O tehnică de grătar excelentă începe cu un grătar excelent.
Dacă doriți să obțineți un fumător care te fumează burgeri la perfecțiune, chiar nu poți greși cu o fumător de pelete. Afumătorii cu peleți sunt denumiti așa deoarece folosesc pelete din lemn compactat și rumeguș care adaugă un gust de fum mâncărurilor tale care nu sunt din lumea asta.
Dacă doriți să obțineți un gust grozav pentru burgerii dvs., iată o scurtă prezentare a modului în care puteți utiliza un afumător de peleți pentru a obține o aromă de înaltă calitate.
În această postare vom acoperi:
- 1 Sfaturi pentru a face un burger afumat pe pelete grozav
- 2 Cum să gătești burgeri pe un grătar cu peleți
- 3 Lucruri pe care ar trebui să le știți când gătiți burgeri pe un grătar cu peleți
- 4 Cât durează să gătești un hamburger pe un grătar pentru pelete?
- 5 Cum gătiți hamburgeri pe un grătar cu peleți Camp Chef?
- 6 Cum gătiți burgeri pe un grătar cu peleți Pit Boss?
- 7 Beneficiile fumatului cu un afumator pe pelete
- 8 Fumați următorii burgeri pe un grătar cu peleți
Sfaturi pentru a face un burger afumat pe pelete grozav
Există mai multe cărnuri pe care le puteți face la grătar pe un fumător de pelete, dar aceste grătare sunt cunoscute pentru grătarul perfect al unui hamburger.
Iată câteva sfaturi și trucuri care vă vor ajuta să pregătiți cel mai bun hamburger posibil.
Temperatura
Temperatura ideală pentru gătirea burgerilor pe un afumător de peleți este de 425-450 F. În acest fel, va fi gătit și veți obține o prăjire plăcută și o aromă de fum.
Aspect
Stratul exterior al burgerului va capata un aspect rosiatic pe masura ce fumeaza. Aceasta este cunoscut sub numele de inel de fum (citiți ghidul nostru COMPLET!) si este perfect normal.
Folosește un termometru
Utilizarea unui termometru pentru carne va fi cel mai bun mod de a afla dacă burgerul tău este gata. Dacă îl tăiați, veți pierde o parte din sucuri și puteți usca burgerul.
Va fi în jur de 160 F când se va termina. Un se recomandă citirea instantanee a termometrului pentru carne.
Nu deschideți capacul prea des
Dacă deschideți capacul grătarului prea des, acesta va pierde căldură. Așa că veți dori să minimizați timpul în care răsturnați burgerul.
Este ideal să răsturnați burgerul după 8-9 minute, apoi să-l lăsați la grătar 8-9 minute pe cealaltă parte. Poate părea mult timp, dar va fi suficient pentru a permite burgerului să devină infuzat cu gustul de fum.
Alege carne de înaltă calitate
Desigur, puteți folosi chifteluțe congelate, prefabricate, dar carnea de înaltă calitate vă va oferi cele mai bune rezultate. Un raport de 85/15 dintre carne și grăsime este ideal, dar 80/20 va face un burger mai suculent.
Folosiți așchii puternici de lemn
Mesquite, hickory și stejar sunt recomandate pentru infuzarea burgerilor cu o aromă extraordinară de fum.
Cum să gătești burgeri pe un grătar cu peleți
A găti burgeri pe grătar este ceva care ar putea fi nou pentru tine, așa că am venit cu acest „cum să gătești burgeri pe un grătar pentru pelete” ghid pentru a vă ajuta.
Lucruri pe care ar trebui să le știți când gătiți burgeri pe un grătar cu peleți
Carne de vită tocată
Amintiți-vă că calitatea cărnii vă va face sau sparge hamburgerul. De aceea este extrem de important să alegi bine carnea de vită.
Mandrina măcinată este foarte recomandată datorită tandreței și aromei sale bogate. Carnea are, de asemenea, o textură umedă, care este perfectă pentru hamburgeri.
Asezonare
Condimentează bine carnea de vită înainte de a le forma chifteluțe.
Dacă vreți chifteluțe suculente și fragede, cel mai bine este să adăugați sare și piper chiar înainte de a le arunca pe grătar. Acest lucru este pentru a permite cărnii să absoarbă condimentele cu mult înainte să se usuce.
Puteți adăuga mai multe condimente în funcție de gustul pe care doriți să-l obțineți.
Mărimea
Fii generos cu chiftele. Dar nu le face atât de mari încât invitații tăi să nu fie confortabil să le muște.
În mod ideal, ar trebui să fie doar puțin mai mari decât chiflele tale, deoarece carnea are tendința de a se micșora când este gătită.
Folosește-ți degetul mare pentru a face adâncituri în chiftele înainte de a le pune pe grătar. Acest lucru ajută la menținerea chiflei în formă și pentru ca acestea să rămână plate și să nu se micșoreze.
Cât durează să gătești un hamburger pe un grătar pentru pelete?
Chirintele care au o grosime de aproximativ ½ inch trebuie gătite timp de aproximativ 4-8 minute pe fiecare parte.
Când răsturnați chiftelele, răsturnați o singură dată la mijloc. Încercați să nu striviți chiftelul folosind o spatulă, deoarece acest lucru ar putea face ca sucurile delicioase să se reverse.
Pentru burgeri rari, gătiți timp de 2 minute pe fiecare parte. Rar mediu ar trebui să fie de 3 minute pe fiecare parte, în timp ce mediu este de 4 minute. Daca le vreti bine facute, gatiti 5 minute.
Cum gătiți hamburgeri pe un grătar cu peleți Camp Chef?
Începeți prin a vă modela burgerii la aproximativ jumătate de inch mai mari decât chiflele. După cum am menționat, chiflacul are tendința de a se micșora în timp ce este gătit.
Condimentează ambele părți ale burgerilor cu orice condimente preferi. Dacă vrei modul de modă veche, pur și simplu asezonează cu sare și piper și, poate, cu o cantitate mică de pudră de usturoi.
Cum gătiți burgeri pe un grătar cu peleți Pit Boss?
Dacă preferați să gătiți burgeri într-o Gratar pentru pelete din lemn Pit Boss, iată pașii pe care trebuie să îi urmați:
- Porniți grătarul și puneți-l în modul de fum. Lăsați capacul deschis aproximativ 3-7 minute. Preîncălziți grătarul la 400 F.
- Pregătiți-vă chiftelele într-un castron. Combinați mandrina măcinată, ardeiul, ceapa, usturoiul, sarea și alte condimente. Formează-le în chifteluțe de burger.
- Aplicați o cantitate mică de ulei pe grătarul grătarului. Prăjiți fiecare parte a chiftelelor timp de până la 5-8 minute sau până când sunt gătite conform preferințelor dvs.
- Cand chiftelele sunt fierte, scoate-le de pe gratar si aseaza-le in chifle. Adăugați roșii, brânză și alte preparate care vă plac. Puteți alege să adăugați 2 hamburgeri afumati dacă preferați să serviți un burger dublu unora dintre oaspeții tăi iubitori de burgeri!
- Bucurați-vă!
Beneficiile fumatului cu un afumator pe pelete
Fumatul cu un afumator pe pelete oferă următoarele beneficii:
- Fără izbucniri
- Aromă grozavă de afumat
- Ușor de folosit
- Foarte eficient din punct de vedere al consumului de combustibil (ard 1 kilogram de pelete pentru fiecare oră de timp de gătit)
- Vremea nu va afecta temperatura de grătar a afumătorului
- Nu sunt necesare rezervoare grele de propan
- Foarte versatil
- Setați și uitați comenzile
- Întreținere redusă, așa că este grozav pentru oamenii ocupați
- Nu va fuma prea mult mâncare
- Este un grătar și un afumător într-unul, astfel încât utilizatorii obțin mai mult pentru banii lor
Fumați următorii burgeri pe un grătar cu peleți
Dacă îți plac burgerii și nu ai mâncat măcar o dată în viață un burger afumat pe pelete, s-ar putea să ratezi. Aceste afumătoare oferă o aromă unică, care nu poate fi învinsă!
Care sunt rețetele tale preferate de burger afumat?
De asemenea, se va citi: acesta este cel mai bun lemn pentru fumatul pâinii de carne
