Todos nós amamos aquele cheiro tentador de fumaça de churrasco saindo de uma grelha. Mas usando um fumante não é a única maneira de infundir grande sabor ao seu churrasco.
Você pode obter um ótimo sabor semelhante fumando lascas de madeira na sua churrasqueira a carvão com a ajuda de uma caixa de fumeiro.
Se você planeja cozinhar cachorros-quentes, hambúrgueres ou bifes, aprender as técnicas básicas de como usar lascas de madeira para fumar certamente melhorará sua experiência de fumar.
Neste artigo, vamos mostrar:
- 1 Como usar lascas de madeira para fumar
- 2 Como usar lascas de madeira em uma churrasqueira a gás
- 3 Dicas para manter em mente
- 4 Gráfico de madeira para fumar
- 5 Você pode colocar lascas de madeira diretamente no carvão?
- 6 Você precisa molhar as aparas de madeira ao fumar?
- 7 Quanto tempo você embebe lascas de madeira para grelhar?
Como usar lascas de madeira para fumar
Processo passo a passo Aqui estão as etapas sobre como usar aparas de madeira em uma churrasqueira a carvão.
- Procure aquelas aparas de madeira perfeitas. É melhor usar carvão vegetal para a churrasqueira. Escolha pequenos pedaços de madeira que foram queimados e secos, pois queimam muito e são capazes de infundir um autêntico sabor de fumaça de madeira em seu churrasco.
- Em seguida, acenda seu carvão com um iniciador de chaminé. Isso se refere ao recipiente em forma de cilindro que vem com um compartimento vazio e tem orifícios na parte inferior. Coloque um pouco de papel amassado no compartimento vazio. Coloque a chaminé na parte inferior das grelhas de cozimento. Encha com carvão e acenda o papel pelos orifícios do compartimento.
- Espere cerca de 30-45 minutos ou até que o carvão esteja pronto. Você saberá que está pronto para grelhar quando perceber que já está coberto com uma cinza clara de cor cinza.
- Você pode usar uma caixa de defumação para as lascas de madeira ou uma bolsa para as lascas de madeira. Para fazer isso, coloque as folhas de alumínio em camadas e espalhe os chips em uma camada no centro. Junte as bordas da folha para selar. Crie orifícios na parte superior da bolsa para que a fumaça escape.
- Coloque o carvão diretamente na grelha. Coloque-o abaixo da área onde os alimentos serão colocados ao grelhar carnes que precisam ser seladas, como costeletas de porco, hambúrgueres e bifes. Disponha o carvão em um canto da grelha se estiver cozinhando carne que requer cozimento lento.
- Coloque a grelha de cozimento na grelha. Posicione a bolsa que você criou para os chips em cima do carvão. Quando os chips começarem a produzir fumaça, acrescente a carne que pretende grelhar.
- Por fim, cubra a grelha a carvão para isolar a fumaça. Mas, ao fazer isso, certifique-se de que o ar ainda pode passar. Abra a tampa cerca de XNUMX ou XNUMX centímetros e grelhe os alimentos até que estejam bem cozidos.
Como usar lascas de madeira em uma churrasqueira a gás
- Escolha lascas de madeira que combinem com seu gosto e comida
- Coloque as lascas de madeira na caixa do defumador, se você não tiver uma, faça uma bolsa com lascas de madeira
- Acenda a churrasqueira a gás e coloque a caixa de defumação ou bolsa com lascas de madeira sob a grelha (não desperdice a área de cozinha) ou acima da grelha, se a churrasqueira a gás não tiver lugar para encaixá-la.
- Espere até que as lascas de madeira produzam a fumaça, se você encharcou lascas de madeira, certifique-se de que não fume das lascas de madeira
- Coloque a carne na grelha a gás e feche a tampa
- Cozinhar a carne até que esteja pronta
Dicas para manter em mente
Aqui estão algumas dicas importantes para se ter em mente ao usar aparas de madeira para fumar:
- Evite virar as carnes grelhadas até que estejam cozidas de um lado. Tente virar a carne e, se ela estiver grudada na grelha, isso significa que ainda não está pronta.
- Ao grelhar carnes de cozimento longas, como ombro de porco ou bunda de porco e costelas grelhadas, tente usar menos carvão. Além disso, mantenha o calor a 200 ° F. Pode ser necessário adicionar ocasionalmente mais lascas de madeira ou carvão à sua churrasqueira. Se quiser, pode colocar uma tigela com água na grelha de cozimento para produzir vapor e para que a carne fique úmida.
- É importante que você tenha um frasco spray cheio de água ao seu lado, que você pode usar para extinguir um incêndio em caso de erupções.
Gráfico de madeira para fumar
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Você pode colocar lascas de madeira diretamente no carvão?
Sim, você pode colocá-lo diretamente sobre o carvão para sua churrasqueira a carvão ou colocá-lo na caixa de fumaça para sua churrasqueira a gás. Se você não tiver uma caixa de fumeiro, pode usar uma bolsa de papel alumínio para as aparas de madeira e criar um orifício na parte superior para permitir que a fumaça saia.
Você precisa molhar as aparas de madeira ao fumar?
Não, não é crucial colocar lascas de madeira encharcadas antes de fumar exceto que você precisa evitar um incêndio ou prolongar seu tempo de fumar. Se você quiser mergulhar os pedaços de madeira antes de fumar por cerca de 30 minutos para os mais grossos, deixe-os de molho por até uma ou duas horas.
Quanto tempo você embebe lascas de madeira para grelhar?
Você deve deixá-los de molho por 30 minutos e, em seguida, aquecer as lascas de madeira por 10 minutos.
