XNUMX, otwórz go do końca.
Ważne jest, aby zrobić to dobrze, w przeciwnym razie węgle mogą się palić za gorąco lub za zimno.
Zapalanie Węgli
Po wyregulowaniu odpowietrznika nadszedł czas, aby rozpalić węgle. Oto, co musisz zrobić:
- Napełnij kosz na węgiel drzewny węglem drzewnym, aż będzie wyrównany i wypoziomowany na wierzchu.
- Usuń kilka garści węgla drzewnego, włóż go do komina węglowego z rozpałką i rozpal.
- Gdy węgiel dobrze się pali, 12 minut, wrzuć je z powrotem na węgiel w koszu.
- Upewnij się, że rozpalone węgle są równomiernie rozłożone na nierozpalonych węglach w koszu.
Pierwsze gotowanie
Teraz, gdy masz już rozpalone węgle, czas zabrać się za gotowanie! Oto, co musisz zrobić:
- Załaduj całkowicie kosz na węgiel drzewny, mieszając w całości zrębki.
- Powieś mięso i zabierz się do gotowania.
- Płonący węgiel drzewny zapewni wystarczającą ilość ciepła, zapalając więcej węgla drzewnego podczas spalania i utrzymując stałą temperaturę przez cały czas.
PBC twierdzi, że pełny kosz węgla drzewnego może trwać do 12 godzin ciągłego spalania. Ale zwykle dostaniesz średnio około 9 godzin na koszyk.
Temperatura i kontrola
Pit Barrel Cooker jest znany ze swojej konsystencji. Jeśli zrobiłeś wszystko dobrze, powinien być w stanie utrzymać temperaturę od 240 ° F do 265 ° F przez wiele godzin.
Ale czasami może działać trochę gorąco, siedząc bliżej 250 ° F do 265 ° F. Może to być spowodowane niepełnym napełnieniem kosza lub uruchomieniem wędzarni w temperaturach wyższych niż standardowe 225°F.
Kiedy po raz pierwszy rozpalasz ogień w Pit Barrel Cooker, możesz zauważyć, że wzrasta do 350 ° F lub nawet więcej, zanim spadnie i opadnie do około 245 ° F. Ten kolec jest krótkotrwały i faktycznie jest korzystny do stworzenia idealnej kory. Więc nie martw się, jeśli tak się stanie!
Żaden palacz nie jest idealny, więc musisz dostosować swój palacz i ćwiczyć z nim, aby znaleźć dokładnie taką temperaturę, jakiej szukasz. Liczba węgli rozpalanych w kominie, wilgotność mięsa, temperatura otoczenia, wysokość nad poziomem morza, wilgotność i silne wiatry; wszystko wpłynie na temperaturę w komorze wędzarniczej.
Więc nie bój się eksperymentować i baw się dobrze!
Wnioski
Podsumowując, Pit Barrel Cooker to innowacyjny i wyjątkowy sposób gotowania, który sprawi, że Twoje kubki smakowe będą chciały więcej. Dzięki wysokiej jakości powłoce ze stali i emalii porcelanowej z pewnością przetrwa wiele lat. Ponadto, dzięki różnym dostępnym pakietom, możesz znaleźć idealny dla swoich potrzeb.
Mamy więcej przemyśleń na temat palaczy beczek można przeczytać tutaj.
