Você está desejando um suntuoso grelhado bife para o jantar, mas não há churrascaria perto de você?
Minha maneira favorita é usar um grelha da pelota pois permite que você cozinhe um bife de dar água na boca no conforto de sua casa, para que você possa satisfazer seu desejo sem a necessidade de sair de casa!
Mas como cozinhar um bife na grelha da pelota? Leia mais para descobrir.
Neste artigo, vamos mostrar:
Como Cozinhar Bife na Grelhador
Obtenha as ferramentas certas
Para grelhar seu bife em um nível profissional, você precisa ter as ferramentas certas para combinar com sua grelha de pellet com caixa de selagem. Por exemplo, você precisa de um termômetro de carne que pode verificar com precisão a temperatura interna da carne. Existem certas receitas que exigem que a carne esteja em temperatura ambiente. Portanto, você precisa de um termômetro para verificar isso.
Outra ferramenta que combina perfeitamente com o seu grelhador são as grelhas. Com esta ferramenta, selar sua carne seria muito mais fácil. Também pode ajudá-lo a obter os melhores resultados na grelha.
Preparando bifes para grelhados
Agora que você tem as ferramentas certas para sua churrasqueira, é hora de começar a preparar a carne. Lembre-se de que o resultado do seu bife também dependerá da qualidade da carne que você está assando. Existem basicamente 8 cortes nobres de carne bovina, embora a maioria opte pelo T-bone, rib eye, strip steak e lombo. Se você é um grande fã de bifes, então você sabe que olho de costela (não confundir com costela) é o rei!
Hora de cozinhar bifes
Agora que você tem as ferramentas e sua carne, é hora de começar a grelhar os bifes. Mas antes de selar, certifique-se de que a carne esteja livre de qualquer umidade. Isso evita o vapor e ajuda a obter a melhor textura possível.
Como reverter grelhar um bife
Coisa que você precisa:
- 2 bifes, cortes à sua escolha
- Sal e pimenta
instruções:
- Defina sua grade em 180 graus. Depois de aplicar sal e pimenta, coloque o bife na grelha. Certifique-se de colocar a carne em uma área onde a maior parte da fumaça fluiria, mas não em um lugar que seja exposto diretamente ao calor. Para isso, coloque a carne na grelha superior da grelha.
- A quantidade de tempo para defumar a carne depende muito de sua espessura. É melhor verificar a temperatura da carne de vez em quando. Verifique 15 minutos depois de começar a grelhar e vire o bife para aquecer uniformemente. Em seguida, verifique a carne a cada 5 a 10 minutos depois disso.
- Usando seu termômetro, verifique se o bife já atingiu 100 a 110 graus. Se tiver, remova a carne e ajuste a temperatura da grelha para 500 graus. Neste ponto, pegue sua grelha, mas só depois de aquecê-la por um tempo. Cubra generosamente seu bife com a massa abrasiva e coloque-o na grelha.
- Ao grelhar um bife médio mal passado, a temperatura interna é de 130 a 135 graus. Quanto ao médio, deve estar a 145 graus, enquanto o médio bem deve estar a 155 graus.
- Quando o seu bife atingir a temperatura desejável, tire-os e depois corte e sirva
A que temperatura você cozinha o bife na grelha da pelota?
É altamente recomendável definir a grelha da pelota a 375 graus ao grelhar bifes. Pré-aqueça por 15 minutos e certifique-se de que a tampa está fechada. Em seguida, coloque o bife na grelha e comece a cozinhar até atingir a temperatura ideal do bife.
Você pode Sear um Steak na Pellet Grill?
Sim definitivamente! Searing refere-se ao processo de aplicação de calor extremo à superfície da carne. O objetivo principal é selar o sabor natural da carne e isso pode ser possível com o uso da grelha pellet.
Como você cozinha um bife T-bone em uma churrasqueira?
Pré-aqueça a grelha a 250 graus F e feche a tampa. Tempere o t-bone com uma fricção de bife e coloque-o na grelha por cerca de 60 minutos até que atinja uma temperatura interna de 105-110 graus F.
A que temperatura você cozinha o bife no Pit Boss?
O chefe do poço deve ser pré-aquecido a 250 graus Fahrenheit. Ao cozinhar bifes malpassados, deve demorar cerca de 45 minutos. Uma vez atingida a temperatura desejada para a carne, retire a carne da grelha.
