Wiem, że nie tylko ja zadałem to palące pytanie, ale naprawdę, czy możesz użyć swojego palacz pod słońcem? Ostrzeżenie: nie pal jeszcze mięsa w palącym słońcu, jeśli nie czytałeś tego artykułu!
Wędzenie na słońcu jest możliwe, ale wędzenie mięsa to równowaga między wilgotnością a temperatura, a słońce nagrzeje Twoją wędzarnię bez kontroli nad ilością dymu powstającego podczas spalania w palenisku. Jest to szczególnie trudne przy niskim i powolnym gotowaniu.
Przeanalizujmy to pytanie, aby znaleźć ostateczną odpowiedź. Ponadto otrzymasz dodatkowe wskazówki i sztuczki, których możesz użyć do wędzenia mięsa w upale!
Problem z palaczami polega na tym, że nie powinni ograniczać się do określonych dni palenia. Odkąd zacząłem palić grille, odkryłem, że palenie może być sztuką, a palenie w upale słonecznym sprawia, że jest to jeszcze trudniejsze.
Posiadanie pysznego, mięsnego grilla nie powinno nas ograniczać, niezależnie od tego, czy jest to dzień słoneczny, pochmurny, czy nawet deszczowy.
Chociaż wędzarnie są przeznaczone głównie do gotowania na świeżym powietrzu, upalne, słoneczne dni mogą wpłynąć na jakość wędzonego mięsa.
W tym poście omówimy:
Czy palacz może siedzieć na słońcu?
Kiedy czarna farba i ciepło słoneczne wchodzą w kontakt, wewnętrzna temperatura wędzarni może osiągnąć 120 stopni Fahrenheita, nawet jeśli nie rozpalasz ognia w palenisku. Pozostawienie go na słońcu wpłynie również na czarną farbę i spowoduje jej znacznie szybsze niszczenie.
Więc zostawianie palacza na słońcu to zły pomysł, nawet jeśli go nie używasz.
Jeśli wcześniej próbowałeś palić na świeżym powietrzu, gdy słońce wyglądało na złość, to zauważyłeś, że w wędzonym grillu jest tylko trochę dymu.
Dzieje się tak, ponieważ ciepło w palenisku będzie ustawione na niższą temperaturę, kompensując gorące słońce na czarnej farbie beczki. Ale palenie w słoneczny dzień nie powinno Cię powstrzymywać. Mnie też to nie powstrzymało.
Kontynuuj czytanie, aby dowiedzieć się, jak nadal możesz mieć pyszne wędzone mięso, korzystając z lifehacków prosto z mojego doświadczenia.
Termometr palacza
Jednym ze sposobów na delikatne wędzenie mięsa w słoneczny dzień jest sprawdzenie jego termometru. Wędzenie mięsa jest najlepsze, gdy temperatura wynosi od 200 do 220 stopni Fahrenheita.
Temperatura wewnętrzna większości mięs musi wynosić co najmniej 145 stopni, podczas gdy drób musi osiągnąć 165 stopni, aby był bezpieczny. Jednak do wytworzenia naprawdę delikatnego grilla potrzebna będzie wyższa temperatura wykańczania, być może 180 stopni.
Problem tkwi jednak w niezawodności temperatury. Jeśli uważasz, że zawsze jest dokładny i niezawodny, to niestety tak nie jest.
Tak więc, jeśli chcesz monitorować temperaturę mięsa i określić, czy jest ugotowane, zainwestowanie w niezawodny termometr do wędzarni jest mądrą opcją, zwłaszcza jeśli ty i twoja rodzina często wędzicie mięso.
I tak jak wszyscy inni entuzjaści palaczy, również używam cyfrowy termometr z dwiema sondami. Tak więc, jeśli jeszcze go nie masz, mam dla ciebie kilka wspaniałych opcji.
Istnieje wiele opcji do wyboru na Amazon. Wybierz ten, który Ci się podoba i pasuje do Twojego budżetu.
Przeczytaj także: Najlepsze palacze BBQ dla początkujących
Palenie grilla z nieprzyjaznego słońca
Rozumiem, że martwisz się o słońce, ale kto może zignorować zapach wędzonego grilla w upalny letni dzień z kilkoma piwami? Cóż, masz szczęście, ponieważ zebrałem trzy rozwiązania, abyś mógł nadal cieszyć się grillem w upalny dzień.
- Wejdź w cień (pod drzewem lub za budynkiem)
Temperatura w cieniu jest nieco niższa niż na otwartym słońcu. W ten sposób ułatwia zachowanie równowagi między temperaturą palacza a temperaturą w cieniu. Sprawi, że smak wędzonego grilla będzie odpowiedni.
Ale wiem, że nie wszyscy jesteśmy obdarzeni drzewami ochronnymi, które pozwalają nam na pyszne kęsy. W takim przypadku będziesz musiał wybrać drugą opcję.
- Zbuduj chatę dla dymu obok swojego domu
Niektórzy palacze budują własne chaty wędzarnicze przeznaczone do palenia i zabawnych spotkań rodzinnych. Dodatkowo będziesz wolny od zagrożenia deszczem na otwartej przestrzeni.
Szałasy dla palaczy nie muszą być wymyślne; wystarczy prosta buda wykonana z lekkich materiałów. Są łatwe do zbudowania i nie kosztują więcej niż 200 dolarów. Następnie przygotuj chłodziarkę wypełnioną piwem, złóż wędzarnię z marynowanymi żeberkami wieprzowymi i zadzwoń do rodziny i kumpli od palaczy.
- Palenie wczesnym rankiem lub późnym popołudniem
To ostatni lifehack, jaki możesz zrobić, aby ugryźć delikatność wędzonego mięsa w upalny letni dzień. Jeśli nie masz środków, aby zrobić dwie pierwsze opcje, zamiast tego pal wczesnym rankiem (około 7 do 9 rano) lub późnym popołudniem (około 3 do 6) – w zależności od tego, co ci dobrze służy.
Słońce w tych godzinach jest nieco bardziej przyjazne, nawet jeśli powiedział, żeby nie palić mięsa!
Ale czy zastanawiałeś się też, czy jest naprawdę idealny dzień na palenie?
Może być, ale zaufaj mi; prawdopodobnie zmarnujesz swój czas, próbując znaleźć idealny dzień na palenie.
Słoneczny dzień vs. pochmurny dzień na palenie
Pomiędzy słonecznymi i pochmurnymi dniami idealny dzień na palenie leży w równowadze między nimi – nie za gorąco, nie za ciemno i nie wietrznie.
Wyobraź sobie dzień, w którym jest słonecznie, ale nie za gorąco, a drzewa są po prostu spokojne. To może być twój idealny dzień. Ale kiedy patrzysz na to w dużym obrazie, to naprawdę nie ma znaczenia, ponieważ możesz po prostu użyć kilka porad i wskazówek aby przygotować wędzone żeberka lub mostek, zanim brzuszek powie „już czas”.
Zanim przejdziesz do następnej sesji wędzenia, upewnij się, że masz odpowiednie kawałki mięsa. Różne kawałki mięsa wymagają różnych temperatur wędzenia. Inną rzeczą, na którą warto zwrócić uwagę, jest drewno używane do wędzenia – drzewa owocowe, takie jak jabłka i wiśnie, są zawsze bezpiecznym wyborem.
Reasumując
Palenie w palącym słońcu może być trudne do zniesienia, ale nie powinno powstrzymać Cię przed zrobieniem wędzonego grilla. Korzystając ze wskazówek i sztuczek, których nauczyłeś się z tego artykułu, mam nadzieję, że następnym razem będziesz w stanie użyć ich do palenia mostka lub wieprzowiny z pełnym zaufaniem.
Pamiętaj, że palenie może być praktycznie każdego dnia. Po prostu musiałeś poznać sekrety, a teraz to robisz.
Jeśli podobał Ci się ten artykuł o smaku BBQ, nie zapomnij podzielić się nim również ze swoimi kumplami!
