Friptură de flanc, delicioasă, nu-i așa? Dar CE este mai exact? Din ce parte vine?
Friptura de flanc este o relativ lung și plat tăiat din mușchii abdominali ai vacii, folosit într-o varietate de feluri de mâncare, inclusiv London broil, și poate fi la grătar, la tigaie, la grătar sau la fiert pentru o frăgecie sporită. Pentru că vine de la un bine exercitat muscular, cel mai bine este feliat contra bob.
În acest articol, îți voi spune tot ce trebuie să știi despre friptura de flanc, inclusiv ce este, cum să o gătești și de ce este atât de bună pentru sănătatea ta.
În această postare vom acoperi:
- 1 Care este treaba cu Flank Steak?
- 2 Cum să gătești friptură de flanc ca un profesionist
- 3 Ce gust are friptura de flanc?
- 4 Care bucată de friptură este cea mai bună pentru grătar?
- 5 Gătirea fripturii: un ghid pentru începători
- 6 De unde vine friptura de flanc?
- 7 Depozitarea fripturii de flanc
- 8 Cum să gătești friptura perfectă
- 9 Tot ce trebuie să știți despre Flank Steak
- 10 Ce alte nume numesc oamenii Flank Steak?
- 11 Diferențele
- 12 Concluzie
Care este treaba cu Flank Steak?
Ce este Flank Steak?
Deci care e treaba cu friptura de flanc? Este o tăietură de carne de vită de la mușchii abdominali ai animalului, chiar în spatele pieptului acestuia. Se mai numește uneori friptură la grătar sau friptură de fustă, dar aceasta este de fapt o tăietură diferită. Are o aromă consistentă și poate fi puțin mai mestecată decât altele fripturi, dar dacă este gătită corect, este totuși fragedă și delicioasă.
Fustă fustă vs friptură Flank
Friptura de fusta și friptura de flanc sunt adesea confundate, dar nu sunt la fel. Friptura de fustă provine din mușchii diafragmei animalului, deci este puțin mai dură și poate deveni mestecată rapid dacă nu este gătită corespunzător. Dar ambele bucăți pot fi gătite cu aceleași metode - marinată și gătit rapid la căldură mare. În plus, friptura de flanc este de obicei una dintre cele mai puțin costisitoare bucăți de cumpărat, așa că este o modalitate excelentă de a economisi bani.
Gătit cu Friptură de Flanc
Deci, ce poți face cu friptura de flanc? Ei bine, poți face cam orice! Prăjiți-l la grătar, prăjiți-l, prăjiți-l, cum doriți. În plus, puteți folosi resturi pentru tacos, salate, sandvișuri și multe altele. Nu există limită la ceea ce poți face cu această bucată de carne de vită. Așa că nu vă fie teamă să fiți creativi și să experimentați cu diferite rețete.
Cum să gătești friptură de flanc ca un profesionist
Nu este necesară tunderea
Uitați să tăiați grăsimea de pe friptura de flanc – nu există aproape deloc! Tot ce trebuie să faci este să-l asezonezi cu sare și piper (sau cu carnea ta preferată) și ești gata.
Îndrăznește-l
Dacă doriți să obțineți cea mai bună aromă din friptura dvs., va trebui să o fragezi. Iată câteva moduri de a face acest lucru:
- Folosiți un ciocan pentru fragezirea cărnii
- Marinați-l într-o marinadă acidă
- Gătiți-l mic și încet
Utilizări pentru friptură de flanc
Friptura de flanc este excelentă pentru:
- Fajitas
- Se amestecă cartofii prăjiți
- Orice fel de mâncare care necesită fâșii de vită
Sfaturi de servire
După ce ați gătit friptura, asigurați-vă că o lăsați să se odihnească timp de cel puțin cinci minute înainte de a o servi. Apoi, feliați-l subțire împotriva bobului la un unghi de 45 de grade pentru cea mai bună textură. Dacă feliați cu boabele, veți ajunge cu o friptură mestecată. Păi!
Ce gust are friptura de flanc?
O aromă bogată și consistentă
Friptura de flanc este totul despre acea aromă de carne, așa că vă puteți aștepta să fie vedeta spectacolului în orice fel de mâncare. Dar, deoarece această tăietură adoră o marinată bună, vă puteți aștepta să gustați și alte arome delicioase. Gândiți-vă la citrice, ananas, suc de portocale, sos de soia, muștar, sos Worcestershire, vin și alte ingrediente acide sau bogate în enzime.
Marinare pentru o aromă maximă
Dacă doriți să profitați la maximum de friptura de flanc, marinarea acesteia este cea mai bună soluție. Nu numai că ajută la fragezarea cărnii, dar adaugă și un nivel cu totul nou de aromă. Așadar, dacă doriți să vă impresionați oaspeții la cină, pregătiți o marinadă clasică de friptură și lăsați acea friptură de flanc să ia toată deliciul.
Împerecherea perfectă
Odată ce ați sortat marinata, este timpul să vă gândiți ce să serviți cu friptura. Iată câteva dintre perechile noastre preferate:
- Cartofi prăjiți
- Legume la gratar
- Piure cremos de cartofi
- Verdele proaspete
- Iahnie de fasole
- Cartofi prajiti crocanti
- Cină caldă
Care bucată de friptură este cea mai bună pentru grătar?
Fleak Steak
Dacă sunteți în căutarea unei fripturi care să aibă un pic de mușcătură, atunci veți dori să mergeți cu friptura de flanc. Este tăiat din regiunea diafragmei și are o bob proeminentă care îi conferă o aromă unică. Este grozav pentru grătar, tacos, fajitas și cartofi prăjiți, dar veți dori să-l feliați împotriva cerealelor pentru a vă asigura că este frumos și fraged.
Friptură de fustă
Dacă sunteți în căutarea unei fripturi care are un pic mai multă aromă, atunci veți dori să mergeți cu friptura cu fustă. Este tăiată din aceeași zonă cu friptura de flanc, dar are mai multă grăsime, ceea ce îi conferă o aromă mai bogată. În plus, este perfect pentru grătar, tacos, fajitas și cartofi prăjiți. Doar asigurați-vă că îl tăiați împotriva bobului pentru a-l păstra frumos și fraged.
Verdict
Deci, care bucată de friptură este cea mai bună pentru grătar? Ei bine, chiar depinde de ce fel de aromă cauți. Dacă vrei ceva care să mușcă puțin, atunci mergi cu friptura de flanc. Dar dacă vrei ceva care are puțin mai multă aromă, atunci friptura de fustă este cea mai bună soluție. Oricum, asigurați-vă că îl feliați împotriva bobului pentru a-l păstra frumos și fraged.
Gătirea fripturii: un ghid pentru începători
Ce este Flank Steak?
Friptura de flanc este o bucată de carne de vită care provine din mușchii abdominali ai vacii. Este slabă, aromată și relativ ieftină, ceea ce o face o alegere excelentă pentru bucătarii care au grijă de buget.
De ce ar trebui să gătesc friptură de flanc?
Friptura de flanc este o bucată versatilă de carne care poate fi folosită într-o varietate de feluri de mâncare. Este grozav pentru tacos, fajitas, cartofi prăjiți, boluri de orez și cereale sau pur și simplu marinate și prăjite la grătar alături de legume de sezon. În plus, este slab și hrănitor, așa că te poți simți bine când îl servești familiei tale.
Cum gătesc friptură de flanc?
Gătitul fripturii este ușoară și se poate face într-o varietate de moduri. Iată câteva dintre cele mai populare metode:
- Grătar: Aceasta este o modalitate excelentă de a obține acea aromă clasică la grătar. Ungeți friptura cu ulei și asezonați cu ierburile și condimentele preferate. Prăjiți 4-5 minute pe fiecare parte, sau până când friptura atinge o temperatură internă de 135 de grade.
- Grătar: Preîncălziți cuptorul și mutați grătarul cât mai aproape de broiler. Ungeți friptura cu ulei și asezonați cu sare, usturoi, rozmarin și piper negru. Se aseaza friptura pe o tava tapetata cu folie de aluminiu si se da la gratar 3-4 minute pe fiecare parte, sau pana cand friptura atinge o temperatura interna de 135 de grade.
Ce rețete pot face cu friptură de flanc?
Friptura de flanc este o alegere excelentă pentru o varietate de feluri de mâncare. Iată câteva rețete delicioase pentru a începe:
- Friptură de soia și ananas: Marinați friptura într-un amestec de sos de soia, suc de ananas și usturoi pentru un fel de mâncare dulce și savuroasă.
- Boluri cu friptură Fajita: feliați friptura în fâșii subțiri și gătiți-o cu ardei gras și ceapă. Serviți peste un pat de orez sau quinoa pentru o masă delicioasă.
- Friptura de vită cu miere: marinați friptura într-un amestec de miere, sos de soia și usturoi. Apoi, prăjiți cu legumele preferate pentru o cină rapidă și ușoară.
De unde vine friptura de flanc?
Magazine alimentare
Dacă vrei să pui mâna pe o friptură delicioasă, ai noroc! Îl poți găsi în majoritatea magazinelor alimentare cu o secție de carne frigorifică bine aprovizionată. Asigurați-vă că sunați înainte pentru a verifica dacă îl au în stoc.
Când îți alegi friptura, asigură-te că are o grosime uniformă, astfel încât să nu ajungi cu capetele prea fierte. Friptura de flanc vine de obicei în pachete de 1-4 lire, astfel încât să puteți obține cât de mult sau cât de puțin aveți nevoie.
Tejghele de măcelar
Dacă sunteți în căutarea unei experiențe mai personalizate, puteți oricând să vă adresați ghișeului de măcelar local. Ei vă vor putea ajuta să alegeți bucata perfectă de friptură pentru nevoile dvs.
congelare
Dacă doriți să faceți aprovizionare cu friptură de flanc, o puteți cumpăra oricând în vrac și o puteți congela până la un an. Astfel, vei avea mereu la îndemână niște friptură delicioasă când ai nevoie!
Sfaturi de gătit
Când vine vorba de gătirea fripturii, există câteva lucruri de reținut:
- Marinați-l timp de cel puțin o oră înainte de gătit.
- Se fierbe repede la foc mare.
- Lăsați să se odihnească cel puțin 10 minute înainte de a tăia felii.
- Tăiați-l împotriva bobului pentru o frageditate maximă.
Depozitarea fripturii de flanc
Când vine vorba de păstrarea fripturii de flanc, aveți câteva opțiuni. Fie că doriți să-l păstrați la frigider pentru câteva zile sau să îl înghețați câteva luni, iată ce trebuie să știți:
Depozitare frigider
- Înfășurați friptura nefiartă în hârtie de măcelar sau ambalaje cu atmosferă modificată (lucrurile pe care le folosesc supermarketurile) și păstrați-o la frigider până la trei zile.
- Friptura gătită va rezista la frigider până la patru zile.
Depozitare congelator
- Dacă doriți să vă congelați friptura de flanc, o puteți păstra în ambalajul original timp de până la 12 luni.
- Sigilarea cu vid înainte de a o îngheța o va ajuta să dureze mai mult și să prevină arderea congelatorului.
Cum să gătești friptura perfectă
Noțiuni de bază
Gătitul unei fripturi delicioase nu trebuie să fie un mister! Iată detaliile despre cum să o faci corect:
- Temperatura de gatire: Mediu-Ridicat
- Timp mediu de gătire: Mediu-Ridicat
- Temperatura de finisare: Sous Vide sau Slow Cooker
Un cuvânt de avertizare
Indiferent cât de mult crezi că știi, este întotdeauna o idee bună să ții la îndemână un termometru pentru carne. În acest fel, puteți verifica temperatura internă în mod regulat și vă asigurați că nu gătiți prea mult (sau gătiți puțin) delicioasa friptură de flanc.
Linia de jos
Gătitul unei fripturi perfecte nu trebuie să fie un joc de ghicituri. Cu temperatura, timpul și metoda potrivite de finisare, puteți avea o friptură delicioasă, care cu siguranță va impresiona. Doar nu uita să ții termometrul la îndemână!
Tot ce trebuie să știți despre Flank Steak
Ce este Flank Steak?
Friptura de flanc este o bucată delicioasă de carne de vită, care este grozavă pentru grătar, prăjire, fiert sau prăjită. Este puțin mai fragedă decât friptura, dar ambele au o aromă delicioasă.
Ce pot face cu friptură de flanc?
Friptura de flanc este o tăietură excelentă de carne de vită pentru toate scopurile, așa că puteți face tot felul de rețete cu ea! Iată câteva idei pentru a începe:
- Tacos de friptură la grătar
- Fajitas de friptură de flanc
- Flanc friptură prăjită
- Salată de friptură de flancuri
- Sandvișuri cu friptură de flanc
Nu poți găsi ceea ce cauți?
Nu vă faceți griji! Dacă mai aveți întrebări despre friptura de flanc, consultați întrebările frecvente complete pentru toate răspunsurile de care aveți nevoie.
Ce alte nume numesc oamenii Flank Steak?
Denumiri comune
Când vine vorba de friptură de flanc, are câteva pseudonime. S-ar putea să îl cunoașteți sub numele de London Broil, dar nu vă lăsați păcăliți – unele magazine ar putea încerca să treacă de partea de sus drept London Broil, așa că cel mai bine este să verificați de două ori cu măcelarul înainte de a cumpăra.
Alte nume pe care le-ați putea întâlni sunt Flank Steak Fillet și Jiffy Steak. Dacă vă aflați într-o piață etnică sau în afara țării, s-ar putea să o găsiți etichetată ca friptură Bavette în franceză sau Arrachera în spaniolă.
De ce Flank Steak este atât de popular
Friptura de flanc este populară printre bucătari și bucătari din întreaga lume pentru aroma și textura sa, motiv pentru care este disponibilă în atât de multe locuri. Iată câteva dintre motivele pentru care este atât de iubit:
- Textura sa slabă, dar fragedă
- Aroma sa bogată, consistentă
- Versatilitatea sa – îl puteți prăji pe grătar, sau chiar îl puteți coace
- Accesibilitatea sa – este de obicei mai ieftină decât alte bucăți de friptură
Diferențele
Flanc Steak Vs Bavette
Friptura de flanc și friptura bavette sunt două bucăți de carne de vită care sunt adesea confundate una cu cealaltă. Principala diferență dintre cele două este de unde provin. Friptura de flanc este tăiată din primal de flanc, care este situat lângă burtă, în timp ce friptura de bavette este tăiată din mușchiul de jos, lângă friptura de flanc. Friptura de flanc este de obicei tăiată întreagă, în timp ce friptura bavette este tăiată în porții mai mici. Friptura de flanc este cunoscută pentru aroma sa robustă, în timp ce friptura bavette este cunoscută pentru frăgezimea sa. Ambele sunt grozave pentru grătar, dar friptura bavette este deosebit de bună pentru fajitas. Deci, dacă sunteți în căutarea unei fripturi suculente, cu o aromă puternică, alegeți friptura de flanc. Dar dacă vrei ceva mai fraged, mergi pe friptura bavette.
Friptură de flanc Vs Friptură de fustă
Friptura de fustă și friptura de flanc sunt două dintre cele mai populare bucăți de carne de vită. Ambele sunt aromate și relativ ieftine, dar au câteva diferențe cheie. Friptura este o bucată subțire și lungă de carne de vită care provine din diafragma vacii. Este cunoscut pentru aroma sa intensă de carne și este cel mai bine gătit rapid la foc mare. Friptura de flanc, pe de altă parte, este o bucată plată și largă de carne de vită care provine din mușchii abdominali ai vacii. Are o textură puțin mai dura decât friptura și este cel mai bine gătită la foc mediu-mare.
Când vine vorba de aromă, friptura de fustă este câștigătoarea clară. Aroma sa intensă de carne o face o alegere excelentă pentru tacos, fajitas și cartofi prăjiți. Friptura de flanc, pe de altă parte, este puțin mai tare și are o aromă mai subtilă. Este cel mai bine servit cu marinate și sosuri pentru a-și scoate în evidență aroma, făcându-l o alegere excelentă pentru salate de fripturi, sandvișuri și cartofi prăjiți. Așadar, dacă sunteți în căutarea unei bucăți aromate de carne de vită, alegeți friptura de fustă. Dar dacă cauți ceva mai subtil, atunci friptura de flanc este cea mai bună soluție.
Concluzie
Deci, iată-l! Friptura de flanc este totul despre acea aromă bogată și de carne. Servește-l cu unele dintre părțile tale preferate și vei avea o cină câștigătoare.
Nu vă fie teamă să încercați această bucată de friptură – cu siguranță va fi un HIT! Doar asigurați-vă că aveți termometrul pentru friptură la îndemână și nu îl gătiți prea mult - nu doriți să fiți „flancat” de o friptură dură!
