Určite ste ich už videli v kuchyni reštaurácie alebo u priateľov. Sú to veci podobné podbradníkom, ktoré ľudia nosia pri varení, však? No nie tak celkom.
Zástera je veľký kus látky, ktorý sa nosí cez prednú časť tela. Používa sa na ochranu oblečenia a predchádzanie vzniku škvŕn pri varení alebo pečení. V profesionálnych kuchyniach ich používajú aj šéfkuchári, obsluhovači a barmani ako uniforma.
V tejto príručke vám vysvetlím, kedy použiť zásteru, a podelím sa o niekoľko užitočných tipov na výber tej najlepšej pre vás.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Výhody a nevýhody nosenia zástery v kuchyni
Pokiaľ ide o varenie, existuje niekoľko vecí, ktoré sú nevyhnutné pre každého kuchára. Ostrý nôž, dobrá súprava hrncov a panvíc a, samozrejme, zástera. Je však naozaj nevyhnutné, aby kuchári nosili zásteru? Poďme sa pozrieť na výhody a nevýhody nosenia zástery v kuchyni.
Pros
- Zástery sú skvelým spôsobom, ako splniť miestne zdravotné predpisy. Väčšina zdravotných kódov vyžaduje, aby kuchári a kuchári nosili pri varení a manipulácii s jedlom ochranný a čistý odev. Zástery predstavujú jednoduchý a cenovo výhodný spôsob, ako splniť tieto požiadavky.
- Zástery môžu pomôcť udržať vaše oblečenie čisté. Či už ste profesionálny kuchár alebo si len varíte doma, zástery sú skvelým spôsobom, ako ochrániť vaše oblečenie pred zašpinením alebo postriekaním jedlom.
- Zástery prichádzajú v rôznych štýloch. Od záster s podbradníkom cez nepremokavé zástery až po dizajnérske zástery, pre každého kuchára sa nájde zástera.
nevýhody
- Zástery môžu byť horúce a nepohodlné. Priznajme si, že nosiť zásteru v horúcej kuchyni môže byť poriadne nepríjemné.
- Zástery môžu byť trochu drahé. V závislosti od štýlu a materiálu môžu byť zástery dosť drahé.
- Zástery môžu byť trochu problém. Vyzliekanie a obliekanie zástery môže byť trochu problém, najmä ak sa ponáhľate.
Na konci dňa je len na vás, aby ste sa rozhodli, či je nosenie zástery pre vás to pravé. Ale ak ste profesionálny kuchár, pravdepodobne bude dobré investovať do dobrej zástery.
Výhody nosenia pruhovaných záster pre kuchárov
Prečo nosiť pruhované zástery?
Ak ste kuchár, ktorý práve začínate, možno sa pýtate, prečo by ste mali nosiť pruhovanú zásteru. Tu je dôvod, prečo:
- Pri tmavých a pruhovaných zásterách je menej pravdepodobné, že sa na nich objavia škvrny a vyžadujú menej prania ako pri bielych zásterách.
- Modro-biela pásikavá zástera bola pôvodne mäsiarska zástera, no v posledných desaťročiach sa dostala aj do kuchyne reštaurácie.
- Pruhované zástery vás môžu ochrániť pred horúcimi tekutinami a iným neporiadkom, ktorý je spojený s prácou.
- Dlhé zástery tiež poskytujú ďalšiu vrstvu ochrany, takže sa nemusíte báť, že si zašpiníte oblečenie.
- Navyše majú praktické vrecká na uloženie všetkých vašich kuchynských nástrojov a spotrebičov.
Prečo nosiť polovičné zástery?
Polovičné zástery alebo zástery do pása sú skvelé pre kuchárov, ktorí si nechcú zašpiniť kuchársku bundu alebo iné oblečenie. Sú tiež skvelé pre čašníkov a obsluhu, pretože majú veľké vrecká na perá a poznámkové bloky.
Ako často by si kuchári mali prať zástery?
Kuchári by si mali prať zástery každých pár dní alebo po každom použití, ak sú obzvlášť neporiadne. Ak pečiete, možno budete chcieť zásteru oprať po každom použití, pretože múka sa môže dostať všade.
Potrebujete zásteru na varenie doma?
Sakra áno! Zástery sú skvelé na ochranu vášho oblečenia pred rozliatím, škvrnami a zápachom. Navyše poskytujú ďalšiu vrstvu ochrana od horúcich kvapalín a plameňov. A ak má zástera vrecká, môžete do nich uložiť chňapky a handričky.
Kto vynašiel zástery?
Ťažko povedať, kto vynašiel zástery, keďže existujú už stáročia. Ale vieme, že ich nosili asýrski kňazi a staroegyptskí faraóni. Takže, máte to – zástery sú nadčasovým módnym prvkom!
Výhody nosenia zástery v kuchyni
Bezpečnosť predovšetkým
Varenie a pečenie môže byť nebezpečné podnikanie, preto je dôležité prijať potrebné opatrenia, aby ste zostali v bezpečí. Nosenie zástery je skvelý spôsob, ako ochrániť hornú časť nôh a stehná pred potenciálnymi plameňmi alebo vysokým teplom.
Ochrana proti škvrnám a zápachu
Nikto nechce chodiť so škvrnami od jedla a zápachom na oblečení, takže zástery sú dokonalým spôsobom, ako udržať uniformu čistú a sviežu. Navyše môžete počas dňa ľahko vymeniť špinavú zásteru za čistú.
Mestské zdravotné predpisy
Väčšina obecných zdravotných predpisov nevyžaduje, aby kuchári nosili špeciálne zástery, ale pri varení a manipulácii s jedlom vyžadujú ochranný a čistý odev. Zástery predstavujú jednoduchý a cenovo výhodný spôsob, ako splniť tieto požiadavky.
Typy kuchynských záster
Na výber je množstvo rôznych typov záster v závislosti od vašich potrieb. Tu sú niektoré z najpopulárnejších:
- Zástera s podbradníkom: Chráni prednú hornú časť tela až po stehná.
- Pásová zástera: Zakrýva oblasť pása a lona.
- Bistro Zástera: Nosia ju čašníci v luxusných reštauráciách a má veľké vrecká.
- Vodotesná zástera: Ideálna do umývačky riadu.
- Jednorazová zástera: Skvelá pre kuchárov.
- Drevospracujúca zástera: Pre nadšencov, ktorí sa venujú remeselníctvu, spracovaniu dreva, záhradkárstvu alebo šitiu.
- Dizajnová zástera: Pre domácich majstrov, ktorí chcú vyzerať extra štýlovo.
nastavenie farieb
Časy, keď kuchári nosili iba biele zástery, sú preč. V dnešnej dobe si môžete vybrať medzi čiernym a modro-bielym pásikavým vzorom. Ak práve začínate, najlepšie bude opýtať sa personálu kuchyne, akú farbu preferujú. Ak nemáte čas, čierna je vždy stávkou na istotu.
Prečo sú kuchárske zástery také dlhé?
Dĺžka zástery je pre bezpečnosť dôvodov. Ak napríklad varíte horúci hrniec s vodou, riziko, že sa rozleje a popáli vás, sa zníži, ak máte na sebe dlhú zásteru. Ochráni vaše nohy a pás pred horúcimi tekutinami.
Okrem toho ponúka aj ďalšie výhody, ako je zabránenie prenikaniu škvŕn a pachov na oblečenie. Veľké vrecká v dlhých zásterách tiež poskytujú kuchárom miesto na uloženie ich nástrojov alebo zariadení.
Ako často by si kuchári mali prať zástery?
Kuchári zvyčajne perú zástery po niekoľkých dňoch nosenia. Väčšina kuchárov nosí zástery maximálne týždeň, kým ich hodí do práčky a sušičky. Ak sa však zástera kvôli rozliatiam poriadne zašpiní, potom je najlepšie ju hneď vyprať. Najmä pekári potrebujú častejšie prať zástery, pretože sa im často hromadí múka.
Potrebujete zásteru na varenie doma?
Ak varíte niečo, čo sa môže zamotať, ako je omáčka na špagety, chilli alebo lasagne, potom je zástera nevyhnutnosťou. Ochráni vaše oblečenie pred rozliatím, škvrnami a zápachom. Takže, ak sa chystáte pripraviť si chutné jedlo, najprv si oblečte zásteru!
Potrebujete zásteru na varenie doma?
História záster
Zástery existujú už stáročia, takže nie je prekvapením, že nikto nevie, kto ich vynašiel! Ale vieme, že ich nosili niektorí pekní ľudia, ako sú asýrski kňazi a staroegyptskí faraóni.
V stredoveku boli zástery symbolom varenia a starostlivosti o domácnosť. Boli aj bežným symbolom vtedajších umelcov.
Prečo kuchári nosia biele?
Kuchári nosia biele na znak čistoty. Na bielej uniforme je ľahšie spozorovať akékoľvek rozliatie alebo škvrny, takže kuchári sa môžu v prípade potreby rýchlo prezliecť. To pomáha znižovať riziko krížovej kontaminácie alebo potenciálnych alergénov, ktoré skončia v jedle.
Ďalšie časti kuchárskej uniformy
Kuchári tiež nosia:
- Klobúk alebo čiapka, aby im vlasy alebo pot nepadali do jedla
- Bunda s dlhými rukávmi na ochranu pred popálením a dvoma vrstvami látky v prípade požiaru mastnoty
- Vrecovité nohavice, ktoré zabránia rozliatiu horúčavy alebo plameňom od pokožky
- Pohodlné topánky s protišmykovou podrážkou, keďže kuchári sú často celý deň na nohách
Potrebujete zásteru na varenie doma?
Ak varíte niečo, čo by sa mohlo zamotať, ako je omáčka na špagety, chilli alebo lasagne, zástera je nevyhnutnosťou! Ochráni vaše oblečenie pred škvrnami, rozliatím a zápachom a ochráni vás pred plameňmi a teplom. Navyše, ak má zástera vrecká, môžete do nich uložiť chňapky a handričky.
Takže ak chcete vyzerať ako skutočný šéfkuchár vo svojej vlastnej kuchyni, zástera je správna cesta!
Rozdiely
Zástera vs šaty
Pokiaľ ide o uniformy zdravotníckych pracovníkov, často ich uvidíte nosiť zástery a plášte. Zástery sú zvyčajne biele a majú vrecká na uloženie vybavenia, ako sú perá a baterky. Pôsobia aj ako bariéra proti infekciám a udržujú lekárove oblečenie čisté. Navyše, biela zástera môže mať na pacienta psychologický vplyv, a preto ju psychiatri a pediatri zvyčajne nenosia. Zástery sú zvyčajne vyrobené z bavlny, ľanu alebo polyesteru a možno ich dezinfikovať pri vysokých teplotách.
Na druhej strane róby existujú v troch typoch. Jednorazové izolačné plášte sa nosia, keď zdravotnícky personál rieši popáleniny, kostné štepy a striekajúce výtoky. Jednorazové ochranné plášte sa používajú na ochranu lekárskeho tímu pred výtokmi tekutín a jednorazové chirurgické plášte sa nosia počas operácie, aby chránili pacienta aj zdravotnícky personál pred infekciami. Šaty sú jednodielne alebo dvojdielne a majú elastické manžety a opasok pre ľahké vyzliekanie.
Zástera vs kabát
Zástery a plášte sú dva typy ochranných odevov, ktoré sa často používajú na pracovisku. Zástery sú skvelé na ochranu hornej časti tela pred postriekaním a poliatím, ako aj na zakrytie hornej časti nôh a kolien. Ak riešite úlohy, ktoré vyžadujú, aby ste boli vo výške kolien, zástera je správna cesta. Na druhej strane, ak potrebujete plné pokrytie hornej časti tela, zváračská bunda alebo kabát je tou správnou cestou.
Pokiaľ ide o pohodlie, zástery sú zvyčajne pohodlnejšie. Sú ľahké a neobmedzujú pohyb, vďaka čomu sú ideálne pre úlohy, ktoré vyžadujú veľa pohybu. Kabáty, na druhej strane, sú zvyčajne objemnejšie a môžu byť dosť obmedzujúce. Ak teda hľadáte niečo, čo je pohodlné a poskytuje plné krytie, zástera je tá správna cesta.
záver
Na záver, zástery sú povinnou výbavou každého začínajúceho kuchára alebo domáceho kuchára. Nielenže vás ochránia pred poliatím, postriekaním a škvrnami, ale tiež vás ochránia pred vysokým teplom alebo plameňmi, ktoré môžu vzniknúť pri varení. Navyše vyzerajú super štýlovo! Ak teda chcete vylepšiť svoju kuchynskú hru, investujte do kvalitnej zástery. Len si pamätajte: pokiaľ ide o zástery, nebuďte módne faux pas – DRŽTE TO V TRIEDE!
