Veľké, šťavnaté plátky mäsa tomahawk steak zamestnávajú predstavivosť každého, kto sa vášnivo snaží získať najlepší steak v meste. Ak si dáte tomahawk steak, túto krásu by ste naozaj nechceli pokaziť.
Strach z toho, že sa pokazím varenie každý steak je skutočný. Steak si môžete pripraviť akokoľvek chcete, ale je len jeden najlepší spôsob varenia steaku z tomahawku. Ak chcete vedieť, ako to uvariť, posúvajte sa ďalej.
Existuje niekoľko vecí, ktoré musíte mať na pamäti, aby ste tento steak uvarili k dokonalosti. V tomto článku som spomenul niektoré recepty, aby ste zakaždým, keď robíte rezeň z tomahawku, priklincovali. Predtým, ako sa k tomu dostaneme, porozprávajme sa o tom, čo to je.
V tomto príspevku sa budeme venovať:
Najlepší spôsob varenia steaku z Tomahawku
Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete uvariť tomahawkový steak. Aj keď sa recepty v niektorých ohľadoch líšia, niektoré základné spôsoby varenia zostávajú rovnaké. Mäso napríklad potrebuje chvíľu odpočinúť, kým ho začnete variť. Nechajte mäso asi desať minút odpočívať, aby všetky šťavy tiekli od stredu k vonkajšej strane dužiny.
Najlepším spôsobom varenia je obrátená metóda pečenia, pri ktorej ho varíte pri nízkej teplote a potom použijete vysokú teplotu tesne pred dokončením varenia. Teplomerom môžete skontrolovať vnútornú teplotu steaku, aby ste získali dokonalé mäso zo stredne alebo stredne vzácneho mäsa, ktoré je potešením pre väčšinu chuťových pohárikov.
Ako uvariť steak z Tomahawku
Pri varení steaku si prečítajte nižšie uvedené recepty a postupujte podľa nich.
Rúra na recept na steaky Tomahawk
Steak môžete variť v rúre podľa nasledujúcich jednoduchých krokov:
Čo potrebujete:
- Owen
- Tomahawk steak
- Soľ a korenie
Inštrukcie:
- Rúru predhrejte na 375 stupňov Fahrenheita.
- Steak veľkoryso ochutíme soľou a korením.
- Teraz ho opekajte z každej strany 3-4 minúty.
- Steak dáme na plech a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečte 30 minút, kým jeho vnútorná teplota nedosiahne 130 stupňov Fahrenheita. Použite a teplomer na kontrolu teploty.
- Steak odpočívajte 10 minút, než ho začnete krájať, aby slúžil.
Steak Sous Vide Tomahawk
Hlavným rozdielom medzi steakom sous vide tomahawk a inými receptami je, že sa varí vo vákuovo uzavretom vrecku. Pri príprave steaku sous vide tomahawk postupujte podľa nižšie uvedených pokynov:
Čo potrebujete:
- Sporák Sous vide
- Soľ a korenie
- Hrniec alebo nádoba
- Vákuovo uzavreté vrecko alebo vrecko na zips
- Papierové uteráky
- Gril
- Panvica
- Maslo
- Cesnak, tymian
Inštrukcie:
- Vo veľkom hrnci alebo chladiči si pripravte sous vide kúpeľ. Ak používate sporák sous vide, zohrejte ho na 128 stupňov Fahrenheita. V prípade chladiča použite teplotu 130 stupňov Fahrenheita.
- Steak dôkladne osolte a okoreňte a vložte do vákuovo uzavretého vrecka.
- Steak vložte na 2.5 hodiny do kúpeľa. Stredne vzácny steak získate, ak budete variť tak dlho.
- Po 2.5 hodinách vyberte steak z vrecka a osušte ho.
- Zapnite gril a steak uvarte tak, že každú minútu zmeníte bok, kým nezačne stmavnúť.
- Steak odpočívajte 10 minút.
- Na panvici rozpustíme maslo na strednom ohni a pridáme cesnak. Akonáhle začne príjemne voňať, pridajte tymian a varte ešte jednu minútu. Potom zmes nalejte na steak.
- Nakrájajte a podávajte.
Ako grilovať steak z Tomahawku
Steak z tomahawku ugrilujete najľahšie tak, že ho prsknete na plameni. Ak chcete získať dymovú chuť, skúste na varenie použiť drevené uhlie alebo plyn. To by vám malo poskytnúť stredne až stredne vzácny stred s chrumkavým exteriérom. Pokračujte v čítaní, aby ste vedeli, ako svoj steak ugrilovať k dokonalosti:
Čo potrebujete:
- Gril na drevené uhlie (ako tieto tohtoročné najlepšie)
- Soľ a korenie
Inštrukcie:
- Steak nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
- Zapnite jednu stranu grilu a používajte stredne vysoké teplo.
- Steak poriadne okoreníme soľou a korením.
- Steak uvaríme nepriamo.
- Odstráňte ho, keď je 15-20 stupňov Fahrenheita z teploty, ktorú chcete. V prípade stredne zriedkavých steakov odstráňte, keď sa zohreje na 110-115 stupňov Fahrenheita.
- Teraz ho varte priamo na plameni a otáčajte po každej minúte, kým kôra nezíska karamelovú farbu.
- Akonáhle sa mäso zahreje na požadovanú vnútornú teplotu, vyberte steak z grilu.
- Ozdobte maslom a podávajte po 5-10 minútach odpočinku.
Čo je také zvláštne na tomahawkovom steaku?
Extra dlhá kosť je najjedinečnejšou vecou na tomahawkovom steaku. Vyzerá to báječne, keď sa podáva steak. Je to prezentácia, ktorá ohromila ľudí a vďaka jej lahodnej chuti je nezabudnuteľná.
Ako uvaríte tomahawkový steak Jamie Oliver?
Pri varení na spôsob Jamie Oliver postupujte nasledovne:
- Zapnite sporák na stredne vysokej teplote a položte naň nepriľnavú panvicu.
- Ochutíme veľkým množstvom soli a korenia.
- Steak opekajte asi 10 minút a často ho obracajte kliešťami.
- Akonáhle získate stredne vzácny stred a vynikajúcu farbu vonku, steak vyberte.
- Položíme na tanier a prikryjeme alobalom.
- Rozmarín varte na panvici na strednom ohni 30 sekúnd.
- Teraz na panvicu pridajte cesnak (ošúpaný a nakrájaný na plátky) a šampiňóny a varte tak, že ich premiešate 8 minút.
- Nalejte fazuľa, šťavu z nej a 1 polievkovú lyžicu octu z červeného vína. Dusíme ich 5 minút.
- Na vrch dajte plátok steaku.
- Nakrájajte na plátky a podávajte.
Je steak z tomahawku jemný?
Je to nielen výnimočne chutné, ale aj jemné. Je to v podstate ribeye steak s kosťou k nemu pripevnenou. Mramorovanie v steaku z tomahawku prispieva k jeho krehkosti.
