Bife de flanco é magro, saboroso e corte de carne um pouco duro. Muitas vezes, é amaciado e marinado para torná-lo mais comestível.
O bife de flanco tem o melhor sabor quando cozido mal passado. Ele também deve ser cortado ao longo do grão para os melhores resultados.
Bem, neste post vamos dar-lhe um guia passo-a-passo sobre como grelha bife de flanco
Veja também o vídeo sobre como cozinhar bife de flanco na grelha:
Neste artigo, vamos mostrar:
Marinar o bife de flanco
Comece combinando todos os ingredientes da marinada. Vire o bife algumas vezes para garantir que todas as partes fiquem totalmente cobertas com a marinada. Você também pode colocar a marinada e o bife em um saco para freezer e colocá-lo em uma tigela. O objetivo é simplesmente garantir que a marinada seja espalhada da maneira mais uniforme possível.
Coloque a grelha em fogo direto
A grelha deve estar em fogo médio-alto antes de começar a grelhar. Basta colocar as mãos sobre ele e se você não puder fazer isso por mais de um ou dois segundos, a grelha está pronta.
Como grelhar bife de flanco
Retire com cuidado o bife da marinada e sacuda todo o excesso de líquido. Mas não exagere. Você ainda precisa se certificar de que há uma camada da marinada antes de começar a grelhar. A marinada evita que grude no metal. Delicadamente, coloque o bife no lado quente da grelha. Grelhe por um ou dois minutos de cada lado para obter uma boa selagem. Mova o bife para as partes mais frias da grelha e cozinhe por mais alguns minutos até que a carne esteja pronta.
Quanto tempo para grelhar o bife de flanco
| Bife de flanco na grelha | |
|---|---|
| vezes | 10 min aprox. |
| HEAT |
|
| temperatura | 400 + ° F |
Remova o bife da grelha
Assim que o bife estiver cozido ao seu nível preferido, retire-o da broca e coloque-o sobre uma tábua de cortar. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10 minutos. A folha de alumínio ajuda a conter o calor.
Veja também: melhor maneira de cozinhar seu bife de cabide revelada
Como cortar bife de flanco
Dê uma olhada no bife e você notará as fibras musculares. Isso é chamado de grão da carne. Uma receita de bife de flanco pode ser dura e dura na boca, a menos que você quebre as fibras musculares. Nesse caso, certifique-se de cortar o bife ao longo do grão em uma diagonal íngreme. Uma faca de pão serrilhada longa deve funcionar para isso.
Você provavelmente já ouviu falar que “corta o bife no grão”. Se você tem dúvidas ou não vê com clareza, assista a este vídeo:
Perguntas frequentes
Por quanto tempo você deve marinar o filé de flanco?
A marinada pode adicionar muitos sabores à carne, por isso é melhor fazê-lo com muita eficácia. Normalmente, leva duas horas para obter os melhores resultados. Se você tiver tempo, marinada por 24 horas e você vai gostar.
Como amaciar o bife de flanco rapidamente?
O bife fatiado de flanco pode ser facilmente temperado com massa ou marinada à base de mamão ou abacaxi. Na verdade, o mamão contém um amaciante natural de carne chamado papaína. O abacaxi, por outro lado, contém enzimas conhecidas como bromelaína, que funcionam muito bem. Você também pode usar vinagre, suco de limão ou iogurte para amaciar a carne.
A que temperatura se deve cozinhar o bife de flanco?
Comece pré-aquecendo a churrasqueira a 400 + ° F. Coloque o bife de flanco na grelha e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire o bife da grelha e deixe descansar por dez minutos antes de fatiar.
Como Bobby Flay cozinha o bife de flanco?
Primeiro, deixe o bife atingir a temperatura ambiente. Retire da marinada e tempere com sal e pimenta. Grelhe por 4 a 5 minutos de um lado até que fique marrom. Vire e cozinhe por 4 a 5 minutos. Retire da grelha e deixe descansar por 10 minutos e depois fatie.
Veja também como grelhar aqui: Quanto tempo para grelhar hambúrgueres congelados
