Domowe grillowanie i gra w grillowanie wzrosły o kilka stopni w ciągu ostatnich kilku dekad
Teraz każdy może stworzyć profesjonalny zestaw do gotowania na świeżym powietrzu na swoim własnym podwórku i nazwać siebie pitmasterem.
Ale jak to zrobić we właściwy sposób? Jakich palaczy wybraliby profesjonaliści?
Wszystko zależy od własnych potrzeb, jak co do każdego palacz tam są profesjonaliści, którzy przysięgają na to.
W tym przewodniku omówimy wszystkie rzeczy, na które należy zwrócić uwagę przy podejmowaniu decyzji, którą wędzarnię kupić do swojego domu.
Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, którzy palacze są zawodowcami pitmasterzy posługiwać się!
W tym poście omówimy:
Różne rodzaje palaczy
Oczywiście, że tak więcej niż jeden rodzaj palacza możesz kupić za konfigurację podwórka.
Każdy z nich ma swój własny, unikalny zestaw zalet i wad, który może lepiej Ci odpowiadać.
Palacze elektryczne
Palacze elektryczne są prawdopodobnie najłatwiejszy w obsłudze typ palacza. Wszystko, co musisz zrobić, to podłączyć go do gniazdka i włączyć.
Jednak palacze elektryczne są generalnie mniej wszechstronne niż ich inne opcje.
Na przykład tak naprawdę nie można ich używać do grillowania żywności, ponieważ nie mają możliwości kontrolowania poziomu ciepła.
To powiedziawszy, elektryczne wędzarnie są idealne dla tych, którzy chcą cieszyć się smacznym jedzeniem bez konieczności spędzania dużo czasu na rozpalaniu ognia.
Dzięki temu urządzenia te są idealne dla osób, które nie mają dużego doświadczenia w pracy z grillami BBQ.
Jeśli szukasz czegoś, co szybko uprzyjemni gotowanie mięsa, to elektryczna wędzarnia może być właśnie tym, czego potrzebujesz.
Oczywiście posiadanie palacza elektrycznego ma wiele innych zalet, w tym fakt, że: stosunkowo łatwe do czyszczenia.
Palacze propanu
Najpopularniejszym typem palacza jest palacz propanu.
Są świetne, ponieważ są łatwe w obsłudze i nie wymagają żadnego specjalnego paliwa, którego nie można kupić w większości supermarketów i stacji benzynowych.
Tego rodzaju wędzarnie bardzo szybko nagrzewają się do temperatury, więc będziesz spędzać mniej czasu czekając, aż wszystko będzie gotowe do wędzenia.
Ponadto, gdy wędzarnia osiągnie odpowiednią temperaturę, znacznie łatwiej jest ją regulować z większą kontrolą niż w przypadku większości innych rodzajów wędzarni.
Jednak tego typu palacze mają również pewne wady. Dla początkujących, zbiorniki z propanem muszą być napełnione przynajmniej raz na dwa tygodnie.
Oznacza to, że musisz upewnić się, że masz wystarczająco dużo miejsca w garażu lub szopie, aby je przechowywać.
Inną wadą jest to, że palacze propanu mają tendencję do rozgrzewania się, więc jeśli planujesz grillować jedzenie na świeżym powietrzu, musisz mieć oko na wskaźnik temperatury.
Jeśli stanie się zbyt wysoki, będziesz musiał poczekać, aż zbiornik ostygnie, zanim użyjesz go ponownie.
Palacze węgla drzewnego
Jeśli wolisz coś prostszego, ale nadal zdolnego do wędzenia mięsa, palacze węgla drzewnego są idealne.
Działają poprzez spalanie peletów drzewnych wewnątrz komory, gdzie ciepło jest przekazywane przez ściany komory do środowiska zewnętrznego.
To znacznie ułatwia regulację temperatury, ponieważ nie musisz się martwić o napełnienie zbiornika propanem lub czymkolwiek innym.
Przekonasz się również, że palacze węgla drzewnego są znacznie tańsze niż palacze propanu. Jednak ich przygotowanie zajmuje więcej czasu w porównaniu do palaczy propanu.
Palacze na węgiel drzewny są dobrze znani z tego, że dostarczają mięsu charakterystyczny „zadymiony” smak czego nie można osiągnąć innymi metodami palenia.
Jeśli chcesz uzyskać naprawdę autentyczny, głęboki smak wędzenia na swoim mięsie, warto poświęcić dodatkowy czas na przygotowanie użyj palacza na węgiel drzewny.
Jednakże, ponieważ jest dużo opieki nad dziećmi i opieką nad palaczami węgla drzewnego, zarówno przed, jak i po jego użyciu, nie jest to najbardziej praktyczna opcja.
palaczy offsetowych
Jeśli szukasz czegoś, co da Ci to, co najlepsze z obu światów, palacze offsetowi są idealni.
Łączą wszechstronność palaczy propanu ze smakiem palaczy węgla drzewnego.
Przekonasz się, że wędzarnie offsetowe są zwykle wykonane ze stali nierdzewnej, dzięki czemu są trwałe i trwałe.
Zauważysz również, że osoby palące na zasadzie offsetu są zazwyczaj droższe niż palacze propanu lub węgla drzewnego.
Większość palaczy offsetowych ma na celu: gotować wiele rzeczy na raz, ale nauka prawidłowego korzystania z niego może trochę potrwać.
Ponieważ palacze offsetowe są często wielozadaniowe, możesz nawet użyć jednego do takich rzeczy jak pieczenie warzyw lub pieczenie chleba.
Jedynym minusem palaczy jest to, że wymagają nieco więcej konserwacji niż ich odpowiednicy.
Ponieważ zawierają ruchome części, należy je regularnie czyścić, aby zapobiec gromadzeniu się bakterii.
Palacze pelletu
Chociaż wędzarki na pellet nie są całkiem nowe, stają się coraz bardziej popularne dzięki ich zdolność do produkcji pysznych wędzonych potraw.
W przeciwieństwie do innych typów palaczy, wędzarnie pelletu nie polegaj na żadnym rodzaju źródła paliwa.
Zamiast tego wykorzystują specjalną mieszankę trocin i wiórów drzewnych, zwane peletami, który spala się powoli przez kilka godzin.
Dzięki temu wędzarnie pelletowe są w stanie utrzymać stałą temperaturę podczas całego procesu.
Oznacza to, że możesz zacząć od niskiej temperatury i pozwolić jej stopniowo rosnąć, aż osiągniesz pożądany poziom.
Jeśli chodzi o przygotowywanie potraw w wędzarni pelletowej, przekonasz się, że ta metoda wytwarza bardzo dużo dymu.
Nie jest tak intensywny jak smak wędzenia, który można osiągnąć za pomocą wędzarni na węgiel drzewny, ale dodaje niesamowitej głębi smaku do wszystkiego, co gotujesz.
Dlatego tak wielu profesjonalnych kucharzy i pitmasterów preferuje wędzenie na pellet, jeśli chodzi o wędzenie mięs.
Są w stanie stworzyć różnorodne, niepowtarzalne smaki, nie martwiąc się, że dym stanie się zbyt gorący.
Jedną rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że wędzarnie pelletu kosztują nieco więcej niż wędzarnie offsetowe.
Jeśli jednak planujesz często korzystać z wędzarni pelletu, może się to szybko zwrócić.
Który palacz jest najlepszy?
Więc którego palacza wybrać, jeśli chcesz palić jak zawodowcy?
Jeśli szukasz czegoś prostego w użyciu, prawdopodobnie najlepszym rozwiązaniem będzie dla Ciebie elektryczność.
Palacze elektryczne są również dość przystępne, co czyni je dobrym wyborem dla początkujących.
Ponadto są dość łatwe w konfiguracji, co czyni je idealnymi dla każdego, kto nie ma dużego doświadczenia w pracy z gazem lub grille na węgiel drzewny.
Nie wydobędziesz tego samego smaku z elektrycznego palacza w porównaniu np. do palacza węgla drzewnego, ale nadal doskonale nadają się do produkcji pysznych posiłków.
W takim razie, jeśli szukasz czegoś bardziej wszechstronnego, lepszym wyborem może być palacz węgla drzewnego lub propanu.
Urządzenia te umożliwiają gotowanie szerokiej gamy potraw, od steków przez żeberka po kurczaka.
Ale jeśli naprawdę chcesz pewnego dnia przejść na zawodowstwo i poważnie traktować palenie, to najlepszym rozwiązaniem jest palenie w formie tabletek lub palaczy offsetowych.
Palacz offsetowy jest obowiązkowym palaczem dla tych, którzy wierzą, że „palenie to życie”. Dla tych, którzy jedzą, śpią i marzą o paleniu.
Tego typu palacze nie są jednak stworzeni do zasypiania i zapominania, i będziesz musiał stale monitorować palacza.
Może minąć trochę czasu, zanim opanujesz ich używanie. Ale smak pelletu lub palacza offsetowego jest nie do pobicia.
Prawdopodobnie byłyby wyborem większość pitmasterów którzy palą na życie.
Aby uzyskać więcej wskazówek, zapoznaj się z radą Malcolma na temat rzeczy, które należy wziąć pod uwagę przy zakupie palacza:
Wnioski
Każdy typ palacza ma swoich fanów i profesjonalistów, którzy na niego przysięgają.
Jaki jest najlepszy wędzarnia do poważnego gotowania ustawionego na twoim podwórku, ostatecznie będzie zależeć od twoich własnych wymagań, potrzeb i doświadczenia.
Jeśli dopiero zaczynasz, wybierz palacza elektrycznego lub propanowego.
Jeśli grillowanie było Twoim życiem już od wieków i chcesz zająć się wędzeniem, zdecyduj się na wędzarnię na węgiel drzewny, pellet lub wędzarnię offsetową.
Jedną rzeczą, którą należy wiedzieć, jest to, że nikt nigdy tak naprawdę nie skończył nauki o paleniu. Nawet profesjonaliści wciąż uczą się nowych rzeczy podczas każdej sesji palenia.
A najlepszy sposób na naukę jest oczywiście prosty. Po prostu zacznij palić! Praktyka w końcu sprawi, że będzie doskonałe, a palce lizać pyszne.
Skoro już wybrałeś swojego idealnego palacza, koniecznie przeczytaj również moje 3 wskazówki, jak zrobić kuchnię na świeżym powietrzu z wędzarnią
