Infraroșul (IR) este energie radiantă invizibilă, radiație electromagnetică cu lungimi de undă mai mari decât cele ale luminii vizibile, extinzându-se de la marginea roșie nominală a spectrului vizibil la 700 nanometri (frecvență 430 THz) până la 1 mm (300 GHz) (deși oamenii pot vedea infraroșu până la cel puțin 1050 nm în experimente).
Cea mai mare parte a radiației termice emise de obiectele aflate în apropierea temperaturii camerei este infraroșu. Radiația infraroșie a fost descoperită în 1800 de astronomul Sir William Herschel, care a descoperit un tip de radiație invizibilă în spectrul dincolo de lumina roșie, prin efectul său asupra unui termometru.
Este folosit în mod tradițional gătit metode precum grill-ul și coacerea, dar felul în care este folosit îl face special. În acest articol, vă voi explica cum funcționează, la ce este bun și cum îl puteți folosi pentru a găti niște alimente delicioase.
În această postare vom acoperi:
- 1 Gătiți cu tehnologia infraroșu
- 2 Cunoașteți gătitul în infraroșu: noua modalitate fierbinte de a vă găti mâncarea
- 3 De ce radiațiile infraroșii ar putea fi cea mai bună modalitate de a vă găti mâncarea
- 4 Este gătitul în infraroșu sigur? Adevărul despre utilizarea tehnologiei cu infraroșu pentru gătit
- 5 Grățirea cu infraroșu: un mod mai rapid și mai eficient de a găti
- 6 Stăpânirea artei de a găti cu arzătoare cu infraroșu
- 7 Lucruri de luat în considerare atunci când gătiți cu tehnologia infraroșu
- 8 Stăpânirea gătirii la grătar cu infraroșu: sfaturi și tehnici
- 9 Concluzie
Gătiți cu tehnologia infraroșu
Tehnologia cu infraroșu folosește un element care se încălzește atunci când se aplică energie electrică sau gaz. Acest element produce apoi radiații infraroșii, care lovesc grătarele și radiază căldură intensă către alimente. Transferul de căldură este direct, ceea ce înseamnă că alimentele sunt gătite de undele infraroșii mai degrabă decât prin convecție sau contact cu o suprafață fierbinte. Acest lucru are ca rezultat timpi de gătit mai rapidi și o încălzire mai uniformă.
Care sunt beneficiile tehnologiei cu infraroșu?
Tehnologia cu infraroșu are mai multe beneficii atunci când vine vorba de gătirea alimentelor:
- Timpi de gătit mai rapid: Tehnologia cu infraroșu poate găti alimente cu până la 50% mai rapid decât metodele tradiționale.
- Încălzire uniformă: căldura produsă de tehnologia infraroșu este distribuită uniform, rezultând alimente care sunt gătite uniform pe tot parcursul.
- Încălzire puternică: Tehnologia infrarosu (iata cele mai bune gratare care o folosesc) poate produce temperaturi de până la 900°F, făcându-l ideal pentru gătirea bucăților mari de carne sau pentru prăjirea rapidă a alimentelor.
- Utilizarea eficientă a energiei: Tehnologia cu infraroșu utilizează mai puțină energie decât metodele tradiționale de gătit, ceea ce o face o opțiune mai ecologică.
- Reține umiditatea (ceea ce poate fi greu de făcut la un fumător): Tehnologia cu infraroșu nu se bazează pe aer cald pentru a găti alimente, ceea ce înseamnă că nu usucă alimentele la fel de mult ca metodele tradiționale de gătit. Acest lucru are ca rezultat alimente mai suculente și mai aromate.
- Gătit natural: Tehnologia cu infraroșu nu necesită utilizarea uleiului sau a altor medii de gătit, ceea ce o face o opțiune mai sănătoasă pentru gătirea alimentelor.
Cunoașteți gătitul în infraroșu: noua modalitate fierbinte de a vă găti mâncarea
Gătitul în infraroșu este un tip de gătit care utilizează radiația electromagnetică pentru a încălzi și a găti alimente. Este considerat un mod de gătit mai rapid și mai puternic în comparație cu metodele tradiționale. Gătitul în infraroșu este similar cu procesul de încălzire a alimentelor într-un cuptor cu microunde, dar încălzește alimentele într-un mod diferit.
Ce tipuri de aparate folosesc gătit cu infraroșu?
Gătitul cu infraroșu poate fi găsit în mai multe tipuri de aparate, inclusiv:
- Grătare cu infraroșu: grătarele cu infraroșu folosesc un element infraroșu între grătare și flacără pentru a încălzi alimentele.
- Arzătoare cu infraroșu: Arzătoarele cu infraroșu se găsesc în mod obișnuit în plitele cu gaz și pot fi folosite pentru a sota sau a fierbe apa.
- Tigaie cu infraroșu: tigaiele cu infraroșu folosesc un element cu infraroșu pentru a încălzi tigaia, permițând gătitul uniform.
Cum poți folosi gătitul cu infraroșu în bucătăria ta?
Gătitul în infraroșu poate fi o modalitate bună de a adăuga confort și viteză procesului dumneavoastră de gătit. Iată câteva moduri în care puteți utiliza gătitul cu infraroșu în bucătărie:
- Luați un grătar cu infraroșu: grătarele cu infraroșu sunt cel mai simplu mod de a începe să gătiți cu tehnologia infraroșu.
- Adăugați un arzător cu infraroșu: dacă aveți o sobă cu gaz, luați în considerare adăugarea unui arzător cu infraroșu pentru a vă accelera procesul de gătit.
- Utilizați o tigaie cu infraroșu: o tigaie cu infraroșu poate fi o modalitate excelentă de a găti alimentele în mod uniform și rapid, mai ales atunci când sunt prăjite sau prăjite.
Care sunt câteva exemple de gătit în infraroșu în acțiune?
Iată câteva exemple despre modul în care gătitul cu infraroșu poate fi folosit în bucătărie:
- Gătirea usturoiului într-o tigaie cu infraroșu: o tigaie cu infraroșu poate fi încălzită rapid la o temperatură ridicată, făcând-o perfectă pentru sotul usturoiului în ulei.
- Grățirea unei bucăți mari de carne: grătarele cu infraroșu sunt suficient de puternice pentru a găti bucăți mari de carne rapid și uniform.
- Fierberea apei pe un arzator cu infrarosu: arzatoarele cu infrarosu pot incalzi apa mai repede decat arzatoarele traditionale pe gaz, ceea ce le face o alegere buna pentru fierberea apei.
Gătitul în infraroșu este potrivit pentru tine?
Gătitul în infraroșu este cu siguranță un nou mod fierbinte de a vă găti mâncarea, dar este posibil să nu fie pentru toată lumea. Dacă prețuiești confortul și viteza în procesul de gătit, gătitul cu infraroșu poate fi potrivit pentru tine. Cu toate acestea, dacă preferați senzația tradițională de gătit cu căldură directă și contactul cu grătarele, gătitul cu infraroșu poate să nu fie alegerea potrivită. În cele din urmă, se rezumă la preferințele personale și la tipurile de alimente pe care le place să le gătești.
De ce radiațiile infraroșii ar putea fi cea mai bună modalitate de a vă găti mâncarea
Radiația infraroșie este un tip de energie electromagnetică care este emisă de orice obiect cu o temperatură peste zero absolut. Când această energie vine, face ca moleculele din zonă să vibreze și să se încălzească. Acest proces este cel care creează suprafața fierbinte pe care o folosim pentru gătit. Radiația infraroșie vine în diferite forme și lungimi de undă, dar tipul folosit pentru gătit este de obicei situat în zona roșie a spectrului. Conform cercetărilor științifice actuale, radiațiile infraroșii nu sunt suficient de puternice pentru a modifica structura moleculară a alimentelor gătite folosindu-le ca sursă de căldură, făcându-le sigure pentru consumul uman.
Diferența dintre gătit în infraroșu și tradițional
Principala diferență dintre metodele de gătit în infraroșu și cele tradiționale este modul în care căldura este livrată alimentelor. În metodele tradiționale de gătit, căldura este furnizată indirect prin aer sau o suprafață de gătit. Gătitul în infraroșu, pe de altă parte, furnizează căldură direct alimentelor. Acest lucru permite timpi mai rapidi de gătire și o aromă mai bună.
Este gătitul în infraroșu sigur? Adevărul despre utilizarea tehnologiei cu infraroșu pentru gătit
Gătitul în infraroșu folosește radiații electromagnetice pentru a încălzi alimentele, ceea ce înseamnă că se bazează pe un proces diferit de metodele tradiționale de gătit. Radiația infraroșie este un tip de energie care este incredibil de puternică și poate încălzi alimentele într-un ritm mai rapid decât alte metode. Cu toate acestea, întrebarea rămâne: este sigur să gătești cu infraroșu?
Adevărul despre radiațiile infraroșii și alimente
Adevărul este că cercetările actuale arată că radiația infraroșie nu este suficient de puternică pentru a modifica structura moleculară a alimentelor gătite folosindu-le ca sursă de căldură. Aceasta înseamnă că rezultatele alimentelor sunt sigure pentru uz uman și consum. De fapt, gătitul în infraroșu este o modalitate perfect normală de a găti alimente și devine din ce în ce mai populară printre bucătarii de acasă și producătorii de grătar în aer liber.
Siguranța grătarelor și dispozitivelor cu infraroșu
Gratare cu infrarosu iar dispozitivele sunt perfect sigure pentru a găti alimente. Ele funcționează devenind incredibil de cald, cu temperaturi care ajung până la 900 de grade Fahrenheit. Cu toate acestea, suprafața dispozitivului rămâne relativ rece, ceea ce înseamnă că este sigur de manevrat și utilizat.
Importanța utilizării raționale
În timp ce gătitul în infraroșu este sigur, este important să utilizați tehnologia în mod rațional. Expunerea prelungită la radiații infraroșii poate prezenta un risc, la fel ca în cazul oricărei alte metode de gătit. Cu toate acestea, studiile efectuate de National Institutes of Health au arătat că riscul asociat cu gătitul în infraroșu nu este mai mare decât în cazul altor metode de gătit.
Grățirea cu infraroșu: un mod mai rapid și mai eficient de a găti
Grătarele cu infraroșu funcționează folosind un element special care produce unde electromagnetice scurte, care sunt apoi absorbite de alimentele gătite. Această formă de radiație lovește direct alimentele, oferind un proces de gătit mai rapid și mai eficient. Elementul infraroșu se găsește de obicei între arzătorul cu gaz și zona de grătar, permițându-i să se încălzească complet și să producă o căldură incredibilă.
Ce face diferită grătarul cu infraroșu?
Principala diferență dintre grătarul cu infraroșu și alte tipuri de grătar este modul în care este produsă și distribuită căldura. Grătarul cu infraroșu folosește o tehnică mai avansată care permite o temperatură mai mare, lovind o anumită zonă cu multă putere. Aceasta înseamnă că felurile de mâncare rezultate sunt gătite mai repede și cu puțin mai multă umiditate, ceea ce le face ideale pentru carne și alte tipuri de alimente.
De ce să folosiți un grătar cu infraroșu?
Există mai multe motive pentru care un grătar cu infraroșu este o idee bună pentru oricine iubește să gătească în aer liber:
- Timp de gătit mai rapid: grătarele cu infraroșu pot atinge temperaturi mai ridicate mai repede decât grătarele tradiționale, făcându-le perfecte pentru mese rapide.
- Utilizare mai eficientă a energiei: deoarece grătarele cu infraroșu folosesc mai puțin aer și gaz pentru a produce căldură, sunt mai eficiente și necesită mai puțin combustibil pentru a găti.
- Comoditate: Grătarele cu infraroșu sunt simplu de utilizat și necesită puțină întreținere, ceea ce le face o opțiune excelentă pentru oricine vrea să gătească afară fără prea multe bătăi de cap.
- Rezultate mai bune: grătarul cu infraroșu produce mâncăruri cu o aromă și o textură unică, care nu pot fi găsite prin alte metode.
Cum să gătești cu un grătar cu infraroșu
Dacă sunteți nou în ceea ce privește grătarul cu infraroșu, iată câteva sfaturi care vă vor ajuta să începeți:
- Verificați manualul: Fiecare tip de grătar cu infraroșu este puțin diferit, așa că este o idee bună să citiți manualul înainte de a începe să gătiți.
- Preîncălziți grătarul: grătarele cu infraroșu necesită puțin timp pentru a se încălzi, așa că asigurați-vă că preîncălziți grătarul înainte de a începe să gătiți.
- Utilizați temperatura potrivită: grătarele cu infraroșu pot deveni foarte fierbinți, așa că este important să folosiți temperatura potrivită pentru produsul specific pe care îl gătiți.
- Utilizați un termometru pentru carne: grătarul cu infraroșu poate fi sensibil la umiditate, așa că este o idee bună să folosiți un termometru pentru carne pentru a vă asigura că mâncarea este complet gătită.
- Experimentați cu diferite tehnici: grătarul cu infraroșu permite multă flexibilitate în metodele de gătit, așa că nu vă fie teamă să încercați lucruri noi și să vedeți ce funcționează cel mai bine pentru dvs.
Stăpânirea artei de a găti cu arzătoare cu infraroșu
Arzatoarele cu infrarosu sunt un tip de arzator care emite caldura radianta pentru a gati alimente. Sunt utilizate în mod obișnuit în grătare, cuptoare și alte aparate de gătit. Arzătoarele cu infraroșu funcționează prin încălzirea unei cutii metalice mari, învelită în straturi de emițători din oțel inoxidabil, plăci ceramice sau alte materiale care emit radiații infraroșii. Căldura este apoi transferată alimentelor prin aer, determinată de fluxul de aer și de tipul de barieră care izolează flacăra.
Cum funcționează arzătoarele cu infraroșu?
Arzătoarele cu infraroșu funcționează prin încălzirea unei cutii metalice mari, învelită în straturi de emițători din oțel inoxidabil, plăci ceramice sau alte materiale care emit radiații infraroșii. Căldura este apoi transferată alimentelor prin aer, determinată de fluxul de aer și de tipul de barieră care izolează flacăra. Arzătoarele cu infraroșu sting multă căldură într-o zonă mică, ceea ce le face ideale pentru prăjirea și gătirea rapidă a alimentelor.
Lucruri de luat în considerare atunci când gătiți cu tehnologia infraroșu
Gătitul cu tehnologia infraroșu necesită puțină învățare și îndemânare. Nu este atat de simplu ca sa pui o bucata de carne pe gratar si sa o intorci de cateva ori. Trebuie să cunoașteți modul corect de a găti fiecare tip de mâncare, temperatura potrivită și timpul potrivit pentru a-l găti. Este nevoie de puțin timp pentru a te obișnui cu gătitul cu infraroșu, dar odată ce ai înțeles, este o modalitate convenabilă și eficientă de a produce alimente de înaltă calitate.
Depozitare și dimensiune
Grătarele și arzătoarele cu infraroșu pot fi destul de mari și ocupă mult spațiu în bucătărie sau în zona exterioară. Dacă aveți o bucătărie mică sau spațiu în aer liber limitat, este posibil să nu puteți găzdui un grătar cu infraroșu. În plus, dacă achiziționați un grătar cu infraroșu de calitate comercială, este posibil să aveți nevoie de o cutie de depozitare dedicată pentru a-l păstra în siguranță atunci când nu este utilizat.
A costat
Gratarele si arzatoarele cu infrarosu pot fi mai scumpe decat gratarele traditionale pe gaz sau electrice. Cu toate acestea, oferă o mulțime de beneficii pe care grătarele tradiționale nu le oferă, cum ar fi capacitatea de a găti carne și pește delicat fără a le arde. Dacă sunteți dispus să cheltuiți puțini bani în plus, un grătar cu infraroșu este o investiție grozavă.
specificitate
Gătitul în infraroșu este o metodă specifică care funcționează cel mai bine pentru anumite tipuri de alimente. Dacă sunteți în căutarea să carbonizați și să prăjiți fripturi sau să gătiți bucăți solide de carne, infraroșul poate să nu fie cea mai bună opțiune. Cu toate acestea, dacă doriți să gătiți pește delicat sau să obțineți un finisaj perfect pentru legume, infraroșul este calea de urmat.
căldură
Gratarele si arzatoarele cu infrarosu se incalzesc foarte repede, foarte repede. Aceasta poate fi o problemă dacă nu sunteți obișnuit să gătiți la căldură atât de mare. Trebuie să aveți grijă să nu vă ardeți mâncarea sau să le gătiți în exces. În plus, căldura este adesea direcționată direct către alimente, ceea ce poate fi o problemă dacă gătiți ceva care trebuie gătit lent și uniform.
Timp scurt de preparare
Gătitul în infraroșu este cunoscut pentru timpul scurt de gătit. Deși acest lucru poate fi convenabil, înseamnă, de asemenea, că trebuie să puteți găti mâncarea rapid și eficient. Dacă nu reușiți să țineți pasul cu ritmul de gătit, mâncarea dvs. poate ajunge prea gătită sau arsă.
Materialul plăcii
Plăcile de pe un grătar cu infraroșu pot fi realizate dintr-o varietate de materiale, inclusiv oțel și ceramică. Plăcile de oțel sunt excelente pentru a produce rapid multă căldură, dar pot fi dificil de curățat. Plăcile ceramice sunt mai ușor de curățat, dar nu produc atât de multă căldură. Este important să alegeți materialul potrivit pentru plăci pentru nevoile dvs.
Gaz vs. electric
Grătarele cu infraroșu pot fi alimentate cu gaz sau electric. Grătarele pe gaz sunt mai convenabile și oferă multă flexibilitate în ceea ce privește controlul temperaturii. Gratare electrice (cele mai bune aici) sunt mai eficiente din punct de vedere energetic și oferă o sursă de căldură mai consistentă. Este important să alegeți tipul potrivit de grătar cu infraroșu pentru nevoile dvs.
Calitatea Produsului
Nu toate grătarele și arzătoarele cu infraroșu sunt create egale. Unele oferă o mulțime de caracteristici și componente de înaltă calitate, în timp ce altele sunt de calitate inferioară și este posibil să nu dureze atât de mult. Este important să vă faceți cercetările și să alegeți un produs de înaltă calitate, care va dura anii următori.
Stăpânirea gătirii la grătar cu infraroșu: sfaturi și tehnici
- Dezghețați-vă bine carnea și fructele de mare înainte de a le pune pe grătar pentru a asigura o gătire uniformă.
- Uscați mâncarea cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
- Ungeți un strat ușor de ulei de canola pe suprafața alimentelor pentru a o ajuta să-și rețină sucurile și să o protejați să nu se lipească de grătar.
Optimizarea setărilor grătarului cu infraroșu
- Preîncălziți grătarul la maxim 10-15 minute înainte de a pune mâncarea pe grătare.
- Utilizați setarea înaltă pentru a vă prăji carnea și fructele de mare pentru un finisaj cu friptură.
- Utilizați setarea medie pentru alimente delicate, cum ar fi legumele și păsările.
- Utilizați setarea scăzută pentru a termina de gătit alimentele sau pentru a le menține cald.
- Păstrați hota acoperită cât mai mult posibil pentru a menține o temperatură constantă și pentru a obține performanțe optime ale arzătoarelor dvs. de grătar.
Tehnici de gătit pentru grătar cu infraroșu
- Utilizați o perie cu peri de alamă cu furculiță pentru a vă curăța grătarele înainte și după gătit, pentru a minimiza excesul de grăsime și a obține acele semne perfecte pentru grătar.
- Utilizați o furculiță sau un clește pentru a vă întoarce mâncarea în loc de o spatulă obișnuită pentru a evita străpungerea suprafeței și pierderea sucurilor.
- Utilizați un arzător secundar pentru a produce o glazură sau un sos pentru mâncare în timp ce se gătește.
- Îndepărtați excesul de grăsime din carne și fructe de mare pentru a evita exploziile și căldura intensă care vă poate arde alimentele.
- Folosiți o sticlă cu pulverizator umplută cu apă pentru a controla eventualele aprinderi care pot apărea în timpul grătarului.
Concluzie
Deci, așa poți folosi tehnologia infraroșu pentru a găti alimente mai rapid și mai eficient. Este o modalitate excelentă de a profita la maximum de echipamentul dvs. de gătit și o modalitate excelentă de a profita la maximum de experiența dvs. de gătit. În plus, este o modalitate de a obține mâncare delicioasă, crocantă și suculentă. Deci, dă-i drumul și încearcă!
