Świat kulinarny jest dość wyrafinowany; przygotowanie najsmaczniejszego jedzenia wymaga wyjątkowego poziomu myślenia i wykonania.
Jednak niektóre rodzaje żywności po prostu krzyczą, że prostota jest najlepszą formą wyrafinowania.
Tutaj wkraczają palacze BBQ – ta dziedzina gotowania obejmuje szeroki zakres przepisów – z których wszystkie są bardzo proste – a jednocześnie bardzo pożywne i oczywiście pyszne.
Zawsze byłem stronniczy palacz Grillowanie, gdy krytykujesz inne rodzaje jedzenia.
W miarę zbliżania się sezonu BBQ, sezon Smoker dotyka z nim podstawy. Wędzarnie to niezwykły sposób na wywołanie intensywnych smaków w pożywieniu (nie tylko mięsnym).
Zdobądź swoje ulubione wędliny, sery, a nawet warzywa i przygotuj się na to, że zaczniesz patrzeć rozgwieżdżonym wzrokiem na swojego palacza.
Te przepisy wcale nie są trudne do przygotowania, a aromat podtrzymującego wędzenia sprawi, że Ty i Twoi goście będą ślinić sobie usta.
Teraz, jeśli jesteś bardziej weganinem lub wegetarianinem, być może zechcesz to sprawdzić zamiast tego nasz post o przepisach na wędzarnie warzywne.
Jeśli zawsze chciałeś wypróbować przepisy na grilla, ale znalazłeś w Internecie nieco skomplikowane przepisy, to trafiłeś we właściwe miejsce.
Wiemy, że dla miłośników grillowania nie ma szczególnego sezonu na delektowanie się potrawami.
Mając to na uwadze, przygotowaliśmy dla Ciebie 10 najlepszych przepisów na wędzenie grilla. Są naprawdę łatwe w przygotowaniu i stanowią wspaniałe wrażenia dla kubków smakowych.
Zacznijmy.
W tym poście omówimy:
10 najlepszych przepisów na palacza grilla
Wędzony łosoś
Nie wszystkie ryby najlepiej pasują do przepisów wędzarniczych. Łosoś jest jednak doskonałą rybą wędzarniczą i zajmuje mniej czasu niż wędzenie mięs.
Do tego przepisu potrzebne będą większe kawałki łososia. Co najważniejsze, będziesz potrzebować wędzarni, która może utrzymać niższą temperaturę, ponieważ ryby potrzebują znacznie niższej temperatury do wędzenia.
Uwaga: jeśli z jakiegoś powodu nie możesz znaleźć łososia, inne alternatywy to – jesiotr, makrela, pstrąg, shad i bluefish.
Składniki: czego będziesz potrzebować?
Duże filety z łososia lub dwa boki łososia
Pieprz czarny mielony – 1 łyżka
Pół szklanki cukru
Pół szklanki ciemnego brązowego cukru
Sól – 1 szklanka
Wskazówki: jak zrobić
Najpierw zacznij od przygotowania ryby, usuwając szpilki (jeśli są) i myjąc ją pod bieżącą wodą. Osusz łososia
Weź małą miskę, wymieszaj sól, zmielony czarny pieprz, cukier i brązowy cukier dokładnie wetrzyj przygotowaną mieszankę na filety lub boki łososia. Upewnij się, że mieszanina jest równomiernie pokryta na całej rybie, aby mięso wchłonęło smak
Filety z łososia wstawić do lodówki na 24 godziny do zamarynowania
Wyjmij rybę z lodówki, włóż pod zimną bieżącą wodę i zetrzyj marynatę. Osusz łososia
Pozostaw rybę na chwilę, aż osiągnie temperaturę pokojową – powiedzmy co najmniej 2 godziny
W międzyczasie rozgrzej palacza do 160 ° F
Wędzić rybę w wędzarni, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 150 ° F
Podawać na gorąco!
Łosoś na desce cedrowej przez ostatnie kilka lat cieszył się ogromną popularnością; jednak próbowałeś tego jako wędzone, słone danie?
Podawać na talerzu mieszanych warzyw, na bagietce lub samodzielnie. Wędzony łosoś z pewnością spodobał się grupie!
Podczas gdy najwyższej jakości kawałki wędzonego łososia są łatwo dostępne w sklepach i sklepach rybnych, w domu można przygotować niezwykle porównawczy asortyment wędlin.
Nie jest to takie trudne, jak się wydaje i nie musisz ubiegać się o szałas dla dymu na zewnętrznych Hebrydach, aby uzyskać legalną wersję dla siebie.
Będziesz potrzebował najświeższego fileta z łososia, jaki możesz kupić, w tym momencie strategia polega na utwardzaniu (a więc całkowicie nie jest wędzona) dłużej niż dwa dni w roztworze soli fizjologicznej.
Staraj się nie przerażać rzeczywistości, w której ryby nie gotuje się na ciepło – słona woda zaszczepia prymitywną, delikatną żywą istotę i sprawia, że jest smaczna.
Uda z kurczaka wędzone
Kluczem do przygotowania wspaniałych wędzonych ud z kurczaka jest pocieranie. Jest to prosty przepis i najsmaczniejszy, którym możesz cieszyć się z przyjaciółmi i rodziną.
Składniki: czego będziesz potrzebować?
Rzeczy z kurczaka z kością bez skóry – 6
Czosnek w proszku – 1 łyżka
Sól - 1 łyżka stołowa
Suszony tymianek – 1 łyżka
Pieprz czarny – 2 łyżki
Papryka – 2 łyżki
Chili w proszku – 2 łyżki
Cayenne – 2 łyżki
Oliwa z oliwek – 1 szklanka
Wskazówki: jak zrobić
Weź małą miskę i wymieszaj wszystkie zioła i przyprawy, aby uzyskać idealną mieszankę
Umyć i osuszyć udka kurczaka
Posmaruj udka kurczaka oliwą z oliwek i odstaw na 15-20 minut
Natrzyj ziołowo-przyprawową maseczkę i posyp nią udka kurczaka i odstaw na chwilę (30 minut) na bok, aby miąższ wchłonął aromat mieszanki przypraw i ziół
W międzyczasie rozgrzej wędzarnię do 225° F. Teraz włóż udka z kurczaka do wędzarni i pozwól kawałkom wędzić przez co najmniej dwie godziny, zanim odwrócisz boki
Wędzić przez dodatkowe 1-1.5 godziny, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165° F
Voila! Podawaj z kieliszkiem wina
Bardziej korzystny i bardziej pikantny wybór, te udka z kurczaka nie zawiedzie. Pomiń włączanie brojlera i raczej uruchom Smokera!
Inną wspaniałą rzeczą w gotowaniu samych ud jest to, że gotują się szybciej niż palenie całego opierzonego ptaka, a mimo to dają wystarczającą ilość mięsa z kością w porównaniu z mniejszymi kawałkami, takimi jak skrzydełka z kurczaka.
Uda są popularnym kawałkiem wędzenia ze względu na ich bardziej tłustą substancję niż białe mięso i ich generalnie krótki czas palenia.
Normalnie uda można palić w ciągu 3 godzin lub mniej, w przeciwieństwie do 4 na biust i 5 na całego adepta.
Wędzone udka z indyka
Robienie wędzonych nóg z indyka w domu jest łatwiejsze niż myślisz. Jeśli chcesz cieszyć się pikantnym dymnym smakiem przypraw i ziół połączonym z soczystym mięsem, rozważ przepis.
Składniki: czego będziesz potrzebować?
Nogi z indyka – 2
Praski proszek #1 – pół łyżeczki
Sól - 3 łyżki
Cukier ciemnobrązowy – 3 łyżki
Woda destylowana – 1 szklanka
Suszony tymianek i bazylia - 1 szklanka
Dowolny olej o wysokiej temperaturze – 1 szklanka
Papryka – 3 łyżki
Sos Worcestershire – 1/5 łyżki
Wskazówki: jak zrobić
Weź torbę do zamrażarki i dokładnie połącz wodę, sól, praski proszek #1 i ciemnobrązowy cukier
Do mieszanki dodaj udka z indyka, zamknij torebkę z zamrażarką i dobrze wstrząśnij, aby mieszanina była na wszystkich kawałkach
Przechowuj torbę w lodówce przez 24 godziny
Teraz, aby przygotować mieszankę do nacierania, weź małą miskę i wymieszaj pieprz, sos Worcestershire i sól
Weź kolejną miskę i wymieszaj olej z suszonym tymiankiem i liśćmi bazylii
Wyjąć udka z indyka z lodówki, opłukać kawałki pod zimną wodą i osuszyć Rozgrzać wędzarnię do 325° F
W międzyczasie posmaruj udka indyka mieszanką olejów
Następnie natrzyj kawałki mieszanką przypraw
Palacz nogi z indyka oraz zatrzymane, gdy wewnętrzna temperatura osiąga 160 ° C
Natychmiast podawaj
Niezależnie od tego, czy masz wędzarnię, czy grilla, te udka z indyka ozdobią Cię przepysznym wędzonym mięsem!
Kilka godzin wcześniej w oczekiwaniu na grillowanie, rozluźnij skórę na indyczych nogach, przesuwając pod nią palcami dość głęboko, nie rozrywając skóry.
Ustaw wędzarnię do grillowania, podnosząc temperaturę do 200 do 220 stopni F.
Wyjmij udka indyka z lodówki i pozostaw je w temperaturze pokojowej na około 30 minut.
Ser wędzony
Wędzony ser cheddar to idealny przepis na przekąskę, który można wykorzystać jako wzmacniacz smaku zup lub makaronów, kanapek i nie tylko. Możesz łatwo odtworzyć ten wykwintny produkt w domu.
Składniki: czego będziesz potrzebować?
Kawałki sera cheddar – dwa bloki (8 uncji)
Wskazówki: jak zrobić
Rozgrzej wędzarnię do 95 ° F. Upewnij się, że temperatura utrzymuje się poniżej 100 ° F, w przeciwnym razie ser się stopi
W celu wytworzenia zimnego dymu, kawałki sera połóż na ruszcie wędzarni. Włóż trochę brykietów z węgla drzewnego do paleniska wędzarniczego i umieść płaski kawałek drewna na brykietach, aby wytworzyć dym. Upewnij się, że przepływ powietrza jest niewielki i utrzymuj dym tak długo, jak chcesz
Umieść bloki sera bezpośrednio na ruszcie i wędź w temperaturze 95° F przez maksymalnie 4 godziny
Usuń bloki sera z wędzarni i ciesz się nimi z dowolnym daniem
Ser wędzony można przechowywać w lodówce do dwóch tygodni
Połącz z asortymentem mięs, wafli i naturalnych produktów do domowego sera cheddar, który zapisze się w książkach jako wyjątkowy wśród innych rodzajów cheddarów, jakie ty i twoi przyjaciele kiedykolwiek mieliście.
Warzywa wędzone
Warzywa to świetna opcja dla tych, którzy chcą cieszyć się mocnym wędzonym smakiem bez mięsa. Możesz użyć dowolnych warzyw, które chcesz palić. Może to być pojedynczy dym warzywny lub kombinacja różnych warzyw. Składniki: czego będziesz potrzebować?
Mielone ząbki czosnku – 6
Cukinia pokrojona w krążki – 1
Świeża kukurydza, nitki jedwabiu usunięte i pokrojone na kawałki – 1 kłos
Letnia dynia pokrojona w krążki – 1
Pokrojone pieczarki – 1 szklanka
Papryka, pokrojona w plasterki i posiekana – 2
Cebulę, obrane i ćwiartki - 1
Oliwa z oliwek - 2 łyżki
Ocet balsamiczny - 2 łyżki
Pieprz czarny mielony – pół łyżeczki
Sól - 1 łyżeczka
Wskazówki: jak zrobić
Weź dużą miskę, połącz wszystkie składniki i dokładnie wymieszaj
Odstaw miksturę na co najmniej pół godziny, aby soki i aromat wymieszały się i zanurzyły w warzywach
Rozgrzej wędzarnię do 350 ° F i dodaj trochę zrębków
Warzywa wędzić przez około 45 minut, aż się skarmelizują
Wędź różnorodną kukurydzę i różne warzywa, które wyglądają jasno i smacznie jak każde danie, które podajesz.
Z przyprawami do oliwy z oliwek i odrobiną przypraw (według smaku), te warzywa mogą naprawdę na nowo zdefiniować normy warzyw, które nie są smaczne.
Krótkie żeberka wołowe wędzone
Wędzone krótkie żeberka wołowe są dla wielu z nas uważane za najbardziej komfortowe jedzenie. Są delikatne i rozpływają się w ustach o aromatycznym smaku dymu.
Składniki: czego będziesz potrzebować?
Żeberka wołowe krótkie – 6 sztuk
Oliwa z oliwek - 4 łyżki
Sos BBQ swojego uprzywilejowania lub wołowiny RUB - 4 łyżki
Rosół wołowy - 1 szklanka LUB mieszanka octu jabłkowego i soku jabłkowego - 1 szklanka (do spryskiwania)
Wskazówki: jak zrobić
Włóż trochę drewna wiśniowego do wędzarni i podgrzej do 225° FPrzygotuj krótkie żeberka wołowe, usuwając skórę i tłuszcz
Opłucz je pod bieżącą wodą i osusz kawałki
Następnie posmaruj żeberka wołowe oliwą i odstaw na 15 minut
Teraz natrzyj żeberka sosem BBQ lub wołowiną i odstaw na co najmniej pół godziny do zamarynowania
Następnie wędzić żeberka wołowe w wędzarni przez trzy godziny, aż powierzchnia zmieni się w ładną skórkę
Po trzech godzinach spryskaj żeberka wołowe bulionem lub mieszanką jabłkową. Kiedy mięso zacznie się palić, rozpylać w ciągu każdych 30 minut. Kontynuowania palenia i spritzing aż temperatura wewnętrzna osiągnie 210 ° F
Wyjmij krótkie żeberka wołowe z wędzarni i przykryj je papierem foliowym na 30 minut
Usuń żeberka przed podaniem
Ten mały, ale potężny przepis na Smokera będzie hitem w każdej grupie, szczególnie gdy jest naładowany całym niebiańskim smakiem Smokera!
Połącz z kilkoma warzywami i domowym talerzem ziemniaczanym z mieszanymi warzywami, aby uzyskać wspaniałe letnie danie.
Pieczeń Wędzony
Pieczeń Wędzona to pyszna wersja Twojego tradycyjnego przepisu na pieczeń. Wykonany jest z mnóstwa składników i z pewnością zaleje usta swoim smakiem i aromatem.
Składniki: czego będziesz potrzebować?
Mielona wołowina – 1 funt
wieprzowina mielona - 1 funt
Indyk mielony – 1 funt
Bułka tarta Panko – 1 szklanka
Cebula czerwona starta – 1
Ząbki czosnku - 2
Ubite jajka – 2-3
Suszone oregano – 1 łyżka
Sól koszerna – 1 łyżeczka
Pieprz czarny – 1 łyżeczka
Pieczona papryka, posiekana – 2
Dobrej jakości sos BBQ – 1 ½ szklanki
Whisky Jack Daniels – 1/4 szklanki (opcjonalnie) Wskazówki: Jak zrobić
Weź dużą miskę i dokładnie wymieszaj i połącz wszystkie składniki. Nie przepracowuj składników ani nie przesadzaj z pieczeńem, aby był trudny do pogryzienia i trudny do pogryzienia. Jednak używaj tylko pół szklanki sosu BBQ i zarezerwuj drugą filiżankę do późniejszego użycia
Weź patelnię, napełnij ją mieszanką i odstaw na bok, aż przygotujesz wędzarnię
Aby przygotować wędzarnię, włóż zrębki z drewna dębowego i podgrzej je do 225° F
Patelnię postawić bezpośrednio na ruszcie wędzarniczym i wędzić 3-4 godziny
Wędzić, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 165° F. W międzyczasie pokryć Sos BBQ (jak niektóre z tych najlepszych wyborów) co 30 minut
Wyjmij wędzoną pieczeń z wędzarni, pozwól jej ostygnąć, a następnie wyjmij z patelni
Pieczeń pokroić w plastry i od razu podawać
Tak czy inaczej, masz większe plany – zamierzasz przygotować swojego Meatloaf w Smokerze.
Wierz lub nie, odśwież ten sezon Meatloaf bogatymi, wędzonymi smakami, które znikną w nadchodzących wiekach, jako najlepsza formuła na klops w Twojej rodzinie.
Możesz się założyć, że nawet niektórzy z najlepszych pitmasterów nie myślałem o tym pysznym posiłku.
Wędzony Wieprzowina Mac i Ser
Jeśli jesteś mac i ser kochankiem, to na pewno spodoba ci się pomysł z wędzoną wieprzowiną mac i serem. Naprawdę nie uwierzysz swoim zmysłom, kiedy tego posmakujesz.
Składniki: czego będziesz potrzebować?
Ser Jack lub Cheddar – 24 uncje
Serek śmietankowy – 8 uncji
Makaron lub kluski – 16 uncji
Mleko - 3 filiżanki
Wędzona szarpana wieprzowina (jak ten przepis) - 1 funt
Mąka - 1/4 szklanki
Masło – 1/4 szklanki
Spray do gotowania
Taca aluminiowa Wskazówki: Jak zrobić
Ugotuj i odcedź makaron lub makaron zgodnie z instrukcjami podanymi na opakowaniu
Serek śmietankowy pokroić w kostkę i pokroić ser cheddar
Weź rondel i rozpuść masło na średnim ogniu. Teraz dodaj mąkę do roztopionego masła i wymieszaj. Gotuj przez dwie minuty
Następnie wlej mleko do rondla i dobrze ubij miksturę. Gotuj przez kolejne pięć minut, aż mieszanina stanie się musująca, brązowa i gęsta
Zmniejsz ogień i dodaj serek śmietankowy do rondla
Teraz dodaj ser cheddar i dobrze wymieszaj, aż całkowicie wymiesza się z sosem
Dodaj ugotowany makaron lub makaron na patelnię i ponownie wymieszaj
Wyłączyć ogień i dodać do masy wędzoną szarpaną wieprzowinę
Weź aluminiową tacę i spryskaj ją sprayem do gotowania
Wlej sos do blachy i odstaw na kilka minut
Dodaj zrębki i rozgrzej wędzarnię do 225° F
Włóż aluminiową tacę do wędzarni i wędź przez dwie godziny
Twój wieprzowy wędzony makaron z serem jest gotowy
Dwie ulubione potrawy połączone w jedną słoną i sycącą ucztę. Ta formuła na Wędzone Mięso zmieni sposób, w jaki oglądasz i gotujesz makaron do końca czasu!
Ewentualnie zachowaj ten na wyjątkowe okazje!
Wędzone Żeberka
Ten przepis różni się od przepisu na krótkie żeberka wołowe. Zawiera różne składniki i nienaganne smaki. To jeden z najlepszych sposobów na cieszenie się przepisami na wędzenie.
Składniki: czego będziesz potrzebować?
Żebro wołowe (główne) – 1
Pieprz czarny – 2 łyżki
Koper – 1 łyżka
Pokruszone płatki papryki czerwonej – 1 łyżka
Kminek - 1 łyżka stołowa
Cebula w proszku – 1 łyżka stołowa
Czosnek w proszku – 1 łyżka
Sól - 2 łyżki
Papryka – 2 łyżki wiórków dębowych
Wskazówki: jak zrobić
Weź małą miskę i połącz wszystkie przyprawy i zioła, aż dobrze się wymieszają
Oczyść żebro wołowe i usuń nadmiar skóry lub tłuszczu
Osuszyć żebro wołowe i polać mieszanką przypraw
Odstaw na 25-30 minut, aby mięso mogło wchłonąć smaki
Dodaj zrębki z drewna dębowego do palacza i podgrzej go do 225° F
Połóż żeberko wołowe na ruszcie wędzarniczym i wędź je na średnio wysmażone – od 135 ° F do 140 ° F
Wędzić przez około cztery godziny i odstawić na 20-30 minut przed rzeźbieniem
Różni się to od małych żeberek wołowych wymienionych wcześniej na liście. Czy musimy powiedzieć więcej?
Przykryj ulubionym sosem BBQ i doceń tę rozkoszną letnią ucztę z bliskimi, którzy dokończą swój talerz w kilka sekund.
Wędzone Jajka Pancernika
Większość ludzi myli się z nazwą tego przepisu na palacza. Chociaż nazwa sugeruje wędzone jaja pancernika, nie używa się jaj pancernika. Zamiast tego używa się poppersów jalapeno w kiełbasie. Tak to prawda! Dowiedzmy się, jak to się robi.
Składniki: czego będziesz potrzebować?
Jalapeno – 5
Kiełbasa pikantna do wyboru – 1 funt
Serek śmietankowy – pół szklanki
Rozdrobniony ser cheddar – pół szklanki
Wskazówki: jak zrobić
Weź małą miskę i wymieszaj rozdrobniony ser cheddar z serkiem śmietankowym
Pokrój papryczki jalapenos od środka i usuń pestki
Faszerować papryczki jalapenos z masą serową
Teraz przykryj nadziewane jalapenos kiełbasą
Dodaj zrębki do wędzarni i podgrzej je do 250 ° F
Wędzić zawinięte jalapenos (jaja pancerników) przez około dwie godziny, aż ich temperatura wewnętrzna osiągnie 160 ° F
Przytłaczająca pokaźna część zewnętrzna z bogatym środkiem, który ma kopa zapału!
Niezależnie od tego, czy są nadziewane jako przystawka, czy jako danie, Twoi goście będą zachwyceni tą inną opcją na burgera lub kiełbasę.
Wnioski
Oto 10 najlepszych przepisów na grilla, które możesz wypróbować w domu. Są łatwe w przygotowaniu, ponieważ wszystkie składniki można łatwo znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym lub na targu.
Wypróbuj je z przyjaciółmi i rodziną.
Te przepisy są daremne bez odpowiedniego wdrożenia - więc nie obwiniaj przepisu, ponieważ ugotowanie idealnego wędzonego talerza BBQ zajmuje trochę czasu.
Zobacz jedne z najlepszych wędzonych potraw i bądź zdeterminowany, aby przygotować idealny posiłek dla siebie i swojej rodziny.
Sprawdź też nasz post na temat niezbędne artykuły do grillowania to ułatwi ci życie.
