Cele mai bune rețete pentru coșul tău de grătar: de la pește întreg la legume

Gătitul în aer liber este distractiv, informal și relaxant și, odată cu inventarea lui coș de grătar, gătitul în aer liber a devenit mai ușor ca niciodată.

Rețeta mea preferată pentru coșul meu de grătar este un pește întreg delicios, cu o notă asiatică. Este un succes uriaș cu familia și prietenii și este, de asemenea, relativ sănătos. Este ceva la care nu se vor aștepta, așa că fiți gata să impresionați.

În acest articol, voi oferi îndrumări de bază pentru a profita la maximum de coșul de grătar și 7 rețete simple, dar gustoase ca aceasta pentru a vă ajuta să începeți.

Dacă ai făcut recent a cumpărat un coș bun pentru grătar, sau vi s-a oferit unul cadou, este posibil să căutați câteva idei și rețete pentru coșul de grătar care vă vor arăta cum să îl folosiți cât mai bine.

Există atât de multă versatilitate în acest minunat ustensil de gătit în aer liber!

De ce coșul pentru grătar este perfect pentru grătarul peștelui

Deși am câteva rețete grozave pentru grătar carne, pui și legume într-un coș de grătar, rețeta mea principală se concentrează pe pește, deoarece coșul de grătar este perfect pentru acest fel de mâncare.

Dacă ați încercat vreodată să faceți pește pe grătar, atunci înțelegeți cât de greu este să gătiți pe foc.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Peștele în fulgi este notoriu dificil de făcut la grătar. Se intoarce greu si tocmai cand este gata, deseori se dezintegreaza cand il scoti din grila.

Folosind coșul grătarului, poți evita toate aceste probleme.

Iată cea mai bună rețetă a mea de coș pentru grătar cu pește:

Pește întreg la grătar cu o notă asiatică

Joost Nusselder

Pește întreg la grătar cu o înclinație asiatică folosind coșul pentru grătar de pește.

Nu există evaluări încă

Reteta de imprimare Rețetă Pin

Timp de Prep 20 minute min

Timp de gatit 25 minute min

Curs Curs principal

porţii 4 oameni

Ingrediente

  

1x2x3x

• 1 pește de linie întreagă – somon grupare, kingklip, halibut, coada galbenă (orice pește ferm, cu carne)
• 1 ceapa rosie
• 1 pumn mare de coriandru/coriandru
• 2 linguriță usturoi tocat mărunt
• 2 linguri sos dulce de chili
• 2 linguriță ghimbir răzuită
• 1/2 ceaşcă sos de soia
• 2 linguriță sherry
• 1 linguriță ulei din semințe de susan
• 1 lămâie

Instrucțiuni

 

• Scalați peștele, dacă nu ați făcut deja. O modalitate ușoară de a face acest lucru este să trageți o furculiță împotriva bobului, care va îndepărta solzii.
• Asigurați-vă că peștele este eviscerat și că cavitatea este frumoasă și curată.
• Încorporează pielea peștelui pentru a permite aromelor marinatei să infuzeze carnea.
• Tăiați ceapa roșie și coriandru și umpleți cavitatea peștelui
• Razi fin putina coaja de lamaie in cavitate.
• Amestecați usturoiul, sosul dulce de chili, ghimbirul, sosul de soia, sherry și uleiul din semințe de susan.
• Folosiți jumătate din acest amestec pentru a freca peștele și a-l acoperi. Păstrați restul pentru ungere în timpul procesului de grătar.
• Ungeți coșul de grătar cu ulei de gătit la căldură mare. Puneți peștele întreg în coșul de grătar.
• Gătiți peștele pe cărbuni medii timp de aproximativ 20 – 25 de minute, răsturnând la fiecare 3-5 minute, pentru ca pielea să nu se ardă. Ungeți peștele cu marinada rămasă de fiecare dată când îl întoarceți.
• Peștele este gata când pielea s-a strâns. Dacă luați o furculiță și trageți carnea de pe coloana vertebrală, aceasta ar trebui să se desprindă ușor.
• Serviți cu orez cu nucă de cocos aburit și felii de lime proaspătă.

Cuvânt cheie BBQ

Ați încercat această rețetă?Anunță-ne ce a fost!

Sfaturi pentru a găti peștele la grătar

Gătitul peștelui la grătar nu este la fel de ușor ca, să zicem, niște hotdogs.

Voi împărtăși câteva sfaturi generale despre cum să faci peștele la grătar peste cărbuni. Indiferent de rețeta pe care o urmați, aceste sfaturi pot fi folosite de fiecare dată.  

Sfaturi generale pentru grătarul peștelui peste cărbuni:

• Este important ca peștele pe care îl gătiți pe grătar să fie proaspăt.
• Puteți grătar un pește întreg „deschis” sau „închis”. Grătarul „deschis” expune o zonă mai mare a peștelui la căldură directă și se gătește mai repede.
• Grătarul este cel mai bun pentru peștele gras sau gras, cum ar fi somonul, și pentru peștele tare, cum ar fi tonul, codul, coada galbenă și halibut. Asigurați-vă că peștele pe care îl cumpărați nu se află pe lista pe cale de dispariție și cereți ca acesta să fie eviscerat și scuzat, iar capul să fie îndepărtat.
• Peștele trebuie să fie la temperatura camerei înainte de a începe să gătească pe grătar.
• Ungeți întotdeauna coșul pentru grătar (de preferință stilul cu balamale sau un coș pentru grătar de pește realizat la comandă) cu un ulei de gătit la căldură mare sau un spray antiaderent.
• Este important să nu copleșiți aromele delicate ale peștelui cu condimente și condimente foarte puternice. Este o idee bună să rămâneți la unt, ierburi, usturoi și suc de lămâie, sare și piper. Peștele poate fi servit oricând împreună cu un sos gustos.
• Este important să nu gătiți pestele deoarece se usucă. Peștele este gata când devine alb și se fulge când introduci o furculiță în el.

Sunt sigur că acesta va fi un succes uriaș la următorul tău eveniment de grătar și că ai învățat câteva sfaturi valoroase despre cum să faci peștele la grătar.

Pentru și mai multe sfaturi, citiți: Cum să gătiți pește pe un grătar de cărbune

Dar pentru cei care doresc să exploreze alte arome și cărnuri, am împărtășit, de asemenea, mai jos rețetele mele de top pentru coșuri de grătar pentru pui, legume și carne.

Cele mai bune rețete de pui pentru coșul tău la grătar

Înainte de a vă pune carnea de pui în coșul de grătar, țineți cont de câteva dintre sfaturile de mai jos.

Acestea te vor ajuta de fiecare dată la grătar pui delicios de suculent!

Sfaturi generale pentru gătitul pui la grătar

• Puiul iubește marinada și multe rețete de grătar necesită ca bucățile de pui să fie marinate înainte de a fi gătite. Înainte de a găti puiul marinat la grătar, este bine să-l puneți la microunde pentru aproximativ 10 minute. Acest lucru va asigura că carnea este gătită bine, dar nu este carbonizată la exterior.
• Un alt sfat este să-ți dai puiul în fluture dacă gătești un pui întreg la grătar. Acest lucru permite cărnii să se gătească mai uniform și, de asemenea, crește suprafața pentru marinată.
• Așezați o tigaie cu apă lângă cărbuni când faceți pui la grătar. Acest lucru ajută la menținerea puiului umed în timp ce se gătește. Marinarea acestuia ajută, de asemenea, să împiedice uscarea puiului.
• Folosiți foc mediu atunci când gătiți pui la grătar.

Iată două dintre rețetele mele preferate pe bază de pui pentru coșul de grătar.

Marinada simpla si delicioasa pentru pui gatit intr-un cos de gratar

Ingrediente

• Bucăți de pui – pulpe, tobe, aripioare
• 4 linguri de ulei de măsline
• 2 linguri de zahar brun sau miere
• 4 linguri de sos Worcester
• 2 linguri suc de lamaie sau portocale
• 4 catei de usturoi, tocati
• 2 crengute de rozmarin, tocate
• 1 linguriță de boia afumată

Metodă

1. Amestecă toate ingredientele într-un bol mare. Adăugați bucățile de pui, acoperiți și lăsați la marinat la frigider pentru cel puțin o oră. Întoarceți piesele din când în când.
2. Pentru a preveni lipirea bucăților de pui, utilizați un ulei de gătit cu căldură mare, cum ar fi uleiul de avocado, porumb sau canola, pentru a acoperi ușor coșul de grătar înainte de a adăuga puiul.
3. Preîncălziți grătarul la mediu. Așezați puiul pe grătar și gătiți timp de aproximativ șase minute, apoi întoarceți și grătar încă șase minute.
4. Pot fi necesare alte cinci minute pentru a vă asigura că nu rămâne roz în centrul puiului.

Tobe învelite în slănină gătite într-un coș de grătar

Ingrediente

• 12 betisoare de pui
• 1 ½ lingurițe sare
• ½ linguriță de piper
• 3 -4 căței de usturoi, zdrobiți fin
• 12 bucăți de slănină, fără coaja

Metodă

1. Puneți tobe cu microunde aproximativ 10 minute. Se presară bețișoarele cu sare și piper și se întinde cu puțin usturoi zdrobit.
2. Întindeți slănina și înfășurați câte o erupție în jurul fiecărei tobe, începând de la capătul subțire. Asigurați cu o scobitoare.
3. Ungeți coșul pentru grătar cu puțin ulei de gătit la căldură mare. Aranjați bețișoarele în coșul de grătar. Prăjiți la foc mediu, întorcându-le des, până când baconul capătă o culoare maro bună și puiul este gătit.
4. Serviți cu un sos dulce.

Pentru mai multe sfaturi citiți Cum să gătești pui pe un grătar de cărbune Weber

Cele mai bune rețete de legume pentru coșul tău de grătar

Pentru cei care doresc câteva rețete vegetariene pentru coșul tău de grătar, am împărtășit mai jos două dintre cele mai bune rețete ale mele.

Sfaturi generale pentru gătitul legumelor în coșul de grătar

• Cheia pentru a tăia legumele pentru grătar este să nu le feliați prea subțiri. Dacă folosiți legume „tare” precum cartofi, morcovi și conopida, este o idee bună să le fierbeți la abur sau să le puneți la microunde pentru câteva minute, înainte de a le pune pe grătar.
• Puteți pune aproape orice legumă pe grătar și va dezvolta arome delicioase. Prajirea legumelor la gratar isi elibereaza zaharurile naturale, adaugand in acelasi timp acea aroma delicioasa de carbune de la gratar.
• Unele legume se vor găti mai repede decât altele și pot fi îndepărtate în timp ce celelalte continuă să se gătească.
• Poate dura până la 45 de minute pentru a găti unele dintre legumele tari, cum ar fi cartofii și morcovii, în timp ce alte legume fragede, cum ar fi ciupercile și fasolea, se gătesc foarte repede.
• Puteți fie să scuturați coșul pentru grătar, fie să întoarceți legumele cu clești, permițându-le să obțină un timp egal de suprafață.

Reteta pentru cele mai bune legume la gratar intr-un cos

Ingrediente

• 8 oz ciuperci cremini
• 1 dovlecel, tăiat în felii groase de 1/4 inch
• 1 ardei roșu, fără semințe și tăiat felii groase de 1/4 inch
• 1 ceapă roșie sau albă, tăiată în inele groase de 1/4 inch
• 1/3 cană sos de salată cu oțet balsamic

Metodă

1. Preîncălziți grătarul la mediu.
2. Combinați toate ingredientele într-un vas puțin adânc și lăsați legumele să se marineze în timp ce grătarul se încălzește.
3. Puneți legumele în coșul pentru grătar și grătarul cu aproximativ 20 inci deasupra căldurii, întorcându-le de câteva ori, până când legumele sunt gătite și ușor carbonizate, aproximativ XNUMX de minute. Transferați într-un bol și serviți.

Reteta de legume usor la gratar intr-un cos

Ingrediente

• 4 căni de legume tăiate sau tăiate în bucăți aproximativ egale
• 2 linguri ulei de masline
• 1 lingura de usturoi tocat (aproximativ 3 catei mari)
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 lingurita piper negru
• 1/2 lingurita fulgi de ardei rosu optional dupa gust
• ierburi și condimente opționale: italiană, pudră de chili, pudră de ceapă etc.

Metodă

1. Combinați toate legumele într-un castron mare și amestecați-le cu uleiul și condimentele.
2. Preîncălziți grătarul. Adăugați legumele într-un coș de grătar uns cu ulei, distribuiți-le uniform și gătiți la foc mare.
3. Gatiti aproximativ 10 minute amestecand din cand in cand. Urmăriți-le bine pentru a nu arde.
4. Gustați de tandrețe atunci când încep să se carbonizeze și să pară gătite, ajustând timpul de gătire după cum este necesar.
5. Pentru o aromă asiatică: adăugați puțin ulei de susan și sos de soia în loc de ulei de măsline și sare.
6. Pentru o aromă de curry: adăugați o linguriță de pudră de curry înainte de a le pune pe grătar și apoi puneți-le cu o cutie de lapte de cocos după ce sunt fierte și serviți peste orez.

Cele mai bune rețete de carne pentru coșul tău de grătar

Gătitul cărnii într-un coș de grătar este, de asemenea, o modalitate de succes de a obține o aromă grozavă în carnea ta. Iată două dintre cele mai bune rețete de coșuri pentru grătar pentru carne.

Sfaturi generale pentru grătarul cărnii

• Dacă aveți timp, marinați carnea înainte de a o prepara pe grătar. Acest lucru îl înmoaie și îl menține umed
• Carnea trebuie să rămână la temperatura camerei timp de cel puțin 30 de minute înainte de grătar
• Investește într-un termometru pentru carne dacă vrei să fii sigur că carnea ta este gătită după gustul tău
• Întoarceți-vă carnea doar o dată
• Lăsați să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de a tăia felii
• Tăiați carnea împotriva bobului

Reteta de marinada pentru fripturi cu crupa, muschiu sau file gatite intr-un cos de gratar

Ingrediente

• Fripturi – crupa, muschiu sau file
• Ulei de măsline extra virgin 1 / 2
• 1/2 cană de oțet balsamic
• 1/4 cană sos de soia cu conținut scăzut de sodiu
• 1/4 cană sos Worcestershire
• 1/4 cană suc de ananas
• 2 lingură zahăr brun
• 2 linguri muștar de Dijon – neted
• 1 lingură de piper negru măcinat
• 2 linguriță usturoi granule

Metodă

1. Combinați toate ingredientele, cu excepția cărnii. Se amestecă bine și se toarnă într-o pungă cu fermoar. Se adauga carnea si se lasa la marinat peste noapte sau minim patru ore.
2. Ungeți coșul grătarului cu un ulei cu punct de fum ridicat. Adăugați fripturile și gătiți peste un grătar încins. Utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că friptura este gătită după gustul dvs. Nu uitați să-l lăsați să se odihnească timp de cel puțin zece minute înainte de a tăia felii.

Rețetă de shish kebab într-un coș de grătar

Ingrediente

• 1-2 kilograme crupă, coastă sau mușchiu tăiat în cuburi de 3cm X 3cm
• 2 cepe mari tăiate în bucăți cu straturi separate
• 2 ardei cu seminte îndepărtate, tăiați în bucăți pătrate
• 250 g ciuperci mici
• 250 g roșii cherry

Ingrediente pentru marinată

• ½ cană de ulei de măsline
• ½ cană suc de lămâie
• 2 ½ lingurițe fiecare de chimion măcinat, coriandru măcinat, boia de ardei măcinată
• 2 lingurite de oregano uscat
• 1 linguriţă de sare
• ½ linguriță de piper negru

Metodă

1. Într-un castron mare amestecați toate ingredientele pentru marinadă. Aruncați cuburile de carne de vită în amestec, amestecați până când toate cuburile sunt acoperite. Acoperiți vasul și marinați timp de cel puțin trei ore, dar de preferință peste noapte.
2. Scoateți bucățile marinate și puneți-le pe frigărui, alternând cu bucățile de ceapă, ardei, ciuperci și roșii cherry, împachetându-le strâns.
3. Ungeți kebab-urile cu orice marinadă rămasă.
4. Kebab-urile pot fi destul de fragile, așa că folosirea coșului pentru grătar este cea mai bună modalitate de a vă asigura că se gătesc perfect, fără a se rupe. Gatiti peste un gratar incins timp de aproximativ 8 minute.
5. Se serveste cu orez cu cocos si o salata verde.

Mai degrabă te duci cu fumătorul tău? Acestea sunt Top 10 rețete pentru afumători de grătar (de la coaste la legume)

La pachet

Un coș pentru grătar este un plus excelent pentru ustensilele de gătit în aer liber. De la rețete de pește la pui, carne și legume, un coș de grătar poate condimenta cu adevărat următorul tău grătar.

Sper că aceste sfaturi și rețete ți-au dat încrederea de a le încerca pe ale tale la următoarea aprindere a grătarului – indiferent de ce se află în meniu.

Iată un altul unealtă excelentă pentru a obține mai mult de la grătar: covorașul pentru grătar (+ cum se folosește)

Joost Nusselder, fondatorul Lakeside Smokers este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu BBQ Smoking (și mâncare japoneză!) În centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate de atunci 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.