Ziua Recunoștinței nu ar fi completă fără steaua mesei – the Turcia! Dar pentru unii oameni, perfecționarea rețetei de curcan poate părea o provocare. Din fericire, grătare pentru pelete te poate ajuta să-ți faci propriul delicios afumat curcan.
Grătarele pentru pelete sunt acele tipuri de grătare care produc căldură cu ajutorul peletelor din lemn. Aceste grătare vă fumează perfect curcanul, oferindu-i o aromă bogată și fumurie.
Aroma va depinde de obicei de tip de pelete de lemn pe care o vei folosi. Dacă nu sunteți sigur cum să fumați un curcan pe un grătar de pelete, atunci iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta.
În această postare vom acoperi:
Cum să fumezi curcan pe un grătar de pelete
Deci, iată cum să-ți fumezi curcanul folosind un grătar pentru pelete.
- Mai întâi, trebuie să setați grătarul la temperatura potrivită, care ar trebui să fie în jur de 275 ° F. Puteți alege să creșteți temperatura până la 325 ° F dacă doriți să vă asigurați că părțile interioare sunt complet fierte.
- Apoi, puneți curcanul într-o tavă de aluminiu. Deși este, de asemenea, posibil să-l așezați direct în grătar, plasarea acestuia în tigaia de unică folosință poate ajuta la prevenirea uscării curcanului. Când așezați curcanul în grătarul pentru pelete, asigurați-vă că îl așezați astfel încât sânul să fie orientat în sus, deoarece aceasta este partea sa cea mai groasă. În caz contrar, curcanul va fi prea puțin gătit.
- Consultați temporizatorul și setați-l la 90 de minute. Când temporizatorul se oprește, setați temperatura la 350 ° F și lăsați curcanul să gătească încă 60-90 de minute pentru a permite ca aroma de fum să fie filtrată de carne.
Related: Unde să puneți termometrul în Turcia
Pentru ca pielea să fie crocantă, încercați să utilizați două setări diferite de temperatură. Verificați temperatura internă a curcanului folosind un carne termometru. Când temperatura este de cel puțin 170 ° F, atunci asta înseamnă că pasărea este deja gătită. Asigurați-vă că așezați termometrul la cea mai groasă porțiune a păsărilor.
FAQ
Cât durează să fumezi o curcană de 12 lire sterline la 225 de grade?
Dacă fumați un curcan de 12 kilograme la o temperatură scăzută între intervalul de temperatură de 225 și 250 de grade, vă puteți aștepta ca acesta să fie gătit în jur de 6 ore. Acest lucru se datorează faptului că, în acest interval, curcanul este de așteptat să fumeze o lire la fiecare 30 de minute.
Cum fumezi un curcan pe un grătar Traeger?
Mai întâi, scoateți curcanul din frigider. Îndepărtați gulerul, strângeți aripile, apoi blocați picioarele. Pentru a începe gătitul, pur și simplu setați Gratar Traeger la 225 ° F și preîncălziți grătarul. Asigurați-vă că capacul este închis și trebuie să rămână așa timp de aproximativ 15 minute. Apoi puneți curcanul la tigaie și în grătarul grătarului. Gatiti pana temperatura ajunge la 100-110 ° F.
Cât durează fumatul unui curcan la fumător?
Când fumați un curcan întreg, ar trebui să setați în mod ideal fumătorul la 240 ° F. Timpul de gătit va depinde de greutatea sa, care este de 30 până la 40 de minute pe kilogram. Astfel, un curcan de 8 kilograme ar trebui să dureze aproximativ 4 ore!
Cât durează să fumezi o curcan la 275 de grade?
Pentru o temperatură de 275 de grade, este recomandat să gătiți curcanul în jur de 20 până la 25 de minute pe kilogram. Prin urmare, dacă fumezi un curcan de 8 kilograme, ar trebui să se facă în 3 ore sau mai puțin. Asigurați-vă că ați lăsat curcanul afumat să se răcească înainte să-l săriți.
