Am achiziționat recent un Gratar pe gaz Char-Broil din otel inoxidabil, deoarece am vrut să-mi testez abilitățile de fumat după ce sunt fan și entuziast de mai bine de 2 ani. Mi-a plăcut foarte mult rezultatul escapadei mele la grătar, la prepararea peștelui tacos!
Secretul celor mai gustoase tacos de pește la grătar este să folosiți pește alb, cum ar fi codul, mahi-mahi, halibut sau chiar tilapia la grătar. Această rețetă folosește cod. Restul este doar varză proaspătă și sosul meu special.
Astăzi îl vom folosi pentru a face cele mai gustoase tacos de pește la grătar, care cu siguranță vor impresiona orice iubitor de fructe de mare!
În această postare vom acoperi:
Gătiți tacos de pește pe un grătar cu gaz
Grătarul pe gaz Char-Broil este unul dintre grătarele mele preferate cu mult sub 500 de dolari, dar puteți face această rețetă de tacos de pește pe orice grătar cu gaz.
Peşte de asemenea, are un gust grozav când la grătar pe cărbune, deci nu vă faceți griji dacă lucrați cu un grătar cu cărbune.
Anterior am încercat să fac friptură de calamar la grătar și file simple de pește de pisică, de data aceasta am experimentat cu cod delicios și un sos de maia gustos în tacos.
Am venit cu o rețetă uimitoare, care este cu adevărat delicioasă și foarte satisfăcătoare!
Sincer să fiu, mi-a fost de fapt frică la început să-mi las prietenii să încerce tacos-urile mele cu pește, deoarece s-ar putea să nu le placă gustul.
Așa că am decis să-l probez singur și să fac îmbunătățiri în cazul în care nu mi-a îndeplinit așteptările.
Cred că îmi plac aceste tacos cu pește chiar mai mult decât reteta de porc trasa v-am aratat baieti săptămâna trecută!
Ați putea dori, de asemenea, să citiți recenzia mea despre cele mai bune grătare portabile pe gaz pe care le puteți duce oriunde
Puteți folosi orice pește alb pentru această rețetă, dar eu prefer codul pentru că nu se rupe și nu se desfășoară în timp ce îl prăjiți.
Citiți mai departe pentru rețetă și câteva sfaturi grozave despre prepararea celui mai bun sos de pește taco.
Tacos pește de cod la grătar
Ingrediente
- 1 lbs file de cod prins sălbatic
- 8 tortilla de porumb
- 1.5 cupe varză verde
- 1.5 cupe varza rosie
- 2 linguri condimente fajita
- 3 linguri suc de lămâie proaspat stors
- 2 linguri ulei de măsline
- 1 ceapa verde sau primavara
- 1/2 ceaşcă coriandru proaspăt
- 1/2 linguriță sare
Pentru sos
- 1/2 ceaşcă maioneză
- 1/2 ceaşcă Iaurt grecesc
- 1.5 linguri suc de lămâie
- 1 linguri sos iute
- 1/4 linguriță praf de usturoi
- 1/4 linguriță sare cuşer
Instrucțiuni
- Preîncălziți grătarul la foc mediu (375 – 450 grade F).
- Spălați peștele și uscați-l cu un prosop de hârtie.
- Ungeți puțin ulei de măsline pe pește pentru ca condimentul să se lipească.
- Presărați condimente de fajita pe ambele părți ale fiecărui file.
- Puneți peștele pe grătare de gătit, dar nu direct peste flăcări. Gatiti aproximativ 4 minute. Întoarceți-l și gătiți aproximativ 2-4 minute, în funcție de cât de rumenit este.
- Odată ce peștele atinge o temperatură internă de 130 F, îndepărtați-l și despărțiți fileurile cu furculițele. Pus deoparte.
- Tăiați toată varza în felii subțiri sau dați-o pe răzătoare pentru salată.
- Într-un castron, amestecați varza feliată, sucul de lămâie și ceapa primăvară. Puteți adăuga 1/2 linguriță de sare pentru aromatizare.
- Oarbă sau încălzește tortilla pe grătar pentru câteva secunde.
- Acum adăugați peștele și slaw în fiecare tortilla și acoperiți cu sosul și coriandru proaspăt tocat.
notițe
- Puteți folosi 1-2 lbs de pește, în funcție de dimensiunea tortillelor. Dacă sunt tipul mai mare de tortilla, veți avea nevoie de mai mult pește și mai multă varză. Ajustați condimentele în consecință.
- Dacă nu găsiți cod, utilizați fileuri de pește alb proaspăt pentru o aromă ușoară de pește similară.
- Adăugați mai multă sare cușer la pește dacă condimentul pentru fajita nu conține sare.
Nutriţie
Substituții și variante ale rețetelor de taco cu pește
Ca și în cazul oricărei rețete, puteți face modificări pentru a se potrivi mai bine cu propriile gusturi și opțiuni.
Peşte
Puteți face un taco de pește delicios cu orice pește alb.
Prefer codul, halibutul și mahi-mahi (acela este mai scump), dar este mai carne. Cu toate acestea, mulți oameni folosesc file de tilapia mai ieftine sau biban proaspăt.
Nu contează – aceste opțiuni de pește sunt toate gustoase atunci când sunt preparate la grătar pentru tacos.
Tehnic, puteți folosi și somon la grătar, dar este mai dens și mai mestecat, dar dacă vă place peștele mai gras în loc de peștele alb, îl puteți folosi.
Te întrebi cum se compară un grătar pe gaz cu un grătar cu peleți? Am comparat cele două tipuri de grătar aici
Umpluturi și toppinguri
Varza (atât varza mov, cât și cea verde au un gust grozav) este baza pentru taco.
Tacos de pește la grătar au nevoie de un pic de crocant pe care doar varza o poate oferi. Adăugați niște morcovi mărunțiți sau salată iceberg pentru un plus de crocant.
Sucul proaspăt de lămâie este un ingredient obligatoriu pentru orice rețetă autentică de taco cu pește. Puteți adăuga sucul de lămâie în salată sau stropiți puțin pe peștele la grătar pentru o aromă acidulată.
Apoi, adaugă și sucul de lămâie în sos!
De asemenea, puteți experimenta condimente cu condimente și ierburi. Acoperiți tacosul de pește cu niște pudră de chili, fulgi de chili, boia de ardei sau sare de mare afumată.
Nu există o limită reală pentru condimentele pe care le puteți folosi.
tortilla
Tortila clasică de porumb este probabil cea mai bună pentru tacos cu pește, dar puteți folosi alte alternative dacă nu vă plac.
Funcționează și făina de grâu sau tortilla de pătlagină!
Doar asigurați-vă că tortillale sunt suficient de mari încât să puteți asambla cu ușurință tacos.
Care este cel mai bun pește pentru tacos?
Peștele alb slab și slab, cum ar fi halibut, mahi-mahi, cod, tilapia sau biban de mare, este alegerea perfectă pentru a face delicioase. BBQ tacos de pește la grătar.
Peștele alb este mai bun datorită texturii și aromei sale, care funcționează bine cu aromele îndrăznețe ale sosului BBQ și condimentele mexicane folosite în acest fel de mâncare gustos.
Peștele alb este fulgător și se destramă în tacos, așa că este ușor de mâncat și se topește în gură.
Peștele alb se gătește foarte repede pe grătar (aproximativ 5-6 minute în total) și astfel este ușor de făcut.
Ce este un sos bun pentru tacos de pește? Trei variante de rețetă
Cred că premiul pentru sos de pește clasic merge la celebrul sos tartar.
Dar există și alte opțiuni! Asigurați-vă că adăugați niște suc de lămâie - acesta este singurul ingredient acid care poate face sau sparge un sos de pește.
Dacă preferați sosurile cumpărate din magazin, iată ce să încercați:
- Sos tartar
- Sos de grătar
- Maiaua Sriracha
- Smântână
Opțiunea 1: sos Mayo chipotle
Există multe sosuri diferite care pot fi folosite pe tacos de pește, dar cea mai populară opțiune este un sos pe bază de maioneză.
Un sos îndrăzneț, cremos, acidulat, picant și savuros este combinația perfectă pentru tacos-ul tău de pește.
Iată cum se prepară sos de maia pentru tacos cu pește:
Mai întâi, luați un bol pentru a vă amesteca toate ingredientele.
Apoi combinați următoarele:
- 1/2 cană de maia
- 1/2 cană de iaurt grecesc sau iaurt simplu
- 3 linguri de sos chipotle
- suc de lime (aproximativ 3 lime)
- 1 / 2 pulbere de usturoi
- 1 lingurita sare (poti folosi mai putina daca vrei)
De asemenea, puteți adăuga câteva chili afumat la amestec pentru a condimenta lucrurile și mai mult!
Unii oameni preferă să folosească smântână în loc de iaurt grecesc sau simplu pentru un sos mai gros, depinde de tine.
Opțiunea 2: Sos de lămâie cu coriandru
Luați un castron și amestecați următoarele:
- 1/2 cană de iaurt grecesc
- 1/3 cană de maioneză
- sucul de la 1 lime
- 1/4 lingurita de sare
- 1/4 lingurita de piper negru macinat
- 1/4 linguriță pudră de usturoi
- 1/4 linguriță de mărar uscat
Tăiați 1/3 cană de coriandru și adăugați-o în sos, apoi amestecați bine.
Opțiunea 3: Ierburi și sos de smântână
Acesta este similar cu sosul tartar, dar este un upgrade mai bun.
Luați un castron și apoi combinați următoarele:
- 1/2 cană de smântână (cel mai bine este reducerea grăsimilor)
- 1/2 cană de maioneză
- sucul unui lime
- 1/2 linguriță de mărar uscat
- 1/2 linguriță de oregano uscat
- 1/2 lingura de chimen
- 1/4 linguriță praf de chili
- 1 lingura de capere tocate
Puteți adăuga cu adevărat orice ierburi și condimente care vă plac la acest sos.
La pachet
Acum că ai rețeta pentru tacos de pește în stil mexican cu sos de maia și metoda de gătire a acestuia, tot ce trebuie să faci acum este să-ți aprinzi grătarul.
Vă veți bucura de ea la fel de mult ca și mine, promit.
ingrijorata capacul grătarului tău ar putea cauza grătarul dvs. să ruginească? explic cum să vă asigurați că grătarul dumneavoastră rămâne în stare bună în timp ce este sub acoperire aici
