Ребрышки спинки копченые на пеллетах
Вкуснейшие ребрышки спинки с яблочным соком и сухой натертой чесночной паприкой.
Порций 5 люди
Цена $8
Ингредиенты:
- 2 стеллажи свиные ребрышки
- 1-2 чашки яблочный сок
- Соус барбекю по-южному
- Сухое средство для барбекю на ваш выбор
Домашний сухой массаж
- 2 ст.л. коричневого сахара
- 2 ст.л. белого сахара
- 1 ст.л. черный перец
- 1 ст.л. чесночный порошок
- 1 ст.л. паприка
инструкции
Сухой втирание
- Сухое натирание придает мясу приятную корочку, с которой можно работать. Хотя ингредиенты могут быть взаимозаменяемыми, обязательно используйте сахар, перец и перец, чтобы придать им приятный вкус, текстуру и цвет.
- Хорошо перемешайте ингредиенты и поместите в шейкер для специй.
- Обильно нанесите натертую на переднюю и заднюю часть ребер перед первым коптением на гриле.
Ребра спины младенца
- Добавьте выбранный вами аромат древесных гранул в коптильню и разогрейте до 225F с закрытой крышкой.
- Снимите пленку с тыльной стороны ребер ножом и бумажным полотенцем.
- Обильно растереть сухой массой.
- Положите приправленные ребрышки спинки на гриль и коптите 2 часа.
- Через 2 часа снимите ребрышки с коптильни и заверните в алюминиевую фольгу.
- Обильно замаринуйте ребрышки в яблочном соке, закройте фольгу и верните ребрышки на гриль еще на 2 часа.
- Удалите ребрышки и полейте их соусом барбекю, затем снова поставьте на гриль на 15 минут.
- Следите за решеткой на этом заключительном этапе, чтобы покрытие не подгорело.
- Оставьте ребрышки на гриле на 10 минут, затем подавайте в горячем виде.
