V každom grile je rozdiel medzi dobrým a nie príliš dobrým jedlom, ak máte správne vybavenie.
Kuchynské schopnosti samozrejme zohrávajú významnú úlohu, ale aj tí najslávnejší kuchári si môžu pri varení bez správneho náradia urobiť ťažkú hlavu.
Jedna z kľúčových častí fajčenie food je príprava a krájanie mäsa, preto potrebujete ostré nože určené na údenie a grilovanie.
Porozprávajme sa o tých nožoch, čo budete potrebovať na dokonalé vyrezanie a aké značky si zaobstarať.
Oklahoma Joe 3-dielna sada BBQ nožov ponúka špičkové nože, ktoré vám pomôžu s prípravou jedla. Tieto nože vám umožňujú robiť všetko od orezávania, krájania a vyrezávania až po vykosťovanie kurčaťa, takže si môžete z udiarne vybrať hotové jedlo a začať ho hneď podávať.
Keď spojíte vynikajúce kuchárske zručnosti so správnymi nástrojmi, výsledky sú vždy pozoruhodné.
Pokiaľ ide o grilovanie, základné veci, ktoré musíte mať, sú mäso, oheň a dobrý nôž v tomto poradí. To je dôvod, prečo potrebujete mať správny nôž pre správnu prácu.
Avšak predtým, než prejdeme na to, pozrime sa na najlepšie nože, ktoré potrebujete na fajčenie:
|
Najlepšie BBQ fajčiarske nože |
snímky |
|
Najlepšia základná súprava fajčiarskych nožov: Oklahoma Joe's Blacksmith 3-dielna súprava nožov |
 |
|
Najlepšia kompletná sada nožov a najlepšia pre pitmasterov: Ross Henery Professional Eclipse Premium |
 |
|
Najlepší BBQ vykosťovací nôž: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-palcový vykosťovací nôž |
 |
|
Najlepší zakrivený vykosťovací nôž: Dexter-Russell 6″ zakrivený |
 |
|
Najlepší krájač a rezbársky nôž: DALSTRONG krájací nôž 12″ |
 |
|
Najlepší kuchársky údenársky nôž: DALSTRONG kuchársky nôž 8″ série Shogun |
 |
|
Najlepší BBQ mäsiarsky nôž: Mäsiarsky nôž Dexter-Russell |
 |
V tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Sprievodca nákupom BBQ noža
- 2 Typy nožov, ktoré potrebuje každý pitmaster
-
3 Recenzované najlepšie nože na fajčenie
- 3.1 Najlepšia základná súprava fajčiarskych nožov: Oklahoma Joe's Blacksmith Knife Set 3-dielna
- 3.2 Najlepšia kompletná sada nožov a to najlepšie pre pitmasterov: Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 Najlepší vykosťovací nôž: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-palcový vykosťovací nôž
- 3.4 Najlepší zakrivený vykosťovací nôž: Dexter-Russell 6″ Curved
- 3.5 Najlepší krájací a vyrezávací nôž: DALSTRONG krájací rezbársky nôž 12″
- 3.6 Najlepší kuchársky údenársky nôž: DALSTRONG Chef Knife 8″ série Shogun
- 3.7 Najlepší BBQ mäsiarsky nôž: Dexter-Russell Butcher Knife
- 4 Sčítané a podčiarknuté
Sprievodca nákupom BBQ noža
Odkedy boli nože vynájdené, veľmi sa vyvinuli.
Jaskyniar pravdepodobne hľadal ostrý predmet, ktorý by mu pomohol odrezať mäso zo zvierat, no dnes používame nože na oveľa viac.
Okrem mnohých iných prác budete potrebovať nôž na rezanie, sekanie, krájanie.
Takže pri kúpe noža musíte zvážiť nielen jeho kvalitu, ale aj jednoduchosť jeho práce.
Dnešný trh je zaplavený miliónom a jedným nožom a pre milovníkov BBQ je niekedy ťažké kúpiť ten správny nôž za správnu cenu.
Jednoduchosť použitia
Nôž je taký dobrý, ako reže, a preto potrebujete nôž, ktorý ľahko reže.
Dobrý nôž by sa prirodzene mal dať ľahko rezať a toto je jedna z prvých vecí, na ktoré by ste sa pri kúpe noža mali zamerať.
Mali by ste zvážiť aj konkrétne použitie noža a druhy potravín, na ktoré ho budete používať.
Základným faktorom však je, že nôž by mal prirodzene vykonávať svoju prácu efektívne.
Elektrické nože boli pravdepodobne predstavené na uľahčenie úsilia pri rezaní, ale pre milovníkov BBQ zostáva ručný nôž najlepšou voľbou.
Materiál
Ďalším faktorom, ktorý treba zvážiť pri zvažovaní noža, je materiál použitý na jeho výrobu.
Aj keď sa na výrobu čepelí používajú rôzne materiály, oceľová čepeľ je vždy tou správnou voľbou.
Čím tvrdšia čepeľ, tým lepšie, pretože zostane ostrejšia dlhšie. nože ktoré majú rozsah medzi 52 a 62 HRC sú pravdepodobne najlepšie.
Je tiež dôležité poznamenať, že tvrdá oceľ je dobrá, ale čím je oceľ tvrdšia, tým je pravdepodobnejšie, že sa zlomí alebo odštiepi.
Výrobcovia používajú na výrobu čepele hlavne dva materiály: uhlíkovú oceľ a nehrdzavejúcu oceľ. Uhlíková oceľ je pevnejšia ako nehrdzavejúca, ale je náchylná na zafarbenie a zafarbenie.
Rukoväť noža
Rukoväte sú tiež dôležitým bodom, ktorý treba zvážiť, pretože ide o bod kontaktu s vašimi rukami.
Choďte po nožoch s dobrou priľnavosťou, aby ste mali pri používaní noža správnu kontrolu. Väčšina fajčiarskych nožov má buď plastovú alebo syntetickú rukoväť alebo drevenú.
Polypropylénové rukoväte sú lepšou voľbou, pretože odpudzujú baktérie a ich čistenie je jednoduchšie.
Medzi hmotnosťou rukoväte noža a čepele by mala byť rovnováha. To zabezpečí ľahšiu manévrovateľnosť pri používaní noža.
Pokiaľ ide o dlhé nože, uistite sa, že majú predĺžený hrot. Takto budete mať istotu, že sa len tak ľahko nerozbije.
Tiež vyskúšajte moja recenzia na ďalší skvelý pitmaster nástroj, ktorý musíte mať: BBQ fajčiarsky komínový štartér
Typy nožov, ktoré potrebuje každý pitmaster
Ako sme už spomenuli, rôzne nože vykonávajú rôzne úlohy a pred nákupom musíte poznať účel noža.
Niektoré z najdôležitejších úloh zahŕňajú opaľovanie, krájanie a krájanie nožov. Tu sa pozrieme na konkrétne práce v každej kategórii a najlepšie nože v každej kategórii.
Tu ideme:
Vykosťovacie nože
Často sa hovorí, že najsladšie mäso je vždy vedľa kosti.
Získanie tohto mäsa však nie je ľahká úloha, a preto bol zavedený vykosťovací nôž.
Sú to nože, ktoré majú pevnú rukoväť a čepeľ je tenká a meria asi 5 až 6 palcov.
Keďže primárnym účelom tohto noža je vykosťovanie a pravdepodobne motýľ, môže byť tuhý alebo pružný.
V závislosti od druhu mäsa, s ktorým sa zvyčajne zaoberáte, môže byť čepeľ tohto noža zakrivená alebo rovná.
Steak odkostíte takto:
Väčšina milovníkov tág uprednostňuje rovné a tuhé čepele, čo uľahčuje prácu s čepeľovými kosťami u bravčového alebo kuracieho mäsa.
Navyše je nôž výborný na rebrách ako aj vykosťovanie rýb.
Prečítajte si tiež: Ako variť steak na peletovom grile
Nože na krájanie
Okrem prípravy vynikajúceho jedla je prezentácia tiež ďalším dôležitým bodom úvahy, a preto musíte mať na to tie najlepšie nástroje.
V tejto kategórii je potrebné zvážiť niekoľko typov čepelí, napríklad rovné, vrúbkované a zúbkované.
To druhé je najlepšie na krájanie, ale ak hľadáte nakrájajte si dokonale údenú hruď, budete určite potrebovať rovný nôž.
Všetky tri však musia byť dlhé, obdĺžnikové (tvar pravítka) a hroty by mali byť zaoblené. Ak chcete znížiť odpor, dobrý nôž na krájanie by mal mať hrebenatky alebo vzduchové vrecká.
Takto budete môcť robiť čisté plátky bez strúhania mäkkého mäsa.
Šéfkuchársky nôž
Ak existuje nôž, ktorý skutočne plní v kuchyni významné úlohy, je to kuchársky nôž.
Je známe, že nôž pomáha pri krájaní, sekaní a krájaní na kocky. V skutočnosti má každá časť noža úlohu, pri ktorej môže pomôcť.
Vezmite tip; napríklad sa používa tam, kde sú potrebné malé plátky.
Okraj sa používa na výrobu veľkých plátkov spolu s krájaním a päta sa používa na sekanie.
Tento nôž musíte mať v každej kuchyni s dĺžkou od 8 palcov do 12 palcov, ktorú nájdete u väčšiny kuchárov, ktorí používajú 10-palcový nôž.
Hlavným dôvodom, prečo väčšina ľudí uprednostňuje 10” nôž, je to, že 12” nôž si môže ľahko opotrebovať ruku a 8” nie je ideálny na masívne rezy a nie je ideálny ani na veľké sekanie.
Rovnako ako ostatné nože, vyberte si nôž, ktorý má dobrú rovnováhu medzi rukoväťou a čepeľou, pretože vám to pomôže mať dobrú kontrolu a tiež vám pomôže znížiť opotrebenie ruky.
Okrem toho si vyberte širšiu čepeľ, pretože to uľahčí sekanie hrubých kusov a ochráni vaše prsty pred nárazom do dosky na krájanie pri každom sekaní.
Mäsiarsky nôž
Mäsiarske nože možno použiť na krájanie bravčového mäsa, krájanie údenín, krájanie steakov a orezávanie čerstvého mäsa predtým, ako ho vložíte do údiarne.
Na rezanie a krájanie obrovských kusov mäsa je to široký nôž so širokou, zakrivenou špičkou. Môžu sa ním stiahnuť z kože aj veľké zvieratá.
To môže byť užitočné, ak ste zastrelili jeleňa a chcete údiť mäso - nič podobné čerstvá údená zverina.
Vrúbkovaná čepeľ na niektorých mäsiarskych nožoch zabraňuje priľnutiu mäsa k čepeli pri krájaní.
Mäsiarske nože sú veľké a výkonné. To vám umožňuje použiť silu bez obáv zo zlomenia alebo odštiepenia čepele.
Prerezanie veľkých porcií mäsa a okolo kostí je jednoduchšie so zakrivenou čepeľou.
Recenzované najlepšie nože na fajčenie
Teraz sa pozrime na najlepšie nože pre pitmasterov. Premýšľal som o všetkých typoch nožov, ktoré potrebujete, a našiel som tie najlepšie v každej kategórii.
Tupý nôž môže zničiť váš zážitok z grilovania. Keď pripravujete ingrediencie na údeninu, musíte vykostiť, orezať tuk, nakrájať jedlá ako hruď a potom nakrájať zeleninu.
Na tieto rôzne úlohy potrebujete ostré nože s vynikajúcimi hranami a ergonomickou rukoväťou, aby ste mohli tieto úlohy vykonávať bezpečne a jednoducho.
Najlepšia základná súprava fajčiarskych nožov: Oklahoma Joe's Blacksmith Knife Set 3-dielna
- Typ: nôž na hruď, vykosťovací nôž, úžitkový nôž
- Dĺžka čepele: nôž na hruď je 16.34″, vykosťovací nôž je 11.28″, úžitkový nôž je 9.18″
- Materiál čepele: nehrdzavejúca oceľ
- Rukoväť: plastová
- Najlepšie na: krájanie, krájanie, sekanie
Ak si práve začínate s fajčením, potrebujete súpravu nožov, ktoré môžete použiť na všetky úlohy krájania, krájania a sekania.
Či už krájate mäso alebo zeleninu, cenovo dostupná súprava BBQ nožov Oklahoma Joe's je perfektnou štartovacou súpravou s tromi typmi nožov, ktoré potrebujete.
Pitmasters používajú túto súpravu nožov na BBQ súťaže a domácu kuchyňu, pretože obsahuje tri čepele, ktoré musíte mať: nôž na hruď na krájanie väčšieho mäsa, vykosťovací nôž na odstraňovanie kostí a mäsiarstvo rýb alebo hydiny a všestranný nôž. ktorý dokáže krájať a krájať všetky potraviny.
Niektoré nože môžu byť po vybratí z krabice tupé, takže pred použitím môžu vyžadovať nabrúsenie. Ale po nabrúsení majú tieto nože extrémne ostrú hranu a vynikajúce rezné schopnosti.
Nôž na hruď je hviezdou tejto súpravy, pretože sa ľahko používa, má ostrú čepeľ a vďaka svojmu dizajnu sa dá ľahko krájať okolo všetkých druhov mäsa. S týmto nožom je rezanie a orezávanie hrude hračkou.
Vykosťovací nôž možno použiť na krájanie mäsa a odlamovanie kuracieho alebo morčacieho mäsa, ale možno ho použiť aj ako orezávač tuku na bravčové, jahňacie a hovädzie mäso.
S menšími čepeľami môžete tiež krájať, šúpať a sekať zeleninu, takže táto sada ponúka všetko, čo pri ďalšom grilovaní potrebujete.
Tieto nože nie sú vhodné do umývačky riadu, preto ich po použití umyte ručne.
Ako bonus dostanete aj rolku, ktorá je skvelá, pretože nože môžete nosiť k fajčiarovi a od neho alebo si ich vziať so sebou na kempovanie.
Čo však skutočne vyniká je, že tieto nože vytvárajú veľmi čisté rezy bez poškodenia mäsa. Zvyčajne lacnejšie nože, ako sú tieto, môžu robiť hrubé rezy, ktoré sú len esteticky nepríjemné na pohľad.
V porovnaní s 3-dielnou sadou Chicago Cutlery má sada Oklahoma Joe lepšie rúčky.
Nože Chicago majú hrubé drevené rukoväte, ktoré sa nedajú pohodlne držať, ale tiež sa poškodia a nie sú také odolné ako 3-dielna sada Oklahoma Joe.
Najlepšia kompletná sada nožov a to najlepšie pre pitmasterov: Ross Henery Eclipse Premium
- Typ: 9-dielna sada
- Dĺžka čepele: 8-12"
- Materiál čepele: nehrdzavejúca oceľ s vysokým obsahom uhlíka
- Rukoväť: nehrdzavejúca oceľ
- Najlepšie na: krájanie, rezanie, sekanie, vyrezávanie a mäsiarstvo
Ako pitmaster alebo začínajúci majster grilu musíte mať kompletnú súpravu nožov, ktorá obsahuje všetky čepele potrebné na rezanie, orezávanie, prípravu a podávanie jedla, ktoré údite.
Namiesto utrácania stoviek dolárov za drahé BBQ nástroje môžete získať profesionálnu 9-dielnu súpravu Ross Henery.
Čo získate:
- 14” kuchársky nôž
- 14” vyrezávací nôž
- 13” nôž na chlieb
- 5” pracovný nôž
- 12” vykosťovací nôž
- 8” krájací nôž
- 12” brúsna tyč
- Sekáčik na mäso
- vyrezávacia vidlička
- odolné puzdro na zips
Sada sa dodáva v prenosnom kufríku so zipsom, aby boli vaše nože v bezpečí. Je to skvelý spôsob, ako ukladať a presúvať nože, keď grilujete a kempujete vonku.
Čo odlišuje tieto nástroje od ostatných, je to, že máte všetky nože, ktoré potrebujete na údenie a grilovanie. Dostanete dokonca aj sekáčik na mäso, ktorý je potrebný, ak si porážate vlastné mäso.
Súčasťou balenia je aj vidlička na vyrezávanie, ktorú musíte mať, ak chcete jedlo nakrájať a podávať bez toho, aby ste zničili jeho štruktúru.
Každý nôž je ručne brúsený a leštený vo výrobe. Vzhľadom na dostupnú cenu sú tieto nože výhodným nákupom, pretože sú odolné a naozaj dobre držia ostrie.
Nože sú vyrobené z uhlíka a nehrdzavejúcej ocele, vďaka čomu je kov oveľa pevnejší, takže si dlho drží ostrejšie ostrie.
Celkovo má väčšina nožov takmer dokonalé vyváženie, takže môžete robiť presné rezy. Vykosťovací nôž je obzvlášť dobrý na rezanie kurčiat.
Keďže ide o špičkové nože, je potrebná pravidelná starostlivosť, aby bola zaistená ich odolnosť a funkčnosť. Starostlivosť o takéto nože si vyžaduje ručné umytie a vysušenie nožov pred ich vložením späť do puzdra.
Nože musíte tiež nabrúsiť dodanou oceľovou tyčou, keď sa čepeľ začne otupovať. Tieto jednoduché veci udržia vaše čepele ostré ako žiletky, nehrdzavejú a ochránia mnoho rokov.
Táto sada nožov je vyrobená z vysoko uhlíkovej prémiovej nehrdzavejúcej ocele, ktorá má zachovať ostrie noža a zároveň odolávať hrdzi.
Každý nôž má rukoväť z nehrdzavejúcej ocele, ktorá je hygienická, ale nie tak ľahko sa čistí ako plast. Tiež máte tendenciu skončiť s trochou nečistôt zachytených v drážkach, takže musíte vykonať dôkladné čistenie.
Nôž na krájanie je slabá položka v skupine, pretože mäso a zeleninu neprereže veľmi hladko a zanecháva hrebene a drsné okraje.
Takže pri rezaní musíte vyvinúť veľký tlak.
Sada Eclipse Premium je podstatne vyššej kvality ako mnohé z lacných sád nožov na trhu. Aj keď je na Amazone veľa súprav no-name značky za nižšiu cenu, nedostávate kvalitné čepele.
Mnohé súpravy nožov vyzerajú na fotografiách fantasticky, ale nevydržia príliš dlho kvôli použitým rozpočtovým materiálom.
Preto ste na tom oveľa lepšie so súpravou Ross Henery, pretože skutočne môžete bezpečne a efektívne vykonávať akúkoľvek úlohu rezania, krájania, sekania, vyrezávania a mäsiarstva.
Najlepší vykosťovací nôž: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-palcový vykosťovací nôž
- Typ: vykosťovací nôž
- Dĺžka čepele: 5.5 palcov
- Materiál čepele: nehrdzavejúca oceľ
- Rukoväť: plastová
- Najlepšie na: vykosťovanie, filetovanie mäsa a rýb
Pred suchý šúcha a štiepky, musíte vykostiť mäso, najmä hydinu.
Aby ste však mohli odstrániť všetko mäso z kosti, potrebujete veľmi ostrý vykosťovací nôž s rovnou čepeľou a ostrou špičkou.
Vykosťovací nôž Henckels je o niečo menší ako priemerné nože na vykosťovanie a filetovanie, ale dáva vám to väčší pákový efekt a uľahčuje jeho používanie.
Jednou z hlavných výhod je, že tento vykosťovací nôž robí super čisté rezy.
Kvalitný vykosťovací nôž vám pomôže odstrániť mäso od kostí. Musí sa dostať presne tam pozdĺž obrysov kostí, inak skončíte plytvaním množstvom mäsa, ktoré sa prilepí na kosť.
Ostrá špička noža vám pomôže prepichnúť chrupavku a odstrániť takmer všetko, takže vám ostanú holé kosti.
Niektorí používatelia tvrdia, že nôž nedrží dobre ostrie a je tupý, keď ho vyberiete z krabice, ale nezdá sa, že by to bol celkový zážitok.
V skutočnosti väčšina zákazníkov hovorí, že tento nôž má veľmi ostrú čepeľ a ponúka dokonalú flexibilitu.
Keď vykosťujete kura, morku alebo pernatú zver, musíte mať mierne ohybnú čepeľ, aby ste sa mohli dostať naozaj blízko ku kosti a vybrať mäso.
Tento nôž je tiež vynikajúci, ak chcete orezávať steaky, pečienky a väčšie kusy, ako je hruď. Aj keď ide o menší nôž, jeho ostrá hrana ho predurčuje na rezanie všetkých kusov mäsa, surového alebo údeného.
Okrem toho predajca zabezpečil, že čepele majú menšiu váhu vpred, ale rukoväte sú ťažšie, čo znamená, že používatelia majú pri používaní noža vyváženú hmotnosť.
Hoci sú na lacnejšom konci spektra, majú dobrú kvalitu a sú mimoriadne odolné.
Vďaka pevnej podložke je aj vyváženie dobré, takže vaše ruky sa neunavujú, ak musíte vykosťovať veľké množstvo mäsa.
Dvojnitová plastová a oceľová rukoväť je kvalitne spracovaná a dobre sa drží, aj keď sa vám ruky šmýkajú alebo sú mastné. Nôž možno ľahko umývať aj v umývačke riadu, no aj tak odporúčam ručné umývanie špeciálnych nožov.
Celkovo je tento nôž produktom za skvelú cenu a dobre drží ostrie aj po mnohých použitiach.
Ceny a dostupnosť si overte tu
Najlepší zakrivený vykosťovací nôž: Dexter-Russell 6″ Curved
- Typ: zakrivený vykosťovací nôž
- Dĺžka čepele: 6 palcov
- Materiál čepele: uhlíková oceľ
- Rukoväť: polypropylén (plast)
- Najlepšie na: vykosťovanie hydiny
Vykosťovací nôž so zakrivenou čepeľou uľahčí rezanie kĺbov, väzov a mäsa priamo z kosti. Čepeľ Dextera-Russella je rovnako ostrá ako nôž Henckels, ktorý som predtým recenzoval, ale má dlhšiu zakrivenú čepeľ so špičatejšou špičkou.
Nôž Dexter-Russell má podobný dizajn ako klasický japonský nôž na vykosťovanie a filetovanie ako Shun, ale stojí zlomok ceny.
Keď ste tam vonku, fajčíte a grilujete chutné americké BBQ, pravdepodobne nepotrebujete špeciálny japonský nôž. Tento lacný nôž Dexter má úžasne ostrú hranu a okamžite odreže všetko od kosti.
Má pružnú čepeľ, čo znamená, že sa neštiepi ani nepraská, keď skutočne zatlačíte na mäso a väzy. Keďže čepeľ je zakrivená, tento nôž je ideálny na vykosťovanie malých vtákov, kurčiat a moriek.
Keďže sa dokážete dostať naozaj blízko ku kosti, nakoniec eliminujete plytvanie potravinami a získate zo zvieraťa viac mäsa.
Nožom môžete tiež orezať hruď a opekať z údiarne bez toho, aby ste museli vyberať špeciálny krájací alebo vykrajovací nôž.
V porovnaní s niektorými inými podobnými nožmi je „flexibilná“ čepeľ dosť tuhá a nie taká flexibilná, ako by mohla byť, takže majte na pamäti, že nebudete mať rovnakú manévrovateľnosť, hoci jej čepeľ je veľmi silná.
Tento nôž je často prirovnávaný k Mercer alebo Victorinox, pretože majú veľmi ostré čepele. Mnohí majstri jamiek však uprednostňujú tento nôž, pretože nehrdzavie a rukoväť je oveľa lepšia. Taktiež, ak orezávate šunky alebo väčšie kusy, nôž Dexter lepšie drží ostrie.
Rukoväť je vyrobená z protišmykového plastového materiálu, ktorý uľahčuje čistenie a zostáva hygienická.
Zakrivený vykosťovací nôž JA Henckels vs Dexter Russell
Pokiaľ ide o výber medzi nožom Henckels s rovnou čepeľou alebo nožom Dexter so zakrivenou čepeľou, záleží na osobnom štýle rezu a preferovaných technikách.
Nôž Henckels je o pol palca menší a má klasický tvar čepele v západnom štýle, ktorý mnohí preferujú.
Používanie zakriveného vykosťovacieho noža môže vyžadovať určitý cvik, pretože si musíte zvyknúť na pružnosť čepele.
Nôž Henckels je tiež vhodný do umývačky riadu a ak neznášate upratovanie po údení, môžete umývanie rúk vynechať.
Oba nože majú podobnú kvalitu konštrukcie a extra ostré čepele. Pokiaľ ide o odolnosť a hodnotu, nôž Henckels je na prvom mieste.
Nôž Dexter však lepšie drží ostrie, čo znamená, že ho môžete použiť na vykosťovanie väčšieho množstva mäsa naraz.
Ak hľadáte cenovo výhodný vykosťovací nôž na prípravu toho najlepšieho mäsa vo vašej údeniarni, Dexter Russell je len ťažko prekonateľný.
Je to skvelý ostrý nôž s ergonomickou rukoväťou a veľmi odolnou konštrukciou.
Prečítajte si tiež: títo fajčiari sú perfektným grilom na údenie mäsa
Najlepší krájací a vyrezávací nôž: DALSTRONG krájací rezbársky nôž 12″
- Typ: vyrezávací a krájací nôž
- Dĺžka čepele: 12 palcov
- Materiál čepele: Damašková oceľ
- Rukoväť: sklolaminát G10
- Najlepšie na: krájanie veľkého mäsa, krájanie šunky
Pri krájaní mäsa je kľúčom presnosť. Nechcete skončiť s drsnými hranami a nerovnými plátkami.
Kovaný nôž z damaškovej ocele, ako je Dalstrong, má dlhú čepeľ a hrany, ktoré zaisťujú, že sa vaše mäso nelepí na strany čepele, a pomáhajú vám krájať čisté plátky mäsa.
Tento extra dlhý 12-palcový krájač Dalstrong Series je dobrým doplnkom do vašej kuchyne, ktorý dokáže krájať s presnosťou.
Vo väčšine prípadov si krájanie hrudiek, pečienky, moriaka, šunky a iných veľkých kusov mäsa vyžaduje nôž, ktorý je dlhý a zároveň krája bez drvenia mäsa.
Keďže je dlhý, ostrý a ultratenký, dokáže krájať jediným a plynulým ťahom.
Nôž má hrúbku len 2 milimetre; preto je schopný poskytnúť jednotné plátky, ktoré zaistia, že mäso bude šťavnaté, ako by ste chceli.
Nôž nielenže vyzerá elegantne, ale výrobca odviedol fantastickú prácu, aby vytvoril silný a odolný nôž.
Tento nôž je vyrobený z japonskej super ocele AUS 10V, vďaka čomu má dlhú životnosť a poskytuje používateľom dlhotrvajúce služby.
Existuje 67 vrstiev ocele a oceľ má stupnicu viac ako 62 podľa Rockwellovej stupnice tvrdosti.
To znamená, že výrobca urobil tak dobre, že tento nôž je tvrdý a pripravený na príšernú úlohu v kuchyni.
Rukoväť tohto noža je ergonomicky vyrobená tak, aby používatelia mohli mať silný a pevný úchop. Slávna rukoväť G10 vojenskej kvality sa používa na zaistenie toho, že rukoväť, ktorá vydrží dlhšie.
Okrem toho je rukoväť vysoko nepriepustná pre teplo, vlhkosť a chlad; teda je stavaný do kuchyne.
Pre rovnomernú pružnosť výrobca používa trojitý nit, ktorý sa odporúča pre akýkoľvek dlhý nôž. Predajca má vyrytú koncovku, ako aj medenú mozaiku pre krásu a odlíšenie od iných nožov.
Niektorí používatelia hovoria, že tento nôž je veľmi ľahký a to je problematické, ak musíte krájať veľa zeleniny.
Keďže to nie je také vyvážené ako ťažšie japonské nože, nebudete mať takú stabilitu a váhu, aby ste nasekali veľa zeleniny. Nôž môže skĺznuť a s mokrými rukami sa ťažko používa.
Nôž je tiež veľmi ostrý, a preto sa s ním nebudete musieť namáhať. Nôž sa používa nielen na krájanie mäsa, ale aj iných potravín, ako je ovocie, zelenina, chlieb a dokonca aj koláč.
Séria Dalstrong Shogun je skvelým doplnkom do vašej kuchyne a poslúži nielen na krájanie, ale aj na ďalšie funkcie.
Vďaka tomu, že je pevný a odolný, je nôž schopný vykonávať rôzne úlohy bez toho, aby sa používateľ obával možnosti jeho ľahkého opotrebovania.
Niektorí ľudia používajú tento nôž na krájanie tenkých plátkov na domáce údené hovädzie a morčacie jerky!
Najlepší kuchársky údenársky nôž: DALSTRONG Chef Knife 8″ série Shogun
- Typ: kuchársky nôž
- Dĺžka čepele: 8 palcov
- Materiál čepele: Damašková oceľ
- Rukoväť: pakkawood
- Najlepšie na: mäso a zeleninu
Kuchársky nôž je pravdepodobne najuniverzálnejším kuchynským nožom, ktorý využijete pri všetkých údeniach, ale aj pri varení.
Preto je lepšie investovať do kvalitného kuchárskeho noža, akým je séria Shogun od Dalstronga, ako kupovať lacné zbytočné nože.
Kuchársky nôž musí byť pevný a odolný, pretože ho môžete použiť na krájanie šunky alebo na krájanie zemiakov ako prílohy – je len na vás, ako nôž použijete.
Tento nôž má krásny tepaný povrch, ktorý zaisťuje, že sa jedlo nelepí na strany čepele, takže môžete krájať rýchlejšie bez toho, aby ste museli zastavovať a odstraňovať prilepené potraviny.
Ak máte radi super ostré hrany, potom vám séria Shogun prináša práve to! V tejto cenovej hladine je ťažké nájsť ostrejší nôž.
To je dôvod, prečo má Dalstrong takých fanúšikov – hodnota je úžasná a nôž je veľmi odolný.
Tento nôž dobre reže, dobre drží ostrie a je celkom ľahký. Ak máte radi ťažšie westernové nože, možno vás zarazí, ako je tento nôž ľahký. Má rovnakú hmotnosť ako nôž na krájanie.
Niektorí ľudia hovoria, že čepeľ je mierne nevyvážená a to môže byť problematické, ak ju používate na všetky úlohy rezania a krájania. Ale ako fajčiar a grilovací nôž si to asi nevšimnete.
Prvky na tomto kuchárskom noži Shogun X sú tak trochu mišmaš.
Jeho celkový dizajn je podobný ako u západného šéfkuchárskeho noža, ale brúsenie a tvrdosť sú typické skôr pre japonské nože, takže ide o situáciu „najlepšieho z oboch svetov“.
Tieto vlastnosti však väčšinou nie sú v rozpore.
Keďže má výbornú retenciu ostria, je tento nôž vhodný na celodenné použitie v reštauračnej kuchyni, ale je skvelý aj na grilovanie.
Pretože je tak všestranný, môžete prepínať medzi odrezaním tuku z hrude, odstránením kuracích pŕs alebo krájaním papriky na grilovanie.
Tento nôž je možné použiť aj na mletie cesnaku a krájanie cibule na hladké plátky, aby ste ním mohli nahradiť niektoré z vašich iných nožov.
Celkovo je rezná schopnosť oveľa lepšia ako akýkoľvek typ noža Cuisinart alebo Mercer a dobre konkuruje nožom typu Wusthof.
Najlepší BBQ mäsiarsky nôž: Dexter-Russell Butcher Knife
- Typ: mäsiarsky nôž
- Dĺžka čepele: 10 palcov
- Materiál čepele: uhlíková oceľ
- Rukoväť: polypropylén (plast)
- Najlepšie na: krájanie veľkých kúskov mäsa na tenké plátky, krájanie rýb
Keď chcete údiť veľkú štipľavú pečienku, hovädzia hruď alebo bravčové pliecko, problém je v tom, že tieto veľké kusy mäsa je ťažké narezať akýmkoľvek starým nožom.
Použite tento mäsiarsky nôž Dexter-Russell na krájanie pečienky na tenšie kúsky, ktoré môžete podávať svojim priateľom a rodine.
Je to všetko o zakrivenom tvare čepele, ktorá sa zasúva do vlákien mäsa a robí čisté rezy.
Ak hľadáte všestranný viacúčelový nôž, mäsiarsky nôž Dexter-Russell je cenovo dostupná voľba. Má dlhú 10” zakrivenú čepeľ, vďaka ktorej je sekanie a krájanie veľkého mäsa celkom jednoduché.
Ale keď hovorím, že je to všestranné, myslím to vážne! Tento nôž môžete použiť na krájanie a krájanie veľkých rýb, jahňacieho, bravčového a samozrejme hovädzieho mäsa.
Tí, ktorí grilujú a údia ryby, nájdu tento mäsiarsky nôž skvelú alternatívu k japonským nožom, pretože má super ostrú hranu.
Preto môžete nakrájať a nasekať 100 lb tuniaka alebo filet sumca na grilovanie a vaša čepeľ sa počas procesu neotupí.
Niektorí ľudia tiež používajú tento nôž na porážanie mäsa z diviny, ako je karibu, a dokonca funguje aj na sekanie žuvacieho mäsa.
Nepoužil by som ho však na hydinu, len preto, že to nie je vykosťovací nôž a napríklad kura má príliš veľa kostí, takže riskujete zničenie čepele noža.
Hneď ako rozbalíte tento nôž, zistíte, že čepeľ je ostrá.
Toto je skutočný „BBQ nôž“, čo znamená, že ho pri grilovaní použijete takmer na všetky jedlá. Slúži ako špachtľa, vidlička na grilovanie a, samozrejme, nôž.
„Chrbtica“ noža je dosť hrubá a má určitú váhu, ale stále je dobre vyvážená.
Protišmyková rukoväť tohto mäsiarskeho noža Dexter-Russell je „Sani-Safe“, čo znamená, že sa ľahko čistí a odolá extrémnym teplotám.
Preto je bezpečné ho použiť na rozpálených griloch alebo v udiarni na krájanie mäsa v prípade potreby.
Nôž je navrhnutý tak, aby obstál v komerčných kuchyniach a dlho vydrží aj vo vašej vlastnej – a je vhodný aj do umývačky riadu, čo je užitočná funkcia, pretože každý nenávidí upratovanie po fajčení.
Jedinou menšou kritikou je, že čepeľ je trochu tenká, takže pri krájaní obrovského tučného mäsa môžete občas zakývať.
Jedná sa o lacný nôž, takže nie je kovaný, ale je dobre zostavený. Výsledkom je, že čepeľ zostane ostrá a rukoväť sa nerozpadne. Je to druh produktu, ktorý vydrží mnoho rokov.
Sčítané a podčiarknuté
Nôž sa môže zdať ako malý nástroj v kuchyni, ale je to jeden dôležitý nástroj.
Ale ak chcete vykonávať základné úlohy prípravy mäsa, malá súprava ako napr Oklahoma Joe's Blacksmith 3-dielna súprava nožov vám pomôže znížiť prebytok.
Navyše dostanete aj rolku s nožmi, takže si nože môžete vziať BBQ kempingový výlet.
Nože sa neustále vyvíjajú a používatelia musia neustále hľadať nové prírastky na trhu.
Keďže milovníci BBQ stále objavujú nové spôsoby a prostriedky na zlepšenie skvelého zážitku z tága, stále existuje potreba mať na to nástroje.
Kupujúci si však musia dávať pozor na to, aby získali nástroje, ktoré majú dobrú hodnotu za peniaze. Veríme, že vyššie uvedené nože sú jedny z najlepších na trhu.
Ďalšie: oklamte svoj gril pomocou 9 najlepších nálepiek + nálepiek na grily a fajčiarov na grilovanie!
