Najlepšie recepty pre váš grilovací kôš: od celých rýb až po zeleninu

Vonkajšie varenie je zábavné, neformálne a relaxačné a s vynálezom grilovací kôš, varenie vonku je jednoduchšie ako kedykoľvek predtým.

Môj obľúbený recept na môj grilovací košík je chutná celá ryba s ázijským nádychom. Je to obrovský hit s rodinou a priateľmi a je tiež relatívne zdravé. Toto nečakajú, takže buďte pripravení zapôsobiť.

V tomto článku vám ponúknem základné pokyny, ako čo najlepšie využiť váš grilovací košík, a 7 jednoduchých, ale chutných receptov, ako je tento, aby ste mohli začať.

Ak ste nedávno kúpil dobrý grilovací kôš, alebo ste ho dostali ako darček, možno hľadáte nejaké nápady a recepty na svoj grilovací kôš, ktoré vám ukážu, ako ho čo najlepšie využiť.

Tento skvelý vonkajší kuchynský riad má toľko všestrannosti!

Prečo je grilovací kôš ideálny na grilovanie rýb

Aj keď mám niekoľko skvelých receptov na grilovanie mäsa, kurčiat a zeleniny v grilovacom košíku, môj hlavný recept sa zameriava na ryby, pretože grilovací kôš je na toto jedlo ideálny.

Ak ste sa niekedy pokúšali grilovať ryby, potom chápete, aké ťažké je varenie nad plameňmi.

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Vločkovité ryby sú notoricky náročné na grilovanie. Ťažko sa otáča a práve keď je hotový, často sa rozpadne, keď ho vyberiete z mriežky.

Použitím grilovacieho koša sa všetkým týmto problémom vyhnete.

Tu je môj najlepší recept na rybí grilovací košík:

Celá grilovaná ryba s ázijským nádychom

Joost Nusselder

Celá grilovaná ryba s ázijským sklonom pomocou košíka na grilovanie rýb.

Zatiaľ žiadne hodnotenie

Tlač Recept Pin recept

Časová náročnosť 20 minút min

Doba varenia 25 minút min

Kurz Hlavný chod

porcií 4 ľudia

Zloženie

  

1x2x3x

• 1 celolínová ryba – losos kanica, kráľovský, halibut, žltochvost (akákoľvek pevná, mäsitá ryba)
• 1 červená cibuľa
• 1 veľká hrsť koriandra/koriandra
• 2 lyžičky cesnak nakrájané nadrobno
• 2 lyžice sladká čili omáčka
• 2 lyžičky zázvor strúhaný
• 1/2 pohár Sójová omáčka
• 2 lyžičky sherry
• 1 lyžičky sezamový olej
• 1 citrón

Inštrukcie

 

• Zvážte rybu, ak ste tak ešte neurobili. Jednoduchý spôsob, ako to urobiť, je potiahnuť vidličkou proti zrnu, čím sa šupky odstránia.
• Uistite sa, že vaša ryba je vypitvaná a dutina je pekná a čistá.
• Narežte kožu z ryby, aby chuť marinády prenikla do mäsa.
• Nakrájajte červenú cibuľu a koriander a vyplňte dutinu ryby
• Do priehlbiny najemno nastrúhame trochu citrónovej kôry.
• Zmiešajte cesnak, sladkú čili omáčku, zázvor, sójovú omáčku, sherry a sezamový olej.
• Polovicu tejto zmesi votrite do ryby a obaľte. Zvyšok si nechajte na podlievanie počas grilovania.
• Namažte grilovací kôš vysoko horúcim olejom na varenie. Celú rybu vložte do grilovacieho koša.
• Rybu varte na strednom uhlí približne 20 – 25 minút, každých 3 – 5 minút prevracajte, aby sa koža nespálila. Pri každom otáčaní rybu potrite zvyškom marinády.
• Ryba je hotová, keď sa koža stiahne. Ak vezmete vidličku a vytiahnete mäso z chrbtovej kosti, malo by sa ľahko odtiahnuť.
• Podávame s dusenou kokosovou ryžou a kúskami čerstvej limetky.

kľúčové slovo BBQ

Vyskúšali ste tento recept?Dajte nám vedieť, ako to bolo!

Tipy na grilovanie rýb na vašom BBQ

Varenie rýb na BBQ nie je také jednoduché ako, povedzme, niektoré hotdogy.

Podelím sa o niekoľko všeobecných tipov, ako grilovať ryby na uhlí. Bez ohľadu na to, aký recept budete dodržiavať, tieto tipy môžete použiť vždy.  

Všeobecné tipy na grilovanie rýb na uhlí:

• Je dôležité, aby ryba, ktorú pripravujete na grile, bola čerstvá.
• Celú rybu môžete grilovať „otvorenú“ alebo „zatvorenú“. Grilovaním „otvorené“ sa väčšia plocha ryby vystaví priamemu teplu a rýchlejšie sa upečie.
• Grilovanie je najlepšie pre tučné alebo mastné ryby, ako je losos a silné ryby, ako je tuniak, treska, žltochvost a halibut. Uistite sa, že ryba, ktorú kupujete, nie je na zozname ohrozených rýb, a požiadajte o jej vypitvanie, zbavenie šupín a odstránenie hlavy.
• Ryby by mali mať pred grilovaním izbovú teplotu.
• Grilovací kôš (najlepšie výklopný alebo na mieru vyrobený grilovací kôš na ryby) vždy naolejujte olejom na varenie pri vysokej teplote alebo nelepivým sprejom.
• Je dôležité neprehlušiť jemné chute rýb veľmi silnými koreninami a koreninami. Je dobré držať sa masla, byliniek, cesnaku a citrónovej šťavy, soli a korenia. Rybu môžeme vždy podávať spolu s chutnou omáčkou.
• Je dôležité, aby ste ryby neprevarili, pretože sú suché. Ryba je hotová, keď zbelie a šúpe sa, keď do nej zapichnete vidličku.

Som si istý, že to bude mať obrovský úspech na vašej ďalšej grilovacej akcii a že ste sa naučili niekoľko cenných rád, ako grilovať ryby.

Pre ešte viac tipov si prečítajte: Ako grilovať ryby na grile na drevenom uhlí

Ale pre tých, ktorí chcú preskúmať nejaké ďalšie chute a mäso, nižšie som tiež zdieľal svoje najlepšie recepty na grilovanie na kurča, zeleninu a mäso.

Najlepšie recepty na kuracie mäso do vášho grilovacieho koša

Predtým, ako vložíte kuracie mäso do grilovacieho košíka, venujte pozornosť niektorým z nižšie uvedených tipov.

Tie vám pomôžu zakaždým grilovať lahodne šťavnaté kura!

Všeobecné tipy na varenie kuracieho mäsa na grile

• Kuracie mäso miluje marinádu a mnohé grilovacie recepty vyžadujú, aby boli kúsky kurčaťa pred varením marinované. Marinované kura je dobré pred grilovaním dať asi 10 minút do mikrovlnky. To zaistí, že dužina bude dôkladne uvarená, ale nebude zvonka spálená.
• Ďalším tipom je, že ak grilujete celé kurča, dáte si kurča motýľ. To umožňuje rovnomernejšie varenie mäsa a tiež zväčšuje povrch pre marinádu.
• Pri grilovaní kurčaťa položte vedľa uhlíkov panvicu s vodou. To pomáha udržať kura počas pečenia vlhké. Marinovanie tiež pomáha, aby kurča nevyschlo.
• Pri grilovaní kurčaťa používajte strednú teplotu.

Tu sú dva z mojich obľúbených receptov na kura na grilovací kôš.

Jednoduchá a lahodná marináda na kuracie mäso varené v grilovacom košíku

Zloženie

• Kuracie kúsky – stehná, paličky, krídelká
• Lyžice olivového oleja 4
• 2 polievkové lyžice hnedého cukru alebo medu
• 4 polievkové lyžice Worcesterovej omáčky
• 2 polievkové lyžice citrónovej alebo pomarančovej šťavy
• Strúčiky cesnaku 4, sekané
• 2 vetvičky rozmarínu, nasekané
• 1 čajová lyžička údenej papriky

Metóda

1. Všetky ingrediencie spolu zmiešame vo veľkej mise. Pridajte kuracie kúsky, prikryte a nechajte marinovať v chladničke aspoň hodinu. Kúsky občas otočte.
2. Aby ste predišli prilepeniu kúskov kuraťa, pred pridaním kurčaťa použite na grilovanie grilovací košík s vysokou teplotou, ako je avokádový, kukuričný alebo repkový olej.
3. Predhrejte gril na strednú úroveň. Položte kurča na gril a pečte asi šesť minút, potom otočte a grilujte ďalších šesť minút.
4. Môže byť potrebných ďalších päť minút, aby sa zabezpečilo, že v strede kurčaťa nezostanú žiadne ružové zvyšky.

Paličky zabalené v slaninke varené v grilovacom košíku

Zloženie

• 12 kuracích paličiek
• 1 ½ čajovej lyžičky soli
• ½ čajovej lyžičky korenia
• 3-4 strúčiky cesnaku, jemne rozdrvené
• 12 plátkov slaniny, zbavená kôry

Metóda

1. Varte do mikrovlnnej rúry asi 10 minút. Paličky posypeme soľou, korením a potrieme trochou prelisovaného cesnaku.
2. Natiahnite slaninu a omotajte jednu vyrážku okolo každej paličky, začnite na tenkom konci. Zaistite špáradlom.
3. Grilovací kôš potrieme trochou vysoko zahriateho kuchynského oleja. Umiestnite paličky do grilovacieho koša. Grilujte na strednom ohni za častého otáčania, kým slanina nebude mať dobrú hnedú farbu a kura nie je upečené.
4. Podávame so sladkou omáčkou.

Pre viac tipov čítajte Ako uvariť kura na grile Weber na drevenom uhlí

Najlepšie zeleninové recepty pre váš grilovací košík

Pre tých, ktorí chcú nejaké vegetariánske recepty pre váš grilovací kôš, som nižšie zdieľal dva z mojich najlepších receptov.

Všeobecné tipy na varenie zeleniny v grilovacom košíku

• Kľúčom k krájaniu zeleniny na grilovanie je nekrájať ju príliš na tenké plátky. Ak používate „tvrdú“ zeleninu, ako sú zemiaky, mrkva a karfiol, je dobré ich pred grilovaním na pár minút pripraviť v pare alebo v mikrovlnnej rúre.
• Na gril môžete dať takmer akúkoľvek zeleninu a rozvinie lahodnú chuť. Grilovaním zeleniny sa uvoľňujú jej prirodzené cukry a zároveň sa pridáva lahodná chuť uhlia z grilu.
• Niektoré druhy zeleniny sa uvaria rýchlejšie ako iné a možno ich odstrániť, kým ostatné budú pokračovať vo varení.
• Varenie niektorých tvrdej zeleniny, ako sú zemiaky a mrkva, môže trvať až 45 minút, zatiaľ čo iná jemná zelenina, ako sú huby a fazuľa, sa uvarí veľmi rýchlo.
• Grilovacím košom môžete buď potriasť, alebo zeleninu otáčať kliešťami, aby mala rovnaký povrch.

Recept na najlepšiu grilovanú zeleninu v košíku

Zloženie

• 8 oz cremini huby
• 1 cuketu nakrájanú na plátky hrubé 1/4 palca
• 1 červená paprika, zbavená semienok a nakrájaná na plátky hrubé 1/4 palca
• 1 červená alebo biela cibuľa nakrájaná na krúžky s hrúbkou 1/4 palca
• 1/3 šálky šalátového dresingu z balzamikového octu

Metóda

1. Predhrejte gril na strednú úroveň.
2. Zmiešajte všetky ingrediencie v plytkej miske a nechajte zeleninu marinovať, kým sa gril rozohreje.
3. Vložte zeleninu do grilovacieho koša a grilujte asi 20 cm nad ohňom, niekoľkokrát otočte, kým sa zelenina neuvarí a nezuhoľnie, asi XNUMX minút. Preložíme do misky a podávame.

Recept na jednoduchú grilovanú zeleninu v košíku

Zloženie

• 4 šálky akejkoľvek zeleniny nakrájanej alebo nakrájanej na približne rovnaké kúsky
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica mletého cesnaku (asi 3 veľké strúčiky)
• 1/2 lyžičky soli
• 1/2 lyžičky čierneho korenia
• 1/2 lyžičky vločiek červenej papriky podľa chuti
• voliteľné bylinky a koreniny: talianske, chilli prášok, cibuľový prášok atď.

Metóda

1. Zmiešajte všetku zeleninu vo veľkej mise a premiešajte ju s olejom a korením.
2. Predhrejte gril. Pridajte zeleninu do naolejovaného grilovacieho koša, rovnomerne ju rozložte a varte na vysokej teplote.
3. Varte asi 10 minút za občasného miešania. Dávajte si na ne dobrý pozor, aby sa nepripálili.
4. Ochutnajte jemnosť, keď sa začínajú pripekať a vyzerajú ako upečené, podľa potreby upravte čas varenia.
5. Pre ázijskú príchuť: pridajte trochu sezamového oleja a sójovej omáčky namiesto olivového oleja a soli.
6. Pre kari príchuť: pred grilovaním pridajte čajovú lyžičku kari a potom ich po uvarení polejte s plechovkou kokosového mlieka a podávajte s ryžou.

Najlepšie mäsové recepty pre váš grilovací košík

Varenie mäsa v grilovacom košíku je tiež úspešný spôsob, ako do mäsa dostať skvelú chuť. Tu sú dva z mojich najlepších receptov na grilovaný košík na mäso.

Všeobecné tipy na grilovanie mäsa

• Ak máte čas, mäso pred grilovaním marinujte. To ho zjemní a udrží vlhký
• Pred grilovaním by mäso malo zostať pri izbovej teplote aspoň 30 minút
• Investujte do teplomera na mäso ak chcete mať istotu, že je vaše mäso upečené podľa vašej chuti
• Obráťte mäso len raz
• Pred krájaním necháme aspoň 10 minút odpočívať
• Nakrájajte mäso proti srsti

Recept na marinádu na steaky zo sviečkovice alebo filé varené v grilovacom košíku

Zloženie

• Steaky – zadok, sviečková alebo filé
• 1 / 2 šálka extra panenského olivového oleja
• 1/2 šálky balzamikového octu
• 1/4 šálky sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka
• 1/4 šálky worcesterskej omáčky
• 1/4 šálky ananásovej šťavy
• 2 polievková lyžica hnedého cukru
• 2 PL dijonskej horčice – hladkej
• 1 lyžička mletého čierneho korenia
• Cesnakový prášok 2 tsp

Metóda

1. Zmiešajte všetky ingrediencie okrem mäsa. Dobre premiešajte a nalejte do vrecka na zips. Pridajte mäso a nechajte marinovať cez noc alebo minimálne štyri hodiny.
2. Namažte svoj grilovací kôš olejom s vysokým bodom zadymenia. Pridáme steaky a opekáme na rozpálenom grile. Použite teplomer na mäso, aby ste sa uistili, že steak je prepečený podľa vašej chuti. Pred krájaním ho nezabudnite nechať aspoň desať minút odpočívať.

Recept na ražniči v grilovacom košíku

Zloženie

• 1-2 kilogramy zadok, rebierka alebo sviečkovice nakrájané na kocky s rozmermi 3 cm x 3 cm
• 2 veľké cibule nakrájané na kúsky s oddelenými vrstvami
• 2 papriky zbavené semien, nakrájané na štvorcové kúsky
• 250 g malých húb
• 250 g cherry paradajok

Ingrediencie na marinádu

• ½ šálky olivového oleja
• ½ šálky citrónovej šťavy
• 2 ½ čajovej lyžičky mletej rasce, mletého koriandra, mletej papriky
• 2 čajové lyžičky sušeného oregana
• 1 lyžička soli
• ½ čajovej lyžičky čierneho korenia

Metóda

1. Vo veľkej miske zmiešame všetky ingrediencie na marinádu. Hovädzie kocky vhoďte do zmesi, miešajte, kým sa všetky kocky nepotiahnu. Misku prikryte a nechajte marinovať najmenej tri hodiny, ale najlepšie cez noc.
2. Odstráňte marinované kúsky a navlečte ich na špízy, striedavo s kúskami cibule, papriky, šampiňónov a cherry paradajkami, pričom ich pevne zabaľte.
3. Kebab potrieme akoukoľvek zvyškom marinády.
4. Kebab môže byť dosť krehký, takže použitie grilovacieho koša je najlepší spôsob, ako zabezpečiť, aby sa dokonale uvarili bez toho, aby sa polámali. Pečieme na rozpálenom grile asi 8 minút.
5. Podávame s kokosovou ryžou a zeleným šalátom.

Radšej ísť so svojím fajčiarom? Toto sú 10 najlepších receptov pre fajčiarov na grilovanie (od rebier po zeleninu)

Zobrať

Grilovací kôš je skvelým doplnkom k vášmu vonkajšiemu kuchynskému náčiniu. Od receptov na ryby až po kuracie mäso, mäso a zeleninu, grilovací kôš môže skutočne okoreniť vaše ďalšie grilovanie.

Dúfam, že vám tieto tipy a recepty dodali sebadôveru, aby ste vyskúšali ten svoj, keď nabudúce zapálite gril – čokoľvek je v ponuke.

Tu je ďalší skvelý nástroj, ako z vášho BBQ vyťažiť viac: grilovacia podložka (+ ako ju používať)

Joost Nusselder, zakladateľ spoločnosti Lakeside Smokers, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s BBQ Smoking (a japonským jedlom!), Ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom vytvára podrobné blogové články od r. 2016 pomôcť verným čitateľom s receptami a tipmi na varenie.