Замочите щепу в воде на 30 минут.

Добавьте древесную стружку в коптильню и разогрейте до 225 градусов по Фаренгейту.

В большой миске смешайте полоски джекфрута, оливковое масло, красный лук, болгарский перец, перец халапеньо, чеснок, порошок тмина, порошок чили, копченую паприку, сушеный орегано и соль.

Переложите смесь в коптильню и курите 2 часа.

В небольшой кастрюле смешайте томатный соус и воду.

Выньте копченый джекфрут из коптильни и дайте ему остыть в течение 10 минут, прежде чем добавлять его в смесь томатного соуса.

Подавайте на цельнозерновых булочках или лепешках и наслаждайтесь!