Najlepšia BBQ udiareň na mäso | Týchto 7 značiek je na to ako stvorené

Hľadáte najlepšie nízke a pomaléúdené mäso? Pokúšali ste sa niekedy bez úspechu dosiahnuť ten jemný a padavý výsledok?

Tajomstvo spočíva vo vás fajčiar a recept. Vaše mäso už nikdy nebude chutiť rovnako po údení správnym spôsobom!

No, potrebujete BBQ fajčiara. Ale nie hocijaký BBQ udiareň, potrebujete BBQ udiareň, ktorá je špeciálne navrhnutá pre mäso. 

Poďme sa pozrieť na najlepšie možnosti.

Aký je najlepší grilovač na mäso?

V tomto príspevku poukážeme na tie najlepšie BBQ udiarne, ktoré môžete nájsť na trhu pre každý rozpočet, ale najuniverzálnejším BBQ udiarňou na mäso je Weber 18-palcový Smokey Mountain Cooker ktorá je ideálna do exteriéru, pretože je odolná, ľahko sa používa a ponúka bezkonkurenčnú chuť. 

Tu to BBQguys skontrolovali na svojom kanáli YouTube, ktorý sa oplatí vidieť:

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Tu je prehľad môjho najlepšieho zoznamu a hneď potom sa dostanem k jednotlivým recenziám:

Najlepší udiareň BBQ mäsa	snímky
Najlepšia vertikálna údiareň mäsa na drevené uhlie: Weber 18-palcový Smokey Mountain Cooker	(zobraziť ďalšie obrázky)
Najlepší lacný udiareň mäsa: Vertikálna 17-palcová oceľová fajčiarska uhlia Realcook	(zobraziť ďalšie obrázky)
Najlepšia kombinácia údeného mäsa a grilu na grile: PK grily PK360 Outdoor	(zobraziť ďalšie obrázky)
Najlepšia udiareň mäsa na pelety a najlepšie s Bluetooth: Z GRILLS Gril na drevené pelety a udiareň	(zobraziť ďalšie obrázky)
Najlepšia vertikálna ofsetová grilovačka na mäso: Fajčiar so širokým telom na drevené uhlie Dyna-Glo	(zobraziť ďalšie obrázky)
Najlepší plynový/propánový fajčiar na mäso: Masterbuilt MPS 230S propánová fajčiarska 30″	(zobraziť ďalšie obrázky)
Najlepšia digitálna elektrická grilovačka na mäso: Char-Broil 19202101 Deluxe Black	(zobraziť ďalšie obrázky)

Pokračujte v čítaní, aby ste získali prehľad o najlepších druhoch mäsa na fajčenie.

Existuje však jedna výzva - výber najlepšieho a správneho typu fajčiara na grilovanie, pretože na trhu je nekonečné množstvo možností.

Čo je to BBQ fajčiar?

Udiareň je zariadenie na varenie používané vonku, ktoré udržuje nízke teploty varenia po dlhú dobu. Produkuje dym z pridaného drevené štiepky alebo kusy.

Tento dym je ochutený a dodáva mäsu chutné arómy. Veľmi dobrý fajčiar je schopný udržať dym po dlhú dobu, aby mäso dokázalo absorbovať chute. 

Zistiť o najlepšie dreviny na fajčenie v tabuľke Ultimate Smoking Wood Chart

Sprievodca nákupom BBQ fajčiarov

Tieto udiareň vám pomôžu urobiť lepšie BBQ. Takže sa už nikdy nebudete sťažovať, že máte zlého fajčiara BBQ!

Pred výberom najlepšieho fajčiara na grilovanie je však potrebné zvážiť niekoľko vecí. Medzi tieto veci patrí:

Typ 

Predtým, ako budem hovoriť o typoch údenárov, chcem najprv spomenúť, že pri údení mäsa je najdôležitejšia chuť. Váš zdroj paliva v kombinácii s ochuteným drevom na údenie je to, čo odlišuje mäso od základných údených kusov z obchodu. 

drevené uhlie

Nič sa nevyrovná údenému mäsu s príchuťou dreveného uhlia a dreva. Preto, ak chcete autentické BBQ údené mäso, s uhliarňou nič nepokazíte.

Väčšina fajčiarov na drevené uhlie má tvar guľky. Ľahko sa používajú, keď sa naučíte ovládať teplotu.

Začiatočníci majú problém naučiť sa používať vetracie otvory a ako udržať stabilnú teplotu pri fajčení.

Ale opäť, chuť mäsa je skutočne úžasná. Údržba týchto fajčiarov je skutočne jednoduchá a vo väčšine prípadov nie sú potrebné žiadne ozdobné tlačidlá alebo nastavenia. 

Zaokrúhlil som nahor 10 najlepších fajčiarov na drevené uhlie, vďaka ktorým budete fajčiť ako profesionál

Ofset

Ofsetové udiarne, ktoré sú tiež údiarmi na drevené uhlie, majú veľkú varnú komoru s množstvom grilovacích roštov a varnej plochy a samostatnú udiareň a ohnisko pre vaše palivo a dym z dreva.

Je to trochu ťažké použite ofsetový fajčiar pretože teplota sa môže vymknúť spod kontroly a sú trochu netesné. Chuť je však skvelá a rovnako ako pri klasickom variči na drevené uhlie. 

gulička

Udiareň na pelety je jednou z najobľúbenejších moderných udiareň na trhu.

Tento typ fajčiarov ponúka lepšia kontrola nad tvorbou dymu a teplotou. Mäso je plné chuti a zachováva si časť svojej prirodzenej šťavy.

Je tu tyč, ktorá sa zapáli, keď ju zapnete, a to začne horieť a podávať drevené pelety.

Pelety však môžu byť dosť drahé a potrebujete ich veľa na dlhé údenie na niečo ako hovädzie rebrá.

Pozrite sa na môj úplný sprievodca nákupom grilu na údiareň na pelety

Plyn/propán

Udiareň na propán sa ľahko používa a ovláda. Tento typ udiareň ponúka úžasné chute, pretože plyn nedodáva mäsu žiadne zvláštne príchute, takže jediné, čo získate, sú príchute drevených štiepok a vysokokvalitný dym.

Môžete tiež nastaviť a nechať túto udiareň, pretože nemusíte upravovať žiadne uhlie alebo žeravé uhlíky na korekciu zmien teploty.

V zásade sa plynová fajčiarka ľahko používa ako elektrická a existuje veľa lacných verzií. 

elektrický

Elektrická udiareň sa používa najjednoduchšie pretože beží na elektrinu, takže ho môžete zapojiť a pokračovať vo svojom dni.

Ak chcete použiť elektrickú udiareň, stačí ju zapojiť, zvoliť požadovanú teplotu, pridať ochutené udiareň a nechať údiť toľko hodín, koľko potrebuje.  

Nemusíte stále tankovať, takže je to naozaj fajčiar, ktorý stačí nastaviť a nechať. Zvyčajne máte aplikáciu, ktorá vám ukazuje teplotu a umožňuje vám upraviť nastavenia na diaľku.

S elektrickou udiarňou ako Masterbuilt, môžete dokonca fajčiť v interiéri!

Veľkosť a kapacita a varná plocha

Menší fajčiari vám umožnia fajčiť jedlo pre priemernú rodinu, zatiaľ čo väčší fajčiari vám umožnia fajčiť pre väčšie davy.

Varný povrch je však mimoriadne dôležitý, pretože sa musíte uistiť, že môžete uvariť veľké prsia a niekoľko stojanov na rebrá naraz, ak chcete nakŕmiť dav večierkov.

Tiež chcete mať možnosť posúvať mriežky a upravovať ich tak, aby sa na háky zmestili napríklad veľké vtáky, ako je moriak. 

Okrem zhodnotenia počtu ľudí, ktorých môže váš fajčiar obslúžiť, by ste mali zvážiť aj veľkosť strihov, ktoré sa do vášho fajčiara zmestia.

Nezabudnite sa pozrieť na možnosti úložiska, ktoré máte. Vždy vezmite do úvahy požadovaný priestor okolo fajčiara, pretože budete potrebovať dostatok priestoru na prúdenie vzduchu a vetranie.

Tvar fajčiara, ktorého si kúpite, bude výrazne rozhodovať o vašom rozhodnutí.

Veľká udiareň bude mať asi 700 štvorcových palcov varného priestoru alebo viac, zatiaľ čo menšia elektrická údiareň alebo udiareň na drevené uhlie bude mať 300-500 štvorcových palcov.

To je dosť miesta pre priemernú rodinu!

Nezabudnite skontrolovať aj počet grilovacích roštov. Napríklad vertikálna udiareň bude mať asi 4 vertikálne naskladané rošty.

Ale opäť platí, že čím je udiareň väčší, tým viac grilovacích roštov a tým viac mäsa môžete nahromadiť. 

Pripojenie Bluetooth

Niektoré moderné fajčiarky, najmä tie elektrické, majú konektivitu WIFI alebo Bluetooth. To znamená, že vždy môžete poznať teplotu vo varnej komore a niektoré vám tiež ukážu teplotu mäsa. 

To znamená, že môžete fajčiara ovládať na diaľku a robiť iné veci bez toho, aby ste ho strážili! 

Pravdou však je, že to nie je na údenie mäsa naozaj potrebné. Je to pekná bonusová funkcia, ale môže zvýšiť cenu fajčiarov a skutoční pitmasteri už dosahujú dobré výsledky s jednoduchým externým teplomerom a teplotnými sondami. 

Hodnota

Hodnota fajčiara na grile by nemala úplne závisieť od jeho ceny. Cena je samozrejme jedným z faktorov, ktoré by ste mali zvážiť pri určovaní hodnoty fajčiara.

Mali by ste však vziať do úvahy aj dizajn, vlastnosti, konštrukciu, funkčnosť a kvalitu materiálov fajčiara.

Najlepší fajčiari sú vyrobené z nehrdzavejúcej ocele, pretože tento kov je odolný.

Trvanlivosť 

Pri hľadaní fajčiara na grilovanie si uvedomíte, že niektorí fajčiari boli postavení z komponentov nižšej kvality a hospodárnejších, ako sú diely nízkej kvality a lakovaná oceľ.

Tieto komponenty sa nakoniec opotrebujú kvôli extrémnym poveternostným vplyvom.

Odporúča sa preto vybrať si fajčiar vyrobený z odolných materiálov, ako je liaty hliník alebo nehrdzavejúca oceľ, ktoré nikdy nekorodujú ani nehrdzavejú.

Napriek tomu, že vás títo fajčiari môžu stáť nemalé peniaze, poskytnú vám za vaše peniaze vynikajúcu hodnotu, pokiaľ ide o trvanlivosť a výkon.

Chcete predsa dobré zariadenie, ktoré vydrží mnoho rokov.

Niektoré udiareň majú aj porcelánové alebo pochrómované rošty. Sú lepšie, pretože sú nepriľnavé a ľahko sa čistia a skvele udržujú teplo. 

Všestrannosť 

Rôzne modely vám poskytnú možnosti údenia aj grilovania. Ak sa teda rozhodnete pre tento typ udiareň, dbajte na to, aby mal model dobrý dizajn.

Niektoré produkty sľubujú takéto funkcie, ale k obom nebudete mať prístup. Najlepšie modely vám umožňujú fajčiť a grilovať. 

Kombinované grily sú obzvlášť užitočné, ak chcete ušetriť miesto na vašej záhrade. Objemná udiareň A gril môže zabrať príliš veľa miesta, ale ak ste skutočným fanúšikom fajčiarov, možno budete chcieť okrem grilu aj tú najlepšiu udiareň. 

Prenosnosť

Toto je jeden z najväčších faktorov, ktoré určia model, ktorý bude potrebné kúpiť. Rukoväte je vždy dobré mať, rovnako ako kolesá. 

Prenosná BBQ udiareň by mala byť vašou najlepšou voľbou, najmä ak chcete používať udiareň v kempingu a pri jazde.

Nakoniec zvážte získanie fajčiara s odnímateľnými nohami, kedykoľvek je to možné. 

Recenzovaní najlepších fajčiarov na mäso

Takže áno, je toho veľa, na čo treba pamätať pri kúpe udiareň na mäso. Aby som vám uľahčil výber, uvediem tu svoje obľúbené v každej kategórii. 

Najlepšia vertikálna udiareň mäsa na drevené uhlie: Weber 18-palcový sporák Smokey Mountain

• typ: fajčiar na drevené uhlie
• veľkosť: 18″
• plocha na varenie: 481 štvorcových palcov
• Bluetooth: nie

(zobraziť ďalšie obrázky)

Ak hľadáte mäso s intenzívnou dymovou príchuťou dreva, klasická guľová uhoľňa na drevené uhlie je tou najlepšou voľbou. Weber Smokey Mountain je špičkou vo svojej triede z hľadiska odolnosti a výkonu. 

Aj keď to nie je také jednoduché ako používanie udiarne na pelety, Weber's Smokey Mountain má zďaleka najlepšiu hodnotu za vaše peniaze, nehovoriac o tom, že je to kultová klasika z dobrého dôvodu: jedlo chutí neuveriteľne!

Pokiaľ ide o udržiavanie stabilnej teploty, väčšina zákazníkov súhlasí s tým, že tohto fajčiara na drevené uhlie skutočne neprekonáte.

Je cenovo dostupný, dobre vyrobený z odolnej nehrdzavejúcej ocele a je dosť priestranný.

Uprednostňujem 18-palcový pred 14-palcovým, pretože máte väčšiu plochu na varenie. Ak sa chystáte dostať fajčiara, mali by ste byť schopní fajčiť veľa jedla naraz. Tento model má dva veľké stojany.

Rovnako ako ostatné fajčiarske guľky, aj táto má spodný stojan a veľkú panvicu na vodu, krúžok na uchytenie dreveného uhlia a dva stojany na jedlo.

Na rozdiel od tých lacných fajčiarov bez značky je Smokey Mountain veľmi dobre navrhnutý a je vyrobený z porcelánom smaltovanej ocele, ktorá je mimoriadne odolná.

Udiareň je tiež dodávaná s ochranným spodným tepelným štítom, ktorý zaisťuje, že udiareň nezničí vašu terasu alebo trávnik.

Jediným problémom, s ktorým sa stretnete, je udržať stabilnú teplotu, pretože správne riadenie tepla vyžaduje trochu pokusov a omylov.

K dispozícii sú tri spodné vetracie otvory, ktoré môžete otvárať a zatvárať podľa potreby, a jeden horný, ktorý má pomôcť udržať teplotu. Vec s týmto fajčiarom je, že je ľahšie udržiavať vyššie teploty na údenie potravín, ako je hruď.

Teploty môžete skontrolovať na vstavanom teplomere vo veku, ale stále odporúčam externý teplomer Bluetooth, pretože ten vstavaný jednoducho nie je dostatočne presný.

Keď fajčíte pri nižších teplotách potravín, ako je hovädzie trhané mäso (200 stupňov), musíte byť opatrnejší s nastavovaním vetracích otvorov, pretože je ťažké udržať teplo, pretože má tendenciu byť príliš horúce.

Smokey Mountain má veľké dvierka, kde máte jednoduchý prístup k zdroju paliva (drevené uhlie), aby ste mohli pridať viac alebo pridať ďalšie drevené štiepky.

Celkovo je to naozaj dobrý fajčiar a ponúka vynikajúce výsledky. Keď sa naučíte používať uhoľnú fajku, ako je táto, budete mať problém prejsť na iný typ.

Tu nájdete najnovšie ceny

Najlacnejšia udiareň mäsa: Vertikálna 17-palcová oceľová udiareň na drevené uhlie Realcook

• typ: fajčiar na drevené uhlie
• veľkosť: 17″
• plocha na varenie: 453 štvorcových palcov
• Bluetooth: nie

(zobraziť ďalšie obrázky)

Pamätáte si na časy, keď vaši starí rodičia údili mäso jednoduchým údenárom? Realcook je lacná, robustná, jednoduchá udiareň na drevené uhlie, ktorá je ideálna pre tých, ktorí hľadajú úžasné ochutené mäso.

Na tomto grile s jednoduchou montážou, ktorý je ideálny na údenie za tepla aj za studena, je niečo príťažlivé.

Ide o menšiu 17-palcovú udiareň, ktorá sa však ľahko skladá a je ľahká, vďaka čomu je prenosná. Okrem toho ho môžete umiestniť do akéhokoľvek rohu vašej terasy alebo dvora a nebude príliš objemný. Pre ľahkú prepravu tam a späť sú dve bakelitové rukoväte.

Plocha na varenie 453 štvorcových palcov je pomerne veľká vzhľadom na veľkosť sporáka. Máte dve úrovne, kde môžete variť veľa mäsa naraz. Môžete dokonca použiť háčiky na zavesenie mäsa, ako je kuracie alebo morčacie.

Udiareň drží pohromade súprava západiek a keď ho chcete prerobiť na dva grily alebo ohnisko, môžete nastavenie upraviť odstránením západiek.

Je to základný dizajn, ale skvelý pre začiatočníkov a ak nemáte radi fajčiarov ovládaných aplikáciou, oceníte túto starú verziu.

Pozoruhodnou vlastnosťou je vstavaný teplomer, ktorý je v porovnaní s inými fajčiarmi pomerne presný a spoľahlivý. K dispozícii je tiež nastaviteľný prívod vzduchu s vetracími otvormi, takže môžete mať väčšiu kontrolu nad teplotou.

Upozorňujeme, že neexistuje žiadny spodný vetrací otvor a niektorí ľudia si myslia, že je to veľká chyba.

Na druhej strane dokáže dobre udržať teplo a to je to, čo zákazníci na tejto udiarni milujú najviac.

Jednou nevýhodou však je, že musíte prikladať uhlie a drevo každé 1-2 hodiny, takže to rozhodne nie je tak, a nechať ho fajčiť ako elektrickú udiareň Char-Broil.

K dispozícii sú dve prístupové dvierka pre drevené uhlie/drevo a nádobu na vodu. To je skvelé, pretože to nezhoršuje teplotu vo vnútri fajčiarskej komory.

Tu je môj názor na vertikálnu udiareň Realcook: nie je to najmodernejšia alebo najmodernejšia udiareň, ale je veľmi lacná a odvádza skvelú prácu. V skutočnosti má všetky základné funkcie, ktoré potrebujete, a s trochou cviku si môžete pripraviť dokonalé BBQ.

Nie je tak izolovaný ako modely Weber, takže údenie mäsa môže trvať dlhšie. Ale je vyrobený z celkom dobrých materiálov, ako je pochrómovaná nehrdzavejúca oceľ a porcelánom potiahnuté grilovacie rošty.

Pointa je, že ide o všestranný varič a môžete ho tiež grilovať a používať ako ohnisko, takže je to skvelý doplnok do domácnosti.

Tu nájdete najnovšie ceny

Vertikálny fajčiar Weber Smokey Mountain vs Realcook

Toto je bitka dvoch podobných vertikálnych fajčiarov dreveného uhlia v tvare guľky. Najväčším rozdielom je však značka a kvalita.

Weber je pravdepodobne najobľúbenejšia značka fajčiarov na drevené uhlie, o ktorej je známe, že dáva mäsu vynikajúcu chuť. Realcook je lacnejšia alternatíva, ktorá je tiež skvelá, ale nie tak dobre postavená a navrhnutá.

Udiareň Realcook je o niečo menšia, ale oba tieto variče majú podobnú varnú plochu a nastaviteľné rošty. Je oveľa všestrannejší a konvertibilnejší ako Smokey Mountain, pretože podľa toho môžete odstrániť a znova namontovať západky.

Weber má robustnejšiu konštrukciu a je vyrobený z prémiových materiálov, ako je porcelánová smaltovaná oceľ, takže tu nenájdete žiadne chatrné západky. Okrem toho sú stojany veľmi pevné a pojmú akýkoľvek kus mäsa, ktorý chcete.

Ale najlepšie zo všetkého je, že nehrdzavie a nekoroduje tak ľahko ako lacnejšie fajčiarky na drevené uhlie a to je bonus, pretože znižuje náklady na údržbu. 

Pokiaľ ide o spotrebu paliva, Weber je celkovo úspornejší a pri rovnakom množstve paliva môžete dosiahnuť dlhší čas dymu v porovnaní s Realcook. 

Tu je však výhoda Realcook, je to skutočná bubnová udiareň s 2 prístupovými dvierkami k odkvapkávacej panvici a drevenej krabici. Preto vaša teplota zostane vo vnútri udiarne stabilná, keď pridáte vodu alebo drevo.

Začiatočníci naozaj chvália udiareň Realcook, pretože sa veľmi ľahko používa a je taký lacný, že s ním nemôžete urobiť chybu. 

Najlepšia kombinácia údeného mäsa a grilu na grile: PK grily PK360 Outdoor

• typ: kombinácia údiareň na drevené uhlie/gril
• veľkosť: 23 x 54 x 43 palca
• plocha na varenie: 360 štvorcových palcov
• Bluetooth: nie

(zobraziť ďalšie obrázky)

Ak si nechcete upchať terasu grilom aj samostatnou udiarňou, najlepším riešením je kombinácia grilu a udiarne PK Grills, ktorá je navyše prenosná a skutočne všestranná. Gril PK360 zvýšil latku v odvetví grilovania na drevené uhlie. 

Je to univerzálna varná a prípravná stanica, pretože jednotka sa dodáva s odnímateľnou podstavcovou základňou, ktorá je ideálna, keď potrebujete použiť gril pri kempovaní. Má však aj dve bočné police, kde môžete jedlo pripravovať a podávať.

Výsledkom je, že ide o skvelú kombinovanú udiareň a gril na kempovanie, vychádzky do batožinového priestoru a poľovnícke alebo rybárske chatky. Keďže tento gril používa drevené uhlie, nebudete potrebovať žiadnu predlžovaciu šnúru.

Dôvodom, prečo tento varič vyčnieva z priemernej udiarne alebo grilu, sú kvalitné materiály, z ktorých je vyrobený. Má izolovanú hliníkovú nádobu na varenie, ktorá je lepšia na reguláciu teploty.

Tento materiál je tiež odolný voči hrdzi a korózii, takže váš gril a udiareň vydržia oveľa viac rokov ako lacné zariadenie.

Jednou pozoruhodnou vecou na grile a udiarni na uhlí PK360 je, že ponúka rýchle aj grilovanie, alebo pomalé a nízke grilovanie, pretože jeho jedinečný tvar kapsuly v kombinácii so 4 vetracími otvormi uľahčuje doručenie toho, čo chcete.

K dispozícii sú dve varné zóny. Prvá je určená na rýchle grilovanie prskajúceho mäsa a druhá zóna je určená na údenie a varenie na nepriame teplo. To je miesto, kde chcete dať svoje mäso, ak chcete pomaly fajčiť celé hodiny. 

Tu je však skutočná inovácia: existujú štyri otvory, nie dva ako iné podobné kombinované grily. 

Kombinácia 4 vetracích otvorov a silného liateho hliníka vytvára efektívnu grilovaciu a fajčiarsku komoru a poskytuje vám lepšie riadenie tepla v porovnaní so štandardným 2-ventilovým grilom.

Preto si môžete nastaviť vetracie otvory na 4 miestach a na dne valca sú dve otočné tyče. Tie zvyšujú prúdenie vzduchu a ponúkajú oveľa lepšiu kontrolu nad rýchlosťou spaľovania paliva a na druhej strane je jednoduchšie kontrolovať teplotu varenia.

V podstate, keď otočíte tyče, tým sa zvýši alebo zníži prúdenie vzduchu v spodnej časti fajčiara. Vrchné veko grilu má dva vetracie otvory a ich nastavením máte ešte väčšiu kontrolu.

PK je vybavený teplomerom Tel-Tru a je to jeden z najlepších teplomerov, ktoré na trhu nájdete, s presnosťou +/- 1%.

Posledným prvkom, ktorý by som chcel spomenúť, je systém riadenia popola, ktorý pohltí všetok popol, takže ho môžete okamžite zlikvidovať a vyčistiť gril.

Jednou nevýhodou tejto jednotky je, že nedrží teploty tak dobre ako udiareň Weber pri varení pri nízkych teplotách. Takže musíte byť ostražití a pripravení upraviť vetracie otvory.

Väčšina používateľov sa zhoduje na jednej veci: fajčiar sa ľahko používa a poskytuje konzistentné výsledky. Bol navrhnutý pre konkurentov a vyrobený pre začiatočníkov a jeho hliníková konštrukcia je jednou z najodolnejších dostupných na trhu.

Tu nájdete najnovšie ceny

Najlepšia udiareň na drevené pelety na mäso: Z GRILY Gril radu ZPG

• typ: kombinácia udiareň na pelety a gril
• veľkosť: 45 x 28 x 49 palca
• plocha na varenie: 452 štvorcových palcov
• Bluetooth: áno

Súčasný fajčiar vždy hľadá moderného fajčiara s funkciami, ako je pripojenie Bluetooth. Preto potrebujete aktualizovaný gril na pelety Z-Grills, ktorý môžete ovládať zo svojho smartfónu.

Grily Z Pellet sú vždy porovnávané s grilmi Traeger, pretože sú to konkurenčné údiarne s podobnými vlastnosťami.

Z Grills je však lacnejší a osloví ľudí s nižším rozpočtom alebo tých, ktorí nechcú utrácať za Traeger, keď to všetko zvládne aj tento Z Grill.

Z-Grills je značka so sídlom v USA, ktorá sa pýši výrobou vysokokvalitných udiarní a grilov a v tomto biznise pôsobí už 30 rokov. Na zoznam, ktorý fajčiar musí mať, sa však dostali až v posledných rokoch, pretože ponúkajú vysokokvalitné sporáky s výbornou teplotnou stabilitou a diaľkovým ovládaním Bluetooth.

Model ZPG-450A je veľmi všestranný, pretože má funkcie 8 v 1. Môžete ho teda grilovať, údiť, opekať, grilovať, opekať, dusiť a používať ako rúru.

Jedným z dôvodov, prečo je tento model taký populárny, je jeho jednoduché použitie, dokonca jednoduchšie ako u fajčiarov Traeger. K dispozícii je spustenie jedným tlačidlom, ktoré eliminuje potrebu akejkoľvek spustenej kvapaliny.

Udiareň má vraj presný systém regulácie teploty, takže sa vám mäso nepripáli a nepokazí. Teplota zostane v rozmedzí 10 stupňov od nastavenej teploty, ale samozrejme vždy môžete vykonať úpravy, aby ste ju udržali v rozmedzí 1 alebo 2 stupňov.

Tu je však problém: niektorí používatelia tvrdia, že teplota môže byť zrazu príliš vysoká a nastavenie dymu je vyššie, ako je potrebné.

Najviac sa mi však na ňom páči, že ho môžete nastaviť a nechať pri fajčení. Keďže aplikácia zobrazuje teplotu vo varnej komore, máte to vždy pod kontrolou a už nemusíte fajčiara strážiť.

Čo sa týka účinnosti, táto udiareň je celkom dobrá, pretože len s 20 kilami peliet môžete grilovať/údiť v priemere 20 hodín. Keď si urobíte výpočty, zistíte, že grilovanie na pelety a údenie je v porovnaní s plynovým grilom ekonomickejšie.

Tiež si povedzme o veľkej varnej ploche. So 452 m10 v porcelánom potiahnutých liatinových roštoch môžete naraz uvariť 3 hamburgerov, 3 rošty na rebierka alebo XNUMX celé kurčatá. Je to určite rodinná udiareň a ponúka dostatok priestoru na varenie.

Dobrou správou je, že si môžete zaobstarať ochutené drevené pelety a získať lahodné jablkové drevo alebo údené mäso z bieleho chleba, rovnako ako pri grile na drevené uhlie.

Gril na pelety je jedným z grilov, ktoré vám pomôžu získať všetku chuť mäsa údeného drevom, ktorú potrebujete. Len to vyskúšajte a uvidíte rozdiel.

Tu nájdete najnovšie ceny

PK Grills vs Z Grills Pellet Smoker

Vybrať si medzi týmito dvomi kombinovanými udiarňami a grilmi nie je ľahká úloha. PK Grill je moderný kombinovaný gril na drevené uhlie a gril, zatiaľ čo Z-Grills je jedným z najobľúbenejších kombinovaných grilov na pelety. 

Hlavným rozdielom je tu zdroj paliva: ak ste skalný fanúšik dreveného uhlia, pravdepodobne nebudete chcieť prejsť na gril na pelety, ale dovoľte mi povedať vám, že regulácia teploty je pri oboch týchto griloch celkom jednoduchá. 

Z-Grills má väčšiu varnú plochu a obrovskú násypku s automatickým podávacím systémom, takže nemusíte často dopĺňať, s výnimkou prípadu, keď sa údiarni minú pelety.

Vďaka tomu je celý proces údenia automatizovaný a počas údenia jedla môžete robiť iné veci. K dispozícii je tiež inteligentný digitálny ovládač, ktorý udržuje teplotu v rozsahu 5 stupňov od požadovaných teplôt.

Funkciou, ktorá posúva tohto fajčiara na ďalšiu úroveň, je však funkcia Bluetooth. Sporák a teplotu môžete ovládať zo smartfónu a tabletu na diaľku. 

Gril PK je lepší z hľadiska konštrukcie a dizajnu. Je vyrobený z veľmi pevného a odolného hliníkového odliatku, ktorý je takmer odolný voči poškodeniu. Kov je lepší ako pri grile na pelety.

Nemá však ovládanie Bluetooth, takže ak hľadáte modernú udiareň s najnovšími funkciami, Z-Grills je skvelá voľba. 

Gril PK Grill má tiež skvelý dizajn s dvoma bočnými stolíkmi, takže si môžete pripraviť mäso a pridať suché potieranie priamo tam na udiarni a ak ste leniví, môžete si tam dokonca zriadiť degustačné miesto. 

Obidve fajčiare sú prenosné a multifunkčné, takže to závisí od vášho rozpočtu.

Udiareň PK grilov je oveľa drahšia, takže sa musíte rozhodnúť, či chcete minúť toľko za kombináciu grilu na drevené uhlie/udiareň, keď rovnaké výsledky môže ponúknuť aj peletový Z-Grill.

Prečítajte si tiež: infračervené na vašich griloch, aby bolo varenie ešte plynulejšie

Najlepšia vertikálna ofsetová grilovačka na mäso: Dyna-Glo Wide Body Charcoal Fajčiar

• typ: vertikálna uhoľnica na drevené uhlie
• veľkosť: 45.5 x 24.9 x 58.8 palca
• plocha na varenie: 1382 štvorcových palcov
• Bluetooth: nie

Najlepší plynový/propánový fajčiar na mäso: Master postavený MPS 230S propán

• typ: fajčiar propánu
• veľkosť: 30″
• plocha na varenie: 734 štvorcových palcov
• Bluetooth: nie

(zobraziť viac obrázkov)

Údenie propánom je stále veľmi obľúbené a úsporné, takže niet divu, že údiareň Masterbuilt Propán je stále jedným z najpredávanejších. Je určený pre náročných fajčiarov, ktorí chcú pripravovať veľké kusy hovädzieho, bravčového a celých vtákov, ale radi ho miešajú aj s rybami a morskými plodmi.

Pri 30” je to dosť veľká vertikálna udiareň s množstvom priestoru na varenie (734 palcov štvorcových). Naraz môžete pripraviť 8 celých kurčiat, 2 veľké morky a 4 rebierka alebo bravčové zadky – to je viac než dosť na nakŕmenie párty!

Je to skvelá udiareň, ak chcete pri spájaní párkov dymový krúžok. Ak nastavíte jeden stojan v údiarni do hornej polohy, môžete klobásy priviazať a dym ich potom úplne nasiakne a prenikne.

Udiareň je veľmi cenovo dostupná a za rovnakú cenu ako fajčiari na drevené uhlie, ale je jednoduchšia na používanie. Nemusíte sa snažiť zapáliť oheň, pretože je tu tlačidlo zapaľovania.

Ak chcete plné BBQ varenie, môžete ho naplniť, ale je to tiež ekonomické a efektívne na údenie malých kúskov mäsa, najmä lososa a iných rýb.

Udiareň má dvoje dvierka pre ľahký prístup a štyri grilovacie rošty s pochrómovaním. Môžete si ich upraviť podľa potreby pre väčšie mäso a použiť háky na hydinu.

Na dvierkach je teplomer, ktorý je pomerne presný, ale opäť, ako u všetkých ostatných fajčiarov, presnosť nestačí na veľmi presné údenie, takže je najlepšie zaobstarať si externý teplomer, ktorý vám ukazuje teploty na telefóne.

Udiareň na propán od spoločnosti Masterbuilt je vyrobená s tepelným horákom s výkonom 15.400 XNUMX BTU, ktorý je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele. K dispozícii je tiež porcelánová miska na plameň, ktorá je umiestnená na horáku, aby bola chránená pred kvapkaním tuku.

Môžete pridať svoje obľúbené dymiace lesy aj pre úžasnú chuť. Ak by som mal porovnať príchute údených jedál tejto propánovej údiarne s príchuťou elektrických údiarov, myslím si, že je oveľa lepšia a takmer porovnateľná s údenármi na pelety a drevené uhlie.

Táto udiareň sa veľmi ľahko čistí, najmä preto, že mriežky sú pochrómované, takže sa jedlo nelepí. Stačí použiť jednoduchú kefu s nylonovými štetinami a jemne zoškrabať. Potom vyčistite aj misku s plameňom, pretože má tendenciu byť plná mastnoty.

Jedným z problémov tohto fajčiara je, že tukové kvapky a nahromadenie mastnoty spôsobujú príliš vysokú teplotu vo vnútri fajčiara.

Riešením je časté čistenie interiéru a namočenie drevených triesok pred údením.

Celkovo, ak máte radi ľahké údenie a chcete udiareň, ktorá dokáže udržať teplotu až 5 stupňov +/-, táto propánová udiareň patrí medzi špičku vo svojej triede. Tento model však vyniká tým, že je cenovo dostupný a má skvelú hodnotu za cenu.

Tu nájdete najnovšie ceny

Najlepšia digitálna elektrická udiareň na mäso: Char-Broil 19202101 Deluxe Black

• typ: digitálna elektrická udiareň
• veľkosť: 30″
• plocha na varenie: 725 štvorcových palcov
• Bluetooth: nie

(zobraziť viac obrázkov)

Ak chcete jednoduchý a ľahký spôsob fajčenia, elektrická udiareň je tou najlepšou voľbou. Je ideálny pre začiatočníkov alebo ľudí, ktorí chcú fajčiť bez toho, aby sa museli starať o kontrolu teploty.

Char-Broil je ten pravý. Oh, a najlepšie na tom je, že môžete fajčiť vo vnútri!

Digitálna udiareň Char-Broil je skvelým vylepšením tradičnej analógovej udiarne, pretože ponúka väčšiu presnosť, je vyspelá a má veľkú varnú plochu.

Okrem toho je lepšie izolovaný a udržiava teplo. Má tiež funkciu udržiavania teploty, takže vaše údené mäso je horúce, kým ho nebudete chcieť zjesť. Toto je najlepšie mäso na údenie v elektrickej udiarni. 

Tento model odporúčam pre tých, ktorí chcú umiestniť fajčiara do stiesneného priestoru. Je malý, kompaktný a dosť robustný a vysoký menej ako 3 stopy.

Môžete ho umiestniť aj na záhradnú terasu alebo balkón a nezaberie vám všetko miesto.

V porovnaní s elektrickými modelmi Weber a Traeger je značka Char-Broil oveľa dostupnejšia a má pekný dizajn, takže má skutočne konkurenčnú výhodu oproti mnohým osvedčeným značkám.

Tento nový model má obľúbený doplnok: vložiteľný teplomer na mäso. Je to funkcia, ktorú analógové modely nemajú.

Preto môžete teplomerovú sondu vložiť do mäsa a upozorní vás, keď jedlo dosiahne požadovanú teplotu. 

Udiareň je pomerne výkonná, pretože má 1000-wattové vykurovacie teleso. To znamená, že za približne 4 hodiny môžete vyfajčiť približne 15 libier. mäsa, ako je morka.

Samozrejme, nie je to ako údenie drevom, no aj tak sa dajú dosiahnuť naozaj chutné výsledky.

Má to jednu nevýhodu: má menšiu plochu na varenie ako grily na drevené uhlie a pelety. S týmto modelom získate 725 štvorcových palcov a 4 nastaviteľné stojany.

Chuť nie je úplne na úrovni peletovej alebo uhoľnej fajčiarky, ale výhodou je, že sa jednoducho používa.

Keď ste pripravení fajčiť, môžete nastaviť teplotu na užívateľsky príjemnom ovládacom paneli. Disponuje LED displejom, ktorý zobrazuje nastavenia teploty, ako aj vnútornú teplotu.

Bude to trvať trochu dlhšie, kým fajčiar dosiahne ideálnu teplotu 200 F.

Tento model je lepšie izolovaný ako predchádzajúce modely. Je tu veľká dymotesná západka na uzamknutie všetkého dymu a udiareň má dvojitú izoláciu. Vaša teplota tak zostane rovnomerná vo vnútri.

Ďalšou zábavnou funkciou je veľké okno, kde môžete vidieť mäso počas údenia. Vždy je príjemné dávať pozor na fajčiara, keď sa venujete svojej práci.

Drevený podnos je pomerne veľký, takže môžete pridať svoje obľúbené ochutené drevá, aby ste mäso naplnili lahodnými príchuťami. Drevo je potrebné doplniť približne raz za 4-7 hodín.

Ak sa teda rozhodujete medzi elektrickou udiarňou alebo dreveným uhlím/peletami, záleží na chuti a na tom, akú intenzitu chcete mať dymivosť.

Ale fajčenie je najjednoduchšie s elektrickou udiarňou, o tom niet pochýb!

Tu nájdete najnovšie ceny

Udržujte svoj Char-Broil v bezchybnom stave a dbajte na to občas ho poriadne vyčistite, tu je návod

Udiareň na fajčenie propánu vs. Char-Broil Electric

Veľa ľudí sa vždy pýta či fajčiar na propán a elektrický dávajú rovnaké výsledky z hľadiska výkonu a chuti.

Odpoveď nie je celkom, ale dosť blízka. Nepochybne však ochutnáte vynikajúcu dymovú chuť propánovej udiarne Masterbuilt.

Dodáva mäsu zdravšiu, čistejšiu a čistejšiu chuť dymového dreva.

Elektrická udiareň je tiež dobrá, ale jej hlavnou výhodou je pohodlie, nie chuť. 

Ak ste zaneprázdnený človek resp začiatočník, pokiaľ ide o fajčenie, chcete udiareň typu set-it-and-leave-it, môžete naplniť mäsom, nastaviť a nechať, kým nebude jedlo hotové.

Char-Broil je cenovo dostupná elektrická udiareň, ktorá poskytuje presné údaje o teplote, na ktoré sa môžete spoľahnúť, takže nemusíte byť neustále pri sporáku. 

Dôvod, prečo ľudia milujú elektrické fajčiarky, je ten, že nemusíte riešiť popol, drevené uhlie, propánové nádrže a drahé pelety.

V skutočnosti je nevýhodou udiareň na propán propán Masterbuilt to, že musíte mať vždy po ruke plnú nádrž pre prípad, že by došlo. Nie je nič horšie, ako keď vám dôjde palivo uprostred dymu, pretože ničí vaše mäso!

Pokiaľ ide o veľkosti, tieto udiareň sú podobné, ale Masterbuilt má výkonný horák 15.400 XNUMX BTU, zatiaľ čo Char-Broil nie je taký výkonný, ale tiež funguje dobre.

Ak chcete vidieť mäso pri pečení, určite sa vám bude páčiť, že elektrická udiareň má sklenené dvierka. Propánový fajčiar nie, takže si budete musieť predstaviť, čo sa tam deje. 

Aké mäso je najlepšie fajčiť?

Nie je nič, čo by porazilo grilované jedlo. To je dôvod, prečo musíte vyskúšať údenie mäsa - aby ste videli zmenu v tejto sezóne.

Verte či neverte, najlacnejšie kúsky mäsa je najlepšie údiť, pretože sú tvrdšie a tučnejšie. 

Tu sú niektoré z najlepších kúskov, ktoré by ste mali fajčiť zvážiť:

Hovädzia hrudka

Toto je najlepší strih, ktorý vám poskytne najlepšie výsledky po fajčení. Ak však chcete dosiahnuť dobré výsledky, musíte sa uistiť, že si vyberiete ten najlepší kus mäsa.

Rez so zdravou vrstvou tuku a dostatočným mramorovaním pomôže mäsu udržať si vlhkosť. Požiadajte svojho mäsiara, aby vám dal to najjemnejšie mäso, aké má.

Pri kúpe hovädzej hrudky ako pre mäsiara na zdvíhanie - čím viac sa hrudka ohýba, tým bude jemnejšia, keď ju fajčíte. Ak chcete dosiahnuť lepšie výsledky, nezabúdajte na prípravu rezu.

Prečítajte si tiež: lahodný recept z údeného macu a syra, ktorý môžete pripraviť ako prílohu k údenému mäsu

Bravčové plece alebo bostonský zadok

Tento rez má úžasný pomer chudého mäsa k tuku - čo z neho robí ideálny rez pre ľudí, ktorí milujú pomalé fajčenie.

Konečným výsledkom tohto rezu bude chutné a lahodné bravčové mäso, ktoré nepotrebuje omáčky ani potieranie.

Akonáhle budete hotoví, môžete si pochutnať na bravčových sendvičoch a môžete tiež zvážiť ďalšie zaujímavé recepty, ako sú ťahané mac a syr, kastróly a bravčové tacos.

Existuje nekonečné množstvo receptov na údený boston, ktoré nájdete na trhu.

Hovädzie a bravčové rebrá

Takmer každý miloval údené náhradné rebrá, najmä počas letných dní. Toto sú jedny z najlepších a najľahších kúskov na údenie, keď ich odstránite z membrány a potom ich potriete obľúbenými koreninami a korením.

Tieto chutné, jemné a zábavné rezne by nemali chýbať vo vašom recepte na údenie. Tu sú niektoré z najlepších receptov ktoré vám pomôžu dosiahnuť najlepšie výsledky.

Kurča

Najlepší spôsob, ako údiť kura, je údiť celého vtáka. Budete potrebovať dobrý korenistý poter a trochu olivového oleja.

Dobrá kombinácia korenia obsahuje soľ, korenie, papriku a čerstvé bylinky. Ak chcete získať extra chuť, zvážte citrónovú kôru. 

Problém pri údení kuracieho mäsa je ten, že vonkajšia kôra často chutí kožovito. Aby ste tomu zabránili a získali chrumkavú vonkajšiu vrstvu, pred fajčením kurča zalejte olivovým olejom.

Tuk z oleja robí kuracie mäso jemnejším a krehkejším.

Ak chcete chrumkavú pokožku, uistite sa, že ste zvýšili teplo na fajčiari aspoň na 400 až 500 F. 

Na rýchle fajčenie zvoľte kuracie krídla. Budú chutiť ako spadnuté z kosti a plné chuti. 

Jahňacie rameno

Jahňacie rameno obsahuje vysoký obsah tuku, ktorý sa rozpadá spôsobom, ktorý dodáva tomuto mäsu dymovú textúru, po ktorej každý túži. Jahňacie plece je však v porovnaní s inými rezmi trochu náročné na hľadanie a drahé.

Rezy nôh

Rovnako ako jahňacie plece, aj sekanie stehien potrebuje nízke a pomalé varenie. Tento strih má však jednu výzvu - veľa kreativity, pokiaľ ide o ich umiestnenie, kvôli ich nerovnomernému tvaru.

Pri údení stehienok kontrolujte vnútornú teplotu, aby ste sa neprevarili alebo nedovarili.

Pri údení tohto rezu sa môžete rozhodnúť prekrojiť mäso na polovicu a údiť po polovici, pretože vám to pomôže dosiahnuť rovnomerné údenie.

Turecko

Ak ste si mysleli, že pečená morka je najlepšia, počkajte, kým nevyskúšate údenú morku. Ak ho dobre pripravíte a zaúdite, mali by ste dosiahnuť najlepšie chutné a vlhké výsledky.

Okrem toho by mala byť textúra niekde medzi mäkkými a extrémne jemnými. Vždy je dobré zaistiť, aby ste morku dobre okyslili, a potom ju pomalšie údiť v porovnaní s inými rezmi.

Mali by ste pochopiť, že morka má menej tuku, a to môže spôsobiť vyschnutie mäsa, ak ho nesolení a dobre neuvaríte.

Toto je kam umiestniť teplomer v Turecku

Kozie mäso

Toto je ďalší zaujímavý druh mäsa, ktoré vám pri údení poskytne najlepšie výsledky.

Údené kozie mäso môžete pripraviť na večeru, ak potrebujete dať rodine niečo zdravé a chutné.

V porovnaní s inými druhmi červeného mäsa má kozie mäso nižší obsah cholesterolu, kalórií a tuku.

Fajčenie mäsa zvýrazní jeho skrytú sladkosť a tiež doplní jeho vláknitú textúru. Soľ a údenie kozieho mäsa pripravíte rovnakým spôsobom ako jelenie alebo jahňacie mäso.

Čo potrebujete na údenie mäsa a ako to urobiť

K najčastejším chybám dochádza vtedy, keď sa ľudia pokúšajú údiť mäso bez toho, aby vedeli, ako to urobiť správne. Mnoho fajčiarov nie je oboznámených so svojim fajčiarom na grilovanie, a preto ho nepoužíva správne.

To môže spôsobiť, že sa vám grilovanie pokazí. Pozrime sa na niektoré bežné otázky alebo problémy a pozrime sa na jednoduché riešenia. 

Čo potrebujem na údenie mäsa?

Tu je pár tipov, ktoré vám pomôžu s cestou na údenie mäsa.

Mastné mäso

Najprv si musíte vybrať mäso, ktoré prospieva procesu pomalého varenia. To znamená, že je asi najlepšie vybrať si bravčové, hovädzie alebo divinu.

Mäso by malo mať dostatočné množstvo tuku. Keď má kus mäsa veľa spojivového tkaniva a tuku, nazýva sa to „mramorovanie“. Vďaka tomu je mäso chutnejšie a šťavnaté. 

Odporúčame vám dať si veľký kus steaku. Keď fajčíte, čím väčšie mäso, tým lepšia chuť. Prečo teda neskúsiť bravčové pliecko alebo hovädzie prsia?

Ide o to, že fajčenie je dlhý proces. Tvrdý kus mäsa sa počas procesu varenia stane krehkým.

Ak začnete s jemným rezom mäsa, bude prepečené, čomu sa chcete vyhnúť. 

Pointa je, že musíte hľadať kusy mäsa s dostatkom tuku, bielkovín a kolagénu. Tieto škrty fungujú najlepšie, keď sú údené. 

drevo

Bez dobrého dreva nemôžete fajčiť. Podľa druhu dreva, ktoré si vyberiete, dodá mäsu inú príchuť. Každý druh dreva sa dobre páruje s určitými druhmi mäsa. 

Napríklad svetlé drevo ako jelša je sladké a slané, preto sa dobre kombinuje s bielym mäsom. 

Ovocné lesy sa spravidla dobre spájajú so všetkými druhmi mäsa. Jablko alebo marhuľu zvážte pre sladkú a jemnú chuť. 

Ak fajčíte červené mäso, ako sú rebrá a veľké kusy bravčového mäsa, odporúčame silné drevo s príchuťou dymu, ako je orech. Chuť tohto dreva je intenzívna.

Dub je ďalšou vynikajúcou voľbou pre pomalé varenie, ako je údenie, pretože dodáva jemnú chuť, ktorá sa v priebehu času zintenzívňuje. 

pelety

Ak vlastníte fajčiar na pelety, musíte vybrať správne ochutené pelety. Je ľahké ich nájsť a je k dispozícii veľa príchutí. Na peletách je skvelé to, že sa ľahko používajú. Jednoducho pridajte ďalšie do ohňa podľa potreby.

soľanka

Mnoho amatérov zabudne alebo úplne vynechá proces solanky. Soľanka je taká dôležitá, pretože zabraňuje tomu, aby vaše mäso ochutnalo suché alebo žuvacie. 

Na výrobu nálevu potrebujete iba soľ, vodu a niektoré svoje obľúbené bylinky a korenie. Nechajte mäso v tejto zmesi niekoľko hodín alebo cez noc a vaše mäso bude chutiť úžasne. 

Za procesom rafinácie je veda. Vďaka slanej vode mäsové bielkoviny absorbujú viac vody, čo zabraňuje jej vysychaniu pri údení. 

Varíme na miernom ohni

Najlepším spôsobom, ako sa priblížiť k fajčeniu, je znížiť tempo a spomaliť. To znamená, že by ste mali začať proces na nízkej teplote, niekde okolo 230 stupňov Fahrenheita.

Pri tejto teplote si mäso zachová väčšinu živín. 

Nezabudnite to zobrať pomaly a mäso nechajte niekoľko hodín údiť. 

Ako dlho môžem fajčiť mäso?

Tu je dôležitý rozdiel medzi údením a grilovaním mäsa. Ak grilujete mäso, s najväčšou pravdepodobnosťou ho budete grilovať kdekoľvek od 30 minút do 3 hodín (zvyčajne).

Ale keď údite mäso, trvá to veľa hodín. Údenie veľkých kusov mäsa môže v priemere trvať 6-8 hodín.

Veľký kus hrude môže trvať až 22 hodín, takže sa uistite, že máte dostatok času. 

Aký je účel údenia mäsa?

V prvom rade si dajte pozor, aby ste si nemýlili údenie mäsa so sušením, ktoré odkazuje na úplne iný proces. Sušenie alebo konzervovanie mäsa nie je to isté ako údenie. 

Údenie označuje proces varenia mäsa na ohni. Aby mäso získalo chuť, musíte priložiť drevo do ohňa vo forme polená, drevené kusy alebo drevené štiepky. To dodáva mäsu klasickú údenú chuť. 

V zásade platí, že fajčenie vylúhuje mäso alebo iné potraviny s príchuťou dreva.

Aké mäso by som mal prvýkrát fajčiť? 

Ak fajčíte mäso prvýkrát, odporúčame vám siahnuť po niečom jednoduchom. Vyberte si mäso, ktoré najlepšie chutí údené.

Vyskúšajte napríklad hovädziu hruď, rebrá alebo bravčové pliecko. Je to preto, že tieto kusy mäsa sú žuvacie, tvrdé a mastné. Najlepšie preto chutia údené na grile.

Vyberte si drevo ako hikor alebo mesquite pre najlepšiu chuť. 

Pokiaľ solíte, okoreníte a dodržujete odporúčanú teplotu varenia, malo by to chutiť. 

Sčítané a podčiarknuté

Získanie najlepšej udiarne na mäso, ktorá vám poskytne dobrú hodnotu za vaše peniaze, je to najlepšie, čo môžete kedy mať. Preto pri hľadaní fajčiara na grilovaní musíte stráviť kvalitný čas.

Celkovo povedané, produkty, ktoré sme zdôraznili vyššie, vám umožnia mať najlepší zážitok z fajčenia na grile a nebudete ľutovať, že ste si kúpili ktorýkoľvek z nich.

Ak ste však počuli, ako ľudia šalejú o mäse s údenou príchuťou, ktoré môžete získať len pri údení doma, mali by ste vyskúšať Weber 18-palcový Smokey Mountain Cooker pretože je to skvelá rodinná udiareň s množstvom priestoru na varenie a vynikajúcimi možnosťami regulácie teploty.

Zaručene to posunie vašu hru s fajčením na vyššiu úroveň. 

Prečítajte si tiež: Mám si kúpiť kuracie mäso v obchode s potravinami?

Joost Nusselder, zakladateľ spoločnosti Lakeside Smokers, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s BBQ Smoking (a japonským jedlom!), Ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom vytvára podrobné blogové články od r. 2016 pomôcť verným čitateľom s receptami a tipmi na varenie.