Când vine vorba de afumarea alimentelor, totul ține de tipul de lemn pe care îl folosești. Profilul de aromă al lemnului va afecta mâncarea, așa că este important să alegeți cu înțelepciune.
Cel mai bun lemn pentru afumat va depinde de tipul de mâncare pe care îl fumați. De exemplu, mezquite este grozav pentru carnea de vită, în timp ce hickory funcționează bine cu carnea de porc.
Depinde și de câtă aromă de fum doriți. Unele lemne afumate sunt foarte puternice (cum ar fi mezquite) și pot învinge mâncarea.
Lemnul pe care îl alegeți ar trebui să completeze mâncarea, nu să o mascheze.
Lemnul poate fi împărțit în categorii, de la blând la puternic, ceea ce face important să se potrivească cu tipul de mâncare, altfel nu va avea un gust foarte bun.
Deci, indiferent dacă folosiți bucăți de lemn sau așchii de lemn ca lemn de fumat, este important să alegeți un lemn delicios pentru a adăuga aromă de fum.
Iată un ghid pentru diferitele lemne disponibile pentru fumat și ce arome le oferă:
În această postare vom acoperi:
-
1 Tabel de arome de lemn
- 1.1 Cel mai bun lemn pentru afumarea cărnii de vită: hickory
- 1.2 Cel mai bun lemn pentru afumarea cărnii de porc: lemn de fructe (măr, cireș)
- 1.3 Cel mai bun lemn pentru afumarea păsărilor de curte: lemn de fructe și lemn de nuci (măr, nuci pecan)
- 1.4 Cel mai bun lemn pentru afumat vânat și vânat: mezquite
- 1.5 Cel mai bun lemn pentru afumarea peștelui: arin
- 1.6 Cel mai bun lemn pentru afumat crustacee: măr sau hickory
- 1.7 Cel mai bun lemn pentru afumarea legumelor: arțar
- 1.8 Cel mai bun lemn pentru afumarea brânzei: cireș și măr
- 1.9 Cel mai bun lemn pentru afumat cârnați: stejar
- 1.10 Cel mai bun lemn pentru afumarea sare: hickory
- 2 Cele mai bune lemne pentru fumat și aromele lor
- 3 Contează afumarea lemnului?
- 4 La pachet
Tabel de arome de lemn
Tabelul cu arome de lemn explică diferitele arome conferite de fiecare tip de lemn și pe ce alimente să le folosiți.
Astfel, puteți obține aroma de afumat perfectă pentru mâncarea dvs. de fiecare dată!
Cel mai bun lemn pentru afumarea cărnii de vită: hickory
Cel mai bun lemn pentru afumarea cărnii de vită este hicori. Are o aromă puternică și intensă care poate rezista aromelor îndrăznețe ale cărnii de vită.
Aroma de fum de hickory este cel mai bine descrisă ca fiind puternică, intensă, slănină și pământoasă. Este perfect pentru afumarea tuturor tipurilor de carne de vită, de la coastă la piept și capete arse.
Hickory oferă genul de aromă de fum asociat cu grătarul tradițional. Grătarul în stil sudic este de obicei afumat cu lemn de hickory.
Dacă sunteți în căutarea unei arome puternice și intense, atunci hickory este cel mai bun lemn de afumat și este perfect pentru toate tipurile de carne de vită.
Stejar este următoarea cea mai bună opțiune, deoarece are un profil de aromă similar cu hickory. De asemenea, așchiile de stejar vă vor oferi un gust de pământ similar.
Cel mai bun lemn pentru afumarea cărnii de porc: lemn de fructe (măr, cireș)
Pentru carnea de porc, cele mai bune păduri sunt măr, cireș, nuci pecan sau arțar.
Aceste păduri vor oferi cărnii de porc o aromă dulce și blândă, care este perfectă pentru carnea de porc, cotlete de porc și friptura de porc.
Aroma de fum a acestor păduri este cel mai bine descrisă ca fiind dulce, blândă și fructată. Sunt perfecte pentru afumarea tuturor tipurilor de carne de porc.
Umărul de porc, de exemplu, este adesea afumat cu lemn de măr sau cireș. Acest lucru conferă cărnii de porc o aromă dulce și blândă, care este perfectă pentru sandvișurile cu carne de porc.
Asta nu înseamnă că nici hickory și stejarul nu sunt opțiuni delicioase. Pur și simplu vor da cărnii de porc o aromă mai intensă.
Deci, dacă sunteți în căutarea unei arome dulce și blânde pentru carnea de porc, atunci lemnele de fructe sunt cele mai bune.
Cel mai bun lemn pentru afumarea păsărilor de curte: lemn de fructe și lemn de nuci (măr, nuci pecan)
Dacă fumezi curcan sau pui, cele mai bune lemne de folosit sunt măr, cireș, nuci pecan sau hickory.
Lemnele de fructe și lemnele de nuci au o aromă ușoară și vor da păsărilor de curte o aromă delicată de fum. Lemnurile de fructe vor face, de asemenea, pielea păsărilor de curte crocantă și aurie.
Aroma de fum a acestor păduri este cel mai bine descrisă ca blândă, dulce și fructată. Sunt perfecte pentru afumând toate tipurile de păsări de curte.
Nuci de pecan și alte lemne de nuci sunt ușor dulci, cu un gust de nucă care scoate în evidență celelalte arome naturale ale păsării.
Așadar, dacă doriți lemnul de afumat perfect rezistent pentru păsări de curte, atunci alegeți măr, cireș sau nuci pecan.
Hickory este o altă opțiune dacă doriți să produceți un fum mai intens și care oferă păsărilor de curte un gust savuros, pământesc și de slănină. Funcționează pe curcan deoarece are o aromă destul de robustă.
Cel mai bun lemn pentru afumat vânat și vânat: mezquite
Mesquite este cel mai bun lemn pentru afumat vânat și vânat. Are o aromă puternică care poate rezista aromelor îndrăznețe ale acestor cărni.
Aroma de fum de mezquite este cel mai bine descrisă ca fiind intensă, pământoasă și ușor dulce. Este perfect pentru fumatul tuturor tipurilor de vânat, cum ar fi căprioarele, elanul și mistreții.
Mesquite este, de asemenea, lemnul perfect pentru afumarea zimbrilor, deoarece poate gestiona aroma îndrăzneață a cărnii.
Deci, dacă sunteți în căutarea unei arome puternice și intense, atunci bucățile de lemn de mezquite sau așchiile de lemn sunt alegerea numărul unu!
Cel mai bun lemn pentru afumarea peștelui: arin
Arinul este, fără îndoială, cel mai bun lemn pentru afumarea peștelui.
Cand somon afumat, păstrăv sau alți pești, cele mai bune păduri de folosit sunt arinul, mărul sau cireșul.
Aromele de lemn de arin sunt cel mai bine descrise ca fiind ușor afumate și neutre.
Acest tip de lemn pentru afumare nu conferă multă aromă peștelui, așa că lasă să strălucească gustul natural al fructelor de mare.
Aroma ușoară de fum este suficientă pentru a spori gustul fructelor de mare.
Dar puteți folosi o scândură de lemn de cedru pentru afumarea somonului, totuși, aceasta este o scândură de lemn, nu folosiți așchii de lemn.
Cel mai bun lemn pentru afumat crustacee: măr sau hickory
Când vine vorba de afumarea lemnului pentru crustacee, există două opțiuni potrivite: fie lemn de fructe ușoare, cum ar fi mărul, fie lemn de esență tare, cum ar fi hickory.
Lemnurile blânde de fructe vor conferi o aromă delicată și dulce crustaceelor. Lemnurile tari tari, in schimb, vor da crustaceelor o savoare mai intensa.
Așadar, dacă doriți să fumați creveți sau stridii, cele mai bune așchii de lemn de folosit sunt mărul și cireșul, deoarece oferă o aromă dulce și delicată, care lasă să strălucească aromele naturale puternice de fructe de mare.
Dar daca tu afumat cozi de homar sau crabi, poate doriți să utilizați un lemn mai puternic, cum ar fi hickory, care va oferi fructelor de mare o aromă mai intensă.
Cel mai bun lemn pentru afumarea legumelor: arțar
Unul dintre cele mai bune tipuri de lemn pentru afumat pentru toate tipurile de legume este artarul.
Aceasta este o alegere excelentă pentru afumarea legumelor deoarece are o aromă blândă și dulce.
Aroma de fum este cel mai bine descrisă ca fiind ușor dulce, cu o notă de aromă de sirop de arțar. Scoate în evidență aromele pământești ale legumelor.
Deoarece este dulce, acest lemn de afumare oferă o aromă plăcută tuturor tipurilor de legume. Poti folosește-l pentru a fuma ceapa, ardei, roșii sau orice alt tip de legume.
Dacă vrei o aromă puternică de fum pentru porumb, de exemplu, poți folosi hickory sau mezquite, dar în cantități mai mici.
A treia opțiune este folosirea așchiilor de fructe care conferă legumelor o aromă dulce și aromată.
Merele, caisele și cireșele sunt toate opțiuni bune și vor funcționa grozav cu legume.
Cel mai bun lemn pentru afumarea brânzei: cireș și măr
Lemnurile de fructe sunt blânde, dar atât de dulci și aromate, astfel încât sunt perfecte pentru afumând tot felul de brânză, în special brânză mai moale.
Lemnul de cireș are o aromă dulce și ușor florală, care se potrivește bine cu toate tipurile de brânză, în special brie și camembert.
De asemenea, adaugă o ușoară nuanță de mahon brânzei, care se adaugă la aspectul său afumat.
Lemnul de măr este o altă alegere excelentă pentru afumarea brânzei, deoarece are o dulceață delicată și o aromă fructată. Aromele de fum ale lemnului de mar sunt si ele foarte placute.
Pentru brânzeturile tari, puteți folosi un lemn de afumare mai puternic, cum ar fi hickory. Oferă brânzei un gust de pământ și de slănină.
Așadar, dacă sunteți în căutarea unui lemn de afumare care conferă brânzei o aromă blândă și dulce, atunci alegeți un lemn ușor de fructe, cum ar fi lemnul de cireș sau măr.
Învață cum să afumați cu ușurință brânză aici (și ce brânză să folosiți)
Cel mai bun lemn pentru afumat cârnați: stejar
Stejarul are afumatul tradițional cu care oamenii sunt obișnuiți. Este o alegere grozavă pentru afumând tot felul de cârnați deoarece conferă o aromă robustă.
Aroma de fum de stejar este cel mai bine descrisă ca fiind consistentă, bogată și plină de corp. Este perfect pentru afumarea cârnaților de vită, porc sau miel.
Dacă vă plac aromele pământoase, savuroase și sudice de grătar, așchiile de lemn de stejar ar trebui folosite pentru a afumat cârnați precum cârnat italian, kielbasa, sau bratwurst.
Cel mai bun lemn pentru afumarea sare: hickory
Hickory este cel mai bun lemn pentru sare de fumat deoarece are o aromă puternică și distinctă. Aroma de fum a hickory este descrisă ca fiind pământoasă, lemnoasă și asemănătoare slăninii.
Este perfect pentru afumarea tuturor tipurilor de sare, cum ar fi sarea cușer, sarea roz de Himalaya și sarea de mare.
Fumul de hickory adaugă, de asemenea, o aromă plăcută sării, ceea ce o face perfectă pentru utilizare la frecări și condimente.
Cele mai bune lemne pentru fumat și aromele lor
În acest ghid, vă împărtășesc cele mai comune arome de lemn de afumat pe care trebuie să le cunoașteți, astfel încât să puteți adăuga aromă de fum la carne, pește, brânză și legume.
Ce tip de lemn folosiți va depinde de cât de puternic este fumul unui anumit lemn și de impactul acestuia asupra alimentelor.
După cum am menționat deja mai sus, lemnul poate fi împărțit în diferite categorii.
Voi începe cu tipuri de lemn blând, ceea ce înseamnă tot felul de pomi fructiferi, cum ar fi piersici, măr, per, cireș etc. Aceștia sunt copaci delicati care adaugă dulceață mâncării și o aromă ușoară de fum.
Acest tip de lemn funcționează de minune cu cărnurile mai ușoare precum pasărea sau peștele, dar și cu carnea de porc.
Următoarele la dispoziție sunt lemnele care sunt de fapt puțin mai puternice, cunoscute sub numele de lemn de fum mediu.
În mijlocul „mesei” sunt copaci precum arțar, hickory, nuci pecan sau stejar. Aceștia sunt copaci foarte populari folosiți pentru afumarea cărnii de porc, vânat sau vită.
Dintre toate, fără îndoială, cele mai populare sunt hickory și stejarul.
Chiar la capăt sunt lemne foarte puternice, cum ar fi mezquite sau nuc, ceea ce nu este recomandat pentru bucatarii neexperimentati.
Fumul din acest lemn este atât de puternic încât chiar nu este nevoie de prea mult pentru a exagera cu afumarea, ceea ce va da mâncării un gust îngrozitor.
Deci, atunci când utilizați mezquite și chiar hickory poate produce o aromă puternică de fum.
Această problemă se aplică de fapt tuturor tipurilor de copaci.
Una dintre cele mai mari greșeli în fumat este lipsa de moderare, ceea ce înseamnă fumat prea mult timp, oferind mâncării o aromă exagerat de intensă (de obicei nu are un gust bun).
Odată ce aveți puțină experiență, puteți merge mai departe și amestecați tipurile de lemn, obținând o aromă ușor diferită sau utilizând alte caracteristici ale unui anumit tip de lemn.
Unele dintre ele conferă cărnii o culoare de mahon, în timp ce altele sunt în mare parte cunoscute pentru aroma lor ușoară și dulce – combinarea ambelor caracteristici permite obținerea unei arome unice.
Aș vrea să reamintesc, totuși, că amestecarea lemnului și folosirea lemnului cu fum puternic nu se numără printre cele mai simple sarcini și de aceea aș sfătui începătorii să evite astfel de acțiuni.
S-ar putea merge mai departe și să spună că cei mai buni bucătari folosesc lemnul ca mirodenii.
Deci, pentru a obține o aromă grozavă de fum, trebuie să știți cum să alegeți lemnul potrivit pe baza unei diagrame de arome de lemn.
Iată care sunt cele mai bune arome de așchii de lemn sau de bucăți de lemn pe care să le folosiți pentru fumat:
Mesquite
- puternic
- îndrăzneț, afumat, pământesc
Mesquite este un lemn de afumat popular, mai ales în grătarul din Texas. Are o aromă puternică, robustă, de care mulți se bucură.
Când oamenii își doresc o aromă puternică de afumat, care să pătrundă în carne, se îndreaptă adesea către mezquite.
Mesquite este un lemn foarte dens, așa că arde încet și uniform. Acest lucru îl face grozav pentru bucătării lungi în care nu doriți să fiți nevoit să continuați să adăugați mai mult lemn.
Se caracterizează printr-o aromă foarte intensă, motiv pentru care aș sfătui să nu-l folosești daca esti incepator.
Aroma este cel mai bine descrisă ca pământoasă, cu o aromă puternică de fum.
Acesta este foarte ușor să exagerezi cu fumatul, ceea ce va avea ca rezultat o aromă foarte amară de mâncare și un miros intens, negativ.
Beneficiile sale pot fi utilizate atunci când cineva are cunoștințe adecvate, este bun pentru gătit scurt.
Se potrivește cel mai bine cu: cele mai multe cărnuri roșii, carne întunecată, vânat
hicori
- mediu spre puternic
- slănină, pământească
Hickory este un alt lemn de fumat foarte popular și este ușor de înțeles de ce. Are o aromă profundă, bogată, care este perfectă pentru afumarea umerilor de porc și coaste.
Hickory este puțin mai dulce decât mezquite, dar are totuși acea aromă intensă, care este descrisă ca asemănătoare slăninii. Este puțin sărat, ușor dulce și foarte afumat.
Hickory este puțin mai ușor de folosit decât mezquite, deoarece nu este la fel de intens. Cu toate acestea, este încă ușor să exagerezi, așa că folosește-l cu moderație.
Se potrivește cel mai bine cu: carne de porc, șuncă, slănină
Stejar
- mediu spre puternic
- lemnos, pământesc, savuros, ușor dulce
Stejarul este un lemn de fumat foarte popular deoarece este foarte versatil. Poate fi folosit pentru o varietate de carne și are o aromă ușoară până la medie distinctă.
Gustul este cel mai bine descris ca pământesc, lemnos și ușor dulce. Este puțin mai puțin intens decât mezquite sau hickory, ceea ce îl face perfect pentru afumat pui sau pește.
Dar este genul de lemn pe care pitmasterii îl folosesc pentru a afuma tot felul de carne, inclusiv carne de vită, porc, pasăre, vânat și fructe de mare.
Se potrivește cel mai bine cu: aproape toate tipurile de carne, inclusiv piept sau chiar cârnați.
Arțar
- uşoară spre medie
- dulce
Arțarul este un lemn de afumare mai blând care conferă o dulceață subtilă alimentelor. Este o alegere populară pentru afumarea șuncă și slănină.
Aroma este cel mai bine descrisă ca dulce și afumată, cu o notă de sirop de arțar. Este puțin mai puțin intens decât hickory sau mezquite, ceea ce îl face perfect pentru afumarea păsărilor de curte sau a peștelui.
Deoarece lemnul de arțar este blând, nu învinge aromele alimentelor.
Se potriveste cel mai bine cu: sunca, bacon, pasare, peste
vârstă
slab
neutru, ușor dulce
Arinul este un lemn de fumat foarte popular în nord-vestul Pacificului. Are o aromă blândă care este cel mai bine descrisă ca neutră.
Are un profil de aromă ușor și delicat, care adaugă dulceață mâncării, ceea ce îl face să se potrivească cel mai bine cu mâncărurile ușoare, cum ar fi peștele.
Deși este folosit în mod obișnuit pentru afumarea tuturor tipurilor de pește, este excelent și pentru carnea de pasăre, porc și vită.
Arinul este un lemn de afumare foarte ușor, așa că nu adaugă multă aromă alimentelor.
Se potriveste cel mai bine cu: peste, pasare, porc, vita
Cherry
- slab
- dulce, usor floral, fructat
Cireșul este un lemn afumat mai blând și unul dintre cele mai gustoase lemne de fructe. Are o aromă dulce și fructată, care este perfectă pentru afumarea cărnii de porc, de pasăre și de vită. Are, de asemenea, un strop de note florale.
Aroma este cel mai bine descrisă ca fiind dulce, fructată și ușor acidulată. Este puțin mai puțin intens decât hickory sau mezquite, ceea ce îl face perfect pentru afumarea păsărilor de curte sau a peștelui.
Lemnul de cireș este, de asemenea, unul dintre cele mai frumoase lemne de afumat, așa că este perfect pentru afumarea cărnurilor care vor fi servite întregi, precum șunca afumată sau curcanul. Oferă alimentelor o culoare roșu închis.
Se potriveste cel mai bine cu: carne de porc, pasare, vita, sunca, curcan
Apple
- slab
- dulce, fructat, proaspăt
Lemnul de măr este un alt lemn de fructe care conferă alimentelor o aromă dulce și fructată. Este o alegere populară pentru afumarea cărnii de porc, de pasăre și de vită.
Pomii fructiferi precum mărul, perul și prunul sunt grozavi pentru afumat, deoarece adaugă dulceață cărnii, dar nu modifică prea mult aroma alimentelor.
Aroma este cel mai bine descrisă ca fiind dulce, fructată și ușor acidulată. Este lemnul perfect dacă îți place puțină dulceață în afumaturile tale.
Majoritatea începătorilor folosesc lemn de măr atunci când afumă carne și alte alimente, deoarece este o alegere sigură și are o aromă de fum atât de plăcută.
Se potriveste cel mai bine cu: carne de porc, pasare, vita
Caise si piersici
- slab
- foarte dulce, fructat
Caisa și piersicul sunt alte două lemne de fructe care adaugă o aromă dulce și fructată alimentelor. Ambele sunt alegeri excelente pentru afumarea cărnii de porc, de pasăre și de vită.
Aroma acestor păduri este cel mai bine descrisă ca fiind dulce și fructată. Sunt perfecte pentru a fuma toate tipurile de alimente dacă îți place fumul mai dulce.
Se potriveste cel mai bine cu: carne de porc, pasare, vita
Pecan
- uşoară spre medie
- nuci, ușor pământii
Nucile pecan este un lemn de afumat foarte popular în sud. Are o aromă blândă și de nucă, care este perfectă pentru afumarea cărnii de porc, de pasăre și de vită.
Aroma este cel mai bine descrisă ca nucă și ușor dulce. Este puțin mai puțin intens decât hickory sau mezquite, ceea ce îl face perfect pentru afumarea păsărilor de curte sau a peștelui.
Lemnul de nuci de pecan este, de asemenea, unul dintre cele mai versatile lemne de fumat, deci poate fi folosit pentru o varietate de carne.
Se potriveste cel mai bine cu: carne de porc, pasare, vita, sunca, curcan
Citrice (cum ar fi portocale și lămâie)
- slab
- gustos, dulce, delicat
Toate lemnele de acest tip dau o aromă similară, ușoară și dulce de fructe, cu o aromă răcoritoare.
Lemnurile de citrice sunt cel mai bine folosite cu păsările de curte, carnea de porc și peștele. De asemenea, pot fi folosite pentru a adăuga carne de vită o aromă ușoară de fructe.
Aroma este cel mai bine descrisă ca ușoară, dulce și fructată, dar ușor acidulată.
Se potrivește cel mai bine cu: pește, carne de pasăre și carne de porc
Viţei de vie
- slab
- fructat, ușor dulce
Vița de vie este un lemn de afumare foarte popular în țara vinului. Are o aromă ușoară și fructată, care este perfectă pentru afumarea cărnii de porc, de pasăre și de vită.
Aroma este cel mai bine descrisă ca fiind fructată și ușor dulce. Este puțin mai puțin intens decât hickory sau mezquite și oferă alimentelor o nuanță violetă interesantă.
Vița de vie este, de asemenea, una dintre cele mai inedite păduri de afumat, așa că poate fi folosită pentru o varietate de cărnuri.
Se potriveste cel mai bine cu: carne de porc, pasare, vita, sunca, curcan
Dudă
- slab
- dulce, fructat
Un lemn delicat cu o aromă care amintește de măr. Merge bine cu mâncarea ușoară, deși de fapt poate fi folosit cu toate tipurile de carne.
Lemnul de dud este cel mai bine folosit cu carnea de pasăre, porc și pește. Poate fi folosit și pentru a adăuga carne de vită o aromă ușoară de fructe.
Aroma este cel mai bine descrisă ca ușoară, dulce și fructată.
Se potrivește cel mai bine cu: pește, carne de pasăre și porc
Pară
- slab
- dulce, fructat
Lemnul de par este un alt lemn de fructe care conferă alimentelor o aromă dulce și fructată. Este o alegere populară pentru afumarea cărnii de porc, de pasăre și de vită.
Aroma este cel mai bine descrisă ca fiind dulce, fructată și ușor acidulată. Este lemnul perfect dacă vă place puțin afumatul, dar nu sunteți pasionați de arome puternice în stil Texas.
Lemnul de par afumat alimentele foarte uniform, deci este perfect pentru afumarea tuturor tipurilor de carne.
Se potriveste cel mai bine cu: carne de porc, pasare, vita, sunca, curcan si pui
Contează afumarea lemnului?
Există multe arome de fum pe care le puteți adăuga la mâncare, iar tipul de lemn pe care îl utilizați va contribui la aromă.
Dacă sunteți în căutarea unei arome specifice, atunci veți dori să alegeți lemnul potrivit.
De exemplu, dacă doriți o aromă intensă de fum, atunci veți dori să utilizați un lemn puternic precum hickory sau mezquite.
Dacă doriți o aromă dulce, atunci veți dori să utilizați un lemn de fructe precum cireș sau măr.
Și dacă vrei o aromă ușoară și răcoritoare, atunci vei dori să folosești un lemn de citrice.
Dacă fumezi pește, de exemplu, puteți folosi aproape orice tip de lemn blând.
Dar dacă fumezi un piept de vită, atunci veți dori să folosiți un lemn puternic ca hickory, care dă o slănină gustoasă și o aromă de pământ.
O aromă ușoară de fum înseamnă utilizarea unui lemn cu taninuri scăzute, cum ar fi lemnul de fructe sau lemnul de nuci. O aromă puternică de fum înseamnă folosirea unui lemn cu taninuri mari, cum ar fi hickory, mezquite sau stejar.
Amintiți-vă că tipul de lemn pe care îl utilizați va contribui la aroma alimentelor dvs. afumate.
Deci, atunci când afumați carne și alte alimente, cel mai bun lemn pentru afumare depinde de tipul de aromă pe care îl căutați.
La urma urmei, prea mult fum aroma vă poate strica mâncarea și o poate face amară!
La pachet
După cum ați văzut, acest ghid de arome de lemn acoperă cele mai populare lemne pentru afumare și aroma pe care fiecare o oferă alimentelor dumneavoastră.
De asemenea, vă ajută să alegeți ce arome de lemn se potrivesc cel mai bine cu ce tipuri de alimente.
Diferitele profiluri de aromă de fum vă permit să vă personalizați experiența de fumat și să creați aroma perfectă pentru orice fel de mâncare.
Deci, contează afumarea lemnului? Depinde de ceea ce cauți.
Dacă vrei o aromă de fum, atunci folosește un lemn mai puternic precum mezquite. Dacă vrei o aromă dulce, atunci folosește un lemn de fructe precum cireșul.
Și dacă cauți o aromă mai subtilă, atunci folosește un lemn mai blând precum arinul.
În cele din urmă, rămâne la latitudinea dvs. să decideți ce așchii de lemn pentru afumare doriți să utilizați. Experimentați cu diferite păduri și vedeți ce vă place cel mai mult.
În continuare, învață exact cum să folosești așchii de lemn pentru a fumat ca un profesionist
