Afumat brânză este atât de delicioasă și poate fi o gustare sau un desert perfect. Dacă intenționați să serviți brânză afumată la cină și să vă întâlniți cu prietenii, atunci trebuie să investiți într-un afumător sau un grătar de încredere.
Dar nu puteți alege orice grătar acolo. Aveți nevoie de ceva perfect pentru a fuma brânză pentru a obține rezultate excelente. Amintiți-vă că nu veți folosi grătarul ca sursă de căldură atunci când fumați brânză.
Acesta va servi pur și simplu ca navă pentru a deține brânză și păstrați fumul de pe grătar să curgă prin el. Iată sfaturile noastre despre cum să afumați brânză pe o grătar pentru pelete.
În această postare vom acoperi:
Tips & Trick Smoking Cheese
După cum știți, brânza se topește foarte ușor. Prin urmare, primul lucru de luat în considerare atunci când se fumează brânză este temperatura. Folosind un termometru (vorbim despre ele aici), verificați temperatura pentru a vă asigura că rămâne sub 90 de grade. Pentru a-l converti într-un fumător rece (sau obțineți un generator de top), ia în considerare utilizarea unui fumător cu tuburi. Acest dispozitiv vine în diferite varietăți și dimensiuni, deși tubul de 12 inci este ideal, deoarece durează să fumeze o cantitate bună de brânză.
Aroma de fum va depinde de pelete de lemn (ca aceste cele mai bune mărci) pe care o vei folosi. Puteți alege orice preferați, deși cele mai recomandate sunt pecan, arțar, cireș și măr.
Începeți prin aprinderea fumătorului tub și apoi puneți-l în fumător. Asigurați-vă că flacăra a fost stinsă și că se produce fum. Aranjați brânza în grătarele grătarului. Asigurați-vă că brânza nu este în contact cu oricare dintre părți și că există suficient flux de aer în jurul fiecărui baston de brânză. Acoperiți fumătorul și lăsați-l să fumeze brânza.
Când brânza a terminat de fumat, scoateți-o de pe grătar și apoi înfășurați-o cu o hârtie pergament. Lăsați brânza să respire o vreme și apoi puneți-o în frigider timp de 24 până la 48 de ore. Sigilați brânza sub vid după scoaterea din frigider. Dacă nu aveți un sigilator cu vid, așezați brânza într-o pungă pentru congelator Ziploc și îndepărtați cât de mult aer puteți.
FAQ
Cât timp ar trebui să fumez brânză?
Când fumați brânza pe grătarul pentru pelete, întoarceți brânza după fiecare 30 de minute pentru a oferi ambelor părți o expunere uniformă. Este recomandat să fumați brânza timp de două până la patru ore. Asigurați-vă că mențineți un fum ușor constant pe tot parcursul. Asigurați-vă că adăugați pelete sau așchii de lemn pe dispozitivul dvs. de fumat la intervale regulate, pentru a menține un flux constant de fum.
Care sunt cele mai bune brânzeturi de fumat?
Există mai multe tipuri diferite de brânză care sunt ideale pentru fumat. Unele dintre cele mai populare sunt Cheddar, Mozzarella, Gruyere, Colby și Provolone.
Cum stocați brânza afumată?
Când fumați brânza pe grătarul dvs. pentru pelete, pur și simplu așezați blocurile de brânzeturi direct în grătar și apoi începeți să aplicați fum ușor. Acest lucru ar trebui să dureze până la patru ore. După aceea, scoateți brânza de pe grătar și păstrați-o într-un plastic resigilabil. Puneți-l în frigider până la trei zile, apoi îl puteți servi oaspeților!
Poți să fumezi rece pe un Traeger?
Da, puteți folosi Traeger pentru a răci brânza. După ce sunteți gata să fumați, pur și simplu porniți Purtător. Lăsați capacul deschis și așteptați până când se produce focul. Acest lucru ar trebui să dureze în jur de 4-5 minute. După aceea, închideți capacul și lăsați-l pe fum. Adăugați mai multă gheață pe tigaie și continuați să fumați încă o oră.
Apoi scoateți brânza de pe grătar și înveliți-o cu hârtie pergament. Așezați-l în frigider și lăsați-l să se odihnească până la 3 zile. În afară de servirea oaspeților dvs., brânza afumată este, de asemenea, excelentă cadou de făcut de Crăciun și de Ziua Recunoștinței.
