Un grătar cu peleți este un fel ca o versiune electronică a unui afumător offset. Ca un afumător offset, ambele au focare care sunt conectate la locul unde are loc grătarul.
Cu toate acestea, grătarul cu peleți se bazează numai pe peleti de lemn pentru a da alimentelor un gust de fum, în timp ce un offset poate folosi și cărbune.
De asemenea, are un afișaj LCD care poate fi folosit pentru a controla temperatura. Această caracteristică îl face o alegere mai convenabilă decât un fumător offset, deoarece necesită mai puține îngrijiri.
Cu toate acestea, chiar dacă poate fi mai ușor de utilizat, mulți oameni vă vor spune că îi lipsește acel gust de fum pe care îl puteți obține doar dintr-un offset.
În această postare vom acoperi:
Este un fumător de pelete sau un grătar?
Cel mai bun mod de a descrie acest aparat de gătit este ca o convecție termică fumător. Nu este tocmai un grătar, dar unele modele sunt capabile să gătească și să prăjească carnea așa cum ați face cu un grătar normal.
Cum reușește fumătorul acest lucru? Prin alternarea modurilor în care alimentele sunt expuse la flacără. O marcă numită Camp Chef a lansat un afumător de peleți WoodWind, care vine cu o cutie de ardere alimentată cu gaz natural, care este mai fierbinte decât bucătăria naibii.
Alternativ, puteți plasa o plită pe fumător imediat ce se întoarce la o temperatură ridicată. Doar asigurați-vă că adăugați o picătură de ulei pentru a evita blocarea cărnii pe suprafață.
În termen de patru până la șase minute, carnea trebuie arsă corespunzător de fiecare parte. Acesta este un mod minunat de a-ți arde carnea. Începeți prin utilizarea căldurii indirecte folosind setarea lentă de gătit și puțin fum.
Apoi urmați cu focul direct de căldură, plasând carnea pe plăcuța metalică. La final, ar trebui să obțineți o textură suculentă cu un exterior maro și crust.
Sigur, nu veți obține exact același rezultat pe care l-ați obține atunci când ardeți pe căldură directă pe gaz sau cărbune, dar va fi destul de aproape.
Ce este un fumător de pelete?
Pentru inceput, fumători de pelete sunt cei mai ușor fumători de folosit dintre toate opțiunile disponibile. La fel ca soba dvs. de bucătărie, afumătoarele cu peleți sunt controlate de un termostat, astfel încât sunt foarte ușor de utilizat.
Tot ce trebuie să faceți este să alegeți o dată temperatura de gătit preferată și să lăsați fumătorul să facă restul.
Și prin „restul” ne referim la turnarea peletelor de lemn într-o oală de foc integrată la intervale diferite în timpul procesului de gătit pentru a menține temperatura la o chilă uniformă.
Fumătorul face toate acestea singur, fără nici o supraveghere din partea dvs.
Da, fumătorii sunt scumpi și chiar și modelele entry-level pot fi scumpe, dar merită prețul.
De fapt, ți-ar fi greu să găsești un client nefericit și, datorită cererii crescute a fumătorilor, există speranța că acestea ar putea deveni mai ieftine în viitorul apropiat.
Noii producători vin în prim plan cu diferite modele și caracteristici, precum și cu prețuri competitive.
Lucrul minunat al deținerii unui fumător de pelete este că nu vei face niciodată o masă proastă în viața ta.
Veți avea întotdeauna cele mai epice carne de porc, piept și coaste afumate pe bloc, deoarece elimină posibilitatea de a găti prea mult sau de a vă găti puțin carnea. Tot ce trebuie să aveți grijă sunt condimentele și frecările și sunteți bine să mergeți!
Cum funcționează fumătorii cu grătar de pelete?
Toți fumătorii de pelete funcționează la fel, indiferent de cine le-a fabricat sau de unde le cumpărați.
Caracteristicile obișnuite care trebuie luate în considerare includ un controler digital asemănător unui cuptor, care este de obicei proiectat să arate ca un cadran cu diferite intervale de temperatură tipărite în jur.
Fumătorii de pelete au, de obicei, un ecran cu LED-uri, de asemenea, pentru a vă arăta informații importante, cum ar fi temperatura actuală, astfel încât să puteți fi siguri că aveți temperatura potrivită înainte de a o părăsi pentru a-și face propriile lucruri.
Majoritatea modelelor vin și cu un melc, pe care fumătorul îl folosește pentru a aprinde peletele printr-o mișcare de împingere și tragere.
O altă caracteristică importantă este livrarea indirectă de căldură, ceea ce înseamnă că mâncarea dvs. este gătită de fum mai mult decât de foc.
Acesta este motivul pentru care fumătorii de pelete sunt atât de eficienți la gătit lent și este ceea ce face posibilă setarea și uitarea.
În cele din urmă, fumătorul dvs. de pelete va avea, de asemenea, o placă de picurare pentru a prinde toată grăsimea de pe suprafața fumătorului.
Peletii de lemn sunt o piesă mică de ¼ inch compusă din lemn de esență tare și au aspectul unei pastile. Datorită dimensiunilor reduse, acestea sunt curate și rapid de ars, care ulterior s-au transformat în cenușă fină.
Aromele de lemn vin într-o varietate de moduri, cum ar fi stejar, cireș, măr, hickory și multe altele.
Conform studiilor, grătarele pentru pelete din lemn sunt cele mai tari tendințe din industria de gătit. Fumatul de carne necesită atenție și monitorizare la temperatura potrivită în timpul gătitului sau al timpului de fumat.
Este mai bun decât cărbunele și oferă o aromă primară de fum de lemn doar prin rotirea unui buton. Grătarele pentru pelete funcționează pe curent electric standard. Comenzile digitale sunt componenta de bază care controlează fluxul de fum și căldură la un moment dat prin modificarea fluxului de pelete.
Tot ce aveți nevoie pentru a conecta grătarul și a seta temperatura, un melc livrează peleta pentru a trece printr-o buncără într-o oală de foc cilindrică care acoperă tija aprinderii. Tija devine fierbinte timp de câteva minute și aprinde peletele.
Căldura și fumul din pelete sunt difuzate continuu cu ajutorul ventilatorului suflantei, precum și a plăcilor metalice situate sub poarta grătarului. Puteți să fumați și să faceți grătar pe foc de pelete.
Inovații pentru fumători de pelete și panouri digitale
Grătarele de pelete sau fumătorii de pelete sunt aragazuri sau sobe în aer liber care sunt un amestec de fumători de cărbune, grătare pe gaz și cuptoare de bucătărie. Cu mult timp în urmă acestea erau alimentate cu pădure sau cărbune pentru aprinderea căldurii.
Dar astăzi, odată cu apariția tehnologiei, echipamentele se bazează pe panoul electronic. Panourile electronice digitale vă oferă cu ușurință setarea grătarului cu o singură atingere. Grătarele pentru pelete au fost inițiate acum 30 de ani, dar acum s-au întors odată cu renașterea.
Există puține modificări, deoarece acestea pot funcționa ca un grătar sau ca fumător. Grătarele pentru pelete sunt populare și sunt utilizate mai ales pe piață. Este una dintre cele mai bune metode pentru pelete de grătar și vă satisface nevoile de gătit.
Există zeci de arome și amestecuri disponibile pe piață; puteți alege unul în funcție de alegerea dvs.
Caracteristici gratar peleti BBQ Smoker
- Panoul digital a gestionat temperatura internă și fluxul de pelete.
- Motorul evocă melcul care alimentează peletele către Firebox.
- O căldură în focar arde peletele și ventilatorul le provoacă să ardă
- Un rol al ventilatorului în interior este menținerea unei presiuni adecvate și prevenirea arderii în buncăr.
Când toate aceste criterii sunt îndeplinite, fluxul de aer invocă focul de ardere a lemnului și circulă fumul pe tot grătarul.
Peletele sunt ieftine, sunt resurse regenerabile și produc cenușă mai mică în comparație cu fumătorii de cărbune. Peletele vin într-o varietate de arome din lemn de esență tare.
Aragazele consumă aproximativ 1.5 până la 2.5 kilograme de pelete pe oră dacă sunt utilizate n 225 grade Celsius. 10 kilograme de pelete produc doar ½ cană de cenușă, restul fiind transformat în energie și gaze de ardere.
O scurtă istorie a fumătorilor de peleți
Primul grătar pentru afumat peleți din lume a fost dezvoltat de o companie din Oregon numită Traeger în 1985. Pe atunci dispozitivul era folosit ca cuptor sau încălzitor și nu avea nimic de-a face cu alimentele.
Peletele de lemn au fost realizate din rumeguș compactat și tăieturi de lemn din industria morăritului.
Cu toate acestea, odată cu trecerea iernii, oamenii au încetat să mai cumpere încălzitoarele de la Traeger, așa că a venit cu ideea strălucită de a proiecta un grătar special care să folosească peletele ca sursă de combustibil.
În timp ce aceasta a început ca o idee de a-și menține afacerea relevantă în timpul sezonului estival, cele mai bune peleți pentru grătar au devenit un succes peste noapte.
Compania Traeger a fost fondată de Joe Traeger, care a deținut brevetul pentru grătare pentru afumător pe peleți timp de mulți ani după invenția sa. Compania sa a devenit unul dintre cei mai respectați și mai mari producători de afumătoare și grătare de pe piață. Până în prezent, nicio altă companie nu a vândut numărul de grătare cu peleți pe care Traeger le-a vândut de-a lungul anilor.
Cu toate acestea, acest lucru se datorează în principal faptului că Traeger a avut un avans înainte în fața concurenților săi, care puteau începe să producă și să promoveze propriile versiuni ale grătarului pentru pelete doar după expirarea brevetului Traeger. Acest lucru a deschis porțile pentru concurență pentru a intra pe piață, ceea ce a fost o veste bună pentru consumatori, deoarece a însemnat prețuri reduse și mai multe opțiuni din care să aleagă. În plus, unii producători au introdus anumite inovații în grătarul original pentru fumători de pelete, care i-au făcut să se distingă de creațiile originale ale lui Traeger.
Traeger a decis să breveteze ideea și pentru primul deceniu a fost singura care le-a produs pe piață. Odată ce brevetul său a expirat, totuși, alți producători au sărit pe bandă cu propria lor versiune a fumătorului de pelete.
La început, fumătorii de pelete aveau trei setări; joasă, medie, înaltă, simplă și la obiect.
Aceasta însemna că trebuia să-i alimentați manual peletele și să nu existe nicio sondă de temperatură care să vă ajute să personalizați temperaturile sau să o „setați și să o uitați”.
În zilele noastre, este normal să vezi un fumător de peleți cu un termostat digital care să permită controlul alimentării cu peleți. Toți producătorii includ această caracteristică, deoarece facilitează viața consumatorului.
Tot ce trebuie să faceți este să selectați temperatura preferată, iar fumătorul va aduce temperatura până la acel moment și o va menține astfel până când se termină gătitul.
Ecranul LED vă permite să țineți evidența temperaturii și puteți utiliza termostatul intern pentru a determina eventualele discrepanțe între temperatura reală și temperatura setată.
Vedeți, fumătorul se pornește și se oprește automat pentru a menține temperatura uniformă. Dar, există și alte modele care vin cu un controler tactil care menține temperatura echilibrată fără a comuta prea mult.
Dacă doriți, puteți achiziționa un model care vine cu o sondă pe care o puteți folosi pentru a verifica temperatura internă a alimentelor pe care le gătiți.
O altă caracteristică interesantă demnă de menționat este telecomanda wireless, care integrează fumătorul la telefonul dvs. smartphone printr-o aplicație, astfel încât să puteți urmări mâncarea din cealaltă cameră.
Acestea sunt unele dintre cele mai importante caracteristici ale unui fumător de pelete, deoarece vă permit să monitorizați temperatura internă și să vă asigurați că produsul finit este ceea ce doriți să fie.
Nu va mai trebui să ridicați capacul pentru a verifica progresul cărnii, deoarece ecranul LED vă va spune tot ce trebuie să știți.
Toate acestea sunt posibile cu un termometru digital pentru carne dar chiar și asta nu este necesar dacă fumătorul dvs. dispune de un sistem de afișare dual care afișează temperatura cărnii și temperatura de gătit.
De asemenea, se va citi: Pit Boss VS Traeger pelete grill care dintre ele este cel mai bun
