Niedawno kupiłem Grill gazowy Char-Broil ze stali nierdzewnej, ponieważ chciałem sprawdzić swoje umiejętności wędzenia po tym, jak byłem fanem i entuzjastą od ponad 2 lat. Bardzo podobał mi się wynik mojej grillowej eskapady robienia ryb tacos!
Sekretem najsmaczniejszych tacos z grillowanej ryby jest użycie płatków białej ryby, takiej jak dorsz, mahi-mahi, halibut, a nawet tilapia podczas grillowania. W tym przepisie wykorzystano dorsza. Reszta to tylko świeża kapusta i mój własny specjalny sos.
Dziś zrobimy z niej najsmaczniejsze rybne tacos z grilla, które z pewnością zachwyci każdego miłośnika owoców morza!
W tym poście omówimy:
Grillowanie rybnych tacos na grillu gazowym
Grill gazowy Char-Broil jest jeden z moich ulubionych grilli poniżej 500 $, ale możesz zrobić ten przepis na rybne tacos na dowolnym grillu gazowym.
Ryba świetnie smakuje również, gdy grillowane na węglu drzewnym, więc nie martw się, jeśli pracujesz z grillem na węgiel drzewny.
Wcześniej próbowałem robić grillowany stek z kalmarów i proste filety rybne z kota, tym razem eksperymentowałam z pysznym dorszem i pysznym sosem majonezowym w tacos.
Wymyśliłam niesamowity przepis, który jest naprawdę apetyczny i bardzo satysfakcjonujący!
Szczerze mówiąc, na początku bałam się pozwolić moim przyjaciołom spróbować moich rybnych tacos, ponieważ mogą nie lubić ich smaku.
Postanowiłem więc spróbować sam i wprowadzić ulepszenia na wypadek, gdyby nie spełnił moich oczekiwań.
Myślę, że te rybne tacos lubię jeszcze bardziej niż przepis na wyciągniętą wieprzowinę, którą wam pokazałem zeszły tydzień!
Możesz również chcieć przeczytać moja recenzja najlepszych przenośnych grilli gazowych, które możesz zabrać wszędzie
Do tego przepisu można użyć dowolnej białej ryby, ale ja wolę dorsza, ponieważ nie pęka i nie kruszy się podczas grillowania.
Przeczytaj przepis i kilka świetnych wskazówek, jak zrobić najlepszy sos rybny do taco.
Rybne Tacos z Grilla Dorsz
Składniki
- 1 lbs filety z dorsza dziko schwytany
- 8 tortille kukurydziane
- 1.5 kubki zielona kapusta
- 1.5 kubki czerwona kapusta
- 2 tbsp przyprawa fajita
- 3 tbsp sok limonkowy świeżo wyciśnięty
- 2 tbsp oliwa z oliwek
- 1 cebula zielona lub dymka
- 1/2 kubek cilantro świeży
- 1/2 łyżeczka sól
Do sosu
- 1/2 kubek majonez
- 1/2 kubek jogurt grecki
- 1.5 tbsp sok limonkowy
- 1 tbsp ostry sos
- 1/4 łyżeczka czosnek w proszku
- 1/4 łyżeczka sól koszerny
Instrukcje
- Rozgrzej grill na średnim ogniu (375 – 450 stopni F).
- Rybę umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym.
- Rybę posmarować odrobiną oliwy z oliwek, aby przyprawa się przykleiła.
- Posypać przyprawą fajita z obu stron każdego fileta.
- Umieść ryby na rusztach, ale nie bezpośrednio nad ogniem. Gotuj przez około 4 minuty. Odwróć i gotuj przez kolejne 2-4 minuty, w zależności od tego, jak jest zarumienione.
- Gdy ryba osiągnie wewnętrzną temperaturę 130 F, wyjmij ją i połam filety widelcami. Odłożyć na bok.
- Całą kapustę pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na surówkę.
- W misce wymieszaj pokrojoną kapustę, sok z limonki i szczypiorek. Możesz dodać 1/2 łyżeczki soli do smaku.
- Podgrzej lub podgrzej tortille na grillu przez kilka sekund.
- Teraz dodaj rybę i surówkę do każdej tortilli i posyp sosem i świeżą posiekaną kolendrą.
Uwagi
- Możesz użyć 1-2 funty ryb, w zależności od wielkości twoich tortilli. Jeśli są większym rodzajem tortilli, będziesz potrzebować więcej ryb i więcej kapusty. Dostosuj odpowiednio przyprawy.
- Jeśli nie możesz znaleźć dorsza, użyj świeżych filetów z białej ryby, aby uzyskać podobny, łagodny rybny smak.
- Dodaj więcej koszernej soli do ryby, jeśli twoja przyprawa fajita nie zawiera soli.
Odżywianie
Zamienniki i wariacje w przepisach na rybne taco
Jak w przypadku każdego przepisu, możesz wprowadzać zmiany, aby lepiej pasowały do własnych upodobań i opcji.
Ryba
Możesz zrobić pyszne taco rybne z dowolną białą rybą.
Wolę dorsza, halibuta i mahi-mahi (ten jest droższy), ale jest bardziej mięsisty. Jednak wiele osób korzysta z tańszych filetów z tilapii lub świeżego okonia morskiego.
To nie ma znaczenia – te opcje rybne są smaczne grillowane do tacos.
Technicznie można też użyć grillowanego łososia, ale jest on gęstszy i żujący, ale jeśli lubicie tłustsze ryby zamiast białej, to możecie go użyć.
Zastanawiasz się, jak grill gazowy ma się do grilla na pellet? Porównałem tutaj dwa rodzaje grilla
Nadzienia i dodatki
Kapusta (zarówno kapusta fioletowa, jak i zielona świetnie smakują) to podstawa sałatki taco.
Grillowane rybne tacos wymagają odrobiny chrupania, którą może dać tylko kapusta. Dodaj trochę posiekanej marchewki lub sałaty lodowej, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
Świeży sok z limonki to niezbędny składnik każdego autentycznego przepisu na rybne taco. Możesz dodać sok z limonki do surówki lub skropić grillowaną rybę, aby uzyskać pikantny smak.
Następnie dodaj sok z limonki również do sosu!
Możesz także eksperymentować z przyprawami i ziołami. Posyp rybne taco z odrobiną chili w proszku, płatkami chili, papryką lub wędzona sól morska.
Nie ma żadnych ograniczeń co do przypraw, których możesz użyć.
Tortilla
Klasyczna kukurydziana tortilla jest prawdopodobnie najlepsza do rybnych tacos, ale możesz użyć innych alternatyw, jeśli ich nie lubisz.
Działają też mąka pszenna lub tortille z babki lancetowatej!
Tylko upewnij się, że tortille są wystarczająco duże, aby można było łatwo złożyć tacos.
Jaka jest najlepsza ryba na tacos?
Chude i łuszczące się białe ryby, takie jak halibut, mahi-mahi, dorsz, tilapia czy okoń morski, to doskonały wybór do przyrządzenia pysznego Grill tacos z grillowanej ryby.
Whitefish jest lepszy ze względu na swoją konsystencję i smak, który dobrze współgra z odważnymi smakami sosu BBQ i meksykańskich przypraw użytych w tym smacznym daniu.
Biała ryba jest łuszcząca się i rozpada się w tacos, dzięki czemu jest łatwa do jedzenia i rozpływa się w ustach.
Sieja gotuje się bardzo szybko na grillu (łącznie około 5-6 minut), dzięki czemu jest łatwa do zrobienia.
Jaki jest dobry sos do rybnych tacos? Trzy opcje przepisów
Myślę, że nagroda za klasyczny sos rybny trafia do słynnego sosu tatarskiego.
Ale są też inne opcje! Pamiętaj tylko, aby dodać trochę soku z limonki – to jedyny pikantny składnik, który może zrobić lub rozbić sos rybny.
Jeśli wolisz sosy kupowane w sklepie, oto czego możesz spróbować:
- Sos tatarski
- Sos grilowy
- Śriracha maj
- Kwaśna śmietana
Opcja 1: sos chipotle majonez
Istnieje wiele różnych sosów, które można stosować do rybnych tacos, ale najpopularniejszą opcją jest sos na bazie majonezu.
Odważny, kremowy sos, który jest pikantny, pikantny i pikantny, jest idealnym połączeniem do rybnych tacos.
Oto jak zrobić sos majonezowy do rybnych tacos:
Najpierw weź miskę, aby wymieszać wszystkie składniki.
Następnie połącz następujące elementy:
- 1/2 szklanki majonezu
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego lub jogurtu naturalnego
- 3 łyżki sosu chipotle
- sok z limonki (około 3 limonek)
- 1 / 2 łyżeczka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka soli (możesz użyć mniej, jeśli chcesz)
Możesz też dodać trochę wędzone chili do mieszanki, aby jeszcze bardziej urozmaicić!
Niektórzy wolą używać kwaśnej śmietany zamiast greckiego lub zwykłego jogurtu, aby uzyskać gęstszy sos, to zależy od Ciebie.
Opcja 2: Sos z limonki kolendrowej
Chwyć miskę i wymieszaj:
- 1/2 szklanki jogurtu greckiego
- 1/3 szklanki majonezu
- sok z 1 limonki
- 1/4 łyżeczki soli
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/4 łyżeczki proszku czosnkowego
- 1/4 łyżeczki suszonego kopru
Pokrój 1/3 szklanki kolendry i dodaj do sosu, a następnie dobrze wymieszaj.
Opcja 3: sos ziołowo-śmietanowy
Ten jest podobny do sosu tatarskiego, ale jest lepszym ulepszeniem.
Chwyć miskę, a następnie połącz następujące elementy:
- 1/2 szklanki kwaśnej śmietany (najlepiej o obniżonej zawartości tłuszczu)
- 1/2 szklanki majonezu
- sok z jednej limonki
- 1/2 łyżki suszonego koperku
- 1/2 łyżki suszonego oregano
- 1/2 łyżki kminku
- 1/4 łyżeczki chili w proszku
- 1 łyżka mielonych kaparów
Do tego sosu naprawdę możesz dodać dowolne zioła i przyprawy.
Na wynos
Teraz, gdy masz już przepis na rybne tacos w stylu meksykańskim z sosem majonezowym i metodę gotowania, wszystko, co musisz teraz zrobić, to rozpalić grill.
Spodoba ci się tak samo jak ja, obiecuję.
Zmartwiony twoja osłona grilla może faktycznie spowodować rdzewienie grilla? wyjaśniam jak upewnić się, że grill pozostaje w dobrym stanie podczas tajnego pobytu tutaj?
