Nu sunteți sigur ce tip de carne să puneți pe afumător?
Descoperiți aceste 10 bucăți de carne grozave, la prețuri accesibile, dar delicioase, care merg de minune la afumător și pot pregăti o masă grozavă pentru întreaga familie în cel mai scurt timp.
Pentru a profita cât mai bine atât de afumătorul, cât și de carne, nu folosiți carne slabă și scumpă.
Aceste tăieturi nu au țesutul conjunctiv și grăsimea necesare, așa că devin rapid uscate și arse atunci când sunt afumate, ceea ce duce la rezultate dezamăgitoare pentru toată lumea.
Deci, încearcă să cauți carne care are ceva mai mult de făcut, veți descoperi că veți obține ceva mai mult profit cu carnea mai grasă, deoarece va face jumătate din muncă pentru dvs. cu grăsimea care marinează carnea, păstrând-o suculentă și carnea umedă în timp ce fumează!
Să începem! Poți să folosești orice tip de fumător pentru acestea carne afumată procedură.
Asigurați-vă că urmați instrucțiunile pentru temperatura de gătit pentru a evita risipa inutilă de alimente sau tăieturile dure.
În această postare vom acoperi:
Coaste de porc
Coastele de porc sunt o alegere excelentă de carne de afumat deoarece au un strat gros de grăsime pentru a le proteja de ardere și a produce o caramelizare grozavă fără a fi nevoie să aștepte toată ziua pentru rezultate.
Cu ajutorul unei glazură rustică de zahăr brun, coastele tale de porc vor fi de vorbă la petrecere!
Coastele de porc se gătesc foarte repede, așa că va trebui să fii sigur că le acorzi atenție în timp ce afumă sau vei ajunge cu o grămadă tristă de coaste cauciucate, ca pantofi, care te vor face să scârțâi de dezamăgire .
Coastele de porc sunt suculente de la sine, dar sunt și mai suculente atunci când sunt gătite cu un sos într-un afumător.
Coaste scurte de vită
Coasta de vită este o altă bucată grozavă de carne de vită de afumat, deoarece are mult colagen care o face fragedă și îi conferă o textură frumoasă.
Osul adaugă aromă și ajută păstrați carnea umedă în timpul procesului de afumare.
De asemenea, se gătește incredibil de repede, așa că nu va trebui să vă faceți griji că le pierdeți urma în timp ce fumează.
Somon afumat
Somon afumat este unul dintre acele alimente pe care oamenii par să le iubească mereu.
Este ușor de preparat, are un gust uimitor și se potrivește cu aproape orice.
Dacă doriți să adăugați un plus de aromă somonului dvs. afumat, încercați să adăugați în amestec niște mărar proaspăt, suc de lămâie, capere sau arpagic.
Umarul Mielului
Umărul de miel este o bucată ieftină de miel, perfectă pentru afumare.
Are o cantitate bună de grăsime și țesut conjunctiv, ceea ce înseamnă că nu se usucă prea mult în timpul procesului de fumat.
Aceasta înseamnă că va dura mai mult decât alte bucăți de carne pentru a se găti, dar odată ce o va face, va avea un gust incredibil.
Piept de curcan
piept de curcan este o bucată de curcan relativ ieftină, care este perfectă pentru fumat, deoarece are mult țesut conjunctiv care îl menține fraged.
De asemenea, este destul de gras, ceea ce îl face perfect pentru fumat.
Adăugați câteva mirodenii precum rozmarin, cimbru și salvie pentru a o da cu piciorul și veți avea o cină grozavă!
Aripile de pui
Aripioarele de pui sunt o opțiune grozavă dacă preferați să cheltuiți mai puțini bani pe carne și mai mulți pe aperitive.
Sunt foarte rapid și ușor de fumat și va dura doar aproximativ patru ore pentru a se termina.
Nu uitați să îndepărtați vârfurile aripilor înainte de a le pune în afumător.
Cârnat
Cârnații sunt probabil cel mai ușor lucru pe care l-ați putea fuma. Tot ce ai nevoie sunt cârnați grozavi de casă și un afumător.
Cu ajutorul unor coji de cârnați și a niște carne proaspătă măcinată, vă puteți umple cârnații cu orice ingrediente doriți.
Încercați să le umpleți cu măr, usturoi, ceapă, ardei, ciuperci, ierburi, brânză, bucăți de slănină etc.
Pulpe de pui
Pulpele de pui sunt grozave pentru afumat. Sunt ieftine, versatile și delicioase.
Le puteți folosi în sandvișuri, salate, supe, cartofi prăjiți, curry etc.
Sunt carnea perfectă pentru afumat, deoarece nu necesită un timp lung de gătit, au mai multă piele și tind să fie mai slabe decât majoritatea cărnurilor.
Fripturi de ton
Fripturi de ton sunt o alternativă excelentă la pieptul de pui. Sunt mai ieftine, mai ușor de găsit și au un pumn mai mare.
De asemenea, sunt grozave pentru fumători, deoarece durează doar aproximativ trei ore pentru a găti.
Doar asigurați-vă că obțineți fripturi de ton care nu sunt ambalate în ulei, deoarece acestea vor deveni moale după fumat.
Friptură de muschi de porc
Muschii de porc sunt o opțiune grozavă și ar putea fi biletul pentru a face carnea de porc tipul tău preferat de carne.
Ele provin din aceeași parte a porcului ca și coaste, deci sunt similare ca mărime și formă.
De asemenea, sunt destul de accesibile și pot fi găsite cu ușurință la orice magazin alimentar. Puneți carnea în mijlocul afumătorului pentru o gătire uniformă.
Sfaturi de gătit pentru fumători
Porniți un foc bun
Primul pas pentru a începe să fumezi alimente este aprinderea unui incendiu. Cel mai bun mod de a face acest lucru este folosirea brichetelor de cărbune.
Acestea sunt ușor disponibile la majoritatea magazinelor de hardware și supermarketurilor. Poti de asemenea
Gratarul nu este ca si coacerea in cuptor.
Există atât de multe variabile când vine vorba de afumarea cărnii și este imposibil să le pregătiți pentru fiecare dintre ele, dar există câteva lucruri pe care le puteți face pentru a vă pregăti bine carnea!
Poate că trebuie să-ți dai seama de unele lucruri pe măsură ce mergi, dar nu-ți face griji, vei deveni un profesionist al fumătorului în cel mai scurt timp.
De exemplu, dimensiunea unei tăieturi joacă un rol important în timpul necesar pentru a atinge o temperatură adecvată și gradul dorit de coacere.
La fel și conținutul de grăsime, indiferent dacă este uscat sau nu, cantitatea de țesut conjunctiv și chiar mai mult.
Într-adevăr, temperatura este probabil una dintre cele mai importante părți ale grătarului.
Nu doriți să tăiați o bucată de carne pentru a vedea dacă este gătită.
Așadar, singura modalitate sigură de a ști dacă ceva este gătit este să-i luăm temperatura internă.
Cumpărați un fumător bun
Un fumător de bună calitate vă va rezista ani de zile. Când cumpărați un fumător, căutați unul din oțel inoxidabil, materiale rezistente și o marcă de încredere.
Cele mai bune modele vor putea rezista în timp și vor menține alimentele umede fără a se usca.
Utilizați un termometru pentru carne
Carne termometrul este esențial atunci când folosiți un fumător. Asigurați-vă că plasați termometrul adânc în interiorul cărnii, astfel încât să știți exact cât de fierbinte este.
Mulți afumători moderni vor avea setări de temperatură cuprinse între 150°F – 300°F și vor avea instalate termometre interne pentru carne.
Dacă nu sunteți sigur în ce gamă să vă gătiți bucățile de carne, verificați online sau întrebați pe cineva care are experiență cu fumătorii.
Nu umpleți excesiv Fumatorul
Când umpleți un afumător, lăsați întotdeauna spațiu între mâncare și capac.
Acest lucru permite aerului să circule liber și previne acumularea de umezeală. De asemenea, ajută la prevenirea erupțiilor care ar putea duce la incendii de grăsime.
Gânduri finale
Afumatul este o metodă excelentă pentru a fragezi și pentru a adăuga un plus de aromă cărnii tale.
Este nevoie de timp, dar această metodă de gătit lungă, lentă, transformă bucăți ieftine și dure de carne în mâncăruri delicioase și delicioase.
Cu aceste tăieturi grozave, te poți scăpa de a te sclavi de afumător pentru întreaga zi și de a pregăti mâncare nebun de suculentă și aromată pentru masa ta în mai puțin de patru ore.
Sperăm că colecția noastră generoasă de cele mai bune cărnuri cu care să gătiți v-a ajutat să începeți să fumați furtuna în câteva ore.
Dacă aveți întrebări sau reţetă sugestii, nu ezitați să lăsați un comentariu mai jos. Ne-am bucura sa primim vesti de la tine!
