Uma bratwurst (), também conhecida como brat no inglês americano, é uma salsicha geralmente composto de carne de vitela, porco ou vaca. O nome é derivado do antigo alto alemão Brätwurst, de brät-, que é carne finamente picada e Wurst, ou salsicha. Embora o brat em bratwurst descreva a maneira como as salsichas são feitas, os alemães modernos o associam ao verbo alemão “braten”, que significa fritar ou assar. Bratwurst é geralmente grelhado ou frito e às vezes cozido em caldo ou cerveja.
Bratwursts são salsichas feitas de carne, geralmente de porco, vaca ou vitela. Eles são conhecidos por serem muito saborosos e um pouco picantes, perfeitos para grelhar ou fritar. Chamam-se Bratwursts e são deliciosas.
Neste artigo, vamos mostrar:
O que é Bratwurst?
A salsicha com uma rica história
Bratwurst é um tipo de salsicha que existe há séculos. É feito com uma variedade de especiarias e temperos, como noz-moscada, gengibre, cominho e sálvia, e geralmente vem em um invólucro natural feito de intestinos de animais. É uma escolha popular para churrascos, portas traseiras e outras reuniões.
O que há dentro?
A bratwurst geralmente é feita com carne de porco, mas você também pode encontrá-la com carne de vaca ou vitela, ou uma combinação das duas. Pode ser grelhado, cozido no vapor, grelhado ou cozido de alguma outra maneira.
A versatilidade da Bratwurst
Bratwurst é uma ótima opção para uma variedade de refeições. Você pode fazer sanduíches, como cachorros-quentes, ou usá-lo como ingrediente em receitas como jantares de frigideira de bratwurst de cerveja. Também é delicioso com chucrute ou como molho de queijo de cerveja. Além disso, você pode recheá-lo com coisas diferentes, como queijo ou pimentão, ou cozinhá-lo em cerveja.
Concluindo!
Bratwurst é uma salsicha saborosa e versátil que existe há séculos. É ótimo para sanduíches, receitas, molhos e muito mais. Então, se você está procurando uma maneira deliciosa de apimentar sua próxima refeição, pegue um pouco de bratwurst e comece a cozinhar!
Tudo o que você precisa saber sobre Bratwurst
A história da Bratwurst
Bratwurst existe há séculos e dizem que se originou das palavras do antigo alto alemão, “brat” e “wurst”. A palavra “brat” significa “sem desperdício” e “wurst” significa “linguiça”, e faz sentido já que a Bratwurst é uma linguiça feita com restos de carne para evitar o desperdício. Alguns etimologistas, no entanto, acreditam que a palavra “brat” significa “carne finamente picada”.
A origem da bratwurst ainda está em debate, com o povo da Francônia e da Turíngia discutindo sobre quem começou tudo. Mesmo uma receita de bratwurst de 600 anos de Thüringen não poderia resolver o argumento! O historiador Heinrich Hollerl acredita que a bratwurst é uma invenção celta, que foi transmitida aos francônios e turíngios mais tarde.
Tipos de Bratwurst
Bratwurst vem em diferentes variedades, dependendo da textura da carne. Você pode obtê-lo em muito fino (fein), áspero (groß) ou mittelgroß (em algum lugar no meio).
Bratwurst nos Estados Unidos
Bratwurst é popular nos EUA, especialmente em Wisconsin. Imigrantes alemães trouxeram os pirralhos para os Estados Unidos em 1954, e eles foram apresentados pela primeira vez em um jogo de beisebol no Milwaukee County Stadium. Hoje em dia, você pode encontrar pirralhos em eventos esportivos, porta-malas, churrascos e até mesmo em casa.
Sheboygan é a autoproclamada “Capital Mundial da Bratwurst”. Os cariocas têm uma forma muito específica de preparar e comer os seus pirralhos. Eles os grelham no carvão e os comem em cima de um semmel – um rolo especial com uma crosta dura e migalhas macias. Eles temperam seus pirralhos com mostarda alemã marrom, picles e, às vezes, cebolas em cubos. E nunca, nunca coma pirralhos em um pão de cachorro-quente!
Dia Nacional da Bratwurst
16 de agosto é o Dia Nacional da Bratwurst! É o dia perfeito para comer pirralhos no café da manhã, almoço e jantar. Então prepare suas churrasqueiras e prepare-se para comemorar!
A ascensão da Bratwurst nos EUA
A Influência Germânica
Em meados de 1800, um milhão de alemães foram para os Estados Unidos, muitos deles se estabelecendo em Wisconsin, Michigan, Illinois, Ohio e Minnesota. E trouxeram consigo uma saborosa tradição: bratwurst! Esta linguiça saborosa era a maneira perfeita de preservar as guarnições de carne.
Bratwurst e beisebol: uma combinação feita no céu
Na década de 1920, Sheboygan, Wisconsin, era a meca da bratwurst, com açougueiros produzindo bratwurst fresca todos os dias. Então, na década de 1950, bratwurst e beisebol foram reunidos, e o resto é história. Esta deliciosa salsicha rapidamente se tornou a favorita no estádio e além.
Chouriço: o novo garoto do quarteirão
À medida que a população latina nos EUA cresceu, também aumentou a popularidade do chouriço. Esta linguiça de porco apimentada é uma adição saborosa a qualquer grelha ou defumador. Portanto, se você deseja apimentar seu próximo churrasco, o chouriço é o caminho a seguir!
Qual é a colher em Bratwurst?
Teste de sabor
Se você é fã de linguiça de porco, vai adorar bratwurst! Tem um sabor semelhante, mas com um chute de ervas maior e mais ousado. Além disso, cozinhar pode realmente realçar o sabor. Portanto, se você está procurando algo um pouco mais emocionante do que um cachorro-quente comum, bratwurst é o caminho a seguir.
Qual é a diferença?
Quando se trata de bratwurst e cachorros-quentes, eles podem parecer semelhantes, mas na verdade são bem diferentes. Cachorros-quentes são geralmente feitos de uma mistura de carnes moídas, enquanto bratwurst é tipicamente feito de carne de porco. Além disso, bratwurst tem ervas e especiarias adicionadas para dar um sabor extra.
O veredicto final
Portanto, se você está procurando uma guloseima saborosa que seja um pouco mais excitante do que o cachorro-quente comum, bratwurst é o caminho a percorrer. Tem um sabor único e um delicioso chute de ervas que fará você voltar para mais. Então vá em frente e experimente - você não ficará desapontado!
Cooking Bratwurst: um guia para o Joe comum
A melhor maneira de cozinhar Bratwurst
Cozinhar bratwurst é muito parecido com arte: é tudo uma questão de preferência pessoal. Se você gosta deles crocantes, macios ou em algum lugar intermediário, há uma maneira de fazer isso acontecer.
Grelhe-os em fogo médio para um bom char por fora. Ou, se quiser aumentar o nível, use uma grelha a carvão para realçar o sabor.
Se você está procurando uma opção mais rápida, pode parboilizar seus pirralhos antes de jogá-los na grelha. Isso os ajudará a atingir a temperatura interna perfeita de 165°F (74°C).
Dicas para cozinhar Bratwurst
- Não quebre o invólucro antes de cozinhar seus pirralhos. Isso permitirá que todos os sucos deliciosos escapem, deixando seus brats secos e sem sabor.
- Grelhe seus pirralhos em fogo médio para um bom carvão do lado de fora.
- Parboilize seus pirralhos antes de adicioná-los à grelha. Isso os ajudará a atingir a temperatura interna perfeita de 165°F (74°C).
- Se você estiver se sentindo aventureiro, tente usar um grelhador a carvão para realçar o sabor.
Segurança em primeiro lugar
Não importa a maneira que você escolher para cozinhar sua bratwurst, sempre certifique-se de que ela esteja bem cozida. A temperatura interna deve atingir 165°F (74°C). Confira este guia sobre temperaturas internas de linguiça para obter mais informações.
Qual é a diferença entre salsicha e bratwurst?
O que é Salsicha?
Salsicha é um tipo de carne moída, geralmente de porco, vitela, vaca ou frango, temperada com sal, gordura, ervas e especiarias. Pode ser encontrado em variedades secas, defumadas ou frescas e geralmente é vendido em embalagens como links ou a granel.
O que é Bratwurst?
Bratwurst é um tipo de salsicha fresca originária da Alemanha. Geralmente é feito de carne de porco e vitela e é temperado com gengibre, noz-moscada, coentro ou alcaravia. As receitas tradicionais também pedem creme e ovos no preparo.
E os cachorros-quentes?
Cachorros-quentes são um tipo de linguiça, feita com aparas de carne, temperos e um invólucro fino. Geralmente são vendidos totalmente cozidos, pois são cozidos no vapor na fábrica antes de serem embalados.
Então, qual é a diferença entre salsicha e bratwurst?
- A salsicha é uma preparação de carne moída que pode ser encontrada em variedades secas, defumadas ou frescas, enquanto a bratwurst é um tipo específico de salsicha fresca feita com carne de porco ou vitela.
- As linguiças secas raramente são encontradas com invólucro, enquanto a linguiça defumada é vendida cozida e a linguiça fresca é vendida crua a granel e em links.
- Bratwurst é um tipo de linguiça fresca originária da Alemanha, geralmente feita de carne de porco e vitela e temperada com gengibre, noz-moscada, coentro ou alcaravia.
- Cachorro-quente é um tipo de linguiça, feita com aparas de carne, temperos e uma tripa fina, e geralmente é vendida totalmente cozida.
Diferenças
Bratwurst x Currywurst
Bratwurst e currywurst são duas salsichas bem diferentes. Bratwurst é uma linguiça fresca feita com carne de porco, vitela ou bovina, enquanto currywurst é uma linguiça de porco levemente curada e defumada. A diferença na preparação faz uma grande diferença no sabor. A bratwurst é suculenta e saborosa, enquanto a currywurst tem sabor defumado e textura levemente seca. Então, se você está procurando uma linguiça suculenta e saborosa, escolha a bratwurst. Mas se você está atrás de uma linguiça seca e defumada, o currywurst é o ideal para você.
Bratwurst x cachorro-quente
Cachorros-quentes e salsichas podem parecer semelhantes, mas têm algumas diferenças importantes. Bratwursts são feitos com carne de porco ou boi, enquanto os cachorros-quentes são feitos com carne de porco, boi, frango ou peru. Bratwursts são mais ricos em vitaminas, com cinco vezes mais vitamina B1 do que cachorros-quentes. Eles também contêm menos sódio e gorduras saturadas. Por outro lado, os cachorros-quentes têm mais minerais e ácido fólico, menos açúcar e colesterol. Portanto, se você está procurando uma opção mais saudável, opte pela bratwurst. Mas se você quer algo com mais sabor, o cachorro-quente é a sua melhor aposta.
Conclusão
As salsichas Bratwurst são uma refeição deliciosa e versátil que pode ser apreciada de várias maneiras. Esteja você grelhando-os para um piquenique de verão, fazendo um mergulho com eles ou usando-os como ingrediente principal em uma receita, você certamente apreciará seu sabor único. Apenas lembre-se de usar o nariz ao cozinhá-los - você não quer exagerar! Então, prepare sua grelha e coloque seus BRATS - você não vai se arrepender!
