Poate fi greu să știi de unde să începi să alegi lemnul, mai ales dacă ești nou fumat carne. Așadar, vambacul vă oferă o aromă grozavă?
Cottonwood este un lemn foarte blând și excelent pentru afumarea cărnii. Deși mulți se bucură de aroma distinctă pe care acest lemn de afumat cel mai subtil o adaugă mâncărurilor lor, este important de reținut că nu produce mult fum și este cel mai bine folosit în combinație cu alte lemne.
Deci, când poți folosi vata pentru afumarea cărnii? Să aflăm…
Acesta poate fi un lucru bun sau rău, în funcție de gustul tău.
Dacă preferați o aromă mai blândă, rămâneți numai cu vata este o alegere excelentă. Cu toate acestea, dacă vă bucurați de mai multă aromă în dvs carne (cum ar fi aceste alegeri de top), atunci poate doriți să includeți și alte lemne cu ardere lungă, cum ar fi hickory sau mezquite, pentru mai multă aromă.
În această postare vom acoperi:
- 1 Care sunt beneficiile fumatului cu vata?
- 2 Cum aleg tipul potrivit de vata?
- 3 Cât durează să asezoneze vata?
- 4 Puteți arde vata pe o sobă cu lemne?
- 5 Cutii pentru afumătoare și așchii de lemn
- 6 Folosind un afumător offset sau cutie de afumător improvizată
- 7 Care este cel mai bun mod de a afumat carne cu vata?
- 8 Lași coaja pe când fumezi vata?
- 9 Ce cărnuri fumează bine cu vata?
- 10 Este Cottonwood bun pentru grătar?
- 11 Cum eviți creozotul când fumezi cu vată?
- 12 Gânduri finale
Care sunt beneficiile fumatului cu vata?
Cottonwood este unul dintre cele mai frecvent utilizate tipuri de lemn. Iată câteva dintre beneficiile pe care le are acest lemn de fumat subtil, care îl fac ideal pentru fumat.
Este ieftin
Copacii de bumbac cresc rapid și se găsesc în mod obișnuit în SUA, Europa și în multe părți ale Asiei, este relativ ieftin și ușor de găsit. Acest lucru îl face o alegere excelentă pentru cei care fumează cu un buget redus.
Are o aromă ușoară de fum
Un alt beneficiu al fumatului cu vata este că este unul dintre cele mai blânde lemne, cu o aromă de fum mai subtilă decât alegerile de lemn precum roșu. stejar si stejar alb. Acest lucru se datorează faptului că conține o concentrație mare de taninuri – compusul care conferă lemnului culoarea caracteristică și aroma distinctă.
Fiind blând la aromă, este perfect pentru cei care nu fumează carne sau care nu sunt obișnuiți cu aromele puternice găsite în alte păduri mai puternice.
Atunci când acești taninuri sunt eliberați în aer, ei interacționează cu carnea și produc acel bumbac cu aromă ușoară și afumată pentru care este cel mai popular. Acest lucru este excelent pentru a contracara acizii găsiți în alte păduri, împiedicându-i să strice gustul cărnii.
Este un lemn de fum puternic
Aceasta înseamnă că, deși este un lemn mai moale decât arinul, are o compoziție robustă. Aceasta înseamnă că nu se va rupe sau așchi ușor atunci când este expus la temperaturi ridicate.
Acum că sperăm că v-am convins de ce ar trebui să fumați carne folosind vamba, să trecem la a învăța cum să alegeți tipul potrivit de vată.
Cum aleg tipul potrivit de vata?
Atunci când alegeți vamba pentru fumat, există câteva lucruri de care trebuie să țineți cont.
Prima este vârsta copacului. Ca regulă generală, cu cât copacul este mai în vârstă, cu atât lemnul va fi mai dur și mai dens. Acest lucru îl face perfect pentru fumat, deoarece nu se va rupe sau așchi ușor atunci când este expus la căldură.
Ce tipuri de vata ar trebui să evit?
Deși vambanul este o alegere excelentă pentru a fuma carnea, există câteva tipuri pe care ar trebui să le evitați.
Evitați utilizarea lemnului de bumbac care a fost tratat chimic cu pesticide sau altele asemenea. Acestea nu numai că pot degaja a gust amar, amorțitor al limbii și otrăvește oamenii.
De asemenea, evitați să folosiți vamba din zonele din apropierea drumurilor aglomerate sau a altor zone cu trafic intens.
Vamba verde
Vamba verde este o altă opțiune de lemn pe care veți dori să o evitați, deoarece produce mult fum atunci când este încălzit. Acest lucru creează o aromă puternică, neplăcută pe mâncare, stricând-o complet. Din acest motiv, majoritatea preferă să opteze pentru lemn mort sau scoarță.
Cât durează să asezoneze vata?
Spre deosebire de alte tipuri de lemn, lemnul de bumbac nu are nevoie de condimente înainte de utilizare. Asta înseamnă că poți începe să fumezi cu el imediat!
Puteți arde vata pe o sobă cu lemne?
Este posibil să ardeți bușteni de vamba pe o sobă, deși nu este suficient de puternic pentru a genera căldură intensă.
Aceasta înseamnă că este puțin probabil să vă gătească mâncarea până la capăt, mai ales cu tăieturi mai mari, cum ar fi umărul sau piciorul. Din acest motiv, carnea ca carne de porc care trebuie să fie gătite temeinic pentru a putea fi consumate în siguranță nu sunt sfătuite.
Există, de asemenea, riscul ca lemnul de bumbac să crape sau să fumeze prea mult, făcându-l o opțiune nesigură pentru soba cu lemne.
Cutii pentru afumătoare și așchii de lemn
Dacă doriți să adăugați o aromă de fum mâncărurilor dvs., cutii de afumător și așchii de lemn sunt o modalitate grozavă de a face asta. Cutiile pentru afumătoare sunt concepute pentru a se potrivi peste arzătoarele de pe grătarul dumneavoastră. Adăugarea așchiilor de lemn în cutia de afumător sau direct pe cărbuni permite fumului să circule în jurul alimentelor, conferindu-i o aromă delicioasă de fum.
Nou în utilizarea unei cutii de afumător? Învață cum să obțineți temperatura, plasarea și lemnul chiar în ghidul nostru la îndemână.
Cele mai bune așchii de bumbac pentru o cutie de afumător
Când căutați cele mai bune așchii de bumbac pentru o cutie de afumător, este important să luați în considerare vârsta copacului. Copacii mai bătrâni vor avea lemn mai dur și mai dens, care este mai puțin probabil să se rupă sau să se așchie atunci când sunt expuși la căldură, așa că sunt foarte recomandați.
De unde să cumpărați așchii de bumbac pentru afumat
Dacă doriți să puneți mâna pe niște așchii de lemn de bumbac pentru afumarea cărnii, există câteva locuri în care puteți încerca.
O opțiune este să mergeți la magazinul local de hardware. Multe magazine de hardware oferă o gamă largă de opțiuni de cutie de afumător și așchii de lemn, ceea ce face mai ușor să găsiți tipul potrivit de bumbac pentru următoarea dvs. sesiune de groapă.
Cum să faci așchii de bumbac pentru afumarea cărnii
Dacă te simți aventuros, poți încerca și să-ți recoltezi propriile așchii de lemn de vamba. Pentru a face acest lucru, pur și simplu îndreptați-vă către un copac de bumbac și desprindeți câteva ramuri mici. Asigurați-vă că evitați orice ramuri care au fost tratate cu pesticide sau alte substanțe chimice.
Odată ce ți-ai recoltat așchiile de bumbac, este timpul să începi să fumezi! Pur și simplu puneți-le într-o cutie de afumător sau direct pe cărbuni și bucurați-vă de aroma delicioasă de afumat pe care o adaugă în mâncare.
Folosind un afumător offset sau cutie de afumător improvizată
O alternativă la utilizarea unui focar este utilizarea unui afumător offset sau construind un fumător de grătar improvizat.
Aceasta este o opțiune grozavă pentru sesiunile de fumat de ultimă oră în care nu aveți deja acces la o cutie de fumător.
O altă opțiune pentru cei care doresc să fumeze cu vată este folosirea unui afumător offset.
Fumători compensați (ca aceștia) au suprafețe mari de gătit și un focar separat, permițându-le să disperseze uniform căldura. Încercați să amestecați puțin stejar, arin sau hickory în recipient și asigurați-vă că limitează fluxul de aer pentru a menține cenușa care arde pe loc.
Va produce cea mai intensă aromă cărnii pe care ați experimentat-o vreodată. Una pe care promitem că nu o vei uita!
Care este cel mai bun mod de a afumat carne cu vata?
Cottonwood este probabil cel mai bun lemn pentru afumarea cărnii, în opinia noastră umilă. Sau măcar unul dintre ei. Aroma delicată pe care o conferă nu este prea copleșitoare și adaugă sucul și aromă mâncărurilor tale, păstrând în același timp alimentele.
Urmați aceste sfaturi simple pentru a afumat carne cu vată și vă veți bucura de mese delicioase și afumate în cel mai scurt timp!
Începeți prin a vă asigura că grătarul este curat.
Face un freca uscat sau marinați folosind ceapă, usturoi, ardei și ierburi după bunul plac. Pune carnea pe gratar timp de aproximativ trei minute pe fiecare parte. De fiecare dată când întoarceți carnea, ungeți-o cu un strat suplimentar de frec uscat sau marinată și mențineți fumul să curgă.
Când carnea este gătită după bunul plac, scoateți-o de pe grătar și lăsați-o să se odihnească câteva minute înainte de servire.
Bucură-te de deliciul tău carne afumata!
Lași coaja pe când fumezi vata?
Vă recomandăm să lăsați coaja pe timpul procesului de afumare. Scoarța va aduce multă aromă cărnurilor afumate cu vată.
Este cunoscut faptul că, atunci când construiți sau cumpărați o groapă de foc, unele dintre cele mai bune materiale de utilizat sunt buștenii, pietrele și rădăcinile găsite în apropierea locului unde vor fi amplasate acele caracteristici. Se pot folosi jurnalele
Ce cărnuri fumează bine cu vata?
Cottonwood este unul dintre acele lemne afumate care completează o gamă largă de carne. Acest lucru se datorează în mare parte faptului că are o aromă foarte blândă, care nu învinge alimentele.
Iată câteva idei pentru următoarea dvs. sesiune la groapă:
Coaste de porc
Cottonwood are capacitatea de a face suculent coaste chiar mai suculent. De aceea este unul dintre lemnele noastre preferate pentru fumat. Arderea sa lentă menține carnea fragedă. Și în timp ce producția sa scăzută de fum nu face decât să adauge la dulceața naturală a cărnii în sine, fără a o copleși.
Friptură
Planificând realizarea fripturi aromate care va fi amintit de cei dragi și de rivali deopotrivă pentru verile care urmează? Cottonwood te acoperă.
Are capacitatea de a vă prăji rapid friptura perfect. Acest lucru se realizează cel mai bine cu ajutorul unui foc care arde rapid și a unei cantități bune de cărbune.
De asemenea, este grozav pentru afumarea cărnii de vită și a altor cărnuri roșii, cu condiția să fie bucăți subțiri.
Pui
Cel mai mult păsări de curte, puiul este una dintre acele cărnuri care este grozavă când este gătită bine, dar se usucă prea ușor. Acest lucru este notoriu adevărat cu pieptul de pui.
Cottonwood este cel mai bun lemn de fum pentru a ajuta la combaterea acestui lucru. Arde lent și uniform, făcându-l deosebit de bun pentru afumarea puiului și a altor păsări.
Peşte
Mulți aleg vata afumat pește cu datorită arderii sale lente, la temperatură scăzută. Vei descoperi că poți păstrează multă umiditate în peștele dvs. folosind lemn de bumbac în timp ce adăugați o aromă ușoară de fum la aromele existente ale peștelui.
O alegere populară de pește printre maeștrii care afumă cu vată este somonul. Deși cu siguranță vei avea succes folosind orice tip de pește cu acest lemn.
Alte bucăți de carne
Pentru a afumat alte bucăți de carne, poate fi necesar să încorporați alte tipuri de lemn în vata. Bucățile mai groase de carne, cum ar fi umărul de porc, au nevoie de lemne arzătoare mai lungi pentru a se găti bine. Veți găsi unele grozave Idei de rețete pentru grătar-fumător aici.
Este Cottonwood bun pentru grătar?
Cottonwood este un lemn de afumat excelent pentru grătar, deoarece are o aromă blândă care nu vă va copleși mâncarea. Este, de asemenea, o opțiune accesibilă, ceea ce o face o alegere excelentă pentru cei cu buget redus.
Asigurați-vă că lemnul este uscat, astfel încât să nu creeze mult fum. De asemenea, veți dori să utilizați o căldură mai mare decât ați face-o cu alte lemne, deoarece vata arde rapid.
Cum eviți creozotul când fumezi cu vată?
Pentru a evita creosotul în timp ce fumați cu vată, asigurați-vă că utilizați un amestec adecvat de aer, lumină și puțin fum. Creozotul este rezultatul fumului de la arderea lemnului sau a cărbunelui care nu este suficient de fierbinte. Dacă nu există suficient oxigen pentru ca căldura să facă lemnul să se descompună în uleiuri, se poate produce prea mult fum și creozot.
Gânduri finale
Afumarea cărnii cu vată este o modalitate excelentă de a adăuga aromă și suculenta mâncărurilor, păstrând în același timp alimentele. Este, de asemenea, o opțiune accesibilă, ceea ce o face o alegere excelentă pentru cei cu buget redus.
Pentru cele mai bune rezultate atunci când fumați cu vată, asigurați-vă că utilizați căldură mare și lemn uscat. În acest fel, nu va crea mult fum.
Veți dori, de asemenea, să utilizați o căldură mai mare decât ați face cu alte lemne, deoarece vata este un lemn mai moale și arde rapid.
Dacă nu există suficient oxigen pentru ca căldura să facă lemnul să se descompună în uleiuri, se poate produce prea mult fum și creozot. Puteți evita acest lucru folosind un amestec adecvat de aer, lumină și fum.
Vă mulțumim pentru citirea!
