Nie ma już konieczności ograniczania stosowania grilli propanowych do produkcji steków i burgerów.
Możliwe jest odtworzenie powolnego i niskiego ciepła normalnego palacz i przygotuj wspaniałe wolno wędzone mięso, wykonując kilka prostych kroków i używając kilku podstawowych składników.
Oprócz tej funkcji może być również używany jako zwykły wędzarnia indyka.
Ale jak odwrócisz swoją grill propanowy w palacza?
Jeśli jesteś nowy w świecie palaczy, może to wydawać się trudnym zadaniem, a kilka osób wydaje się chętnych do pomocy.
Wyszukujesz i szukasz, ale wydaje się, że nie możesz znaleźć potrzebnych odpowiedzi.
Cóż, nie więcej! Dziś jesteśmy tutaj, aby pomóc. Czytaj dalej, aby uzyskać kompletny przewodnik, który przeprowadzi Cię przez proces przekształcania grilla propanowego w palacza.
Postępując zgodnie z naszymi radami, sprawdź w instrukcji obsługi lub u producenta grilla, aby upewnić się, że wszelkie wprowadzone zmiany nie unieważnią gwarancji ani w żaden sposób nie wpłyną na grill.
Przejdźmy do artykułu!
W tym poście omówimy:
Zamiana grilla propanowego w palacza
Jak więc zmienić swój grill propanowy w palacza? Cóż, czytaj dalej, aby się dowiedzieć.
Najpierw musisz ustalić źródła ciepła i przygotować grill do gotowania pośredniego, używając bocznych palników, aby rozpocząć pracę na grillu.
Aby upewnić się, że mięso nie przegrzeje się podczas gotowania w niskiej i umiarkowanej temperaturze (225-250°F), unikaj wystawiania go na bezpośrednie działanie ciepła z palnika kuchenki.
Grillowanie to słowo używane do opisania tej metody przygotowania.
Aby zmienić grill propanowy w wędzarnię, poniżej mamy pięć kroków, które należy wykonać.
Skonfiguruj swój grill gazowy
Przy włączonych (lub wyłączonych) palnikach możesz tworzyć na stole strefy gorące i zimne według własnego uznania.
Na przykład, jeśli twój grill propanowy ma cztery palniki, zacznij od włączenia palników 1 i 2 lub palników 3 i 4, aby rozpocząć grillowanie!
Fakt, że tworzy pojedynczy punkt ciepła, umożliwia pieczenie mięsa po zimniejszej stronie grilla bez jego przypalania.
W kuchence propanowej z tylko trzema palnikami, ustaw palnik najbliżej lewej (lub prawej) strony na wysoki, a środkowy na średni lub niski na panelu sterowania, aby uzyskać odpowiednią temperaturę.
Aby wyłączyć piec, wyłącz ostatni palnik.
Oprócz oszczędności czasu dzięki stworzeniu strefy chłodu, umieszczenie mięsa bezpośrednio nad palnikiem offsetowym również oszczędza czas.
Miska na wodę
Po zidentyfikowaniu źródeł ciepła możesz przejść do następnego kroku konfiguracji.
Kolejnym elementem, którego będziesz potrzebować, jest jednorazowa aluminiowa patelnia wypełniona wodą, która pomoże utrzymać wilgotne ogólnie suche środowisko grilla, a także zrębki, które zapewnią pyszny wędzony smak do twojego mięsa.
Lepkość i wrażliwość powierzchni mięsa na wędzenie, a także smak mięsa są wzmocnione w wilgotnej atmosferze.
Zaczynając od rusztów grillowych, wyjmij je z grilla.
Wlej do połowy napełnioną wodę do jednorazowej aluminiowej miski i umieść ją na wierzchu ochronnych deflektorów ciepła, które zostały wcześniej skonstruowane.
Pakiet zrębków drzewnych
Umieść kawałki drewna obok miska na wodę (oto dlaczego) i tak blisko ognia, jak tylko możesz, bez podpalania ich lub powodowania ich spalania.
Złóż folię aluminiową na kawałkach drewna lub wiórów drewnianych, których używasz i wykonaj kilka otworów w górnej części, aby ułatwić ulatnianie się dymu.
Pomoże to w zapobieganiu rozwojowi zaostrzeń.
W zależności od wielkości kawałków najlepszym sposobem postępowania jest umieszczenie drewna między deflektorami ciepła w gorącej strefie pieca lub kotła, jak pokazano na ilustracji.
Śledzenie temperatury
Po przygotowaniu wody, patelni i kawałków drewna zainstaluj ponownie ruszty grillowe i ponownie zapal palniki w wybranej strefie gorącej, aby rozpocząć gotowanie.
Przed użyciem poczekaj, aż grill osiągnie swoją temperaturę roboczą.
W zależności od docelowej temperatury wędzenia, która powinna wynosić od 225 do 250 stopni Fahrenheita (107 do 121 stopni Celsjusza), może to zająć od 20 do 30 minut.
Dokonaj niezbędnych zmian w ustawieniach, aby uzyskać wymaganą temperaturę.
Cokolwiek robisz, unikaj testowania temperatury wewnętrznej grilla za pomocą kopuły termometr który przyszedł z nim od producenta (teraz palacz).
Prawidłowe korzystanie z sondy
Ponadto należy pamiętać, że położenie sondy ma kluczowe znaczenie dla prawidłowego monitorowania temperatury.
Umieść czujnik nie dalej niż jeden cal od powierzchni pieczonego mięsa na większych powierzchniach grilla, aby zapobiec rozgotowaniu mięsa na tych powierzchniach.
Dzięki temu możliwe jest bezpośrednie monitorowanie temperatury na powierzchni mięsa.
Podczas gotowania na mniejszych powierzchniach grilla, gdzie mięso zajmuje lwią część powierzchni gotowania, sondę należy trzymać nie bliżej niż jeden cal od ściany wędzarni.
Możesz śledzić wewnętrzną temperaturę mięsa za pomocą termometru sondy, który zostawiasz w mięsie.
Final Thoughts
Podczas gdy grill gazowy nie może konkurować z najlepszymi palaczami gazowymi, a smak grilla gazowego jest gorszy od grilla opalanego drewnem lub węglem drzewnym, wyniki uzyskane przez grill gazowy są jednak doskonałe.
Dokonywanie zmiany z grill gazowy dla palacza jest trudniejsze, niż mogłoby się wydawać.
Ponadto krzywa uczenia się będzie bardziej stroma niż w przypadku wyspecjalizowanego palacza, aby uzyskać fantastyczne wyniki, co jest negatywne.
Pierwszym krokiem do określenia temperatury generowanej przez grill w różnych sytuacjach pogodowych i ustawieniach palnika jest zapoznanie się z nim.
Inną decyzją jest to, czy wykorzystać drewno do wytwarzania dymu, czy zbudować miskę na wodę, aby pomóc w kontroli temperatury, obie te czynności muszą być wykonane w kuchence, która nie została zbudowana do wytwarzania dymu lub utrzymywania stałej temperatury.
