Dacă vă place să faceți grătar, veți dori să explorați toate opțiunile pentru a obține cele mai bune arome. Aici intervin condimentele. Știi, unde adaugi o aromă uimitoare cărnurilor tale înainte de a le găti?
Cea mai obișnuită metodă de condimentare a cărnii pentru grătar și afumători se numește frituri uscate, alcătuite din diverse condimente, dând mâncării tale un plus. Frecțiile umede sunt de obicei folosite pe pui. Acestea au mai multă umiditate decât frecțiile uscate, așa că nu funcționează la fel de bine carne afumată.
Dacă sunteți în căutarea unei modalități grozave de a vă condimenta carnea pentru grătar și afumător, vă oferim acoperire, deoarece acest ghid vă va oferi tot ce aveți nevoie pentru pui, carne de vită, porc și chiar pește delicios.
În această postare vom acoperi:
- 1 Ce este condimentarea?
- 2 Cum aplic un condiment sau o plantă pe mâncare?
- 3 Cât timp ar trebui să-mi gătesc carnea într-un grătar?
- 4 Cât timp ar trebui să-mi gătesc carnea într-un afumător?
- 5 Care sunt cele mai bune combinații de condimente pentru carne?
- 6 Cum să-ți faci propriul sos pentru grătar
- 7 Care este cel mai bun tip de sare pentru condimentarea cărnii?
- 8 Concluzie
Ce este condimentarea?
Condimentul este adăugarea de aromă alimentelor. Este una dintre cele mai simple moduri de a face mâncarea să aibă un gust mai bun.
Puteți folosi orice fel de condimente pentru a crea un fel de mâncare aromat. Unele tipuri populare de condimente includ:
Frecări uscate
Acestea sunt de obicei alcătuite dintr-un amestec de ierburi și condimente.
Frecțiile uscate sunt adesea folosite pe bucăți de carne de vită fripturi și fripturi. De asemenea, funcționează bine păsări de curte.
Iată cum îi place lui SDSBBQ să-și aplice friturile uscate pe carne:
Finalizează comanda Topul meu preferat de top 5 pentru carnea la grătar aici
Frecări umede
Frecțiile umede sunt similare cu cele uscate, dar conțin mult mai mult lichid. Ele sunt utilizate în mod obișnuit pe pui, deoarece acestea ajuta la mentinerea umezelii în timpul gătitului.
Ele pot fi la fel de simple ca a sos BBQ bun sau poți detalia cu o sos complet pentru moale de carne.
Condimente
Condimente precum scorțișoara, pudra de usturoi, pudra de ceapă, sare și piper sunt, de asemenea, folosite pentru a asezona alimentele.
Condimentele pot fi adăugate în momente diferite pe parcursul procesului de gătit.
ierburi
Ierburi precum rozmarinul, salvia și cimbru sunt, de asemenea, folosite pentru a asezona alimentele. Sunt deosebit de bune pentru a adăuga aromă legume.
sosuri
Sosurile sunt un alt tip de arome care pot fi adăugate alimentelor.
Există multe tipuri de sosuri, inclusiv ketchup, sos de grătar, maioneza, muștar și salsa.
Există multe moduri diferite de a aplica aceste ingrediente pe alimente. Una dintre cele mai populare metode este frecarea lor pe suprafața alimentelor.
O altă variantă este să le presărați deasupra alimentelor. Cu toate acestea, dacă doriți să obțineți cele mai bune rezultate, ar trebui să combinați ambele metode.
Cum aplic un condiment sau o plantă pe mâncare?
Puteți aplica condimente și ierburi direct pe alimente folosind una dintre cele două metode. Fie întindeți-le pe suprafața alimentelor, fie amestecați-le și frecați-le.
Împrăștiat
Acesta este cel mai simplu mod de a aplica un condiment sau o plantă pe mâncare. Pur și simplu întindeți-le pe mâncare și lăsați-le să stea acolo până când încep să se absoarbă în alimente.
Amestecați-le și frecați
Acest lucru este puțin mai greu de făcut. Amestecând condimentele sau ierburile împreună mai întâi vă permite să controlați cât de mult merge pe fiecare bucată de mâncare.
După ce le-ați amestecat, le puteți freca pe mâncare.
Odată ce ați aplicat condimentele sau ierburile pe mâncare, le puteți găti imediat.
Dacă intenționați să afumați mâncarea, ar trebui să o lăsați la frigider aproximativ 30 de minute înainte de a o găti. Acest lucru ajută aromele să se amestece mai bine.
Cât timp ar trebui să-mi gătesc carnea într-un grătar?
Perioada de timp în care gătiți carnea depinde de tipul de aragaz pe care îl utilizați.
Majoritatea oamenilor recomandă să așteptați până când carnea atinge o temperatură internă de 165 ° F (74 ° C) înainte de a o servi.
Cu toate acestea, unii oameni spun că nu ar trebui să așteptați până în acest moment. În schimb, ei sugerează să gătiți carnea până când acestea ating o temperatură internă de 180 ° F (82 ° C).
Temperatura mai ridicată vă va oferi o friptură mai suculentă.
Dacă nu ești sigur ce metodă să urmezi, mergi cu ceea ce ți se pare confortabil.
Cât timp ar trebui să-mi gătesc carnea într-un afumător?
Afumarea cărnii este o modalitate excelentă de a adăuga aromă meselor tale. Este, de asemenea, o modalitate foarte simplă de a pregăti mâncarea.
Pentru a afumat carne ai nevoie de un afumător, dintre care există multe tipuri diferite.
Majoritatea fumătorilor vin cu instrucțiuni cât timp să-ți afumăm carnea. Urmați aceste instrucțiuni și veți avea carne de vită afumată delicioasă de fiecare dată!
Care sunt cele mai bune combinații de condimente pentru carne?
Când vine vorba de condimentarea cărnii, există mai multe combinații care funcționează bine. Unele dintre cele mai comune includ:
- Usturoi-Ceapa-Piper
- Sare-Piper-Oregano
- Sare piper
- Piper negru-rozmarin-cimbru
- Pudră de Chili-Muștar-Chimen
Cum să-ți faci propriul sos pentru grătar
Să-ți faci propriul sos de grătar este un proiect distractiv de făcut cu copiii tăi. Nu numai că are un gust uimitor, dar este și bun pentru mediu, deoarece nu folosește atât de mult ulei ca mărcile cumpărate din magazin.
Reteta de sos BBQ de casa
Ingrediente:
- 1 / 2 cupă zahăr brun
- 1/4 cană melasă
- 3 linguri de ketchup
- 1 lingură sos Worcestershire
- 2 lingurite de fum lichid
- 1 pulbere de lingurita de chili
- 1 linguriță de praf de usturoi
- 1 pulbere de ceapa de ceapa XNUMX
- 1 linguriţă de sare
- 1 linguriță piper negru
Amestecă toate aceste ingrediente într-un bol până obții un sos gros. Puteți apoi să o întindeți pe carne înainte de a o pune pe grătar sau în afumător.
Care este cel mai bun tip de sare pentru condimentarea cărnii?
La prepararea cărnii se folosesc două tipuri de sare.
Un tip este sarea de mare fină. Sarea de mare fină are boabe mai mari decât sarea de masă obișnuită. Aceste boabe mai mari fac mai ușor dizolvarea în lichide.
Un alt tip de sare este sarea cușer. Sarea Kosher este făcută din clorură de sodiu pură. Se dizolvă cu ușurință în apă, fără a se aglomera ca alte săruri.
De câte ori pot adăuga sare în alimente înainte ca acestea să devină prea sărate?
Puteți adăuga sare în mâncare de mai multe ori înainte de a deveni prea sărat. Cu toate acestea, dacă adăugați sare mai des decât este necesar, mâncarea poate deveni prea condimentată.
Puteți adăuga sare în alimente o dată pe kilogram de carne. Deci, dacă faceți 1 kg de carne, puteți adăuga 2 lingurițe de sare.
Concluzie
Cel mai bun mod de a asezona carnea este prin adăugarea de condimente. Acest lucru ajută la crearea aromelor care se completează reciproc.
Dacă doriți să fiți creativi, încercați să vă faceți propriile sosuri în loc să le cumpărați de la magazinul alimentar.
Ai un fumător în familie? Iată 7 idei de cadouri pentru BBQ Smoker pentru pasionatul fumătorului
